وصفات جديدة

أفضل ما في نيو أورلينز # 9

أفضل ما في نيو أورلينز # 9

نظرة واحدة على قائمة SoBou تخبرك بكل ما تحتاج لمعرفته أن هذا المكان يدور حول قضاء وقت ممتع

اسم المطعم هو اختصار لكلمة "جنوب بوربون".

في كل يوم خلال شهر آب (أغسطس) ، نسلط الضوء على مطعم واحد من تصنيفنا الأخير لأفضل 31 مطعمًا في نيو أورلينز. مطعم اليوم SoBou هو رقم 9 في قائمتنا.

اختصار لجنوب بوربون ، SoBou هو مطعم على طراز "الصالون" لعائلة القائد ، ويركز على طعام البار المرتفع والكوكتيلات الرائعة. تخبرك نظرة واحدة على القائمة بكل ما تحتاج إلى معرفته أن هذا المكان يدور حول قضاء وقت ممتع: كرات بودين المقرمشة ، "ذا فرايز" مع مايونيز البامية المخلل ، البطاطا الحلوة البيجنيتس ، براميل الدجاج المقلي ، وركوب الأمواج والعشب مع cochon de lait المدخن والمحار المقلي ، وبرغر مغطى بالبيض المقلي ولحم البط المقدد و "آيس كريم فوا جرا". وأوه نعم - بين الساعة 11:30 صباحًا و 3 مساءً. من الاثنين إلى الجمعة ، سعر المارتيني 25 سنتًا. هل ذكرنا أنه من المستحيل تقريبًا مغادرة هذا المكان دون قضاء وقت ممتع؟

هنا ترتيبنا الكامل:
رقم 31. ماوريباس فاين فودز
# 30. بوشيري
# 29. الأم
رقم 28. لوك
رقم 27. المفصل
# 26. ديكي برينان ستيك هاوس
# 25. ماهوني
رقم 24. ميلا
رقم 23. بقالة لا بيتيت
رقم 22. Gautreau's
رقم 21. مغناج
# 20. مخبز باركواي
# 19. كلانسي
# 18. دوكي تشيس
# 17. دراغو
# 16. اميريل
#15. ريد فيش جريل
# 14. جاك إيمو
# 13. بايونا
رقم 12. كاميليا جريل
رقم 11. دوميليس
# 10. منزل ويلي ماي سكوتش
# 9. SoBou
# 8. جذر
# 7. أعشاب
# 6. دومينيكا
# 5. كوتشون
# 4. بيتش
# 3. شهر اغسطس
# 2. جالاتوير
# 1. قصر القائد


نكهة نيو أورلينز: 15 وصفة كبيرة سهلة

يجمع David Kinch بشكل مرح بين كلاسيكيات نيو أورلينز: قهوة الهندباء والبيجنيتس.

تقليديًا ، يصنع طهاة نيو أورلينز هذا الطبق الأخضر المخفوق بدون لحم ليوم الجمعة العظيمة. ومع ذلك ، يعد David Kinch نسخته بكمية سخية من لحم الخنزير ، بالإضافة إلى ثمانية أنواع مختلفة من الخضر ، بما في ذلك قمم الجزر.

يجمع إصدار David Kinch من escab & egraveche (المأكولات البحرية المطبوخة المتبل) بين السلطعون الحلو والخضروات الهشة في مزيج الخل المتبل.

يأخذ هذا القدر الواحد الحار أرز نيو أورلينز الكلاسيكي القذر ، ويصنع طبقًا رئيسيًا شهيًا أو مرافقًا ممتازًا لبروتين بسيط.

روبيان "باربيكيو" على طراز نيو أورلينز مصنوع من توابل الكريول وصلصة ورشيسترشاير والبيرة والزبدة ، لكن ديفيد كينش يبدل هذه النكهات هنا لصلصة الأنشوجة الإيطالية الثومية المعروفة باسم باجنا كودا.

في نيو أورلينز ، يتم تقديم الفاصوليا الحمراء والأرز بشكل تقليدي يوم الاثنين لأن الطبق يستخدم ما تبقى من لحم الخنزير يوم الأحد. تحب Grace Parisi إعداد الوصفة في أي يوم من أيام الأسبوع ، وهي تستبدل لحم الخنزير بلحم الخنزير المقدد المدخن.

