وصفات جديدة

عضلة الخنزير ، على الصينية

عضلة الخنزير ، على الصينية

ضع بلح البحر كله في صينية الخبز ورشه بزيت الزيتون.

تحضير الخليط عن طريق خلط المكونات في وعاء. باستخدام المستحلب الذي تم الحصول عليه ، نقوم بدهن العضلات من جميع الجوانب بمساعدة فرشاة السيليكون.

أضف كوبًا من الماء إلى المقلاة.

غطي الصينية بورق الألمنيوم وضعي الصينية في الفرن على برنامج الخبز مع التهوية ، على 210 درجة مئوية ، لمدة 70 دقيقة. قبل 10 دقائق من انتهاء الوقت ، قم بإزالة ورق الألمنيوم حتى يكتسب اللحم لونًا فاتحًا وقشرة. في الدقائق 2-3 الأخيرة نأخذ الصلصة المتكونة في الصينية ونرش قطع اللحم.

نحصل على لحم طري ولذيذ ولذيذ.

تقدم مع البطاطا الطبيعية وسلطة الفلفل المخبوزة بالخل.



لحم الخنزير المتن مع صلصة البرقوق

نحن على يقين من أنك ستجرب هذه الوصفة عدة مرات لأنك ستقع في حبها.

لتحضير الصلصة:
2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
150 جرام بصل مقطع
2 فص ثوم مفروم ناعم
50 جرام سكر بني
70 مل خل أرز
70 مل صلصة طماطم / كاتشب
2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
2 ملاعق صغيرة من بذور الخردل
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
& frac12 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
2 فصوص
800 جرام خوخ مقطع إلى أرباع
1 قطعة يانسون نجمي

لشريحة لحم:
2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
2 لحم خنزير المتن (لا يزيد عن 450 جرام لحم)
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل

تحضير:
يقلى البصل والثوم في 2 ملاعق كبيرة من الزيت على نار متوسطة لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار. أضف باقي المكونات بما في ذلك البرقوق. يُغلى المزيج ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة. في غضون 30 دقيقة سوف ينضج البرقوق ويتكسر وتتكاثف الصلصة. قم بإزالة القرنفل واليانسون النجمي وتخلص منه.

سخني مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت ، وتبلي لحم الخنزير المتن بالملح والفلفل وضعيه في المقلاة. اقليها لمدة 7 دقائق حتى تحمر من جميع الجوانب.

ينقل لحم الخنزير إلى صينية مبطنة بورق ورقائق ويغطي بلح البحر بربع صلصة البرقوق. اخبزيها لمدة 15 دقيقة. اقلب اللحم مرة واحدة ، أضيفي ربع الصلصة على الوجه واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى. أزل الستيك واتركه لمدة 10 دقائق أخرى دون تقطيعه. تقدم مع صلصة البرقوق المتبقية.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


وصفات الجدة: لحم الخنزير المسلوق مع البهارات

مكونات: 1 كغ من لحم الخنزير المتن ، فص ثوم ، 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مبشورة ، 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل المبشور ، 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مبشورة ، 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مبشورة ، ورقتان من ورق الغار ، وملعقة صغيرة مبشورة من الزعتر ، ملح لتذوق كأسين من النبيذ الأحمر وكوب من الماء.
تحضير: تُلف العضلة النيئة بالملح وتُطحن البهارات في الهاون وتُترك لتنقع لمدة يوم أو يومين في الثلاجة قبل تحضيرها. ثم ضعه في وعاء صغير قدر الإمكان ، صب الماء المختلط والنبيذ فوقه ، أضف أوراق الغار وغطيه بورق الخبز أو ورق القصدير. ضعيها في الفرن على نار هادئة وأعيديها بشكل دوري. عندما يكاد ينضج ، أزل ورق القصدير للحصول على القشرة ، واتركه حتى ينخفض ​​السائل تمامًا تقريبًا. بعد أن يصبح جاهزًا ، يُترك حتى يُصفى ، باردًا ، لمدة 2-3 ساعات ، قبل تقديمه.

