وصفات جديدة

وصفة زبدة الجوز

وصفة زبدة الجوز

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • يحفظ

اصنع زبدة الجوز الخاصة بك باستخدام مجموعة كاملة من المكسرات بدلاً من نوع واحد فقط! تستخدم هذه الوصفة جوز البقان المحمص والكاجو واللوز والفول السوداني. لعمل زبدة مكسرات مقرمشة ، افرمي ملعقتين صغيرتين إضافيتين من كل حبة ثم قلبيها بعد الانتهاء من تحضير الطعام.

شخص واحد صنع هذا

مكوناتتكفي: 12

  • 100 جرام جوز البقان
  • 100 جرام كاجو
  • 100 جرام لوز مقشر
  • 100 جرام فول سوداني خام
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 1/2 ملعقة صغيرة زيت فول سوداني

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 10 دقائق› الاستعداد: 25 دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 160 درجة مئوية / غاز 3. غلف صينية الخبز بورق الخبز.
  2. وزعي جوز البقان والكاجو واللوز والفول السوداني على صينية الخبز المعدة.
  3. تُخبز في فرن مسخن مسبقًا لمدة 5 دقائق ؛ رج الصينية لقلب خليط الجوز واستمر في الخبز حتى تحمص قليلاً ، حوالي 5 دقائق أخرى ؛ تركه يبرد.
  4. ضعي خليط الجوز مع الملح في وعاء محضر الطعام. اخلطي حتى تصبح خشنة ، حوالي 3 دقائق. رش زيت الفول السوداني في خليط الجوز. استمر في الخلط حتى تتشكل زبدة ناعمة ، حوالي دقيقتين إضافيتين ، كشط الوعاء بملعقة مطاطية حسب الحاجة لدفع زبدة الجوز لأسفل في الوعاء. احفظ زبدة الجوز في الثلاجة.

نصيحة:

اشترِ المكسرات بكميات كبيرة نقدًا وحملها أو من متاجر الأطعمة الصحية لجعلها أكثر اقتصادا.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

بواسطة ملكة الحنطة السوداء

خذ استراحة من زبدة الجوز ذات البعد الواحد وجرب ذلك. يضيف البقان حلاوة مفاجئة مرحب بها تمامًا. كنت بحاجة إلى حوالي 1.5 ملعقة صغيرة من زيت الفول السوداني لجعله قوامًا قابل للدهن. شكرا على الوصفة. - 25 يونيو 2016


أولاً ، ستحتاج إلى وضع وعاء زجاجي لوضع مزيج الفدج فيه وشيء واحد يمكن مقارنته بزيت جوز الهند الذائب لدهن المقلاة. تأكد من أنك قريب من الثلاجة بالشكل المناسب نتيجة انتهاء عملية التجميع ، فقد ترغب في التبريد.

لعمل حلوى نباتية ، عليك أن تجمع مسحوق الكاكاو غير المطبوخ ، شيء واحد يجب أن تتصرف كقاعدة سميكة ، وشيء واحد لوظيفة التحلية السائلة. النسبة الأساسية للدفعة القياسية من حلوى الفدج غير المطبوخة والخالية من منتجات الألبان (8 في 8 مقلاة ، 16 أو ما شابه من قطع حلوى صغيرة الحجم) ستحتوي على كوب واحد من قاعدتك السميكة + نصف كوب من مسحوق الكاكاو + نصف كوب من التحلية السائلة + 1 - 3 ملاعق صغيرة من المرطب. أضيفي ملعقة صغيرة في المرة الواحدة ، حتى تحصلي على قوام رطب وسميك يشبه خليط الكيك.


