وصفات جديدة

أفضل وصفات أرز جيرا

أفضل وصفات أرز جيرا

نصائح التسوق جيرا رايس

الطعام الهندي مليء بالعديد من الأعشاب والتوابل. تأكد من أن لديك خزانة توابل مخزنة وشهية كبيرة.

نصائح طبخ أرز جيرا

بقدر ما هو لذيذ من الطعام الهندي ، فإن الروائح قوية وتستمر. تأكد من تشغيل فتحات الموقد وفتح النافذة إذا كنت لا تريد أن تشم رائحة أثاثك مثل التوابل لمدة أسبوع.


ما هي أفضل وصفة لأرز جيرا (أرز بالكمون)؟

وصفة أرز جيرا & # 8211 أرز الكمون هو طبق شائع في المنازل الهندية. هذا الطبق شائع جدًا لدرجة أنه يتم صنعه في كل موسم تقريبًا. غالبًا ما يُصنع أرز الكمون بالطعام كطبق إضافي. فكرة صنع طبق أرز بالكمون مستمدة من فكرة طريقة سلق الأرز العادية. يؤكل أرز الكمون أساسًا مع العدس ولكنه ليس ضروريًا. يمكن أن يؤكل أرز الكمون بدون أي خضروات أيضًا.

أرز الكمون مصنوع ليس فقط في الهند ولكن أيضًا في البلدان التي تستخدم حبوب الأرز. إذا لم تتذوق أرز الكمون بعد ، فما عليك سوى قراءة هذه الوصفة والاستمتاع بطعم أرز الكمون اليوم في المنزل مع العائلة.


وصفة أرز جيرا سهلة وبسيطة

1. اغسلي الأرز البسمتي ثم أضيفي 2 كوب من الفضلات واتركيها جانباً. يضاف الملح ويخلط جيدا مع الأرز. في مقلاة تادكا نضيف الزبدة والقرنفل وعود القرفة والجيرة وبمجرد أن تنضج الجيرة نضع التاكا في الأرز المنقوع. قلبه.

2. بمجرد إضافة التاكا إلى الأرز المنقوع ، ضعي الأرز على اللهب لمدة 20 دقيقة واتركي الأرز ينضج جيدًا. أرز الجيرة السهل السريع جاهز للتقديم. لقد قدمت أرز الجيرا مع مزيج دال فراي ، يمكنك تقديمه مع روتي ، شباتي ، إلخ.


وصفة لأرز جيرا & # 8211 أرز بالكمون الهندي

إذن ما & # 8217s أرز جيرا؟

أرز جيرة هو طبق أرز بسمتي سهل كل يوم. إنه مثال رائع للطعام البسيط الذي يحتوي على عدد قليل من المكونات بمذاق مذهل. المكونات الرئيسية هي الأرز البسمتي والسمن وبذور الكمون.

من المهم استخدام نوعية جيدة من البسمتي. إذا لاحظت كيف تبدو كل حبة منفصلة ومرتفعة قليلاً في الصورة أعلاه ، فهذا بسبب أرز بسمتي قديم. في الغوجاراتية ، يمكنك أن تقول & # 8220kheeligya. & # 8221 التي تعني الأرز & # 8220 bloomed. & # 8221 يمكنك العثور على أرز بسمتي عالي الجودة في متاجر البقالة الهندية المحلية.

ملاحظة: تعني كلمة jeera في اللغة الإنجليزية بذور الكمون.


1- المكونات الضرورية المطلوبة لأرز الجيرا في المقلاة-

  • أرز بسمتي = 2 كوب منقوع لمدة 30 دقيقة
  • بذور الكمون = 1 ملعقة صغيرة
  • الماء = 4 أكواب
  • سمن = 2 ملعقة كبيرة
  • ملح = حسب الذوق
  • كزبرة = 1 ملعقة كبيرة مفرومة ناعماً

طريقة صنع-

نأخذ مقلاة ونضيف الأرز المنقوع فيها. أضف 4 أكواب من الماء ثم اغليها لمدة 8 إلى 10 دقائق دون تغطيتها.

