وصفات جديدة

كعكة الحلوى مع كريمة التوت والشوكولاتة

كعكة الحلوى مع كريمة التوت والشوكولاتة

كونترتوب- يخلط بياض البيض مع قليل من الملح وعصير الليمون ويضاف السكر ويخلط حتى يصبح مرنغ لامع.

اخلطي الصفار مع الزيت والماء حتى يصبحوا متجانسين ، ثم أضيفيهم في خيط رفيع فوق المرينغ ، واخلطيهم حتى يصبحوا متجانسين ، ثم أضيفي الدقيق المنخل مع مسحوق الخبز ، وجوهر الفانيليا ، واتجانس باستخدام ملعقة.

يُسكب في الصينية المبطنة بورق الخبز ، يوضع في الفرن المسخن مسبقًا حتى يمر باختبار عود الأسنان.

اتركه يبرد جيدًا ثم قطعه إلى 3 أجزاء متساوية.

كريمة التوت البري- ضعي التوت الأزرق مع السكر وعصير الليمون و2-3 ملاعق كبيرة من الماء المغلي ، واغليها حتى يثخن الشراب ، وطحنها بالخلاط ، ثم صفي الصلصة واتركها تبرد جيدًا.

اخلطي الكريمة حتى تصبح هشة ، أضيفي الجبن واخلطي حتى تصبح ناعمة ، أضيفي صلصة التوت البري واخلطي.

كريم الشوكولاته- نخلط الشوكولاتة بالزبدة و 100 مل من القشدة الحامضة ونتركها تبرد جيداً ،

أضيفي الكريمة المتبقية والشوكولاتة المذابة في وعاء ، واخلطيها حتى تصبح رقيقًا ويتضاعف حجمها.

شراب - يخلط 250 مل من الماء في درجة حرارة الغرفة مع عصير نصف ليمونة وملعقة كبيرة من السكر وخلاصة الفانيليا ، ويخلط جيدا حتى يذوب السكر.

المجسم- نضع الورقة الأولى من كونترتوب - شراب - نضيف كريمة الشوكولاتة في الوسط وكريمة التوت البري على الحافة - شراب - كريمة الشوكولاتة في الوسط ، كريمة التوت البري على الحافة - الورقة الثالثة - الشراب ونغطي الطور بالشوكولاتة ترك كريم.

اتركيها تبرد لبضع ساعات ، ثم زيني الكيك بالشوكولاتة المذابة وزيّنيها بالتوت الأزرق والشوكولاتة.


كعكة الحلوى بكريمة التوت والشوكولاتة - الوصفات



إغراء صيفي مثير للغاية.



قمة سوداء (قطعتان):
-170 غرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
-250 غرام سكر ناعم
-2 بيض
-140 غرام نوع الطحين 000
-1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
-1/4 ملعقة صغيرة ملح
-125 غرام. زبادي
-40 غرام. الكاكاو الأسود
-1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

سطح عمل أبيض (3 قطع):
-5 بيضات
- 5 ملاعق كبيرة ماء
- 10 ملاعق سكر
- 10 ملاعق طحين
- 1 كيس بيكنج بودر

- 400 غرام شوكولاتة داكنة
-350 مل فريسكا

حافة:
- 4 بياض بيض
-220 غرام سكر ناعم
-1/2 ملعقة صغيرة خل
-1 ملعقة كبيرة نشا ذرة

نحتاج أيضًا إلى حشو الفاكهة:

- أغصان النعناع الطازجة

* الآن نحن نستعد كونترتوب أسود (2 قطعة) :
1. سخني الفرن لأعلى درجة ورق حائط بورق شمع صينية واحدة (أو اثنتين إذا كان لديك) بقطر 18 سم ، ضعيها جانباً.
2. في وعاء ، ضعي الزبدة والسكر والجوهر واخلطيهم جيدًا حتى تصبح رغوة ، حوالي 5-8 دقائق.
3. ثم نضيف البيض واحدا تلو الآخر ، ونخفق جيدا حتى تمتزج كل بيضة ثم نضيف البيضة التالية فقط.
4. اخلطي الدقيق وصودا الخبز بشكل منفصل في وعاء.
5. في وعاء آخر ، اخلطي الزبادي والكاكاو جيدًا حتى يتحولوا إلى عجينة.
6. نبدأ في إضافة كلا التركيبتين إلى رغوة الزبدة ، بالتناوب بينهما ، بدءًا من المكونات الجافة وانتهاءً بالمكونات الجافة. لذلك نضع 1-2 ملاعق كبيرة من خليط الدقيق. 1-2 ملاعق كبيرة من الكاكاو ، اخلطيهم جيداً حتى يمتزجوا جيداً.
7. قسّم التكوين إلى جزأين ثم اسكبه في الصواني المعدة مسبقًا ، إذا كان لديك صينية واحدة فقط ، في هذه الحالة ستخبز كلا المنضدين بالتناوب.
8. ضع الصواني في الفرن على نار عالية حتى يتم اختراق أسطح العمل واجتياز اختبار المسواك ، نحاول اتباع أسطح العمل وعدم الاحتفاظ بها لفترة طويلة في الفرن لأنها تجف وتصبح مريرة.
9. عندما يتم خبز القمم ، أخرجها من المقلاة واتركها تبرد تمامًا على الشواية.

