وصفات جديدة

كوكتيل الجمبري

كوكتيل الجمبري

مقبلات كوكتيل روبيان بسيطة مع صلصة كوكتيل روبيان منزلية حارة. تعلم كيفية سلق الجمبري في مكونات لذيذة ، ثم كيفية صنع صلصة كوكتيل الروبيان التي طعمها أفضل مليون مرة من أي شيء يشتريه المتجر.

ائتمان التصوير: Jaden Hair

يرجى الترحيب بضيف المؤلف Jaden Hair من موقع SteamyKitchen.com المشبع بالبخار ، حيث تشارك وصفة كوكتيل الروبيان الحارة جدًا التي وجدتها في رحلة إلى أشفيل بولاية نورث كارولينا. ~ إليز

كوكتيل روبيان ريال ديل

سأكون صادقًا معك ، فأنا لا أطلب كوكتيل الروبيان في مطعم مطلقًا. لماذا ا؟ نظرًا لأن الجمبري دائمًا ما يكون شديد البرودة ، فإن الصلصة مقلوبة ويكون الطبق باهظ الثمن.

لكن لسبب ما ، قبل أسبوعين عندما كنت في رحلة إلى أشفيل ، نورث كارولينا ، كنت ممسوسًا. ربما كانت صدمة هواء الجبل النقي (في فلوريدا ، أكبر جبل لدينا هو مطب سريع)

بينما كانت النادلة تحوم فوقي ، توقفت إصبعي عند "كوكتيل جمبو جمبري مع صلصة كوكتيل محلية الصنع طازجة".

توقف الإصبع لوقت طويل جدًا عند عبارة "صلصة الكوكتيل" واعتبرته علامة على طلبي وكبّرته لتحقيق ذلك.

Woooaaahhh…. 18.00 دولارًا لكوكتيل الروبيان ، هل تمزح معي؟ لقد شعرت بالحرج الشديد من تغيير طلبي لأنه في الحقيقة كان خطأ إصبعي الطويل.

عندما وصل كوكتيل الروبيان ، كنت لا أزال عابسًا (ألعن إصبعي البطيء!) ولكن بعد ذلك رأيت الطبق. لم يكن مجرد طاهٍ يمد يده إلى كيس روبيان مطاطي تم شراؤه من المتجر ومطبوخ مسبقًا وملعقة من صلصة مرطبان. لقد كانت حقا صفقة حقيقية.

إذا قمت بعمل حرف "C" بإصبعك وإبهامك ، فهذا هو حجم الروبيان.

تبرز طريقة صنع الروبيان + صلصة كوكتيل الروبيان

كانت صلصة كوكتيل الروبيان المنعشة والحارة وصفة منزلية. بدلاً من مجرد سلق الجمبري في الماء العادي ، فإن التوابل الموجودة في وصفتهم تُحدث فرقًا كبيرًا بين الروبيان اللطيف الذي يعمل كحامل لصلصة كوكتيل الروبيان وكوكتيل الروبيان مع طبقات فوق طبقات من النكهات في كل قضمة.

نعم ، كان 18 دولارًا لا يزال مكلفًا لكوكتيل الروبيان ، لذا شكرًا لله ، لقد صنعت أصدقاء أصدقاء مع كيفن ، مدير المأكولات والمشروبات في المنتجع وتسلل إلي الوصفة ، بما في ذلك كيفية صنع صلصة الكوكتيل.

وصفة كوكتيل الروبيان

إذا كنت تستخدم جمبريًا مجمدًا ، فإن الطريقة الأكثر أمانًا لإذابة الجمبري هي وضعه في وعاء به ماء مثلج في الثلاجة. أحب أن أشتري الجمبري ذي الذيل والصدفة والمنحرف. بالطبع ، استخدم ما يمكنك أن تجده في الأسواق.

مكونات

عن الجمبري:

  • 2 ملاعق طعام من توابل الخليج القديم
  • 1 ليمون ، نصفين
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم حبيبي
  • 1 فص ثوم مفروم ناعماً
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 24 جمبريًا نيئًا كبيرًا جدًا (أكثر إذا كنت تستخدم روبيانًا أصغر حجمًا)

لصلصة كوكتيل الروبيان:

  • 1/2 كوب صلصة هاينز الفلفل الحار *
  • 1 كوب كاتشب
  • 1 ملعقة طعام من الفجل الحار
  • 1 اندفاعة من صلصة ورسيستيرشاير
  • عصير نصف ليمونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة تاباسكو
  • 1/2 فص ثوم مفروم ناعم
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة

* يوصي الشيف على وجه التحديد بصلصة هاينز الفلفل الحار - فهي ليست حارة جدًا وذات مذاق حلو لطيف. إذا كنت تستخدم نوعًا آخر من صلصة الفلفل الحار ، فابدأ بملعقتين كبيرتين أولاً ، ثم تذوقه واضبطه.