ماذا تحتاج؟

  • حسنًا ، بذور اليقطين، بالطبع.
  • أشتري المواد الخام بكميات كبيرة وأحمصها في الفرن أو في مقلاة جافة ، اعتمادًا على الوصفة التي أحتاجها.
  • تميل إلى أن تكون باهظة الثمن (على الأقل من المكان الذي أغادر فيه) ، وإذا اشتريتها محمصة في كيس صغير ، فستكون مملحة معظم الوقت.
  • لذلك ، أشتري كيسًا أكبر من الأكياس النيئة من وقت لآخر. ليست ضخمة ، لأنها لن تبقى إلى الأبد ، ولكن حوالي 1-2 رطل يمكن استهلاكها في وقت قصير إلى حد ما.
  • لا أستخدمها في صنع هذه الوصفة فحسب ، بل أضيفها إلى الخبز المصنوع منزليًا ، ورشها على السلطات أو الشوربات أو أشويها في الفرن وملحها وتقديمها كوجبة خفيفة.


2. في براونيز

لا يوجد سبب للتخلي عن المكسرات المحمصة بالزبدة لتلك الشقراوات في الإفطار. في حين أن عملية تحميص الجوز المذكورة أعلاه لا تنعكس في وصفتها الخاصة بالبراونيز ذات الطابقين ، فإن آنا تفعل ذلك عادةً عندما تصنعها الآن ، وتفصل الزبدة والمكسرات عبر مصفاة بمجرد تحميصهما وإضافتهما عندما تحدد الوصفة. في الواقع ، تقول إن أي وصفة تتطلب كلاً من الزبدة المذابة والمكسرات المحمصة يمكن أن تستفيد على الأرجح من صلصة الزبدة المحمصة والجوز البني.

براونيز زبدة الفول السوداني ذات الطابقين


نعم ، أنت تريد أن تكون ذلك الشخص الذي يصنع زبدة البندق

الشيء الوحيد الأفضل من الوصفة الجيدة؟ عندما يكون من السهل جدًا جعل شيء & # x27s لا تحتاج حتى إلى واحد. مرحبًا بكم في It & # x27s That Simple ، وهو عمود يتحدث فيه موظفونا معك خلال عملية إعداد الأطباق والمشروبات التي يمكنهم إعدادها وأعينهم مغلقة.

إذا كنت ستنتقل فقط من الشراء إلى صنع عنصر أساسي في المطبخ ، فاجعله تتبيلة السلطة.

ولكن إذا كنت جاهزًا للعمل بنفسك اثنين المواد الغذائية ، جرب يدك في زبدة الجوز. قفزات سريعة ولذيذة أكثر من البديل الذي تم شراؤه من المتجر ، كما أنها قابلة للتعديل بلا حدود. فكر في الشوكولاتة بالبندق والكاجو الحار والقرفة واللوز والفستق بالليمون. والأفضل من ذلك ، أن صنع دفعة بسيطة مثل إخراج معالج الطعام الخاص بك.

هنا & # x27s كيفية صنع زبدة الجوز في المنزل. أول شيء & # x27s أولاً: ابدأ بالمكسرات المحمصة. المكسرات المحمصة ليست فقط أكثر نكهة من إخوانهم النيئة (هم فقط مذاقهم أكثر غموضا) ، لكنها أيضًا أقل قابلية للمضغ ، مما يجعلها منتجًا نهائيًا بقوام أفضل. يمكنك شراء المكسرات المحمصة من المتجر ، لكننا نفضل أن نفعل ذلك بأنفسنا لأن المكسرات المحمصة مسبقًا لا تكون أبدًا الى حد كبير بشكل ممتع أو هش كما نحب. ستُصنع زبدة الجوز الأكثر نعومة من المكسرات الخالية من الجلد ، لذا إذا كنت تدخلها للحصول على دهن حريري مخملي ، خذ وقتًا إضافيًا لإزالة القشرة من اللوز والجوز والبندق. ببساطة قم بتجميع المكسرات المحمصة للتو في منشفة مطبخ ثم افركها بقوة حتى يتم & # x27ve. حسنا ، عارية. معهم.

يمكنك الجمع بين أنواع متعددة من المكسرات (والبذور ، مثل عباد الشمس والقرع والسمسم) في نفس الدفعة من زبدة الجوز ، ولكن ضع في اعتبارك أنها تحمص بمعدلات مختلفة وأن المكسرات ذات النكهة الأكثر جرأة قد تتغلب على الأصناف الأكثر اعتدالًا.