ملحوظة:إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك خبز التكوين بالكامل مرة واحدة ثم تقطيع الجزء العلوي إلى النصف.
إذا اخترت هذا الخيار ، فيجب أن يكون الفرن مناسبًا للمرحلة المتوسطة والتحقق باستمرار من اختراق سطح العمل جيدًا في المنتصف.


قضايا خطيرة

أحب الطبخ ، لكن لأنني لا أملك الكثير من الوقت ، فأنا عادة ما أختار وصفات بسيطة وسريعة. الأهم من ذلك كله أنني أحب صنع الكعك والكعك ، وأحيانًا تكون متطورة ، ولكن في معظم الأحيان تكون بسيطة ووفقًا لوصفاتي الخاصة. هذه هي الكعكة التي أعددتها خلال عطلة نهاية الأسبوع ، فلوري ، حسب وصفتي الخاصة. لتحقيق ذلك ، فكرت في البانديسبان الأبيض الذي أستخدمه في العديد من الوصفات والذي يأتي دائمًا بالطريقة التي أريدها (رقيق) وكريمة من الكريمة مع الشوكولاتة الداكنة الذائبة. قمت بتزيينها بالكريمة ومثلجات الشوكولاتة الداكنة وورود عجينة السكر. ها هي الوصفة!

* استخدمت شكل كعكة دائري بقطر 26 سم ، وقسّمت الجزء العلوي إلى قسمين. إذا كنت تريد أن تكون 3 ورقات ، أضف بيضتين إضافيتين ليصبح المجموع 8 بيضات.

  • 500 مل قشطة كريمة مخفوقة (32-35٪ دهون)
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بودرة
  • 200 غرام الشوكولاته الداكنة
  • التوت البري
  • زجاج 50 غرام. شوكولاتة داكنة (أو حليب) و 50 مل كريمة مخفوقة
  • كريمة مخفوقة بالشوكولاتة *
  • زهور عجينة السكر **

* من الكريمة التي ملأت بها الكعكة توقفت عن التزيين بحوالي ربع أو أكثر بقليل من الربع.

** أخذت الورود للزينة من أوشان.

طريقة التحضير:

في البداية أعددت بلاتوl. لقد فصلت الصفار عن البيض. قمت بخلط صفار البيض مع 100 غرام. من السكر حتى يتحول لونه إلى اللون الأبيض ويتضاعف في تكوينه. خفقت بياض البيض ثم أضفت باقي السكر مع الخلط حتى تشكل رغوة صلبة. ثم أضفت الصفار تدريجيًا إلى بياض البيض ، مع التحريك ببطء باستخدام ملعقة من الأسفل إلى الأعلى ، وأخيراً الدقيق أيضًا ، مع التقليب ببطء باستخدام الملعقة من الأسفل إلى الأعلى حتى تظل العجينة رقيقًا.

أضع التركيبة على شكل كعكة دائرية مبطنة بالزبدة والدقيق. تركته في الفرن حتى بدأ سطح الطاولة في الخروج من حواف الدرج ، حوالي 30-40 دقيقة. لا تفتح الفرن لمدة 15 دقيقة الأولى.

يفضل قطع سطح العمل وملئه بعد الراحة لمدة 8 ساعات ليتم تقطيعه بشكل جيد.

كريم لقد فعلت ذلك مثل هذا:

خلطت الكريمة المخفوقة مع السكر حتى تصلب.

أذابت الشوكولاتة في حمام ماري ، اتركها تبرد حتى لا تتصلب مرة أخرى وأضفتها إلى الكريمة المخفوقة. أضع الكريم في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

ثم أعددت الشراب من كوب ماء ، 3-4 ملاعق كبيرة من السكر وخلاصة الروم التي غليتها قليلاً.

لقد قطعت الجزء العلوي من ورقتين. شربت الورقة الأولى ودهنتها بالكريمة ، مع الحرص على الاحتفاظ بها للزينة. أضع بعض العنب البري ، ثم وضعت الورقة الثانية وشربتها أيضًا. وضعت الكعكة في الثلاجة وأعدت الجليد.

