وصفات جديدة

وصفة الهلبوت المشوي مع زبدة الكزبرة

وصفة الهلبوت المشوي مع زبدة الكزبرة

  • وصفات
  • مكونات
  • مأكولات بحرية
  • سمكة
  • سمكة مفلطحة
  • سمكة الهلبوت

طبق سمك مشوي خفيف ومنعش ولذيذ بشكل لا يصدق. الهلبوت متبل بعصير الليمون ، مشوي على الشواية ويقدم مع زبدة الليمون والثوم والكزبرة.

226 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 4 (175 جم) فيليه سمك الهلبوت
  • 1 ليمونة مقطعة إلى أسافين
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 3 فصوص ثوم مفرومة بشكل خشن
  • 25 جرام كزبرة طازجة مفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 30 جرام زبدة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 15 دقيقة› الاستعداد: 30 دقيقة

  1. سخن الشواية للحرارة العالية. ضعي العصير من شرائح الليمون فوق شرائح السمك ، ثم تبليها بالملح والفلفل.
  2. اشوي فيليه السمك لمدة 5 دقائق على كل جانب حتى يتحول لونه إلى البني ويمكن تقشير السمك بالشوكة. يُرفع إلى طبق تقديم دافئ.
  3. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. أضف الثوم. يُطهى ويُحرّك حتى تفوح رائحته ، حوالي دقيقتين. أضيفي الزبدة والليمون المتبقي والكزبرة. قدمي السمك مع زبدة الكزبرة.

نصائح للشواء

تحقق من أدلة إرشادية للشواء ومقاطع الفيديو الخاصة بنا للحصول على نصائح سهلة حول كيفية الشواء بشكل مثالي!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(261)

المراجعات باللغة الإنجليزية (181)

لم أجرب سمك الهلبوت أبدًا وكانت هذه الوصفة مثالية - صلصة منعشة لطيفة تكمل السمك حقًا. لقد شويت السمك بدلاً من الشواء فيه أيضًا وعمل جيدًا - 11 أبريل 2011

جعلها أكثر صحة ، استخدم نباتات النظام الغذائي بدلاً من الزبدة واستخدمت نصف ليمونة في الصلصة - كامل (4 حصص الآن) هو P2 على خطة نقاط مراقبة الوزن - 11 أبريل 2011

بواسطة KARENKINM

حسن جدا. لقد تتبعت السمك لمدة 6-7 ساعات في الثوم وزيت الزيتون وعصير الليمون ، ثم نقع في زيت الزيتون ، وأضفت غطاء لإنهاء الطهي. بعد إخراج السمك إلى صحن ، قمت بإلقاء التتبيلة في مقلاة ، وطهيها لبضع دقائق مع بعض عصير الليمون الإضافي ، ثم قلّبت الزبدة حتى تذوب. الكزبرة الطازجة أمر لا بد منه في هذه الوصفة. - 18 مايو 2008


كيفية طهي الهلبوت بالزبدة

سمك الهلبوت هو سمكة محيطية كبيرة مسطحة ومتعددة الاستخدامات بالطريقة التي يمكنك تحضيرها بها. اللحم لحمي ويمكن أن يكون بديلاً لشريحة لحم إذا كنت تحاول تقليل الدهون المشبعة. يمكنك شواء سمك الهلبوت أو خبزه أو قليه في المقلاة أو خبزه للسمك ورقائق البطاطس. يعد طهي الهلبوت بالزبدة طريقة شائعة لإضافة النكهة والغنى إلى اللحم. استخدم الزبدة لطهي الهلبوت من حين لآخر ، لأنها مصدر للدهون المشبعة.


مكونات

  • 3 حبات طماطم كبيرة ، منزوعة الجلد ، منزوعة البذور ومفرومة
  • 1 بصلة حمراء صغيرة مقشرة ومفرومة ناعماً
  • 1 فص ثوم مقشر ومهروس
  • 6 ملاعق كبيرة من الأعشاب الطازجة المفرومة (البقدونس ، الكزبرة ، الريحان ، الطرخون ، الثوم المعمر).
  • 1/2 كوب (125 مل) زيت زيتون بكر ممتاز
  • 4 شرائح لحم هلبوت أو فيليه
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • سلطة خضراء للتقديم

طريقة

الخطوة 1

في وعاء للخلط ، اخلطي الطماطم والبصل والثوم والأعشاب. اخلط جيدا.

الخطوة 2

يقلب في زيت الزيتون ويتبل بالملح والفلفل الأسود. غطي الوعاء واتركيه جانباً لمدة ساعة.

