وصفات جديدة

وصفة مافن البقان وشراب القيقب

وصفة مافن البقان وشراب القيقب

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • ميني كيك
  • الكعك

فطائر مستوحاة من الطراز الكندي مرصعة بجوز البقان المحمص ومحلاة بشراب القيقب. ستحب الحلاوة والنكهة اللطيفة التي يجلبها شراب القيقب. لذيذة دافئة من الفرن مع القليل من الزبدة.

صنع هذا 51 شخصًا

مكوناتالكمية تكفي 3

  • 120 جرام دقيق عادي
  • 40 جرام سكر ناعم
  • 1.5 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 80 مل حليب
  • 25 مل زيت
  • 1 بيضة
  • 4 ملاعق كبيرة شراب القيقب
  • 100 جرام جوز البقان المحمص المفروم

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ١٥ دقيقة› الاستعداد: ٢٥ دقيقة

  1. قم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6. ادهن قالب الكعك بقليل من الدهن ، أو ضعه في علب ورقية.
  2. امزج جميع المكونات الجافة معًا في وعاء.
  3. ثم تخلط جميع المكونات السائلة في وعاء آخر. أضف جوز البقان. يُسكب المزيج في المزيج الجاف ويُقلب معًا حتى يبلل تمامًا. (لاحظ أن عجينة المافن ، على عكس الكب كيك ، يجب أن تكون مختلطة قليلًا وتكون بها كتل. لا تخلط حتى تصبح ناعمة ، وإلا ستحصل على فطائر صلبة وكثيفة.)
  4. اخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة واستمتع!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(6)

المراجعات باللغة الإنجليزية (3)

ليست حلوة جدًا ، ستستخدم كمية أقل من الملح في المرة القادمة! - 19 مارس 2016

وصفة رائعة ، عدد قليل جدًا من المكسرات بالنسبة لي لكن أمي أحبتهم. وصفة بكميات صغيرة رائعة حيث لا يوجد سوى 3 منا في المنزل ومن الممل أن نأكل نفس الشيء كل يوم. قد تحاول إضافة بعض البهارات المختلطة أو الزنجبيل وتقليل المكسرات. - 14 أبريل 2017

لقد صنعت هذه في اليوم التالي بعد هذه الوصفة الدقيقة واتضح أنها لذيذة! كان الاختلاف الوحيد هو أنني لم أكن أمتلك سكرًا ناعمًا ، لذلك كنت أستخدمه بشكل منتظم ولكن تبين أنه رائع! لقد أحبهم أبي وأمي أيضًا! من المدهش أنني على وشك أن أقوم ببعض المزيد وأدخلهم في Bake Off الذي نقوم به في العمل. شكرًا لك على مشاركة ^ _ ^ - 18 سبتمبر 2014


فطائر القيقب بالزبادي مع البقان

مافن بسيط بنكهة الزبدة البنية وشراب القيقب والجوز.

هذه الفطائر لها ما يحدث. جوز البقان ، شراب القيقب ، والزبدة البنية ، كلها مخبوزة في كعكة صغيرة فردية. إنها تحتوي على الكثير من النكهات ، وهي ممتازة في صباح بارد مع فنجان من القهوة أو الكاكاو الساخن.

كان سحب هذه الأشياء من الفرن في نهاية الأسبوع الماضي بينما كنا نتعرض للهجوم بأكثر من قدم من الثلج هو أفضل شيء على الإطلاق.

عندما سأل تيلاموك عما إذا كنت أرغب في تجربة الزبادي الجديد ، لم أتردد في قول نعم. أنا & # 8217 مترًا من شمال غرب المحيط الهادئ ولذا كان تيلاموك دائمًا عنصرًا أساسيًا في منزلي. لا أشتري أي نوع آخر من الجبن للاستخدام اليومي والآيس كريم رائع. ليس من المستغرب أن الزبادي الخاص بهم رائع جدًا أيضًا. أنا & # 8217m فقط آكل الزبادي من حين لآخر ولكن ينتهي به الأمر في الخبز الخاص بي في كثير من الأحيان إلى حد ما.

أنا حقًا أحب القوام الكريمي الطري لهذه الفطائر ، ويرجع الفضل في ذلك جزئيًا إلى الزبادي. إنها لذيذة وليست حلوة جدًا ، فهي مثالية لتناول الإفطار أو وجبة خفيفة في أي وقت من اليوم.