الآن بعد أن قمت & # x27ve بتحميص المكسرات ، اتركها تبرد قليلاً ، ثم ضعها في معالج الطعام (يمكنك أيضًا استخدام خلاط عالي الطاقة ، إذا كان لديك واحد). اطحن حتى يفرم جيدًا ، ثم اكشط جوانب الوعاء واستمر في التحضير حتى يصبح المزيج ناعمًا أو متكتلًا كما تريد. إذا كنت ترغب في الحصول على دهان سانتانا قدم روب توماس سلس ، أضف القليل من الزيت المحايد أثناء الطحن. أو اغتنم هذه الفرصة لإضافة ملف عدم- زيت محايد - مثل زيت السمسم المحمص أو زيت الفول السوداني - للحصول على نكهة إضافية.

إلى الجزء الممتع: التوابل! أضف الملح حسب الرغبة ، ثم أطلق العنان لإبداعك مع مستخلص الفانيليا ، ومسحوق الكاكاو ، والمحليات (العسل ، شراب القيقب ، الصبار ، السكر البني) ، والتوابل (الفلفل الحار ، ومسحوق التشيلي الأنشو ، والهيل ، والفلفل الحلبي) ، أو البدل مثل ملعقة صغيرة من ميسو ، كوتشوجانج ، سريراتشا ، شراب التمر ، أو قشر الليمون. قلّب بذور الكزبرة المطحونة أو ملعقة كبيرة من بذور الخشخاش أو حفنة من جوز الهند المحمص. هذه فرصتك للتجربة (لكن ابدأ ببطء).

احتفظ بزبدة الجوز في مرطبان في الثلاجة لمدة 3 أسابيع ، حيث ستحصل خلالها على أفضل مكملات PB & ampJs في حياتك.


  • 8 أونصات جوز أمريكي غير مملح ، مقسم
  • 2 كوب كريمة ثقيلة
  • 1 كوب حليب كامل الدسم
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 6 صفار بيض كبير
  • 3/4 كوب سكر خام (توربينادو)
  • 1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير حسب الرغبة

نخب 4 أونصات من البقان في الميكروويف أو في قدر جافة على نار عالية حتى يصبح لونها داكنًا قليلاً وتبدأ رائحة الجوز ، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا ، ثم تقطيعها جيدًا وتترك جانبًا. بينما توست البقان ، أحضر الكريمة والحليب على نار هادئة في قدر ثقيل القاع. يرفع عن النار ويقلب في البقان ويغطى ويترك لمدة ساعة إلى ساعتين.

في مقلاة فاتحة اللون ، تُحمّر الزبدة وتُترك جانباً. في قدر نظيف ثقيل القاع ، اخفقي صفار البيض والسكر معًا حتى تمتزج جيدًا.

يُصفى خليط الكريما من خلال مصفاة شبكية رفيعة في قدر مع البيض والسكر ، متبوعًا بالزبدة البنيّة ، تخلصي من البقان المنقوع. اخفقي حتى تمتزج تمامًا ، ثم ضعيها على نار متوسطة واطهيها ، واخفقي كثيرًا ، حتى تتشكل الكاسترد على الملعقة ويمرر إصبعك عبر الظهر ويترك خطًا نظيفًا ، أو حتى تصل درجة حرارة الكسترد إلى 170 درجة فهرنهايت. أضف الملح حسب الرغبة.

صب الكاسترد من خلال مصفاة شبكية دقيقة في حاوية محكمة الإغلاق وقم بتبريدها في حمام جليدي أو ثلاجة حتى تنخفض درجة الحرارة إلى 40 درجة فهرنهايت ، حوالي 4 ساعات للحمام الجليدي ، حتى ليلة وضحاها للثلاجة.

اخلض الآيس كريم وفقًا لتعليمات الشركة الصانعة. أثناء خفق الآيس كريم ، قم بتحميص الخبز وقطع 4 أونصات المتبقية من البقان تقريبًا ، ثم قم بتبريده في المجمد. أضف جوز البقان إلى الآيس كريم خلال الدقيقة الأخيرة من الخلط. انقل الآيس كريم المخفوق إلى وعاء محكم الإغلاق واتصلبه في المجمد لمدة 4 ساعات على الأقل قبل التقديم.