الخطوه 3

سخن الشواية. ضع ورق الألمنيوم على صينية الشواء. ادهن ورق الألومنيوم برفق بزيت الزيتون.

الخطوة 4

تبل شرائح لحم الهلبوت بالملح والفلفل الأسود. رتب السمك على ورق الألمنيوم. ادهنها بالقليل من زيت الزيتون. يُشوى لمدة 5-6 دقائق ، حتى يتحول إلى اللون البني.

الخطوة الخامسة

تُسكب صلصة الطماطم في القدر. سخنيها برفق لمدة 3-5 دقائق. قدمي سمك الهلبوت المشوي مع الصلصة والسلطة الخضراء.


سمك الهلبوت المشوي مع صلصة الكاري والذرة وجوز الهند وصلصة الطماطم الكرزية المشوية

لتحضير مزيج الكاري: تُمزج جميع البهارات في وعاء صغير.

لتحضير صلصة الكاري بالذرة وجوز الهند: 1. سخني ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة متوسطة الحجم على نار عالية.

يُضاف البصل والتفاح ويُطهى حتى يصبح طريًا ، مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 5 دقائق.

يضاف الثوم ويطهى لمدة 30 ثانية.

يضاف مسحوق الكاري ويطهى لمدة دقيقتين.

يُضاف المرق ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق.

صفي المرق في وعاء وتخلصي من المواد الصلبة.

2. سخني ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة كبيرة عالية الجوانب.

نضيف الذرة ونطهى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

يُضاف المرق وحليب جوز الهند ويُترك على نار هادئة.

يُطهى المزيج حتى يتقلص ويصبح سميكًا قليلًا وتنضج الذرة ، حوالي 15 دقيقة.

يتبل الصلصة بالملح والفلفل ويقلب في الكزبرة.

لعمل صلصة الطماطم الكرزية المشوية: 1. تُدهن الطماطم بالزيت وتُتبّل بالملح والفلفل وتُشوى حتى تتفحم وتنضج قليلاً.

2. سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الكانولا في مقلاة كبيرة على نار عالية.

يُضاف الجزء الأبيض والأخضر الباهت من البصل والثوم ويُطهى حتى يصبح طريًا ، لمدة دقيقة تقريبًا.

نضيف السكر البني والخل وربع كوب ماء وكزبرة وكمون وبذور الخردل ونطهو لمدة 30 ثانية.

تضاف الطماطم وتطهى لمدة 1 دقيقة.

السماح لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

لتحضير سمك الهلبوت المشوي: شواية ساخنة للشواء المباشر.

يُدهن الهلبوت بالزيت على الجانبين ويتبل بالملح والفلفل.

اشويها حتى تتفحم قليلاً وتنضج تمامًا ، حوالي 4 دقائق لكل جانب.

ضعي القليل من الصلصة في طبق ثم ضعي فوقها شرائح الفيليه واسكبي المزيد من الصلصة فوقها.

يُغطى كل فيليه ببعض من صلصة الطماطم ويُزين بأوراق الكزبرة.


  • 2 شرائح لحم الهلبوت
  • 1/2 برتقالة لكل شريحة لحم
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة مذابة أو زيت زيتون
  • 1/2 ملعقة صغيرة / 2.5 مل فلفل مطحون طازج
  • اختياري: رقائق المسكيت

نقع رقائق المسكيت في الماء لمدة 30 دقيقة.

ضع رقائق المسكيت في صندوق تدخين أو لفها بورق الألمنيوم وقم بعمل ثقوب في الرقاقة.

اغسل شرائح الهلبوت برفق واتركها حتى تجف.

ادهن شرائح الهلبوت بالزبدة أو زيت الزيتون (حسب اختيارك). يرش بالفلفل.

نقطع البرتقال إلى شرائح.

عندما تصبح الشواية جيدة وساخنة ، ضعي شرائح اللحم ، وضعي شرائح البرتقال فوقها لتغطيها.

اقلبها بعد حوالي 4 إلى 5 دقائق (حسب تقديرك ، ستستغرق شرائح اللحم السميك وقتًا أطول) تطهى حتى يصبح الوسط حوالي 160 فهرنهايت (72 درجة مئوية) ، أو حتى يمر سيخ عبر شريحة اللحم بمقاومة موحدة (أو كما نقول دائمًا للناس ، تطبخ حتى تنضج).

بمجرد طهيها ، ترفع عن النار وتغطى بالبقدونس المفروم وتقدم مع جانبك المفضل.