في هذه الوصفة من كتاب الطبخ دوكي تشيستستخدم الشيف ليا تشيس البامية (والكثير منها) لتكثيف الطبق.

في مطعمه ، يُطبخ جون بيش مرق حساء الدسم مع القذائف المكسرة لسرطان البحر الأزرق الكامل. الروبيان المفروم المسلوق في قشرته يتذوق المرق للحصول على نسخة منزلية من حساء التابيوكا Besh's.

في Besh Steak ، يحضر الشيف John Besh فطائر اللحم الصغيرة مع عجينة منزلية الصنع وحشوة غنية بالبهارات من لحم البقر ولحم الخنزير وكبد الدجاج المقلية والمقلية في دهون البط. في المنزل ، استخدم عجينة امبانادا التي تشتريها من المتجر بدلاً من صنعها بنفسك.

عندما يخلط النادل كريس ماكميليان من نيو أورلينز الجلاب بالنعناع في Bar UnCommon ، يقرأ قصيدة كتبها صحفي من كنتاكي في تسعينيات القرن التاسع عشر ، يصف الكوكتيل بأنه "ذروة متعة الرجل وحلم المشروبات ذاته".

مستوحى من خلطات الطاجين من المغرب ، ابتكر طاهي نيو أورليانز جون بيش من مطعم أغسطس مزيجًا من النكهات من القرفة واليانسون والفلفل الأسود والسكر لرشها على صدور البط. توفر التوابل نكهة رائعة ، بينما يمنح السكر اللحم قشرة مصقولة في أقل من 10 دقائق من الطهي.


أفضل ما في نيو أورلينز # 9 - وصفات

لماذا تأكل أي شيء آخر؟ طعام نيو أورلينز هو الأفضل!

Home & gt food & gt Restaurants & gt New Orleans Cuisine ، وصفات الكريول ، والأطعمة الكاجونية

وصفات الكاجون
مطبخ نيو اورليانز
الطبخ الكريول
وصفات نيو اورليانز
وصفات لويزيانا

عائلة كاجون وصفات # 39 - نقدم لك من قلب Cajun Land من مئات الأسر الجنوبية ، وحصة Cajun & # 39s Family & # 39s Recipes & quot ، نريد أن نقول المزيد! جامبالايا ، صلصة أرز ، مأكولات بحرية ، جامبو ، كيشي ، حساء ، حلوى ، طاجن ، مقبلات ، خبز ، لحم ، خضار ، صلصة ، مخلل ، حفظ ، حفلة ، شراب ، غمس ، وأطباق أرز ، كلها في هذا الموقع لتتمكن من الاستمتاع بها بحرية التمتع. من Cajun إلى not-so-Cajun ، هناك أكثر من 4500 وصفة تم جمعها وجمعها من عائلات Cajun الموجودة في قلب Cajun Country ، لويزيانا.

سوبر ماركت بريوكس مارت - ميتايري - نهر ريدج - الجزائر العاصمة - تحقق من عروضهم الأسبوعية الخاصة ، أو وصفات مغذي السكر ، أو تعرف على كل شيء ، أو احصل على الاتجاهات إلى مواقعهم. كما أنها توفر Deli ToGeaux للعروض الخاصة الجاهزة وصواني الحفلات وعروض العطلات الخاصة.

وصفات الكاجون والكريول - معلومات عن تاريخ الكاجون والكريول بالإضافة إلى مجموعة من الوصفات بما في ذلك البامية وجراد البحر إتوفي والفاصوليا الحمراء والأرز جامبالايا والحلويات.

وصفات طبخ الكاجون - يركز Cajun Cooking Recipes على Cajun Cooking ، ولكنه يتضمن أيضًا وصفات مجانية من جميع أنحاء العالم ، ونكات مضحكة ، وقصص طبخ ، ولوحة رسائل ممتعة ، وجميع الوصفات مجانية.