بعد 10 دقائق ، صفي الماء الزائد واشطف المزيج المغلي بالماء البارد.

نأخذ صحن كبير الحجم وننشر عليه الأرز.

الآن نأخذ مقلاة ونصب فيها السمن وتسخينه. أضف بذور الكمون فيه واتركه يتشقق حتى تأتي الرائحة.

بعد بضع ثوان ، نضيف الأرز المسلوق في مقلاة ونقلبه مع الكمون. أضيفي الكزبرة المفرومة والملح في الأرز واخلطيهم.

امزجه بطريقة لا ينبغي أن ينكسر الأرز.

أرز الجيرا في المقلاة جاهز.


نصائح للطهي الهندي: كيفية صنع أرز جيرا على طراز المطاعم في المنزل (شاهد فيديو الوصفة)

يسلط الضوء

هل تعلم أن الهند هي أكبر دولة منتجة للأرز في العالم! كان الأرز جزءًا جوهريًا من المطبخ الهندي ، حيث يستهلك كل جزء من البلاد الأرز تقريبًا. في حين أنه من الصحيح أن الهند تشتهر بمذاقها اللذيذ والكاري ، إلا أن هناك عددًا لا يحصى من الاستعدادات للأرز التي تتباهى بمتابعي المعجبين العالميين أيضًا. أرز جيرا هو أحد أنواع الأرز الشهية التي تعد عنصرًا أساسيًا في جميع الاحتفالات والتجمعات العائلية. إن تلميح الكمون الممزوج بحبوب الأرز المطبوخ جيدًا يجعله علاجًا في أي وقت من اليوم. قم بإقران أرز الجيرا مع الحساء المهدئ أو المرق القوي أو الدال وستعلم أنك جاهز للاستمتاع!

في هذه الوصفة ، يعلمنا المدون المقيم في مومباي و YouTuber Alpa Modi كيفية صنع أرز الجيرا على طراز المطاعم في المنزل. لا بد أنك جربت صنع الطعام الشهي في المنزل ، وتساءلت عن سبب اختلافها عن تلك التي تناولتها في مطعمك الهندي المفضل. في بعض الأحيان ، يكون الأرز طريًا جدًا وأحيانًا يصبح الكمون شديد القوة. تم نشر الوصفة على قناة "Something's Cooking With Alpa" على YouTube. يتحدث الفيديو أيضًا عن النصائح والحيل السهلة للحصول على الطبق الصحيح. أفضل جزء في وصفة الأرز هذه هو أنه يمكن لأي شخص صنعها في المنزل وتحتاج فقط إلى حفنة من المكونات الشائعة للحصول عليها! تأكد من استخدام أرز بسمتي للحصول على أفضل تجربة.

إليكم وصفة أرز الجيرة على طريقة المطعم. أخبرنا كيف تم ذلك من أجلك في قسم التعليقات أدناه.


كيفية صنع أرز جيرا شوال و # 8211 أرز بالكمون:

