وصفات جديدة

سجق وبراعم بوصفة صلصة كريمة الخردل

سجق وبراعم بوصفة صلصة كريمة الخردل

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • أطباق الخضار الجانبية

يمكن لأي ألماني أن يخبرك أن الكرنب والكرنب يسيران جنبًا إلى جنب. سأخبرك أنه يعمل بشكل رائع! إن ملوحة لحم الخنزير جنبًا إلى جنب مع الفاصوليا المعتدلة وقرمشة كرنب بروكسل هو الكمال المتوازن. بالإضافة إلى أنه رخيص وسهل ويبدو جيدًا على الطبق!

85 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 1 كراث مقشر ومقطع إلى أرباع
  • 4 فصوص ثوم كبيرة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • ملح البحر حسب الرغبة
  • 65 جرام كرنب بروكسل مقطع أنصاف
  • 2 ملاعق كبيرة خردل ديجون خشن
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • 450 جم نقانق كيلباسا ، مقطعة قطريًا إلى شرائح 5 مم
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 4 ملاعق كبيرة كريمة دبل
  • 200 غ من حبوب الكانيليني ، مصفاة ومغسولة
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة

طريقةالتحضير: ١٥ دقيقة ›الطهي: ٤٠ دقيقة› الاستعداد: ٥٥ دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6.
  2. ضع فصوص الكراث والثوم على طبقتين من ورق القصدير. يغطى بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر ويتبل بالملح. لف الكراث والثوم بورق الألومنيوم لعمل كيس. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى ينضج الثوم ، حوالي 30 دقيقة. ضعي الكراث والثوم في وعاء واهرسيه باستخدام شوكة. اجلس جانبا.
  3. في هذه الأثناء ، ضعي قدرًا بخاريًا في القدر واملأه بالماء إلى أسفل قاع قدر الطهي بالبخار. غطي الماء واتركيه حتى يغلي. يُضاف كرنب بروكسل ، ويُغطى ويُطهى على البخار حتى يصبح طريًا ، من 2 إلى 6 دقائق حسب السماكة. اجلس جانبا.
  4. سخني 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون في مقلاة عميقة كبيرة على نار متوسطة عالية. توضع الكلباسة في مقلاة ساخنة وتُطهى مع التقليب بين الحين والآخر ، حتى يصبح لونها بنيًا ومقرمشًا ، حوالي 3 دقائق على كل جانب. أخرج الكلبسة من المقلاة بملعقة مثقوبة للاحتفاظ بالدهن في المقلاة ؛ صفي شرائح السجق على طبق مبطن بمنشفة المطبخ.
  5. أضف 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى المقلاة. يُطهى الكراث المهروس والثوم في الزيت الساخن لمدة دقيقة واحدة. أضيفي الخردل والقشدة. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة وأضف براعم بروكسل والفاصوليا. يُقلب المزيج ويتبل بالملح والفلفل. استمر في الطهي حتى تسخن. قدمي الكيلباسا فوق براعم بروكسل والفاصوليا.

مكونات

Kielbasa عبارة عن نقانق بولندية مدخنة ويمكن العثور عليها في المأكولات البولندية الجاهزة. إذا لم يكن متاحًا ، استخدم النقانق المدخنة من Mattessons بدلاً من ذلك.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(144)

المراجعات باللغة الإنجليزية (114)

بواسطة JJO

لقد اتبعت هذه الوصفة باستبدال نصف ونصف بالكريمة الثقيلة وكانت لذيذة. من الجيد أن يكون لديك طريقة لذيذة لطهي براعم بروكسل. - 29 ديسمبر 2009

بواسطة CARMIK124

لقد جربت ذلك الليلة الماضية واعتقدت أنه كان لذيذًا. زوجي لا يحب براعم بروكسل ، لكنه أكلها وأحبها. يا لها من وصفة رائعة عندما تريد شيئًا مختلفًا! -04 كانون الثاني (يناير) 2010

بواسطة RCONNOR20

لقد صنعت هذا الليلة الماضية واعتقدت أنه كان جيدًا جدًا. لقد اتبعت اقتراح المراجعين الآخرين لزيادة الكريم إلى 1/2 كوب ووجدت أن الكمية مناسبة. أيضًا ، قدمت الوجبة فوق نودلز البيض التي اعتقدت أنها جيدة. الشيء الوحيد الذي سأفعله بشكل مختلف في المرة القادمة هو تخطي الفاصوليا البيضاء. لقد كانوا على ما يرام ، لم أشعر أنهم أضافوا الكثير. -03 أغسطس 2010