لأنه لذيذ ، نترك لك هنا وصفة رائعة لحم الخنزير المتن على الصينية!


لحم الخنزير المتن على الطريقة المتوسطية

1. في وعاء ، اخلطي شرائح لحم الخنزير مع عجينة الهريسة وقشر البرتقال ، وتبليها جيدًا. سخني ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة ، ضعي لحم الخنزير واقليه لمدة 5 دقائق. نضيف الخضار ونتركها تتغلغل جيداً في النار.

2. اخلطي عصير البرتقال مع مركز الخضار حتى يصبح الناتج 400 مل (حسب تعليمات تحضير مكعب الخضار المركز). يُغلى المزيج على نار خفيفة ، يُضاف المتبقي من الزيت والزعفران ، ثم الكسكس. يقلب ، يغطى بغطاء ، يطفئ النار ويترك لمدة 5 دقائق. ثم اقلبها بشوكة في القدر ، واخلطها جيدًا ، ثم أضف شرائح لحم الخنزير والخضروات.

لأنه لذيذ ، نترك لك هنا وصفة رائعة لحم الخنزير المتن على الصينية!


لحم الخنزير المتن ، على الدرج - الوصفات

هذه لحم الخنزير المتن بالعجين الفرنسي "يرتدي" الفطر والضلوع والجبن يقع بالتأكيد ضمن فئة الأطباق الأنيقة والنار اللذيذة وسهلة التحضير. على الرغم من أنه ، بالطبع ، سيكون بسيطًا فقط إذا كان العجين متاحًا تجاريًا ، لأنه إذا قمت بتحضيره في المنزل ، فإن بيانات المشكلة تتغير قليلاً. لكن دعونا لا نضيع في التفاصيل منذ البداية ، لدينا متسع من الوقت بعد ذلك. لذا أذهب مباشرة إلى الموضوع ، وأعلمك أنك بحاجة إليه

500 جرام عجينة فرنسية,
1 لحم خنزير المتن,
300 جرام فطر,
80 جرام ضلوع مدخنة,
1 بصلة صغيرة,
2 فص ثوم,
نبيذ أبيض جاف,
50 جرام جبن,
2 بيض,
نفط,
ملح,
فلفل.

أولا ، بطبيعة الحال ، الاستعدادات الأولية. يُقشر القرع ويُبشر ويُقطع جيدًا. اغسل الفطر بسرعة ، وقطعه إلى مكعبات صغيرة. سحق الضلوع. سخني القليل من الزيت في مقلاة ، اقلي البصل والثوم والضلوع. أضيفي الفطر بعد حوالي دقيقتين ، مع ملح خفيف ، اروي بقليل من النبيذ الأبيض واستمري في القلي حتى يتبخر كل السائل. ضعي اللحم المفروم جانبًا في وعاء ليبرد (صفي الزيت قدر الإمكان واتركيه في المقلاة)

قم بتحمير العضلات بقليل من الزيت من جميع الجوانب (قد يبدو أكثر عملية قطعها إلى قسمين أو أربعة). عندما يكون جاهزًا ، اتركه ليبرد.

ضعي الجبن في المبشرة ذات الشبكة الكبيرة ، وأضيفيها إلى الفطر والأضلاع المقطعة.

اخفقي البيضتين بقوة ، اسكبي حوالي ثلاثة أرباع البيض فوق الحشوة ، واحتفظي بالباقي في متناول اليد. تخلط الحشوة جيداً وتتبل بالملح والفلفل.

افرد العجينة قليلاً (ربما تقطع إلى قطعتين / أربع قطع ، إذا كنت قد قسمت العضلة أيضًا). وخزها بشوكة حتى لا تنتفخ كثيرًا (أو استخدم الأداة الخاصة). ضع طبقة من الحشوة في الوسط ، واترك الحواف خالية ، بالطبع ، ضع العضلات في الأعلى ، ضع القليل من الحشو في الأعلى. تُلف بعناية ، وتُغلق الحواف بالبيض المخفوق.