  1. اغسل الأرز جيدًا لإزالة بعض النشا. نقع الأرز في الكثير من الماء لمدة 30 دقيقة. (يمكنك صنع الأرز دون نقعه ولكن النتيجة النهائية تكون أفضل بكثير إذا تم نقع الأرز قبل الطهي). صفي الماء واترك الأرز جانبًا.
  2. في قدر كبيرة ، سخني الزيت على نار متوسطة. أضيفي بذور الكمون وورق الغار إلى الزيت الساخن. فقط اقليها لمدة دقيقة.
  3. يضاف الأرز ويقلب برفق. يصبح الأرز طريًا جدًا في هذه المرحلة (بعد النقع) وسوف ينكسر بسهولة إذا قلّبت بقوة. أضف الملح والماء واتركه ليغلي. لا تحتاج إلى إحضار الأرز إلى درجة الغليان الكامل ، حتى تبدأ الفقاعات في الظهور على جوانب القدر. خففي الحرارة لتغطي الأرز بدرجة منخفضة واتركيه يغلي على نار هادئة دون أن تختلس النظر. في كل مرة نرفع الغطاء أثناء عملية الطهي ، تتبخر الرطوبة. نتيجة لذلك ، قد لا ينضج الأرز تمامًا قبل امتصاص السائل بالكامل.
    ملحوظة: النقاط الصفراء / الخضراء في الأرز هي زيت الزيتون.
  4. بعد حوالي 10 دقائق من الطهي ، قلّبي الأرز برفق. غطي المزيج واطهيه حتى يمتص كل السائل. ارفعيها عن النار واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق.
  5. استمتع بها مع طبق الكاري المفضل لديك.


أرز بسمتي & # 8211 1/2 كوب (أرز طويل الحبة)
سمن أو زيت # 8211 1 ملعقة كبيرة
بذور الكمون & # 8211 2 ملعقة صغيرة
البصل & # 8211 1
الكاجو & # 8211 8-10 مقطعة إلى نصفين
ماء & # 8211 1¼ كوب ساخن
ملح & # 8211 حسب الذوق

الخطوة 1 & # 8211 بادئ ذي بدء ، عليك تسخين الماء في قدر.

الخطوة 2 & # 8211 بعد ذلك اغسل الأرز جيدًا. يمكنك نقع الأرز في الماء.

الخطوة 3 & # 8211 عندما يبدأ الماء بالغليان ، ضعي الأرز في الماء. وبعد إضافته ، حركه جيدًا.

الخطوة 4 & # 8211 بعد ذلك يضاف الملح حسب الحاجة. وانتظر حتى ينضج الأرز بنسبة 80٪ إلى 90٪.

الخطوة 5 & # 8211 عندما ينضج الأرز ، قم بتصفية الأرز باستخدام مصفاة الأرز.

الخطوة 6 & # 8211 نأخذ مقلاة ونضع فيها بعض السمن ونقليها مع التحريك حتى يتحول لونها إلى البني الفاتح. خذهم للخارج على طبق منفصل.

الخطوة 7 & # 8211 ثم نضيف بذور الكمون في نفس المقلاة ثم نضيف البصل ويقلى حتى يصبح لونه بني.

الخطوة 8 & # 8211 بعد القلي يضاف الأرز المطبوخ ويخلط جيدا ثم يضاف الكاجو المحمص. بعد ذلك يضاف الملح حسب الذوق. تخلط جيدا بعد الإضافة.

الآن أرز الكمون جاهز للتقديم.

تعلم أيضًا: & # 8211

اصحاب، وصفة أرز جيرا | كيفية صنع أرز جيرا كيف أعجبك ، يرجى إخبارنا بالتعليق أدناه. إذا كان لديك أي مشكلة ، يمكنك سؤالنا عن طريق التعليق أو الاتصال بنا. وشارك هذه الوصفة مع أصدقائك حتى يعرفوا هذه الوصفة أيضًا.


وصفة أرز جيرا بسيطة جدا

أرز الجيرة من الوصفات الهندية المحضرة بنكهة الكمون. الآن يمكن العثور على هذه الوصفة في معظم المطاعم وهذه الوصفة لها فوائد صحية أكثر للناس ، لذلك تمت إضافة هذا الأرز في وصفة الكاري. بعض الناس يحضرون أرز الجيرة مع أرز بسمتي وهذا أيضًا أحد أطباق الكاري. يعد تحضير أرز الجيرة أمرًا بسيطًا للغاية ، كما أن العزاب سيحضرون هذه الوصفة بأنفسهم. يمكن للناس تحضير وصفة الجيرة للضيوف المميزين وبعض المناسبات الخاصة. أرز الجيرا مشهور على الجانب الهندي الشمالي وهذه الوصفة تضيف إلى وصفات الكاري. يمكنك تقديم دال مخاني ، بالاك بانير ، شاهي بانير وكفتة الملاي مع أرز الجيرا أو الكمون.