7 طرق رائعة لاستخدام زبدة اللوز محلية الصنع!

هناك الكثير من الطرق لاستخدام زبدة اللوز. هنا بعض ما افضل!

  1. إفطار. قم برشها أو تقليبها مع دقيق الشوفان أو اللبن.
  2. شطائر. يمكن جعل أي شطيرة مناسبة لزبدة الفول السوداني أفضل مع زبدة اللوز. قم بتبديل PB & ampJ إلى AB & ampJ. أو ماذا عن شطيرة زبدة اللوز والموز. هل يمكنك قول YUM.
  3. وجبات خفيفة. قطع التفاح والموز والكرفس كلها وجبات خفيفة صحية تكون ألذ عند إقرانها مع زبدة اللوز الغنية بالبروتين.
  4. سموثي أخضر. زبدة اللوز هي الإضافة المثالية للعصير الأخضر عن طريق مزجها بمصدر صحي للبروتين والدهون!
  5. الصلصات والصوص. أضف زبدة اللوز إلى وصفة تتبيلة سلطة الخردل بالعسل المفضلة لديك للحصول على نكهة رائعة. أو اخفقيها في صلصة نبيذ أحمر ورشها فوق الملفوف أو اللفت أو الجزر. تعد زبدة اللوز أيضًا بديلاً رائعًا للطحينة إذا كنت تقوم بخلط مجموعة من الحمص محلي الصنع.
  6. الحساء والصلصات والبطاطا المقلية. الحساء المصنوع من الخضار البرتقالية مثل الجزر أو البطاطا الحلوة أو القرع يندمج جيدًا مع إضافة زبدة اللوز. وأحد صلصاتي المفضلة السريعة والسهلة لرشها فوق الخضار أو استخدامها في البطاطس المقلية تستخدم زبدة اللوز كقاعدة. ما عليك سوى قلي الثوم المفروم و / أو الزنجبيل والبصل الأخضر وأضف بعض زبدة اللوز وصلصة الصويا والخل وصلصة سريراتشا وقليل من شراب القيقب. يا إلهي ، هذا جيد جدًا أنت & # 8217ll تريد أن تحب الملعقة!
  7. حلويات. تمتزج آيس كريم الفانيليا أو الشوكولاتة أو الموز بشكل مثالي مع رذاذ زبدة اللوز. أو اذهب للحصول على خيار حلوى صحية و uumlber واجعل أحد أفكار الوجبات الخفيفة المذكورة أعلاه!

ألا تبدو كل هذه الأفكار لذيذة؟


زبدة البندق الطازجة

أنا أحب زبدة المكاديميا المهروسة مع الموز. أنت تعرف كيف أن هذه المكسرات "الرطبة" اللينة مثل المكاديميا ، البقان والجوز ، لن تطحن في مطحنة القهوة؟ يطحنون بشكل جميل في عصارة شمشون ، دون ترك أي فوضى لزجة على الإطلاق.

الأحماض الدهنية الأساسية الموجودة في المكسرات والبذور تعمل على تهدئة الأعصاب وتغذية الدماغ وتقوية جهاز المناعة. أنها تساعدك على امتصاص المعادن والكاروتينات في طعامك ، مثل بيتا كاروتين في الخضار الورقية.

الدهون النباتية رائعة لإرضاء الجوع. إذا عدت إلى المنزل متوترة من يوم طويل بالخارج ، فأنا أتوجه مباشرة لتناول زبدة الجوز! يعمل العجائب في تهدئتي. قطعت موزة من المنتصف ، واملأها بزبدة اللوز ، ثم أكلها مثل ساندويتش.

أشعر بالشبع والرضا. الفاكهة لا تفعل الحيلة بالنسبة لي ، عندما أكون متوترة.


