وصفات جديدة

معكرونة كاربونارا ، وصفة مع القشدة الحامضة

معكرونة كاربونارا ، وصفة مع القشدة الحامضة

معكرونة كاربونارا ، وصفة مع القشدة الحامضة

تُسلق المعكرونة في ماء مملح ثم تُصفّى.

في غضون ذلك ، تحضير الصلصة. نقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة ويقلى بملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

اخلطي الكريمة بشكل منفصل مع صفار البيض والنبيذ والتوابل. أضف الجبن المبشور (يجب أن يكون جبن البارميزان: د). نسكب الصلصة فوق لحم الخنزير المقدد في المقلاة ونتركها تغلي لبضع دقائق ، حتى تبدأ في التماسك.

تُضاف المعكرونة المصفاة فوق الصلصة وتُخلط حتى تصبح ناعمة. قدميها ساخنة مع الكثير من الشهية :)).


اسباجيتي كاربونارا بالقشدة الحامضة

اسباجيتي كاربونارا بالقشدة الحامضة من: لحم الخنزير المقدد ، لحم الخنزير ، الثوم ، الزبدة ، السباغيتي ، الملح ، الفلفل ، البيض ، القشدة الحامضة ، البارميزان ، البيكورينو.

المكونات:

  • 50 غ من لحم الخنزير المقدد
  • 100 غرام من لحم الخنزير المطبوخ
  • 1 فص ثوم
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 400 جرام إسباجيتي
  • ملح
  • فلفل
  • 3 بيضات
  • 100 مل قشطة حلوة
  • 40 جرام جبن بارميزان
  • 40 جرام جبن بيكورينو

طريقة التحضير:

قطع لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير المسلوق إلى مكعبات. يُقشر القرع ويُبشر ويُقطع جيدًا. سخني الزبدة في مقلاة ثم اقلي البانسيتا. أضيفي الثوم واطهيه لمدة 3 دقائق.

اسلقي المعكرونة في الماء المغلي المملح ثم صفيها في مصفاة. أضيفي السباغيتي إلى المقلاة فوق البانسيتا واخلطيهم جيدًا.

يتم تقديم جبن البارميزان وجبن البيكورينو من خلال مبشرة جيدة. يخفق البيض والكريمة مع نصف نوعي الجبن ويتبل بالملح والفلفل. أدخل لحم الخنزير المطبوخ.

ثم تضاف التركيبة فوق المعكرونة ، وبعد ذلك يتم خلط كل شيء جيدًا ، حتى يبدأ البيض في التماسك.


فيديو: مقرونة بالصوص البيضاء tagliatelles à la sauce blanche (ديسمبر 2021).