يمكنك تحضير أرز الجيرة بطريقتين مختلفتين. في الطريقة الأولى ، يجب تقليب البهارات بالكامل بالزيت وبعد ذلك ينضج الأرز. الطريقة الثانية ، يجب طهي الأرز في البداية بعد ذلك ، يجب إضافة الكمون أو الجيرة إلى الأرز المحضر. تستخدم هذه الطريقة الثانية في الغالب في المطاعم.

طريقة التحضير لوصفة أرز جيرا
عليك أن تضيفي أرز بسمتي نظيفًا على الماء ونقع الأرز البسمتي هذا لمدة 20 دقيقة ونترك هذا الأرز جانبًا. الآن ، اغلي خمسة أكواب من الماء وأضف البهارات الكاملة على هذا الماء الساخن. بعد ذلك ، يجب خلط الكمية الصحيحة من الملح والأرز وغلي الأرز على نار خفيفة. عليك الانتظار حتى ينضج الأرز. الآن ينقسم الأرز والتوابل بشكل منفصل. بشكل عام ، تكون حبات الأرز المطبوخة طرية جدًا وهذا النوع من الأرز يستخدم في المطاعم. الآن ، عليك تصريف الماء البارد والاحتفاظ بهذا الأرز المسلوق جانبًا. يمكنك شطف هذا المزيج من الماء والأرز في درجة حرارة الغرفة العادية. تساعد هذه الطريقة في إسقاط الأرز في درجة غليانه وتحافظ على هذه الحبوب منفصلة.

التوابل المستخدمة في أرز جيرا
من ناحية أخرى ، عليك أن تأخذ مقلاة صغيرة وتضيف الزيت على المقلاة. الآن ، أضيفي الجيرة أو الكمون على الزيت الساخن. عليك أن تقلى هذه الجيرة جيدًا وإلا ستحصل على حالة غير مطبوخة من الجيرة في الأرز المطبوخ. لذلك ، يمكنك الانتظار بضع دقائق لقلي هذه الجيرة جيدًا. بعد ذلك ، يمكنك إضافة كميات قليلة من الفلفل الحار الأخضر على هذه المقلاة. انتظر الآن لمدة 10 ثوان حتى تحصل على اللون البني من الفلفل الحار. بعد ذلك ، يجب إضافة خليط الجيرة على الأرز المطبوخ أو الأرز الساخن. بمساعدة الملعقة ، يجب خلط الأرز بالكامل جيدًا. في بعض الأحيان ، تنكسر القليل من حبات الأرز ، لذلك لا داعي للقلق. عليك أن تهتم أكثر بخلط هذا الأرز. بعد ذلك ، يمكنك إضافة الكزبرة إلى الأرز المطبوخ وخلطه برفق. سيعطي هذا طعمًا ونكهة جيدة للناس. الآن وصفة أرز الجيرة جاهزة للتقديم.


  • 1 كوب أرز
  • 1 ملعقة كبيرة بذور كمون
  • 1 بصل مقطع رقيق
  • 2 كوب ماء
  • 1 ملعقة كبيرة زيت
  • ملح للتذوق
  • 1 ملعقة كبيرة أوراق كزبرة (مفرومة ناعماً)

يُسخن الزيت في المقلاة. نضيف بذور الكمون والبصل المقطّع ناعماً ونقليهم لمدة 3-4 دقائق.

أضف الماء واترك الماء حتى يغلي. ثم نضيف الأرز ونغطي المقلاة.

اطبخي الأرز حتى يتبخر كل الماء. يُزين الأرز بأوراق الكزبرة. أرزك جاهز للتقديم ساخناً.


شاهد الفيديو: Hacaaluu Hundessaa at OSFNA Closing Night (كانون الثاني 2022).