هلبوت التندوري المتبل مع الخضار المشوية والكزبرة والنعناع رايتا

من غيرك متحمس حقًا لإزالة الغبار عن الشواية بمجرد ارتفاع درجة حرارة الطقس كل ربيع؟ أحب الطبخ في الخارج ، وهذا جزء من سبب تحمسي بشكل خاص لهذه الوصفة ، وهي السادسة في سلسلة من الوصفات التي تسلط الضوء على مأكولات ألاسكا البحرية التي أشاركها بالشراكة مع معهد ألاسكا لتسويق المأكولات البحرية. تتميز وصفة هذا الشهر رقم 8217s بسمك الهلبوت ألاسكا ، وهو سمك أبيض متعدد الاستخدامات بنكهة رائعة يتماسك جيدًا للشوي.

مثل المأكولات البحرية الأخرى في ألاسكا ، يعد سمك الهلبوت مصدرًا رائعًا لأحماض أوميغا 3 الدهنية. لقد علمت مؤخرًا أن أوميغا 3 تلعب دورًا مهمًا في نظام المناعة في الجسم من خلال المساعدة في تنظيم الاستجابة المناعية وتقليل الالتهاب بعد الإصابة. يحتوي الهلبوت أيضًا على السيلينيوم وفيتامين د ، وكلاهما مفتاح لوظيفة المناعة ويوجد في عدد قليل من الأطعمة ، بالإضافة إلى البوتاسيوم والمغنيسيوم. مع كل ذلك ، أنا & # 8217d بالتأكيد أسمي سمك الهلبوت ألاسكا سوبرفوود! يمكنك قراءة المزيد عن جميع العناصر الغذائية في المأكولات البحرية في ألاسكا هنا.

ومثل جميع المأكولات البحرية في ألاسكا ، فإن سمك الهلبوت يتم اصطياده بطريقة مستدامة ، ويذهب سمك الهلبوت المجمد مباشرة إلى المجمد في غضون ساعات من صيده حتى يتم قفل نضارته.

لهذه الوصفة ، يتم تتبيل سمك الهلبوت ألاسكا في مزيج من الزبادي والتندوري ماسالا محلي الصنع ، ثم يشوى مع الكثير من الخضار الطازجة ويقدم مع ريتا الكزبرة والنعناع الكريمية.

تندوري ماسالا عبارة عن مزيج توابل يستخدم لأطباق مثل دجاج التندوري المخبوز تقليديًا في فرن طيني ساخن للغاية. على الرغم من أنك ربما لا تمتلك تنورًا في المنزل ، فلا يزال بإمكانك الحصول على نكهة حارة ودخانية لا تقاوم! مزيج التوابل لهذه الوصفة مصنوع من توابل مطحونة لإبقاء الأمور سريعة ، ولكن يمكنك استخدام تندوري ماسالا المشتراة من المتجر إذا كنت & # 8217d ترغب في توفير المزيد من الوقت.

التتبيلة هنا بسيطة للغاية: فقط التوابل والملح والزبادي والقليل من الزيت. قبل إضافة السمك ، يُزال القليل من التتبيلة ويُترك جانبًا لإضافة بعض الجاذبية إلى صلصة الزبادي التي تتناغم جيدًا مع الطعام الحار. ربما تكون قد جربت رايتا الخيار ، ولكن هناك العديد من الأصناف الأخرى ، وهذا النوع مصنوع من الكزبرة والنعناع الطازج.

بعد النقع ، يُشوى سمك الهلبوت في ألاسكا مع البصل الأحمر ، والهليون ، والفلفل الحلو ، والكوسا. هذه هي بعض الخضروات المفضلة سريعة الطهي لأرميها على الشواية ، ولكن يمكنك الاستغناء عن ما تفضله أو ما يحدث لك: القرع الصيفي والبامية والباذنجان والملفوف خيارات رائعة أخرى. نظرًا لأن السمك متبل بشدة ، فإننا نحافظ على الخضروات بسيطة بالزيت والملح فقط.

مزيج من السمك المشوي اللذيذ والخضروات الطازجة والزبادي المرصع بالأعشاب هو أمر مُرضٍ للغاية & # 8211 هذا عشاء يجعلني أشعر بالسعادة والصحة ، وآمل أن تحبه أيضًا!