عائلة كاجون ومجموعة وصفات # 39 - نيو إيبيريا ، لويزيانا - عائلة كاجون ومجموعة وصفات # 39. من Cajun Recipes إلى not-so Cajun ، هناك أكثر من 4500 وصفة تم جمعها وجمعها من عائلات Cajun الواقعة في قلب Cajun Country ، لويزيانا. تم تجميع هذا الموقع التعليمي ليسهل الوصول إليه للمعاقين بصريًا ، واستخدامه مع أجهزة قراءة برايل ومتصفحات الويب الناطقة.

وصفات الشيف جون فولس & # 39 s لويزيانا وكاجون - يحتوي هذا القسم على مجموعة كبيرة من الوصفات المفضلة والشهيرة والأكثر طلبًا لدى Chef Folse & # 39. ويشمل أيضًا جميع الوصفات من عروض الطهي السابقة وكتب الطبخ والوصفات الشخصية المتوارثة عبر الأجيال. يتضمن 100 & # 39 وصفات في 12 فئة لجراد البحر وسرطان البحر والروبيان والدجاج والحلويات والمشروبات وغير ذلك الكثير. ممتاز لوصفات لويزيانا.

طبخ مطبخ خفيف كلاسيك نيو اورليانز - استمتع بنسختنا من وصفات نيو أورلينز بما في ذلك Cajun و Creole كلها من Crescent City.
استمتع بأطباق نيو أورلينز الكلاسيكية.

وصفات طبخ لويزيانا - وصفات كاجون ، وصفات الكريول وصفات طبخ عامة في جنوب لويزيانا .. هنا قائمة مفهرسة لجميع وصفات الكاجون والكريول الأصلية على هذا الموقع. القائمة آخذة في البناء.

وصفات CoonAss - مراكز ثقافة الكاجون حول الطبخ والأكل. نخطط لوجبتنا التالية حتى أثناء طهي الوجبة الحالية. فيما يلي بعض وصفات لويزيانا التي نستخدمها في المنزل كثيرًا. تعال واحصل على New Orleans and Cajun Recipes عبر الإنترنت.

صفحة وصفات الكريول والكاجون ، The - من صفحات البامية! هنا نحتفل بالمأكولات الكريولية الرائعة في نيو أورلينز ونقوم بالطهي اللذيذ لأكاديانا (أو & quotCajun country & quot). ستجد أيضًا بعض أساسيات الطهي - المخزونات والصلصات والتوابل بما في ذلك مزيج توابل الكريول والمخزون وأطباق نيو أورلينز الأساسية: Gumbo و Jambalaya و Red Beans & # 39n Rice و Shrimp Creole (بالإضافة إلى po-boys و muffalettas جدا). 100+ وصفات.

وصفات Emerils - أفكار وصفة رائعة من بام مان نفسه. دع Emeril يساعدك في إنشاء بعض الوصفات الرائعة لعائلتك.

وصفات الكاجون
مطبخ نيو اورليانز
الطبخ الكريول
وصفات نيو اورليانز
أطعمة كاجون

وصفات الطعام والنبيذ رائعة من طهاة نيو أورلينز - من Emeril Lagasse & # 39s muffuletta إلى الجمبري وسرطان البحر ، إليك وصفات رائعة من كبار الطهاة في نيو أورلينز.

وصفات شبكة الغذاء نيو اورليانز - أكثر من 500 وصفة لابن عم نيو أورلينز لتقوم بها. تناول أسلوب نيو أورلينز الليلة!

وصفات مطعم Galatoire & # 39s - اختر وصفة ممتازة من أحد أرقى مطاعم نيو أورلينز. استمتع بمدينة نيو أورلينز الليلة. هذه الليلة.

وصفات مطبخ الكاجون عبقرية - تشمل وصفات أعضائنا و # 39 المفضلة للكاجون تنوعًا لا نهائيًا من الأطباق المفضلة مثل جامبالايا وبامبو.

وصفات متجر البامبو - اختر وصفة من متجر New Orleans Gumbo الحائز على جائزة.

يعقوب & # 39 s Andouille and Sausage Recipes - فيما يلي بعض وصفات Cajun المفضلة التي أصبحت سهلة باستخدام Jacob & # 39s Country Mix. جنبًا إلى جنب مع اللحوم المدخنة الفاخرة ، سيساعدك مطعم Jacob & # 39s Country Mix على إعداد أطباق البامبو واليخنات وأطباق الكاجون الأخرى ذات المذاق الرائع.