في قدر أضع 50 غرام. من الشوكولاتة الداكنة و 50 مل من الكريمة المخفوقة وتركتها على النار حتى تذوب الشوكولاتة.

أخرجت الكعكة من الثلاجة ودهنتها بالثلج ولكن في الأعلى فقط. ثم صنعت بعض الزخارف بالكريمة على جوانب الكعكة وزينت بالورود الزرقاء بالأوراق.


كعكة الحلوى بكريمة التوت والشوكولاتة - الوصفات

لوصفة كعكة الشوكولاتة والفراولة تحتاج المكونات التالية:
300 جرام كريمة حامضة
125 جم زبدة طرية
170 جرام طحين
150 جرام سكر
100 جرام شوكولاتة داكنة ذائبة
4 بيضات
4 ملاعق كبيرة كاكاو
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

للقشدة:
300 مل كريمة مخفوقة
200 جرام شوكولاتة داكنة
كيس واحد من سكر الفانيليا


ابدأ بخلط مسحوق الكاكاو مع 170 مل من الماء المغلي حتى يصبح ناعمًا. اخفقي شوكولاتة الزبدة مع الحليب المذاب في باين ماري وخلاصة الفانيليا ، ثم اخلطي السكر ومزيج الكاكاو. في النهاية نضيف البيض الواحد تلو الآخر مع ملعقة من الدقيق لكل بيضة ثم الكريمة وباقي الدقيق. ضعي التركيبة في قالب كيك مبطّن بورق الخبز وضعيها في الفرن المسخن مسبقًا. اخبزيها على الحرارة المناسبة لمدة 35 دقيقة أو حتى يخرج عود أسنان عالق في وسط سطح العمل نظيفًا. اترك سطح العمل يبرد.

بالنسبة للكريمة ، ضعي الكريما في قدر على النار واتركيها حتى الغليان ، ثم أضيفي سكر الفانيليا وقطع الشوكولاتة المكسورة ، وحركيها حتى تذوب. اتركي الكريم يبرد مع التحريك من حين لآخر.

نقطع الجزء العلوي من الكيك المبرد إلى 3 ورقات. ضعي القليل من كريمة الشوكولاتة بين الأوراق ، ثم ضعي باقي الكريمة على المنضدة ، واتركيها خشنة.


تحقق مبلل مع التوت الأزرق والجبن

الكعكة الرطبة مع التوت الأزرق والجبن الكريمي هي الاختيار الذي سرعان ما أصبح المفضل لدينا ، وهذا الجبن الكريمي رائع.

كل ما يمكنني قوله هو هذا: كعكة التوت الأزرق والجبن هي أفضل وأجود كعكة صنعت على الإطلاق. وصنعت الكثير من الكعك! مزيج التوت الأزرق مع الجبن الكريمي هو مزيج ناجح ، حامض قليلاً ، ولكنه حلو أيضًا ، مزيج مثالي.

المكونات:

  • 200 غرام من العنب البري
  • 3 بيضات
  • 125 جرام زبدة
  • 130 جرام زبادي عادي (زبادي صغير)
  • 250 جرام سكر
  • 250 جرام طحين
  • 1 كيس من مسحوق الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون

مكون الصقيل:

  • 1 ملعقة كبيرة جبن كريمي عادي (هولاند)
  • 5 ملاعق كبيرة كريمة سائلة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة

طريقة تحضير الكيك بالتوت الأزرق والجبن الكريمي.

1. اغسل التوت أولاً واتركه يجف.

2. الزبدة الطرية ، في درجة حرارة الغرفة ، اخلطيها مع السكر ، ثم أضيفي البيض تدريجياً. نضيف الزبادي ثم الطحين الممزوج مع البيكنج بودر والقشر وعصير الليمون ويخلط المزيج جيداً.

3. ثم أضيفي العنب البري المعطى من الدقيق واخلطي المزيج وضعي التركيبة في صينية مبطنة بورق الخبز. رشي المزيد من التوت الأزرق في الأعلى وضعيها في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 45-50 دقيقة أو حتى تمر الكعكة باختبار المسواك.

4. اتركي الكيك يبرد لمدة 10 دقائق وفي هذه الأثناء حضري الجبن الكريمي. ضعي الجبنة الكريمية في وعاء ، أضيفي السكر البودرة والكريمة المخفوقة واخلطيها بملعقة. لا حاجة للخلط لأنه يتكاثف على الفور.

5. أضفت الجبن الكريمي فوق الكعكة الساخنة ، ولم أنتظر حتى تبرد ، وفي بعض الأماكن كانت الكريمة تتدفق. ولم أنتظر حتى يبرد تمامًا ، لقد قطعته دافئًا لأنني لم أستطع الانتظار. انه لذيذ!