طريقة

1 لعمل صلصة الكوكتيل ، اخلطي جميع مكونات صلصة الكوكتيل معًا في وعاء متوسط ​​الحجم وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

2 جهز وعاءًا كبيرًا من الماء المثلج وضعه بالقرب من الحوض. في قدر من الماء بسعة 8 لتر ، أضف العجينة والليمون والثوم المحبب والثوم ومسحوق الفلفل الحار والملح. يُغلى المزيج. نضيف الجمبري إلى القدر وعندما يغلي الماء يجب أن ينضج الجمبري! يجب أن يكون الروبيان وردي فاتح.

3 صفي الجمبري على الفور وضعه في الحمام المثلج ليبرد لمدة دقيقتين. يُقشر الجمبري (يُترك الذيل) يُصفّى ويُقدّم مع صلصة الكوكتيل.

أهلا! جميع الصور والمحتويات محمية بموجب حقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا لك!


كوكتيل جمبري - وصفات

تعرف على كيفية صنع كوكتيل روبيان مثالي في المنزل ، بما في ذلك صلصة الكوكتيل الخاصة بك وكيفية طهي الجمبري حتى يصبح طريًا وعصيرًا ولذيذًا.

تناولت & rsquove بعض كوكتيلات الروبيان الرائعة في يومي. عادة ما يتم تقديمهم كمقبلات في مطاعم اللحوم. روبيان بارد و طري. صوص حلو وحار. جيد جدا.


مكونات

جمبري

الخطوة 1

ضع 8 أكواب من الثلج في وعاء كبير واتركه جانبًا. يُمزج الملح والسكر و 6 أكواب من الماء في قدر كبيرة. يُقطع الليمون إلى نصفين ، ويُعصر العصير في وعاء ، ويُقلب في أنصاف الليمون. يُغلى السائل في الغليان مع التحريك لإذابة الملح والسكر ، ثم يُرفع القدر عن النار. يُضاف الجمبري ويُسلق ، غير مغطى ، 3½ دقيقة.

الخطوة 2

قم على الفور بإضافة الثلج المحفوظ في القدر لتبريد السائل بسرعة وإيقاف الطهي. دع الجمبري يجلس في حمام ثلج لمدة 10 دقائق. يُصفّى ويُترك ليجف ويُقشر. جفف مرة أخرى. تغطية والبرد حتى على استعداد للعمل.

الخطوه 3

افعل قبل ذلك: يمكن سلق الجمبري وتقشيره قبل يوم واحد. يحفظ مبردا.

صلصة كوكتيل وتجميعها

الخطوة 4

اخلطي صلصة الفلفل الحار وبرش الليمون وعصير الليمون والفجل والفلفل والصلصة الحارة في وعاء صغير. تغطية والبرد حتى على استعداد للعمل.

الخطوة الخامسة

قدمي الجمبري على الجليد مع قطع الليمون وصلصة الكوكتيل.

الخطوة 6

افعل قبل ذلك: يمكن تحضير الصلصة قبل يوم واحد. يحفظ مبردا.


أفضل صلصة كوكتيل روبيان

صلصة الكوكتيل أيضا تضرب الظفر مباشرة على الرأس.

يمكنك أن تقول على وجه اليقين أن كل هذا صحيح ، لأنني أتحدث عن الطعام والطعام هنا فقط ، وهو شيء لن تفعله إلا عندما لا تستطيع مساعدته على الإطلاق.

وبالتالي. كن نجما. اصنع أفضل كوكتيل روبيان على الإطلاق. (ثم ​​انقر هنا. لا تدع زجاجة الجن المفتوحة هذه تذهب سدى.)

متعطش للمزيد؟

اشترك في تحديثات البريد الإلكتروني الخاصة بنا ، وتابعها على Instagram و Pinterest و Facebook و YouTube.


ملخص الوصفة

  • 2 1/2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • نصف كوب زبدة مذابة
  • 1 عصير ليمون
  • 3 ملاعق كبيرة خردل ديجون (مثل Gray Poupon Country Mustard ™)
  • ربع كوب من أوراق الريحان الطازجة المفرومة
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • ملح للتذوق
  • الفلفل الأبيض
  • 3 أرطال روبيان طازج مقشر ومنزوع العرق
  • أسياخ

في وعاء أو وعاء ضحل غير مسامي ، اخلطي زيت الزيتون مع الزبدة المذابة. يضاف عصير الليمون والخردل والريحان والثوم ويتبل بالملح والفلفل الأبيض. يضاف الجمبري ويقلب حتى يتغطى. يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة.

سخن الشواية على حرارة عالية. يُرفع الجمبري من التتبيلة ويُوضع في أسياخ. تجاهل ماء مالح.