وصفات جاي دوكوت - اعثر على وصفات رائعة من Louisiana & # 8217s الخاصة Jay D Ducote باستخدام صلصة الشواء الخاصة به.

وصفات مطبخ لابيل - موقع آخر لوصفات لويزيانا مع فهرس وصفات نيو أورلينز ، وصفات مطعم نيو أورلينز من Commander & # 39s Palace ، Antoine & # 39s Arnaud & # 39s ، Brennan & # 39s ، Corinne Dunbar & # 39s ، Caribbean Room ، Galatoire & # 39s ، Mr. B & # 39s Bistro ، Bayona ، روابط لمئات من وصفات ومقالات New Orleans Creole و Cajun الغذائية.

لويزيانا كوكين & # 39 - وصفات على الإنترنت من Louisiana Cookin & # 39 ، المجلة الوحيدة المكرسة فقط لحب لويزيانا للطعام الجيد. & quot؛ نبحث عن تقاليد الطبخ المحلية الحقيقية ونقدمها بأسلوب ممتع وغني بالمعلومات وملونة ، إلى جانب الوصفات التي تجعل الطعام شأناً يومياً في لويزيانا. من التقليدية إلى المعاصرة إلى وصفات وتقاليد الطبخ في لويزيانا ، فإن Louisiana Cookin & # 39 يغطي الموضوع بذوق.

وصفات لويزيانا - مجموعة كبيرة من وصفات لويزيانا من المطبخ الريفي. طازجة من مطابخ جنوب لويزيانا ، نقدم لك فقط أفضل الوصفات العالمية الشهيرة في لويزيانا. سواء كنت تبحث عن جامبالايا ، أو جراد البحر المسلوق ، أو حلوى البرالين ، أو الروبيان إتوفي ، أو البامية الجيدة ، فلدينا وصفات لهم جميعًا. أفضل للجميع ، وصفاتنا مجانية.

وصفات بيسترو السيد B & # 39s - استمتع بالطعام الجيد في أي مكان! اختر إحدى وصفاتنا الشائعة أدناه للحصول على توجيهات حول كيفية إعداد هذه الأطباق اللذيذة في منزلك.

وصفاتي السريعة وأطباق نيو اورليانز سهلة - يُطلق على نيو أورلينز اسم & quot The Big Easy ، لذا استمتع بنكهات المدينة مع وصفات العشاء هذه التي تكون جاهزة في أقل من 45 دقيقة.

شركة قهوة نيو أورلينز ، قسم الوصفات - شركة قهوة في نيو أورلينز تقدم وصفات قهوة رائعة عبر الإنترنت.

وصفات الكاجون
مطبخ نيو اورليانز
الطبخ الكريول
وصفات نيو اورليانز
أطعمة كاجون

مؤتمر نيو أورلينز وزوار مكتب نيو أورليانز للوصفات - لجميع مغامري الطهي منكم ، قمنا بتجميع قائمة ببعض ألذ وصفات نيو أورلينز و # 39. يرجى الاطلاع على هذه الوصفات السهلة واللذيذة من بعض المؤسسات الشهيرة في نيو أورلينز. بالعافية!

قائمة نيو اورليانز ، - يتم اختبار هذه الوصفات في مطابخ نيو أورلينز ويحكم عليها ناقد الطعام في نيو أورلينز توم فيتزموريس.

وصفات نيو اورليانز اون لاين - ابحث عن قائمة بالوصفات المفضلة في نيو أورلينز مع صور رائعة للطهي.

وصفات نيو اورليانز - ابحث عن العديد من وصفات نيو أورلينز الشهيرة التي قدمها العديد من الأشخاص في جميع مواقع الوصفات.

مطبخ نولا - نقدم لك وصفات الكريول والكاجون والاحتفال بالطعام والشراب في نيو أورلينز لويزيانا.

وصفات مطعم رالف برينان - ابحث عن مجموعة رائعة من وصفات نيو أورلينز لجميع المناسبات. هناك أيضًا وصفات مميزة.