نصيحة الخبز:الخبز بالزبادي

سواء كنت & # 8217re ترتجل مع وصفة أو تحاول جعل المخبوزات الخاصة بك أكثر صحة ، فإليك بعض الطرق التي يمكنك من خلالها استبدال الزبادي في الخبز الخاص بك.


وصفة فطائر البقان وشراب القيقب - الوصفات

أنت & # 39 ستعتقد أنني & # 39m لوني تونز - أعرف. لقد نشرت للتو على فطائر القيقب البقان أمس ، وها أنا ذا تكرارا؟ لكن ، صدقني ، عزيزي القارئ. هل سأشعر بالملل بمقالة أخرى عن أطعمة الإفطار إذا كانت الوصفة أقل من رائعة؟ بالطبع لا.

بدأ كل شيء الليلة الماضية عندما قرأت اقتراح Molly & # 39s (شكرًا لك!) للخبز بين الكعك الذي صنعته بالأمس ، ونسخة Nigella Lawson & # 39 من كتابها Feast. بعد أن مررت للتو بتجربة بائسة مع إحدى وصفات الخبز Nigella & # 39s ، اعتقدت أنه قد يكون تحديًا مزدوجًا. نظرًا لأن لديّ جميع المكونات المطلوبة في المنزل بالفعل ، وكان بإمكاني دائمًا استخدام ساعة مهدئة في المطبخ لإبقائي عاقلًا ، وكان زملائي في العمل يغطون كل قطعة مافن أمس ، لذلك كان لدي عذر حقيقي لإحضار المزيد من الكعك إلى العالم ، خرجت هذا الصباح لأخبز إفطاري (مرة أخرى).

تختلف الوصفة في مكان ما عن Shulman & # 39s - فهي تحتوي على القليل من الدقيق وكمية جيدة من جنين القمح وأربع ملاعق صغيرة كاملة من مسحوق الخبز والمزيد من البقان. تذكرت الزيت هذه المرة ، واستخدمت بيضة واحدة فقط (حسب التوجيهات). عندما اجتمع الخليط معًا ، بدا قاسيًا بشكل غريب (لم أكن أتفوق على ذلك - لا أخاف أبدًا). غلقتها في قذائف الورق الصغيرة ، ثم رشّت المكسرات المقطعة ذات الرائحة الرائعة والسكر فوق كل كعكة مافن. تُخبز الكعك لمدة عشرين دقيقة فقط ، حتى تحمر الطبقة العلوية ورائحتها طيبة لا تقاوم.

لقد كسرت كعكة بعد أن تبردت ، ووجدت فتاتًا مثالية. كان خفيفًا وطريًا ، لكن كان له جوهر من جرثومة القمح والمكسرات. كان يحتوي على حلاوة أقل من شراب القيقب ، وتحتل المرتبة الأولى أعطته أزمة مرحب بها. أعطى وجود الكثير من البقان له تلك النكهة الأخرى التي تتوافق جيدًا مع المذاق اللطيف لشراب القيقب. بقدر ما أحببت فطائر البارحة ، هؤلاء الكعك أفضل بكثير. في الواقع ، أنا & # 39d أقول إنهم سيكونون فطائر جوز البقان المفضلة لدي إلى الأبد. سأبذل قصارى جهدي للتشبث بهم حتى يعود بن من لوس أنجلوس ، لكن لا يمكنني تقديم أي وعود.

فطائر القيقب البقان
يجعل 12

1 كوب جوز أمريكي مفروم خشناً
2 كوب طحين لجميع الأغراض
4 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
1/2 كوب جرثومة القمح
رشة ملح
1/2 كوب حليب
1 بيضة
1/2 كوب شراب القيقب
1/2 كوب زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة كبيرة سكر بني غامق

1. سخن الفرن على 400 درجة. املأ صينية مافن سعة 12 كوبًا ببطانات ورقية. احتياطي 1/4 من البقان المفروم.

2. اخلطي باقي البقان مع الدقيق والملح وجنين القمح والبيكنج باودر. في وعاء آخر ، اخفقي الحليب والبيض وشراب القيقب والزيت والفانيليا معًا.

3. صب السوائل في الخليط الجاف. قم بطيها برفق لتختلط. يمكن أن يحتوي الخليط على بعض الكتل. لا تفرط في الخلط لأن هذه الفطائر يمكن أن تصبح قاسية. يُسكب الخليط في أكواب المافن.

4. يقطع باقي المكسرات ناعماً ويخلط مع السكر البني. رشي القليل من هذا الخليط فوق كل كعكة مافن.