موقد شواء خفيف بالزيت ، ورتب الأشياش على شواية مسخنة مسبقًا. يُطهى لمدة 4 دقائق مع التقليب مرة واحدة أو حتى يصبح معتمًا.


ملخص الوصفة

  • 2 رطل من الروبيان الكبير (16-20 قطعة) ، قشر
  • 2 حبات كبيرة من الجزر ، مغسولة ولكن غير مقشرة ومقطعة إلى أثلاث
  • 1 ساق كرفس بأوراق ، مقطعة إلى أثلاث
  • 4 أغصان زعتر
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل كامل
  • 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير
  • 2 حبة ليمون
  • 3/4 كوب كاتشب
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 إلى 3 ملاعق كبيرة من الفجل الطازج أو الفجل المحضر
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة مثل تاباسكو (اختياري)

جمبري: غطي صينية الخبز ذات الحواف بالثلج (لتبرد الجمبري لاحقًا). في قدر كبير ، يُمزج 12 كوب ماء ، جزر ، كرفس ، زعتر ، 1 ملعقة كبيرة ملح ، وحبوب الفلفل. نقطع ليمونة نصفين ونعصر نصف العصير في الماء ونضيف القشرة. قطّع 1 1/2 ليمونة متبقية إلى أسافين صغيرة لتقديمها جانباً.

جلب الماء ليغلي. يُضاف الجمبري ويُغطى ويُرفع عن النار. دعه يقف حتى يصبح الجمبري ورديًا زاهيًا ويتجعد من 3 إلى 5 دقائق. يُصفّى ويُنقل إلى صينية مُعدّة من الثلج ليبرد تمامًا. بمجرد أن يبرد ، يمكن تبريد الجمبري في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى يومين.

صلصة الكوكتيل: في غضون ذلك ، اخفقي جميع المكونات معًا حتى تمتزج. (يمكن تحضير صلصة الكوكتيل مسبقًا في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع واحد).

ليخدم: قشر الجمبري ، مع ترك ذيول سليمة إذا رغبت في ذلك. باستخدام سكين التقشير ، قم بعمل قطع ضحل على طول ظهور الجمبري لإزالة الوريد. رتب الجمبري بشكل جيد على طبق ، مع تقطيعه قليلاً لعمل نمط ، وقدميه مبردًا مع صلصة الكوكتيل وقطع الليمون المحجوزة على الجانب.


تحضير

الخطوة 1

املأ وعاءً كبيرًا ثلاثة أرباعه بالماء وعصر أنصاف الليمون في الإناء وأضف أنصاف الليمون. يُضاف البصل والمكونات الثلاثة التالية إلى القدر. يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم تُخفّف الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تمتزج النكهات.

الخطوة 2

يُضاف القريدس ويُطهى حتى يصبح معتمًا في الوسط لمدة 2-3 دقائق. يُصفّى الجمبري ويُنقل إلى وعاء كبير من الماء المثلج ويُترك ليبرد. استنزاف مرة أخرى. قشر ديفين ، وترك ذيول سليمة. يمكن سلق الجمبري قبل يوم واحد. يغطى ويبرد.

الخطوه 3

رتب الجمبري فوق طبقة من الثلج. تقدم مع صلصة الكوكتيل الكلاسيكية وخل الليمون الطرخون.

الخطوة 4

تكفي 20 شخصًا ، اشتري 4 باوند من الروبيان. مقابل 30 ، اشتر 6 باوند من الروبيان. اطبخ على دفعات. ضع القليل من الجمبري على طبق من الثلج ، ضع الباقي في الثلاجة لإعادة ملئه.

كيف تقيم كوكتيل الروبيان؟

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


ما هو كوكتيل الروبيان المكسيكي

إذا لم تكن قد تناولت هذه المقبلات من قبل ، فقد حان الوقت لتتعامل مع نفسك. إنه المكان الذي يلتقي فيه كوكتيل الروبيان بلودي ماري ، وهو جزء من مقدمة.

في وصفة كوكتيل الروبيان المكسيكي النموذجية ، يتم طهي الجمبري عن طريق الغليان. ومع ذلك ، مع هذه وصفة ، سنقوم بخفض الوقت على حد سواء و زيادة النكهة عن طريق تحمير الجمبري.

يستغرق الجمبري المشوي 5 دقائق كحد أدنى لينضج على نار متوسطة عالية ، مما يعني وقت طهي أقل و لا مزيد من الانتظار حتى تغلي الأواني المراقبة. خطوة يسعد أي شخص بحذفها.


نحن نتجه إلى موسم الأعياد والوصفات على المدونة على وشك أن تأخذ منعطفًا كبيرًا في الإجازة. الكثير من الأطباق الجانبية ومقبلات الحفلات والأطباق الرئيسية لجميع حفلات الأعياد الكبيرة.