وصفات كاجون الحقيقية - هو موقع غير ربحي مكرس لبناء أكبر مجموعة وأكثرها دقة من وصفات الكاجون التي يتم تناقلها من طباخ كاجون إلى آخر. توقف عن طريق وصفات نيو أورلينز ولويزيانا.

وصفات شواية السمك الأحمر - مجموعة رائعة من وصفات نيو أورلينز التي يسيل لها اللعاب في الصور على الإنترنت. دعونا نطبخ!

وصفات ريكس فاين فودز - يمكنك العثور على وصفات للمقبلات ووصفات المقبلات وصفات الأطباق الجانبية.

وصفات سافور كاجون - مجموعة كبيرة جدًا من وصفات الكاجون لتذوق الأطعمة بأسلوب نيو أورلينز.

جنوب ليفينغ ماردي غرا وصفات - خطط لحفلة Mardi Gras من خلال وصفاتنا للكلاسيكيات مثل Mardi Gras King Cake و New Orleans Gumbo و Red Beans and Rice والمزيد! لا يتعين عليك زيارة Big Easy للاستمتاع بنكهات Cajun و Creole الأسطورية. خطط لحفلة Mardi Gras الخاصة بك مع هذه الوصفات الكلاسيكية للمقبلات والمشروبات والأطباق الرئيسية والحلويات. وصفات الكاجون.

شركة تاباسكو للصوص ووصفات # 39 - من أسطورة لويزيانا. يحتوي كتاب Tabasco للطهي عبر الإنترنت على وصفات المقبلات والغداء والشراب للطبخ النباتي والأطباق الرئيسية وطعام الحفلات.

طعم وصفات المنزل نيو اورليانز - نحن نشارك الوصفات الأكثر شعبية في عام 2014! ابحث عن وصفات العام المفضلة لديك من قائمة المقبلات والحلويات ووصفات العشاء والأطباق الجانبية ووصفات العطلات.

وصفات توني شاشير & # 8217s - أفضل وصفات الكاجون والكريول مباشرة من مطبخ توني! توابل الكريول الأصلية مع شركة qwned عائلتي التي تعمل منذ عام 1972.

وصفات طعام كامل - من متاجر بقالة هول فودز ، مجموعة أخرى رائعة من الوصفات مع بحث وحقائق غذائية للوعي الصحي.

وصفات Zatarain & # 39s New Orleans - يقدم مجموعة رائعة من الوصفات مع البحث وفي الفئات. & quot من المأكولات البحرية إلى التوابل ، والوصفات إلى الخلطات ، يحتوي الزعتران على كل ما تحتاجه. قم بزيارة Zatarain & # 8217s وجلب بعض نكهة New Orleans إلى طاولتك. Zatarain & # 39s - A New Orleans Tradition - منذ عام 1889. & quot


سبب الحظر: تم تقييد الوصول من منطقتك مؤقتًا لأسباب أمنية.
زمن: الثلاثاء ، 25 مايو 2021 4:14:00 بتوقيت جرينتش

حول Wordfence

Wordfence هو مكون إضافي للأمان مثبت على أكثر من 3 ملايين موقع WordPress. يستخدم مالك هذا الموقع Wordfence لإدارة الوصول إلى موقعه.

يمكنك أيضًا قراءة الوثائق للتعرف على أدوات حظر Wordfence & # 039s ، أو زيارة wordfence.com لمعرفة المزيد حول Wordfence.

تم إنشاؤه بواسطة Wordfence في الثلاثاء ، 25 مايو 2021 4:14:00 GMT.
وقت الكمبيوتر & # 039 s:.


جراد البحر

جودي بيلاه / جيتي إيماجيس

كيف اقولها: فقط كيف يبدو ، ولكن ليس "جراد البحر".

ما هو: قشريات المياه العذبة محصورة برية في مستنقعات جنوب لويزيانا ويتم استزراعها كمنتج في غير موسمها في آلاف حقول الأرز المائية بالولاية ، كان ينظر إلى جراد البحر ذات مرة على أنه عشاء رجل فقير ، ولكن مثل العديد من الآخرين في السابق الأطعمة غير الفاخرة ، أصبحت الآن طعامًا شهيًا محبوبًا في جميع أنحاء الولاية (التي تحصد وتستهلك 95 ٪ من جراد البحر في البلاد).