يفرك الهلبوت بالكزبرة

بقلم الشيف ال ليفنسون
يخدم 4)

للهلبوت

  • 4 لكل منها - 7 أوقية من شرائح سمك الهلبوت ألاسكا بسمك بوصة واحدة
  • 1 ملعقة كبيرة بذور كزبرة مطحونة محمصة
  • 1 ملعقة صغيرة من كل من الليمون المفروم وقشر الليمون وملح كوشير الزنجبيل المبشور
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ليمون مقشر وأوراق الكزبرة للتزيين
  1. يُمزج قشر الحمضيات والزنجبيل والكزبرة لعمل خليط فرك.
  2. تبلي كل فيليه بخليط الفرك ، واضغطي بقوة في تتبيل اللحم حسب الرغبة بملح الكوشر.
  3. تحضر صلصة الخل وتترك جانبا.
  4. يُسخن الزيت ويُحرق جلد السمك في مقلاة غير لاصقة حتى تتكون قشرة ، لمدة 3 دقائق تقريبًا ، يُقلب ويُطهى حتى يسخن السمك تمامًا ، درجة نضج متوسطة.
  5. يُسكب صلصة الخل على طول الجانب في المقلاة لتسخينها.
  6. انقلي السمك إلى طبق دافئ وضعيه بالملعقة فوقها صلصة الخل.

صلصة الطماطم الدافئة

  • 1/2 كوب زيت زيتون
  • 2 ملاعق كبيرة من الكراث
  • تمت إزالة 4 طماطم طازجة وقشر وأمبير
  • 2 فص ثوم مكعبات صغيرة
  • 2 فلفل أخضر حار: محمص ومقشر ومقطع إلى شرائح
  • 2 طماطم روما مكعبات صغيرة
  • 1/4 كوب عصير ليمون طازج
  • هالبينو طازج مفروم
  • لتذوق الكزبرة الطازجة
  • Chiffanod للتذوق
  • ملح كوشير حسب الرغبة

في مقلاة سخني زيت الزيتون على نار متوسطة ، أضيفي الطماطم ، الكراث والثوم. يُطهى حتى يصبح الثوم بنيًا خفيفًا ولكن لا يحترق. يُضاف الفلفل الحار والطماطم ويُطهى حتى يسخن تمامًا. يُضاف عصير الليمون ويُتبل حسب الذوق بالمكونات المتبقية. توضع جانبا في درجة حرارة الغرفة لحين الحاجة.

رز أحمر

  • 1/4 كوب بصل مكعبات
  • 1/4 كوب فلفل أخضر مقطع مكعبات
  • 1/4 كوب فلفل أحمر مكعبات
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 كوب أرز بسمتي
  • 2 كوب مرق دجاج
  • فلفل أحمر جاف من نيو مكسيكو ، بذر وسحق عشوائيًا حسب الرغبة (حوالي 3-4 لكل منهما)

سخني الزبدة والزيت معًا حتى تذوب الزبدة وأضيفي الخضار واقليها حتى تنضج. يُضاف الأرز ويُغطى بخليط الزبدة ويُطهى على نار متوسطة حتى يتحمص قليلاً. يُضاف المرقة والفلفل الحار ويُغلى المزيج. تُخفّف الحرارة وتُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الأرز ويمتص المرقة.

أناناس مشوي

  • 1 Ea Ripe Pineapple Core on ، مقسم إلى أرباع
  • 1/4 كوب كزبرة مفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة هالبينو مفروم
  • 1/4 كوب سكر بني فاتح
  • 1/4 كوب عصير ليمون

إجراء: تقليم الجزء العلوي من الأناناس ومقطع إلى 4 أسافين متساوية مع ترك الجزء العلوي متصل. الجمع بين المكونات المتبقية لعمل عجينة. ادهني الأناناس واشويها على شواية الفحم أو تحت الفروج حتى تسخن بالكامل وتتحول إلى كراميل قليلاً. استخدم الفرشاة مع العجينة المتبقية قبل التقديم

فئات المدونة

حول جزيرة المأكولات البحرية

نحن Kodiak ، سوق المأكولات البحرية الأول في ألاسكا ، ومنشأة المعالجة المخصصة ومتجر المأكولات البحرية عبر الإنترنت ، ويقع مباشرة على واجهة Kodiak البحرية!

تعد الجودة والنضارة وإمكانية التتبع ودعم مصايد الأسماك المستدامة أساس عملنا ، وينصب تركيزنا دائمًا على تزويدك بخدمة عملاء ممتازة.


أفضل 35 طريقة لطهي سمك الهلبوت

سمك الهلبوت ، بقشرته الطرية ونكهته الخفيفة ، سمكة متعددة الاستخدامات. تحقق من وصفات سمك الهلبوت هذه مع صلصة الفاكهة والخل والخضروات والمزيد! شخص & # 8217s تناول المأكولات البحرية على العشاء الليلة.