إحدى هذه الوصفات لا يجب عليك بالتأكيد شراءها مسبقًا؟ كوكتيل الجمبري. كوكتيل الروبيان الجاهز هو روبيان غير متبل على البخار وهو مطاط بشكل أساسي من التبريد الممتد.

الطريقة الصحيحة لعمل كوكتيل الجمبري؟ ماء متبل لغليان مثالي وصدمة سريعة في حمام جليدي قبل التقديم.

دعنا نخرج هذا بعيدًا ، هذا ليس خيارًا غير مكلف لإطعام الحشد. ولكن مع القليل من التخطيط ، يمكنك الحصول على مقبلات رائعة من الروبيان لضيوفك دون كسر البنك.


اصنع كوكتيلًا أفضل من الروبيان باتباع هذه النصائح الخمس

من السهل جدًا تناول هذه المقبلات الكلاسيكية.

إنه أحد أكثر المقبلات الكلاسيكية والأكثر شعبية على مستوى العالم ولسبب وجيه: كوكتيل الروبيان أنيق ولذيذ. يربط الجمبري مع سمك السلمون كأطعمة بحرية مفضلة لدينا ، وعلى الرغم من أنه كان محجوزًا في السابق للمناسبات الخاصة ، فإننا نستمتع اليوم بهذه المحار لتناول العشاء بشكل منتظم. ومع ذلك ، يظل كوكتيل الروبيان بطريقة ما فريدًا ، ويرتبط في أغلب الأحيان بالوجبات الاحتفالية في الخارج. لا تقم بحفظ كوكتيل الروبيان لتناول العشاء في مطعم ستيك هاوس! هذا المبدئ سريع وسهل الصنع في المنزل ، خاصة عندما يكون مسلحًا بنصائحنا.


وصفة مقبلات كوكتيل الروبيان سهلة

هذه وصفة مقبلات كوكتيل الروبيان سهلة ليس من السهل صنعه فحسب ، ولكنه منخفض أيضًا في الدهون والسعرات الحرارية. إنه أنيق بما يكفي لمزيد من التجمعات الرسمية ، ولكنه أيضًا المفضل في الحفلات غير الرسمية أو في يوم اللعبة.

يحتوي هذا المنشور على بعض الروابط التابعة لراحتك. انقر هنا لقراءة سياسة الكشف الكامل الخاصة بنا.

إذا كنت تبحث عن مقبلات حفلات سريعة وسهلة بشكل لا يصدق ، فهذه واحدة من أسهلها. ستحتاج فقط إلى بعض الأشياء وستحصل أيضًا على نقاط إضافية لأنها منخفضة السعرات الحرارية وقليلة الدهون.

هناك بعض النصائح لجعل وصفة مقبلات كوكتيل الروبيان سريعة وسهلة.

أولاً ، أنت & # 8217ll تريد أكوابًا صغيرة الحجم مناسبة تمامًا للروبيان. نوصي باستخدام النظارات الصغيرة التي تحتوي على حوالي 1 1/2 أونصة & # 8211 وهو الحجم النموذجي & # 8220shot زجاج & # 8221. تعمل النظارات ذات طراز مطلق النار التي تراها في صورنا بشكل رائع مع الجمبري بحجم الجامبو ، بالإضافة إلى أنها تعمل بشكل رائع مع المقبلات الصغيرة الأخرى (مثل الخضار مع الغمس) أو الحلويات الصغيرة.

ثانيًا ، تريد & # 8217ll استخدام روبيان بحجم الجامبو للحصول على عرض تقديمي رائع. للتأكد من أنك تحصل حقًا على روبيان بحجم الجامبو ، يجب أن تحصل فقط على حوالي 11-15 جمبري جامبو لكل رطل. تملأ الكؤوس بشكل جيد ، وتترك الكثير من الذيل لتعلق على الحافة ، مما يمنح ضيوفك الكثير من الروبيان ليغطسوا في صلصة الكوكتيل.

شيء آخر رائع في استخدام الجمبري الجامبو هو أنك ستحتاج واحدًا فقط لكل كوب ، لكل شخص.

بافتراض أنك تبدأ من الجمبري غير المطبوخ ، فمن المحتمل أنك & # 8217 ستحتاج إلى التخلص من الروبيان. لجعل هذه العملية سريعة قدر الإمكان ، أوصي بشدة باستخدام منظف Shrimp Deveiner & amp.

أخيرًا ، لسهولة مطلقة ، استخدم صلصة الكوكتيل المعدة مسبقًا. من أجل وصفة مقبلات كوكتيل الروبيان السريع والسهل هذه ، استخدمنا صلصة كوكتيل مرطبان ، والتي يمكنك شراؤها عبر الإنترنت أو في ممر البهارات في متجر البقالة الخاص بك. يمكنك أيضًا التحقق بالقرب من عداد المأكولات البحرية.