طرق تقديم زبدة اللوز منزلية الصنع

تعلم كيفية صنع زبدة اللوز في المنزل هو أفضل مهارة! بمجرد أن & # 8217 تتقنها مرة واحدة ، فزت & # 8217t حتى تحتاج إلى الرجوع إلى الوصفة. على الرغم من أن لديك على الأرجح مليون فكرة عن هذا المهروس الكريمي ، فإليك بعض الطرق المفضلة لدينا لتناوله:

  • خبز محمص: اصنعي توست زبدة اللوز ووزعيه على التوت ورذاذ القيقب أو العسل.
  • الكعك: إنه مثالي مع فطائر خبز الموز.
  • الفطائر أو الفطائر: جربه على الفطائر الخالية من الغلوتين أو فطائر التفاح. أو حتى في الفطائر كبديل للبيض!
  • مع مربى: ضعيها على توست العجين المخمر مع مربى الفراولة.
  • زبادي: يحوم في اللبن مع الفاكهة.
  • وعاء أكي: إنه & # 8217s أفضل جزء من وعاء Acai أو عصير Acai.
  • بسكويت: جربهم كبديل لزبدة الفول السوداني في 3 كعكات بزبدة الفول السوداني المكونة.

ما هي الطرق الأخرى التي تتناول بها زبدة اللوز؟ اسمحوا لنا أن نعرف في التعليقات أدناه!


اذهب واصنع بديل Nuttier من بيتسبرغ عن Fruitcake

مات تايلور جروس

فروت كيك ، كما تقول القصص ، عبارة عن بقايا مخبوزة كثيرًا ولكن لم يتم تناولها إلا قليلاً ، وهي هدية عيد الميلاد التي لا يريدها أحد بالفعل. عندما كنت طفلاً ، سمعت الكثير من القصص عن قوالب فطيرة الفاكهة التي لا معنى لها والتي تنتقل من مانح إلى مانح ، لكنني لم أصادفها كثيرًا في الواقع. أنا من بيتسبرغ ، ونصنع لفائف البندق.

لكي نكون منصفين ، نحن أيضًا نصنع لفائف بذور الخشخاش. كلاهما تقليدي في عيد الميلاد ، خاصةً كهدايا مضيفة ومعالجات لزملاء العمل والمجموعات الأخرى ، لكنني لم أر أبدًا واحدة تدوم طويلاً بما يكفي لتتقادم. تُقدم هذه الفطائر المخمرة إلى شرائح مع القهوة وغالبًا ما يتم تقطيعها بالزبدة - في مكان ما بين الخبز والفطائر ، حلوة ولكن ليست حلوة جدًا - غالبًا ما يتم تحضيرها في المنزل من الوصفات المتوارثة. حصل أصدقائي على أصدقائهم من جداتهم السلوفاكية والبولندية والمجرية ، التي جاءت جدتي من ريف شمال كارولينا ، وحصلت عليها أيضًا من جدات صديقاتي السلوفاكية والبولندية والهنغارية ، اللائي كن جيرانها وأصدقائها.

ومع ذلك ، إذا لم تكن اللفة مصنوعة في المنزل ، فمن المحتمل أنها جاءت من بيع مخبوزات في الكنيسة القريبة. تقع الكنائس التي تعلوها الفسيفساء الزاهية أو قباب البصل اللامعة على التلال وتستقر في وديان الأنهار في جميع أنحاء حزام الصدأ ، وتعمل كمنارات - ومراكز مجتمعية - لمهاجري أوروبا الشرقية الذين وصلوا إلى الولايات المتحدة بشكل جماعي في أوائل القرن العشرين.

لم يكن الأمر سهلا. حصل عمال أوروبا الشرقية على رواتب منخفضة مقابل الوظائف الشاقة ، كما يقول رون باراف من منطقة Rivers of Steel National Heritage Area ، مثل التعامل مع سبائك الفولاذ شديدة التسخين في مصانع الدرفلة في صناعة الصلب في بيتسبرغ. لكنهم أحضروا معهم تقاليد ثقافية غنية وأنشأوا مجتمعات مزدهرة في جميع أنحاء منطقة Rust Belt. McKeesport ، بنسلفانيا ، وهي بلدة صناعية تقع جنوب بيتسبرغ ، كان لديها مجتمع مهاجرين حيوي لدرجة أنها أنتجت لهجتها المميزة للغة المجرية. كانت المطاحن والمصانع في هذه الفترة تابعة للأمم المتحدة للنقابات العمالية وأنتجت صحفها الخاصة بعشرات اللغات. كان الجد سكوتشًا أيرلنديًا وألمانيًا من حيث الخلفية ، ولكن في الشركة المناسبة يمكنه أن يقسم بالبولندية والإيطالية والسلوفاكية (وربما بعض اللغات الأخرى التي لا أعرف عنها).