هذا طبق مثير للإعجاب وسهل التحضير بجنون في الواقع - النوع المثالي من الوجبة التي تقدم للضيوف! أنت & # 8217ll تحتاج إلى شرائح لحم الهلبوت والأناناس الطازج وفلفل شيبوتلي وزيت الزيتون والملح والفلفل ونبيذ الطبخ لإعداد هذا الطبق. قدمها فوق الخضار.


الصورة: American Heritage Cooking

يتميز سمك الهلبوت هذا بنكهة حمضيات زاهية وطازجة ، ويتم طهيه مع عصير الليمون وإكليل الجبل الطازج ونبيذ موسكاتو (أو أي نبيذ حلو آخر - من اختيارك). تعلوها صلصة خل شمبانيا جميلة مع الثوم وخردل ديجون والعسل وخل الشمبانيا.

تتضمن وجبة باليو الكاملة هذه تتبولة طازجة ولذيذة خالية من الحبوب في شرائح سمك الهلبوت مع طماطم العنب وعصير الليمون والخيار والبقدونس والزيتون الأسود والبصل الأحمر. تُطهى البطاطس في دهن البط والأوريغانو ، مما يضفي عليها نكهة طبيعية رائعة.

يتم تقديم الهلبوت بشكل رائع مع أي صلصة تريد إضافتها إليه ، لكنني أعترف بأنه رائع بشكل خاص مع صلصة الفاكهة مثل صلصة الخوخ هذه مع الطماطم المحمصة والثوم والبصل الأحمر والهالابينو وعصير الليمون الطازج. حسنًا ، جيد جدًا!

تتميز مكسرات المكاديميا بنوع من الذوق الاستوائي ، مما يجعلها قشرة رائعة للأسماك مثل سمك الهلبوت ، خاصة مع جوز الهند المبشور كما تستخدم هذه الوصفة. يساعد بياض البيض على تماسك الطبقة الخارجية ، وهي باليو بالكامل ومرقطة بالبقدونس المفروم الطازج.

يتكون هذا السيفيش من عصير الهلبوت الطازج والليمون والليمون والهلابينو والفلفل الحلو والطماطم والبصل الأحمر. يضيف الأفوكادو قشدة منعشة ومنعشة إلى نكهات الحمضيات الزاهية ، ويمكنك تقديمها فوق الخس بدلاً من رقائق التورتيلا.

هل تريد شيئًا أكثر توابلًا؟ أكثر تعقيدًا قليلاً في ملف تعريف النكهة الخاص به؟ لقد حصلت على الوصفة من أجلك. هذا الهلبوت مغطى بمسحوق اسود حار محلي الصنع وينتهي بصلصة الكريول بنكهات مثل الطماطم والريحان والبصل الأخضر والفلفل الحار والخليج القديم.

Cioppino هو يخنة المأكولات البحرية التي يمكن صنعها بعدة طرق مختلفة. يحتوي هذا النوع على طماطم وخضروات أخرى مع سمك الهلبوت البري ، والاسقلوب البري ، والجمبري البري الكبير في مرق الطماطم والسمك مع الثوم والكرفس والبصل وخل النبيذ الأحمر. سوبر لذيذ ولذيذ!

إذا كنت تريد حقًا إثارة إعجابي ، أعطني وصفة تتضمن إما الفستق أو البرتقال الأحمر - وهما من أشيائي المفضلة. هذه الوصفة تعمل على حد سواء ، وأنا أحبها تمامًا. سوف تفعل ذلك أيضًا! جربها بالسمن والدم والبرتقال والفلفل والعسل والفستق المفروم.

يحتوي سمك الهلبوت على توابل سوداء بسيطة وهي الوصفة المثالية لتجربتها إذا لم تستخدم هذه التقنية من قبل. نكهات البابريكا والزعتر والأوريجانو والفلفل الحار والثوم ومسحوق البصل وزيت الزيتون هي حقًا رائعة في هذه الوصفة السهلة.

يسيل فمي بمجرد النظر إلى قائمة المكونات في هذه الوصفة! مع توابل سوداء محلية الصنع تحتوي على بابريكا مدخنة وحلوة ، وثوم محبب وبصل ، وخردل جاف ، وأوريغانو ، من المؤكد أن سمكة صلصة المانجو والأفوكادو هذه سترضي ذوقك في الجزر والعودة.

أعترف أنني & # 8217m نوع من مصاصة لجزر قوس قزح. أقسم أنني أستطيع تذوق الألوان. أظن. ولكن حتى لو استطعت & # 8217t ، فإن هذه الوصفة لا تزال رائعة مع الجزر المحمص والليمون الأيولي. فقط تأكد من استبدال زيت الكانولا بالأفوكادو أو الزيتون الصديق باليو.

