وصفات جديدة

زاكوسكا الباذنجان

زاكوسكا الباذنجان

أولاً ، نخبز الباذنجان والفلفل ونظفهما واتركيهما يجفان حتى اليوم التالي. ثم يتم تمريرها من خلال منخل كبير. قشر بصلة واقطعها إلى قشور.

ضعي لحم الخنزير المقدد على النار واتركيه يسخن وأضيفي الزيت. يُضاف البصل والملح حسب الرغبة ، ويُترك حتى يتماسك حتى يصبح طريًا وزجاجيًا. ضعي الباذنجان والفلفل المفروم فوق البصل المقلي ، واخلطيهم جيدًا واتركيهم على نار هادئة لمدة ساعة ، ثم أضيفي معجون الطماطم.

قلل حتى يبدأ الزيت في الظهور على السطح. قبل 30 دقيقة من إطفاء النار ، أضيفي الفلفل وأوراق الغار. تُغسل البرطمانات وتجفف في فرن مُسخن مسبقًا. ضعي الزاكوسكا ساخناً في برطمانات ، وضعي الزيت الساخن فوق كل برطمان ، ثم غطيها وضعيها في المقلاة. ضعيها في الفرن الساخن واتركيها حتى اليوم التالي ، وبعد أن تبرد احفظيها في المخزن.