قصر نوت رول. يوحنا

بينما كان العاملون يتحدثون ، اختلطت لغاتهم واختلطت لتصبح اللهجات الإقليمية التي نعرفها اليوم في ولاية بنسلفانيا وأوهايو وإنديانا ومينيسوتا (على سبيل المثال لا الحصر). وبينما كانوا يتشاركون استراحات الغداء ، والاحتفال بالعطلات ، والسير في طوابير الإضراب معًا ، تعلموا أيضًا عن تقاليد الطعام لبعضهم البعض. بدأت الأطعمة المفضلة في أوروبا الشرقية مثل بيروجي (زلابية بطاطا شهية) وهالوبكي (ملفوف محشو باللحم البقري والأرز ومطبوخ بصلصة الطماطم) في الانتشار إلى ما وراء جذورهم المهاجرة وأصبحت مشهورة في حد ذاتها ، والسيدات اللواتي يرتدين بابوشكا لخبزها وجدت أقبية الكنيسة سوقًا واسعًا لبيع المكسرات الحلوة ولفائف بذور الخشخاش.

تأتي القوائم التي قاموا بترويجها من جميع أنحاء أوروبا الشرقية ، وهي جزء من العالم حيث تتمتع الوصفات غالبًا بعمر أطول من الحكومات ، على الرغم من أنه من السهل العثور على البولنديين والتشيك والبوسنيين والبيلاروسيين الذين يزعمون أنها ملكهم. الحيلة هي معرفة الكلمات الصحيحة: بذور الخشخاش ولفائف الجوز كلاهما ماكوفيتش في البولندية ، في حين أن لفات الجوز orahnjača وبذور الخشخاش makovnjača في الكرواتية. لفات الجوز السلوفينية بوتيكا، بينما السلوفاكية بوفتيكا. اعتمادًا على & # 8220old country & # 8221 المعنية ، تظهر بأسماء وهجاء مختلفة في المخابز والكنائس والمنازل في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، وهو عامل يمكن أن يعقد بحث Google عن الجياع والحنين إلى الماضي.

أيا كان ما تسميه ، يمكن استخدام نفس عجينة الزبدة المخمرة لكلا الإصدارين ، حيث تمتلئ لفة الجوز بعجينة الجوز (غالبًا ما يتم تحليتها بالعسل أو هلام البرتقال) ، في حين أن حشوة بذور الخشخاش المطحونة أقل حلاوة وأحيانًا تحتوي على الزبيب. أما بالنسبة للعجين نفسه ، فإن السر ، كما قيل لي ، هو القشدة الحامضة ، التي تضفي عليها رقة معينة. يتم تقطيعها إلى شرائح رقيقة ، مملوءة بالحشو ، ثم يتم لفها في جذع شجر وتعلوها مغسول البيض ، أو القليل من السكر الخشن ، أو حفنة من شرائح اللوز.

يمكنك عمل لفافة صغيرة من الجوز وتناولها فوق الحوض لتناول الإفطار ، أو عمل واحدة بطول ذراعك ومشاركة الكتل الملفوفة مع كل شخص تقابله كتحية للعطلة. لست بحاجة إلى أن يكون لديك جدة مجرية أو حتى الاحتفال بعيد الميلاد للاستمتاع بهذا الطعم الحلو والتاريخي لأوروبا الشرقية عن طريق صناعة الصلب.

احصل على وصفة لفائف البندق على طراز بيتسبرغ مات تايلور جروس


شاهد الفيديو: Вышивальный Офелия, Азиатская Девушка, Кимоно Дименшенс, Покупки (كانون الثاني 2022).