يمكن صنع عبوات العشاء السهلة هذه على الشواية أو خبزها في الفرن. أنا أحب أفكار العشاء المرن! يمكنك أيضًا مزج الخضروات لاستخدام مفضلاتك ، طالما أنك تضع في اعتبارك أوقات الطهي المختلفة للخضروات المختلفة.

يتناسب الشمر جيدًا مع سمك الهلبوت ، حيث أن سمك الهلبوت هو سمكة معتدلة نسبيًا والشمر له نكهة قوية وعطرية. يتم تقديم هذا مع الشمر المحمص والثوم والبصل والكثير من الفلفل الأسود المطحون الطازج وملح البحر حسب الرغبة.

ألا تحب الألوان الصيفية لهذه الوصفة؟ إنه & # 8217d مثاليًا للاستمتاع به أثناء الطقس الحار عندما يكون الاسكواش في الموسم ، أو لاحقًا في الطقس البارد عندما تفقد الحرارة.

يتم طهي هذه الوجبة المستوحاة من المطبخ الفرنسي في طباخك البطيء مع ثلاثة أنواع من الأسماك ولحم الخنزير المقدد والبطاطس والكراث الممزوج بالزبدة والتوابل والنبيذ. يتم تقديمه على مخلل الملفوف الجيد لك! الكريم مُزين فقط ، لذا استخدمي حليب جوز الهند أو اتركيه فقط.

هذه السمكة المخبوزة في الحقيقة لا يمكن أن تكون أسهل. أنت & # 8217ll تبليه بالليمون وأعشاب بروفانس وملح البحر والكثير من الزبدة واخبزيها لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

تحتوي هذه الوجبة الرائعة على سمك الهلبوت المطبوخ بشكل مثالي والذي يتم تقديمه فوق مرق الطماطم الحارة والمالحة المصنوعة من معجون الكاري الأحمر التايلاندي ومرق الدجاج وحليب جوز الهند والثوم والبصل ومعجون الطماطم. يمكنك استبدال السكر بسكر جوز الهند ، أو تركه تمامًا.

أنا أحب حساء السمك البرازيلي السهل مع الهلبوت والروبيان المجفف وعصير الليمون والبصل والفلفل الحلو والثوم المهروس وهريس الطماطم وكريم جوز الهند للحصول على يخنة ناعمة ودسمة يمكنك الاستمتاع بها بمفردها أو فوق الخضار المحمصة أو القرنبيط أرز.

هذا الهلبوت مع بذور الكمون والكزبرة والشمر والقرنفل ومسحوق الفلفل الحار والكركم له خصائص مضادة للالتهابات ومعبأة تمامًا بنكهات أومامي من الكمون والفلفل الحار. استمتع بهذا مع أرز القرنبيط أو جانب من الخضار المشوية.

يتميز سمك الهلبوت اللذيذ هذا بأجمل قشرة بنية ذهبية اللون - يمكنك طهيه بزيت الزيتون أو الأفوكادو بدلاً من بذور العنب. أفضل جزء ، حقًا ، هو صلصة الليمون والشبت مع الزبدة والنبيذ الأبيض الجاف والكراث المفروم والليمون والشبت الطازج المفروم.

يحتوي هذا الهلبوت على طبقة خارجية ذهبية تمامًا ويعلوها صلصة الحمضيات اللامعة والحارة المصنوعة من الجريب فروت والبرتقال والبصل الأحمر والهالابينو والكزبرة. إذا لم تكن & # 8217re من محبي الكزبرة ، فيمكنك استخدام أي عشب طازج آخر تفضله (سيكون النعناع أو الريحان رائعين حقًا).

هذه وصفة مرنة ، حيث يمكنك اختيار الطماطم (الكرز أو الكمثرى أو العنب) ، وإذا كنت ترغب في ذلك ، فقم بتبديل الأعشاب (إنها رائعة مع الشبت أو إكليل الجبل ، ومن المحتمل أن يكون الريحان أو الأوريجانو) مدهش). تعطي الزبدة والنبيذ الأبيض الجاف هذا الطبق ملمسًا مخمليًا لذيذًا.

يحتوي سمك الهلبوت هذا على نكهات مشرقة وشجاعة من الكزبرة والليمون مع الكمون ومسحوق الفلفل الحار والأوريغانو المجفف. يمنحه الهالبينو ركلة حارة إضافية ، لكنه اختياري ، لذلك إذا كنت & # 8217 حساسة للتوابل ، فيمكنك تركها أو إضافة جزء منها فقط.