  • كمية جيدة من زيت الزيتون بطعم الفواكه
  • بضع بصل مقشر ومقطع إلى شرائح
  • بضع حفنة من المعكرونة ، مثل كونشيجلي
  • 4-6 نقانق عالية الجودة (يفضل أن تكون من الجزار الخاص بك)
  • 1 حفنة صغيرة من البقدونس الطازج ، المفروم خشناً ، بالإضافة إلى القليل من البقدونس للتقديم
  • القليل من الخردل الناعم مثل ديجون
  • قليل من الخردل المحبب ، مثل الحبوب الكاملة
  • وعاء صغير من الكريمة المزدوجة
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

أضيفي الزيت إلى مقلاة كبيرة ساخنة ضحلة واقلي البصل حتى يصبح حلوًا جدًا. إنهم يريدون أن يكونوا طريين وليس هشين ، لذا ضع الغطاء عليهم حتى يطهىون على البخار وكذلك يقلى ، قل 8-10 دقائق جيدة. في غضون ذلك ، تُطهى المعكرونة في الماء المغلي المملح حسب التعليمات الموجودة على العبوة.

عندما يتكرمل البصل ، تقشر النقانق وتقطع اللحم إلى قطع صغيرة الحجم وتضاف إلى البصل ويطهى لبضع دقائق.

يُضاف البقدونس ذو الأوراق المسطحة ويُقلب في الخردل. الأمر متروك لك لإضافة الكثير أو القليل كما تريد من كل منهما. عادة ما تكون ملعقة كبيرة من كل منها كافية.

أضيفي الكريمة وافحصي التتبيلة ، أضيفي المزيد من الخردل إذا أردت. تُصفّى المعكرونة وتُضاف إلى الكريمة وتُحرّك جيداً. قدميها على الفور مع رش إضافي من البقدونس المفروم.


لقد أجريت هذه الليلة الماضية مع بعض التغييرات ، وتخطت النعناع والقرع المطبوخ مع الطماطم واستخدمت كافاتيلي لأن هذا هو ما كان في مخزني. ديليش

هذا جيد جيد جدا. أتمنى أن تكون الصلصة أكثر سمكًا لتلتصق بالريجاتوني أكثر. أقترح معكرونة محكم مع هذا الطبق. يقال هذا نجاح باهر. قدم هذا لأي شخص تريد أن تبهره. قلّبت الفطر الطازج والكراث ، ثم أضفت السجق الإيطالي الساخن واتبع التعليمات بعد ذلك.

لقد رفعت اللدغة الأولى الحواجب ، لكن النكهات نمت علينا حتى قررنا أنها تنتمي إلى أفضل 40 قائمة. استخدم 2 من النقانق الحلوة و 2 من النقانق الساخنة (حوالي 1 رطل) ، ومكونات الصلصة الكاملة ، وإضافة السبانخ المذابة ، وقليل من الفلفل الأحمر. مستوى حرارة مثالي لأذواقنا. أحب حقيقة أن هذا يمكن تعديله لأي شيء في المخزن! يمكن بالفعل شيء من العديد من الاختلافات لمحاولة.

هذه قاعدة رائعة للبناء منها - طبق المعكرونة المفضل لدي هو Shrimp vin Santo من Bar La Grassa في مينيابوليس والمكونات / التقنية متشابهة بشكل لافت للنظر. لم يكن لديه نبيذ أبيض أو خردل محبب ولكن كان لديه ديجون وزجاجة من بروسيكو القاع في الثلاجة. لقد جاء هذا رائعًا ، لقد أحببت كيف كان من السهل التقليب معًا ولكن أصبح شيئًا أكبر من مجموع أجزائه ومقدار الوصفة التي تتناسب مع التعديلات / الاستبدالات. كما أشار آخرون ، سأصنع المزيد من الصلصة في المرة القادمة.


ملخص الوصفة

  • 2 رطل من كرنب بروكسل ، مقلص
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة ومقسمة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون مقسمة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح البحر
  • ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازجًا
  • 2 كراث متوسط ​​الحجم ، مفروم (1/2 كوب)
  • 3 ملاعق كبيرة خل شيري
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • كوب كريمة خفق
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج

قطّع كرنب بروكسل إلى نصفين طوليًا وقلّبه بالتساوي مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وملح البحر والفلفل. تُخبز في مقلاة جيلي رول مقاس 15 × 10 × 1 بوصة عند 425 درجة لمدة 18 دقيقة أو حتى تنضج براعم بروكسل وتكون الأوراق الخارجية ذهبية اللون ومقرمشة قليلاً ، مع التحريك في منتصف الطريق.