سترى جراد البحر أعدت الكثير من الطرق في قوائم الطعام في جميع أنحاء المدينة ، من جراد البحر الغني والمنحط étouffée (يخنة حار ، تقدم مع الأرز) إلى فطيرة جراد البحر. لتتعرف حقًا على الصغار اللذيذ ، اذهب نقيًا: جراد البحر المسلوق.

يأتي جراد البحر المسلوق عادةً على شكل ثلاثة أرطال أو خمسة أرطال ، ويصل في صينية كبيرة ، بعد أن يتم غليه مع التوابل ، وقطع البطاطس ، والذرة ، والبصل ، وأحيانًا الفطر أو قطع النقانق المدخنة. ثلاثة أرطال هي خدمة جيدة لشخص بالغ جائع بشكل معقول ، وخمسة أرطال لمن يتناولون طعامًا كبيرًا (تذكر أن معظم الوزن موجود في القشرة غير الصالحة للأكل).

إنها ليست فكرة سيئة أن تضع طلبًا واحدًا بثلاثة أرطال في كل مرة حتى تشارك الطاولة ، خاصة إذا لم تكن متأكدًا من إعجابك بها أو أنك مقشر جديد (بطيء). بهذه الطريقة ، تكون كل جولة ساخنة وطازجة ، ولن تفرط في الطلب عن طريق الخطأ. قد يتم تقديم صلصة غمس ، أو سيقدم لك الخادم وعاءًا صغيرًا ، وبضع عبوات من المايونيز ، وبضع زجاجات من الصلصة الحارة ، وستخلط بنفسك.

أين تأكله: للحصول على أفضل جراد البحر المسلوق ، عليك القفز في السيارة والتوجه إلى بلد Cajun ، ولكن إذا كنت في نيو أورلينز ، فستقوم بعمل جيد لتشق طريقك إلى Franky and Johnny's في Uptown. إنه مفصل حي ، وستستمع بهدوء إلى بعض الشائعات المحلية الممتعة إذا كنت تميل إلى ذلك. الخيارات الجيدة الأخرى هي Deanie's in the French Quarter و Zimmer's out نحو Gentilly. وجرب أطباق جراد البحر الأخرى في المطاعم في جميع أنحاء المدينة. ابتكر طهاة نيو أورلينز وطهاة المنزل على حد سواء ألف طريقة مختلفة لخدمتهم ، وهم جميعًا يستحقون المحاولة.


نيو أورلينز كاجون لحوم البقر والحصى

طبق الطعام المريح هذا ، مباشرة من نيو أورلينز ، يحتوي على حصى حقيقي و mdash جيدًا ، حرفيًا.

ظرف لحم بقري منزوع العظم ، مقلّم ومقطّع إلى قطع بحجم 1 إنش

فليفلة متوسطة الحجم ، مصنرة ومفرومة

علبة (14 أونصة) طماطم مقطعة ، مصفاة

توابل الكاجون أو الكريول

جبنة شيدر مبشورة

بقدونس مفروم ناعماً للتزيين

  1. في مقلاة 12 انش ، سخني الزيت على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. جفف لحم البقر بالتربيت على المناشف الورقية مع نصف ملعقة صغيرة ملح. على دفعات ، يُطهى اللحم البقري لمدة 5 دقائق أو حتى يتحول إلى اللون البني من الجانبين. انقله إلى وعاء الطهي البطيء. اخفض الحرارة إلى متوسطة.
  2. يُضاف إلى نفس المقلاة الفلفل والبصل والكرفس والثوم. يُطهى لمدة 3 دقائق مع التحريك. تُضاف مكعبات الطماطم ومعجون الطماطم وتُطهى لمدة دقيقتين مع التحريك. قلبي في نقل توابل الكاجون إلى وعاء الطهي البطيء. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 7 ساعات أو حتى يصبح اللحم طريًا جدًا.
  3. قبل ساعة واحدة من الاستعداد للتقديم ، في قدر مغطى من 5 إلى 6 لترات ، سخني 10 أكواب من الماء و 3/4 ملعقة صغيرة ملح حتى الغليان على نار عالية. خفقت ببطء في فريك. خفض الحرارة للحفاظ على نار هادئة. يُطهى لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو حتى تنضج الحصى مع الخفق كثيرًا. ازالة من الحرارة. يقلب الشيدر مع 3/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. قدمي اللحم البقري فوق الحصى. يُزين بالبقدونس.