هذا العشاء الأنيق بسيط للغاية مع رماح الهليون وزيت الزيتون وشرائح الليمون وملح البحر والفلفل الأسود المطحون والزعتر الطازج والنبيذ الأبيض الجاف. أفضل جزء هو أن الهليون والهلبوت يطبخان معًا في نفس الطبق ، مما يجعل الأشياء بسيطة للغاية للطهي والتنظيف.

يتم تقديم هذا الهلبوت فوق سرير من الطماطم المحمصة المذهلة مع زيت الزيتون والخل البلسمي (المكون المفضل الجديد لدي في كل شيء تقريبًا) والفلفل الأسود والريحان الطازج المفروم. النكهات في هذا الطبق رائعة.

تتضمن هذه الوصفة تقليب الطماطم الكرزية حتى تذوب تمامًا تقريبًا ، وطهي بعض الحمض وتركيز النكهة في شراب سميك ومدهش يكون رائعًا تمامًا على شرائح سمك الهلبوت المشوية في الزبدة. هل يمكن أن تكون هذه الوصفة أفضل؟

طبق السمك هذا سهل للغاية إذا كنت & # 8217 قد صنعت بالفعل شرائح الطماطم والزيتون المجففة (الوصفة مرتبطة بهذه الصفحة). أنت & # 8217 ستحتاج فقط إلى شرائح سمك الهلبوت ، والتابيناد ، وقليل من الملح ، والفلفل الأسود المطحون ، والبقدونس المفروم للتزيين.

مع صلصة أعشاب الليمون الناعمة الحريرية المصنوعة من الشبت الطازج والنعناع والبقدونس وقشر الليمون وزيت الزيتون وملح البحر ، من المؤكد أن هذا العشاء سيثير إعجاب الضيوف وكذلك عائلتك. # 8217s سهل التحضير ، لكنه لذيذ جدًا لدرجة أنك & # 8217d تعتقد أنك قضيت ساعات في تحضيره!

بينما تقترح هذه الوصفة التقديم فوق السباغيتي ، يمكنك تقديمها بسهولة فوق أرز القرنبيط أو الخضار المحمصة أو بمفردها. النكهات في هذا الطبق ، مع الطماطم اللذيذة ، والنبيذ الأبيض الجاف ، والريحان الطازج ، والثوم ، لا تحتاج حتى إلى أي مساعدة!

كل ما يجب أن أقوله عن هذا الطبق هو هذا: رائع. من سمك الهلبوت المشوي بشكل مثالي إلى صلصة جازباتشو الطازجة مع الخيار والبصل إلى صلصة صلصة الطماطم مع خل شيري وزيت الزيتون. بسيط جدًا ، ولكنه جيد جدًا. أنت ، أيضًا ، يمكنك تحقيق ذلك لتناول العشاء الليلة.

مشكلتي الوحيدة مع هذه الوصفة هي أن عنوانها يفشل في التعرف على التوت الأسود في الوصفة ، مما يعني أنك قد لا تدرك حتى كل الجنة التي & # 8217s هناك: الخوخ ، والتوت الأسود ، والريحان الطازج ، والزبدة ، والخل الشمبانيا ... في وفي فمك.

مع الحمضيات الحلوة والرائعة ، والشمر العطري ، والزيتون اللذيذ ، يصبح طبق سمك الهلبوت هذا عشاءًا رائعًا مطبوخًا بالنبيذ مع الخضار اللذيذة وعضة رقيقة.

يُحرق سمك الهلبوت أولاً في مقلاة بزيت الزيتون ، ثم يُخبز في الفرن مع شرائح البطاطا الحلوة المتبلة تمامًا. إكليل الجبل والفلفل الأسود والريحان والزيتون والطماطم وبرش الليمون هي توابل مثالية مستوحاة من البحر الأبيض المتوسط ​​للاستمتاع بها على العشاء الليلة.

إذا كنت تأمل في جعل هذا الموسم خارج موسم الريحان الطازج ، فيمكنك استخدام البيستو! في كلتا الحالتين ، ستسود نكهات الريحان في هذا الطبق على وجبتك الذواقة (على الرغم من أنها سهلة التحضير ، إلا أنها تكاد تكون غشًا! تستخدم الصلصة قاعدة الخل).


فخذ غنم مشوية

الحمل هو علاج نادر هنا. لا أجده في كثير من الأحيان في متجر البقالة ، لذلك عندما وجدت ساق الضأن التي يبلغ وزنها 8 أرطال قبل بضعة أيام لم أستطع مقاومة تجربتها. لقد أكلت لحم خروف عدة مرات لكني لم أشوي خروفًا كاملاً بنفسي. أفترض أنني ما زلت لم أحمص أحدها لأننا قررنا الشواء وتركت تشارلز يقوم بكل العمل الشاق اليوم!