سخني المتبقي 1 ملعقة كبيرة زبدة وزيت في مقلاة على نار متوسطة. يُقلى الكراث لمدة دقيقتين أو حتى يصبح شفافًا وينضج تمامًا. يضاف الخل ويخفف النار ويطهى لمدة دقيقة. يُضاف الخردل والقشدة ويُغلى المزيج. اتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح الصلصة كثيفة ودسمة. قلبي كرنب بروكسل مع البقدونس ، ورشي نصف الصلصة الدافئة فوقها. قدمي ما تبقى من الصلصة على الجانب.


مقانق خردل محمصة ، بطاطا ، وبراعم بروكسل

سيكون من الصعب حقًا ألا تتذوق هذه المكونات جيدًا معًا. أعني أنها مقلاة مليئة بالبطاطا المحمصة المقرمشة والمغطاة بالخردل وبراعم بروكسل بالكراميل والنقانق.

لقد كان الأسبوعان الماضيان مشغولين حقًا بالنسبة لنا ، وعادةً ما أجعلني هذا أتناول الوجبات الجاهزة. ولكن نظرًا لأننا التزمنا بتناول الطعام في المنزل أكثر هذا الشهر ، فقد كنت أبحث عن أطباق سهلة يمكنني رميها معًا في بضع دقائق ولدي دائمًا حب عميق لأطباق واحدة تتطلب الحد الأدنى من التنظيف. تستغرق هذه الوصفة وقتًا أطول قليلاً أثناء طهيها ، ولكن بما أنني أستطيع الاعتناء بأشياء أخرى أثناء طهيها ، فلا مانع من انتظارها. بالإضافة إلى أن النتيجة تستحق العناء بالتأكيد. كدت أنا وزوجي نقتل صينية كاملة ، مخصصة لأربعة أشخاص ، بعد يوم طويل للغاية وعمل شاق.

فيما يتعلق بإضفاء الطابع الشخصي على هذا الطبق ، ابدأ باختيار نقانق الدجاج أو الديك الرومي المفضلة لديك. دائمًا ما أختار النقانق الحارة ، لكنني في الحقيقة أحب نقانق الدجاج والتفاح في هذه الوصفة. من هناك يمكنك اختيار الخضار النشوية - البطاطا البيضاء ، البطاطا الحلوة ، أو حتى القرع الجوز كلها ستكون لذيذة. (فقط لاحظ أن القرع لن يحتاج إلى وقت طويل للطهي). أخيرًا ، يمكنك استبدال كرنب بروكسل بالملفوف أو البروكلي أو القرنبيط أو الجزر أو بوك تشوي أو الهليون أو الفاصوليا الخضراء. مرة أخرى ، شاهد فقط وقت الطهي لأن بعض هذه الخضار تطهى بسرعة أكبر من غيرها. لإنهاء كل شيء ، يمكنك إضافة بعض الخل البلسمي أو رذاذ من زيت الزيتون أو بعض عصير الليمون الطازج.


ملخص الوصفة

  • 1 رطل نقانق لحم خنزير مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 4 بيضات مخفوقة
  • 2 كوب حليب
  • 6 شرائح خبز أبيض ، محمص ومقطع إلى مكعبات
  • 8 أونصات جبن شيدر خفيف مبشور

تفتح النقانق في مقلاة متوسطة الحجم. يُطهى على نار متوسطة حتى يصفي اللون البني بالتساوي.

في وعاء متوسط ​​، اخلطي مسحوق الخردل والملح والبيض والحليب معًا. أضيفي النقانق ومكعبات الخبز والجبن وقلبي حتى تتغطى بالتساوي. تصب في طبق خبز 9x13 بوصة مدهون بالزبدة. غطيه واتركيه في الثلاجة لمدة 8 ساعات أو طوال الليل.

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

غطيها واتركيها لمدة 45 إلى 60 دقيقة. كشف الغطاء وتقليل درجة الحرارة إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية). اخبزيها لمدة 30 دقيقة إضافية أو حتى تنضج.