معلومات التغذية (لكل وجبة): حوالي 555 سعرة حرارية ، 45 جرام بروتين ، 45 جرام كربوهيدرات ، 23 جرام دهون (10 جرام دهون مشبعة) ، 4 جرام ألياف ، 750 ملليجرام صوديوم.


الانغماس في نيو أورلينز: دليل لسبع حلويات كلاسيكية

يتميز مطبخ نيو أورلينز الشهير عالميًا بأنه منحلة ومتسامح ، حيث يمزج بين أفضل النكهات من التأثيرات العرقية العديدة مع روح المدينة.

لكن في نيو أورلينز ، يجب أن تترك مساحة للحلوى. هؤلاء السبعة من بين أشهر الأطعمة وأكثرها انتشارًا في المدينة.

1. بودنغ الخبز

على الرغم من أن مدينة نيو أورلينز ليست فريدة من نوعها ، إلا أن العديد من مطاعم المدينة قد أتقنت نسختها الخاصة من هذا الاستخدام اللذيذ للخبز الذي لا معنى له. في أبسط صوره ، يتضمن الطبق رش الزبدة المذابة فوق قطع الخبز المتبقية وخبزها مع السكر والقرفة والفانيليا والبيض المخفوق والزبيب. وعادة ما يتم تقديمه ساخنا ومُنقع مع صلصة الروم أو الويسكي.

2. حلوى البرالين

يمكنك أن تنسب الفضل إلى الفرنسيين في تقديم هذه الحلوى ، الموجودة الآن في كل مكان في نيو أورلينز. يتم تعليق جوز البقان في خليط كريمي من السكر والزبدة غنية جدًا لدرجة أنك ربما لا تستطيع تناول أكثر من واحد. إنها متوفرة ، وعادة ما يتم تغليفها بشكل فردي ، في العديد من متاجر الهدايا في المدينة وتتوفر في عدد قليل من الأصناف مثل الشوكولاتة والروم. إذا كنت لا تريد أن تبدو غريبًا ، فقل ذلك "praw-leen".

3. كعكة الملك

بينما يتم تناول كعكة الملك في الغالب خلال موسم ماردي غرا ، يمكنك العثور عليها في أي وقت من العام إذا كنت تبحث بجدية كافية. هناك العديد من الاختلافات مع حشوات مختلفة ، لكن كعكة الملك هي في الأساس لفافة قرفة ضخمة مع رشات ومثلجة بشكل عام بألوان ماردي غرا - الأرجواني والأخضر والذهبي.

تحتوي معظم كعكات الملك على طفل صغير من البلاستيك في الداخل ، يُقال إنه يمثل الطفل يسوع ، لأن ماردي غرا متجذر بالفعل في الكاثوليكية.

4. بيجنيتس

يُلفظ "ben-yay" ، وهي تعني العجين المقلي بالفرنسية. سحر هذه الحلوى في بساطتها ، فهي ليست أكثر من عجين مقلي ومغطى بكومة من مسحوق السكر. قم بشراء "طلب" من ثلاثة دونات مع فنجان قهوة بالحليب أو حليب بالشوكولاتة.

إنه متاح بشكل مشهور في خيمة الحي الفرنسي الصاخبة في Café du Monde بالقرب من نهر المسيسيبي ، ولكن هناك عدد قليل من الأماكن الأخرى حيث يمكنك الاستمتاع بما يسميه العديد من السكان المحليين "القهوة والكعك". فقط لا تستنشق عندما تأخذ قضمة.

5. كعكة Doberge

لا يكتمل عيد ميلاد نيو أورلينز بدون كعكة دوبرج. قام خباز في نيو أورليانز بتكييف dobos torta المجري وأعطاه اسمًا يبدو فرنسيًا ، وولد Doberge. تتكون الكيك من طبقات متعددة من الكيك والحلوى - عادة من الشوكولاتة أو الليمون - مغطاة بالثلج الغني. أوه ، ويتم نطقها "dough-bash".