بالإضافة إلى وصفة فرك الكزبرة وإكليل الجبل

الجمع بين أول 6 مكونات.

استخدم قدر الحاجة لتغليف فرك لحم الضأن جيدًا

لقد استخدمت كل فركنا.

تسخين الشواية إلى درجة حرارة عالية نسبيًا. نحن نحب استخدام الفحم ، لذا ابدأ بالفحم الساخن المباشر.

يجب أن يستغرق هذا حوالي 10 دقائق.

انقل الفحم إلى الشواية الجانبية وغير المباشرة حتى درجة النضج المرغوبة ، اخترنا الشوي المتوسط ​​وغير المباشر 2 1/4 & # 8211 2 1/2 ساعة.

يختلف وقت الطهي حسب درجة حرارة الشواية. تكون مدخنة الفحم مفيدة لهذا النوع من الطهي حتى تتمكن من تسخين المزيد من الفحم في أي وقت (ستحتاج إليها). اترك التحميص يرتاح لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل تقطيعه وتقديمه.


لحم الخنزير المشوي مع الشمر والكزبرة & # 8211 يقدم مع الخوخ المشوي

الصيف هو وقت الشواء وهنا واحدة من أفضل الوصفات للشواء لحم الخنزير على الإطلاق! يعمل الفرك على لحم الخنزير هذا بشكل رائع لحبس الرطوبة وتشبع اللحم بنكهات غنية عميقة من الكزبرة الغريبة وبذور الشمر المعطرة برائحة العرقسوس. تضيف لمسة نكهة القهوة لمسة جريئة إلى هذا الطبق! وصفتي لحم الخنزير المشوي مع الشمر والكزبرة & # 8211 تقدم مع الخوخ المشوي هي كلاسيكية!

الطبقة الخارجية المقرمشة والكراميل هي ما يريده الجميع. عندما تقدم هذا مع الخوخ المشوي ، ستحصل على قضمة رائعة من الحلوى اللذيذة مقابل لحم الخنزير المدخن الذي يمثل سيمفونية الحب الصيفي. من الصعب التغلب على النكهة الغنية لهذا الفرك.

زوجي ديفيد هو خبير شواء بارع.

تحتوي معظم حفلات الشواء اليوم على ملحق داخلي للمشواة. إذا كان لديك هذا الخيار ، فما عليك سوى ثقب اللحم من المنتصف بالسيخ وثبته بالشوكات لتثبيت اللحم في مكانه. أفضل جزء في الطبخ المشوي هو أنه يتطلب القليل جدًا من العمل & # 8211 بمجرد أن تطبخ اللحم ، يصبح من السهل الاسترخاء.

إن الحيلة للحصول على علامات شواء رائعة على الخوخ الخاص بك هي أن تدهن الشواية قليلاً بالزيت النباتي ، وتأكد من أن الشواية لطيفة وساخنة ، ثم دهن الجانب الثاني بقليل من زبدة السكر البني.

أصبحت هذه الوصفة واحدة من الأطباق الصيفية المفضلة لعائلتنا & # 8217. في فصل الشتاء ، يمكنك استبدال الخوخ بالتفاح المقلي بزبدة الزنجبيل. أتمنى أن تنعم بهذا النمط من الطبخ الذواقة اليومي! من بيتنا المسيحي إلى بيتك

إيريكا جاليندو هي مؤسسة ورئيسة تحرير سونوما كريستيان Home.com

إريكا متزوجة من حب حياتها ، وتعيش مع زوجها ديفيد وابنهما جاك البالغ من العمر أربعة عشر عامًا ، في مقاطعة سونوما الجميلة بولاية كاليفورنيا. بالإضافة إلى كونها رائدة أعمال فنية ومحفزة ، فإن إيريكا طاهية منزلية شغوفة. إنها تحب التسلية وإعادة اختراع الوصفات الكلاسيكية مع علامتها التجارية الفريدة من نوعها للطهي المنزلي على طراز سونوما. تغيرت حياتها إلى الأبد في عام 2001 ، عندما أصبحت مسيحية.

لمعرفة المزيد عن إيريكا ، اقرأ قصة حبها الواقعية & # 8211 God of Second Chances


شاهد الفيديو: سمك سلمون مشوي بصلصة الكزبرة الخضراء والتوم والليمون وزيت الزيتونSalmon oven (كانون الثاني 2022).