ضعي اللفة (اللفائف) التي تم الحصول عليها في الصينية ، وخزيها أكثر بقليل (وقائياً) ، دهنوا البيضة بها ، احمروها جيداً ، وضعوا كل شيء في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 220 درجة مئوية. بعد خمس دقائق ، اخفضي درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية واستمري في الخبز لمدة 20 دقيقة أخرى. بالطبع ، أوقات الخبز ودرجات الحرارة نسبية ، إذا اشتريت العجين المجمد اقرأ التعليمات الموجودة على العبوة.

عندما تصبح جاهزة ، اتركي العضلات التي ترتدي الملابس تبرد لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ثم قطعيها إلى شرائح سميكة إلى حد ما وقدميها مع السلطة كما تريد (كان لدي بنجر الفجل ، لكنه بالطبع مجرد اقتراح).

البديل؟ الكثير لتضمينه هنا. أنا فقط أخبرك ، بالنسبة للمبتدئين ، أنه يمكنك بالطبع استبدال العضلات بقطع أخرى من اللحم (على سبيل المثال ، صدور الدجاج). لكن تأكد من اكتمال القلي الأولي عمليًا ، لأنه لا يمكنك الاعتماد كثيرًا على المرحلة في الفرن.

ثم بالطبع يمكن أن تختلف الحشوات ، عمليًا ، إلى أجل غير مسمى. نسخة بالعسل والفلفل الأخضر لقد أعطيتك سابقًا ، أنا فقط أخبرك أنني في المرة القادمة أشعر برغبة في تجربة مزيج من السبانخ السوتيه في الزبدة ، "مرتديًا" بدون أي شيء روكفور أو جورجونزولا.

وأما نبيذ عضلة الخنزير هذه في العجين فواضح أنه يجب أن يكون أحمر. لكنني أوصي بخفة ، ليست ممتلئة الجسم أو مدبغة للغاية ، لأنه لا يوجد سبب لها.


لحم الخنزير المتن مع صلصة النبيذ

صورة من Pixabay

لحم الخنزير المتن في صلصة النبيذ ، وصفة تقليدية ، مع طعم فريد ، حلو قليلاً ، ومثالية لوجبة العيد.

مكونات لحم الخنزير المتن مع صلصة النبيذ: 1 كجم (قطعتان) من لحم الخنزير المتن ، 1 بصل مفروم ، 2 ملاعق صغيرة من إكليل الجبل المجفف ، 2 ملاعق صغيرة من الزعتر ، 1 كوب من النبيذ الأحمر ، 1 كوب من النبيذ الأبيض ، 1 كوب من زيت الزيتون ، 2 ملاعق صغيرة من السكر البني ، بضع خيوط من إكليل الجبل للزينة والملح والفلفل.

طريقة التحضير: سخني الفرن إلى السرعة الخامسة (200 درجة مئوية). قطع لحم الخنزير المتن إلى شرائح 2 سم. يتبل اللحم بالملح والفلفل وإكليل الجبل والزعتر. نضع الزيت والبصل في مقلاة ونضع قطع اللحم فوقها. نسكب النبيذ الأحمر والأبيض. نرش السكر البني ونغطي الصينية بورق الألمنيوم.

ضعي الصينية في الفرن على نار عالية لمدة 20 دقيقة. أخرجي الصينية وضعي اللحم على طبق. صفي الصلصة من المقلاة ، واسكبيها في قدر وقدميها مع لحم المتن المزين بإكليل الجبل الطازج. يتناسب النبيذ الأحمر مع شرائح لحم الخنزير واللحوم الحمراء بشكل عام.


فيديو: Easy Way to Remove Smell from Pig Large Intestine 如何清洗猪大肠 How ti clean pig innate? (كانون الثاني 2022).