الحصص: 10

1 رطل (حوالي 1 لتر) قشور ورؤوس جمبري

1/2 بصلة صفراء كبيرة مفرومة

3 فصوص ثوم مقشرة ومهروسة

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مشقوق

2 ملاعق كبيرة معجون طماطم

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ضع قشور ورؤوس الجمبري على صينية خبز. اخبز حتى تبدأ في التحميص على الحواف ، حوالي 30 دقيقة.

يُخرج الجمبري من الفرن ويُنقل إلى قدر المرق. يُضاف البصل ، والكرفس ، والجزر ، والثوم ، وورق الغار ، وحبوب الفلفل ، ومعجون الطماطم ، ويقلب المزيج جيدًا. يُطهى حتى يصبح معجون الطماطم داكنًا قليلاً ، حوالي 6 دقائق. أضيفي البراندي واتركيه على نار هادئة حتى ينخفض ​​السائل لمدة 4 دقائق.

أضف 2 لتر من الماء واتركه على نار هادئة. قشط لإزالة أي رغوة ترتفع على السطح.

خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار هادئة ، بدون غطاء ، حتى تقل بمقدار النصف ، حوالي 45 دقيقة ، مع التقشير من حين لآخر. الموسم مع الملح.

ترفع عن النار وتصفى من خلال منخل شبكي ناعم. توضع جانبا حتى جاهزة للاستخدام.


فريك الروبيان والجبن بواسطة Tammilee Tips

كريول جمبري حار من السيدة الجنوبية للطهاة

كريول الروبيان من Southern Bite

جمبري و فريك بواسطة Mimosas والأمومة

روبيان باربيكيو من بيتي كروكر

جراد البحر والروبيان في الطهي البطيء من Call Me PMC

شوربة ذرة الكاجن والروبيان بواسطة Slow Cooker Gourmet

حساء جراد البحر من The Guy Who Grills

تراجع جراد البحر من Key Ingredient


WYES تقدم New Orleans Cooking مع Kevin Belton

الشيف Kevin Belton جاهز للانطلاق في الطريق ، مسار الطهي الذي هو ، في سلسلة طبخ جديدة من WYES-TV. في مشروعه التلفزيوني العام الرابع ، سيستكشف الشيف بيلتون طرق الطعام الغنية والمتعددة الأوجه في لويزيانا.

KEVIN BELTON’S COOKIN & # 8217 LOUISIANA هي جولة لذيذة من 26 جزءًا من أفضل النكهات والأطباق في Pelican State.

سيزور الشيف الحائز على جائزة مواقع في جميع أنحاء الولاية لإلقاء نظرة على تقاليد الطعام الأصيلة لمطبخ لويزيانا. في أسفاره ، سيبحث الشيف عن الأطباق التي تعكس مزيج لويزيانا المعقد للثقافات ، وإعداد Filipinostyle Beef Tapa مع Sinangag (أرز مقلي بالثوم) ، ولفائف الملفوف المجرية المحشوة والكولاتش التشيكية التقليدية. كما أنه سينغمس في فضل ثقافة الطعام في لويزيانا من خلال الأطباق التي تعكس مصايد الأسماك الغزيرة ، ومحصول الحمضيات وتجارب المزرعة المزدهرة الصديقة للأسرة "التي تختارها".

من الدجاج والزلابية ، أحد مشروب دلتا ديلايتس من شمال شرق لويزيانا ، إلى خبز الكراكلين كورنبريد من إيفانجلين أبرشية في منطقة كاجون هارتلاند ، KEVIN BELTON’S COOKIN 'LOUISIANA ستأخذ المشاهدين في رحلة ممتعة حول الطعام مع الطاهي المجتمعي مقاس 6'9 ".

KEVIN BELTON’S COOKIN 'LOUISIANA يتم توزيعها على محطات التلفزيون العامة على الصعيد الوطني من قبل American Public Television.


شاهد الفيديو: 8292005 Hurricane Katrina Video, The Flooding Begins, New Orleans, LA. Raw Master - 21 (كانون الثاني 2022).