مكونات

لا أزن أو أقيس الخضروات أبدًا عندما أطبخ - إلا إذا كنت أفعل شيئًا رائعًا للغاية. ولكن نظرًا لأنك قد ترغب في نوع من القياس ، فإليك تقدير تقريبي لما سأستخدمه:

  • 500 غرام براعم مقشرة ، مقطّعة إلى نصفين (أو إلى أرباع إذا كانت البراعم كبيرة جدًا)
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو قطعة من شحم الخنزير بحجم الجوز
  • رش (حوالي 2-3 ملاعق كبيرة) من الماء أو النبيذ الأبيض
  • 150 مل (أو قدر صغير) من القشدة الحامضة أو الكريمة الطازجة
  • 1-2 ملعقة صغيرة من الخردل المفضل لديك

وصفة عجينة الفيلو مغلفة بالنقانق مع صلصة الخردل الكريمية

  • السعرات الحرارية: 110
  • البروتين: 7 جرام
  • إجمالي الدهون: 4.5 جرام
    • الدهون غير المشبعة: 3.5 جرام
    • الدهون المشبعة: 1 جم
    • سكر طبيعي: 2 جم
    • السكر المضاف: 0 جم

    هل هي حتى حفلة بدون خنازير في بطانية؟ إذا كنت تحب هذا الحصان المفضل لدى المعجبين & # 8217oeuvre ، فإنك & # 8217 ستخرج من هذا البديل الأفضل لك (والمتميز). أقوم بلف نقانق الدواجن الخالية من الدهن في عجينة من رقائق الفيلو ، وأخبزها حتى تنضج إلى درجة الكمال ، ثم أغمسها في صلصة الخردل المخملية للحصول على نكهة إدمانية إضافية. لن يمر أحد على هذا التطبيق التمريري!

    • • عبوة واحدة (1 2 أوقية) مدخن سجق دجاج - تفاح * (4 إلى 5 روابط)
    • • 8 إلى 10 شرائح من عجينة الفيلو المجمدة ، مذابة
    • • 1 إلى 2 ملاعق كبيرة خردل ديجون (اختياري)

    * يمكنك استبدال أي نقانق دواجن أخرى مفضلة مطبوخة مسبقًا.

    صلصة الخردل (5 ملاعق كبيرة)

    • • نصف كوب مايونيز خفيف
    • • 2 ملاعق صغيرة صلصة رسيستيرشاير
    • • 1½ ملعقة كبيرة خردل ديجون
    • • فلفل مطحون طازجًا حسب الرغبة

    للنقانق: سخني الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت. تُبطن صينية الخبز بورق زبدة وتترك جانباً.

    قم بتقطيع كل وصلة نقانق إلى نصفين بالطول ، ثم قم بقص تلك القطع إلى نصفين بالطول (4 روابط تنتج 16 قطعة بالطول ، 5 روابط تنتج 20 قطعة بالطول).

    قم بفرد صفائح عجينة الفيلو المذابة برفق وقم بتغطيتها بمنشفة ورقية رطبة لإبقائها رطبة.

    ضع ورقة واحدة من رقائق الفيلو على سطح عمل نظيف ورش الجزء العلوي برذاذ الزيت. ضعي طبقة ثانية من عجينة الفيلو فوقها ورشيها مرة أخرى برذاذ الزيت. باستخدام سكين حاد ، قطّعي صفحتين من العجين عموديًا ثم أفقيًا لعمل 4 أرباع.

    ضع قطعة من النقانق في أقصى يسار كل ربع قطعة من عجينة الفيلو وادهن النقانق برفق بالخردل الاختياري ، إذا رغبت في ذلك. بعد ذلك ، قم بلف كل قطعة نقانق عن طريق وضع أصابعك على السجق ولفها ناحية اليمين حتى يتم لف النقانق بالكامل بعجينة الفيلو. ضع جانب التماس لأسفل على صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة. استمر حتى نفاذ كل قطع النقانق وأوراق عجينة الفيلو.

    تُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح لون العجين الخارجي بنيًا ذهبيًا فاتحًا.

    حضري صلصة التغميس أثناء وجود النقانق في الفرن ، عن طريق خلط جميع المكونات معًا (المايونيز ، ورشيسترشاير ، وخردل ديجون ، والفلفل).

    للتقديم ، اتركي النقانق لتبرد قليلًا وقطعي كل قطعة إلى نصفين ، مع إضافة عود أسنان اختياري ، إذا رغبت في ذلك. تقدم مع صلصة الخردل الكريمية على الجانب.


    سجق مطهو بالبيرة مع صلصة العسل والخردل

    1 & frac12 ملعقة صغيرة من بذور الخردل البني
    & frac12 ملعقة صغيرة بذور كمون
    & frac12 ملعقة صغيرة من بذور الشبت
    2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
    2 رطل من النقانق غير المطبوخة أو النقانق الأخرى ، - إيطالي ساخن أو حلو ، linguica أو chorizo
    2 بصلة صفراء مقطعة ناعماً
    1 ملعقة كبيرة سكر بني
    الملح كوشير
    2 كوب بيرة كاملة النكهة (عنبر)

    صلصة-
    1/2 كوب خردل مطحون
    & frac14 كوب خردل ديجون
    3 ملاعق كبيرة عسل
    3 ملاعق كبيرة بيرة كاملة النكهة
    رشة حريف
    1-2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون الطازج

    تعليمات

    ضع بذور الخردل وبذور الكراوية وبذور الشبت في الهاون واسحقهم برفق.
    بمدقة.

    تُذوّب ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ويُطهى النقانق ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يصبح لونها ذهبياً من كلا الجانبين ، حوالي 10 دقائق. تُرفع من المقلاة وتُترك جانباً لتبرد قليلاً. باستخدام دبوس ، وخز النقانق عدة مرات.

    على نار متوسطة ، ذوبي ملعقة الزبدة المتبقية وأضيفي البهارات والبصل والسكر البني و frac12 ملعقة صغيرة ملح إلى المقلاة. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح البصل طريًا جدًا وشفافًا ويبدأ في الحصول على بعض اللون البني الذهبي ، حوالي 20 إلى 30 دقيقة. ضعي النقانق فوق البصل وصبي الجعة فوق النقانق. ارفعي النار إلى درجة حرارة عالية واتركيها حتى الغليان. اخفضي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار هادئة ومغطاة حتى تنضج النقانق تمامًا لمدة 20 إلى 25 دقيقة.

    في غضون ذلك ، ضعي كل مكونات الصلصة في وعاء واخفقيها معًا. اجلس جانبا.

    باستخدام الملقط ، أخرجي النقانق من المقلاة وضعيها على طبق. مع تغطية احباط للتدفئة. ارفعي النار إلى درجة حرارة عالية واطهي البصل حتى يجف تقريبًا ، من 3 إلى 4 دقائق. نضع البصل فوق النقانق ويقدم مع صلصة الخردل بالعسل.

    اصنع هذه الوصفة؟

    انشر صورتك وقم بوضع علامة علىchefjoanneweir على Instagram.
    نود أن نرى كيف تحولت لك!


    ابحث عن ألذ الوصفات هنا

    2. ضع فصوص الكراث والثوم على طبقتين من رقائق الألومنيوم. يغطى بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر ويتبل بالملح. لف الكراث والثوم بورق الألومنيوم لعمل كيس. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى ينضج الثوم ، حوالي 30 دقيقة. ضعي الكراث والثوم في وعاء واهرسيه باستخدام شوكة. اجلس جانبا.

    3. في غضون ذلك ، ضع قدرًا بخاريًا في قدر ، واملأه بالماء إلى أسفل قاع قدر البخار. غطي الماء واتركيه حتى يغلي. أضيفي كرنب بروكسل ، وغطيه ، واتركيه على البخار حتى يصبح طريًا ، لمدة 2 إلى 6 دقائق حسب السماكة. اجلس جانبا.

    4. سخني 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون في مقلاة كبيرة وعميقة على نار متوسطة عالية. ضعي الكلباسة في المقلاة الساخنة واطهيها ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يصبح لونها بنيًا ومقرمشًا ، حوالي 3 دقائق على كل جانب. أخرجي الكيلباسة من المقلاة بملعقة مثقوبة للاحتفاظ بالدهن في المقلاة ، وصفي شرائح النقانق على طبق مبطن بمنشفة ورقية.

    5. أضف 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى المقلاة. يُطهى الكراث المهروس والثوم في الزيت الساخن لمدة دقيقة واحدة. أضيفي الخردل والقشدة. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة وأضف براعم بروكسل والفاصوليا. قلبيها لتغطي وتتبل بالملح والفلفل. استمر في الطهي حتى تسخن. قدمي الكيلباسا فوق براعم بروكسل والفاصوليا.


    شاهد الفيديو: سميرة كيلاني زيت الخردل الرائع للبشرة وللشعر (كانون الثاني 2022).