5. اخبز لمدة 20 دقيقة حتى يصبح جهاز الاختبار نظيفًا. يتحول لون الجوز إلى اللون الذهبي ، لكن الكعك سيكون شاحبًا إلى حد ما. قم بإزالة الكعك إلى رف التبريد.

تعليقات

أنت & # 39 ستعتقد أنني & # 39m لوني تونز - أعرف. لقد نشرت للتو على فطائر القيقب البقان أمس ، وها أنا ذا تكرارا؟ لكن ، صدقني ، عزيزي القارئ. هل سأشعر بالملل بمقالة أخرى عن أطعمة الإفطار إذا كانت الوصفة أقل من رائعة؟ بالطبع لا.

بدأ كل شيء الليلة الماضية عندما قرأت اقتراح Molly & # 39s (شكرًا لك!) للخبز بين الكعك الذي صنعته بالأمس ، ونسخة Nigella Lawson & # 39 من كتابها Feast. بعد أن مررت للتو بتجربة بائسة مع إحدى وصفات الخبز Nigella & # 39s ، اعتقدت أنه قد يكون تحديًا مزدوجًا. نظرًا لأن لديّ جميع المكونات المطلوبة في المنزل بالفعل ، وكان بإمكاني دائمًا استخدام ساعة مهدئة في المطبخ لإبقائي عاقلًا ، وكان زملائي في العمل يغطون كل الكعك الأخير بالأمس ، لذلك كان لدي عذر فعلي لإحضار المزيد من الكعك إلى العالم ، خرجت هذا الصباح لأخبز إفطاري (مرة أخرى).

تختلف الوصفة في مكان ما عن Shulman & # 39s - فهي تحتوي على القليل من الدقيق وكمية جيدة من جنين القمح وأربع ملاعق صغيرة كاملة من مسحوق الخبز والمزيد من البقان. تذكرت الزيت هذه المرة ، واستخدمت بيضة واحدة فقط (حسب التوجيهات). عندما اجتمع الخليط معًا ، بدا قاسيًا بشكل غريب (لم أكن أبالغ - لا أخاف أبدًا). غلقتها في قذائف الورق الصغيرة ، ثم رشّت المكسرات المقطعة ذات الرائحة الرائعة والسكر فوق كل كعكة مافن. تُخبز الكعك لمدة عشرين دقيقة فقط ، حتى تحمر الطبقة العلوية ورائحتها طيبة لا تقاوم.

لقد كسرت كعكة بعد أن تبردت ، ووجدت فتاتًا مثالية. كان خفيفًا وطريًا ، لكن كان له جوهر من جرثومة القمح والمكسرات. كان يحتوي على حلاوة أقل من شراب القيقب ، وتحتل المرتبة الأولى أعطته أزمة مرحب بها. أعطى وجود الكثير من البقان له تلك النكهة الأخرى التي تتوافق جيدًا مع المذاق اللطيف لشراب القيقب. بقدر ما أحب فطائر البارحة ، هؤلاء الكعك أفضل بكثير. في الواقع ، أنا & # 39d أقول إنهم سيكونون فطائر جوز البقان المفضلة لدي إلى الأبد. سأبذل قصارى جهدي للتشبث بهم حتى يعود بن من لوس أنجلوس ، لكن لا يمكنني تقديم أي وعود.

فطائر القيقب البقان
يجعل 12

1 كوب جوز أمريكي مفروم خشناً
2 كوب طحين لجميع الأغراض
4 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
1/2 كوب جرثومة القمح
رشة ملح
1/2 كوب حليب
1 بيضة
1/2 كوب شراب القيقب
1/2 كوب زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة كبيرة سكر بني غامق

1. سخن الفرن على 400 درجة. املأ صينية مافن سعة 12 كوبًا ببطانات ورقية. احتياطي 1/4 من البقان المفروم.

2. اخلطي باقي البقان مع الدقيق والملح وجنين القمح والبيكنج باودر. في وعاء آخر ، اخفقي الحليب والبيض وشراب القيقب والزيت والفانيليا معًا.

3. صب السوائل في الخليط الجاف. قم بطيها برفق لتختلط. يمكن أن يحتوي الخليط على بعض الكتل. لا تفرط في الخلط لأن هذه الفطائر يمكن أن تصبح قاسية. يُسكب الخليط في أكواب المافن.

4. يقطع باقي المكسرات ناعماً ويخلط مع السكر البني. رشي القليل من هذا الخليط فوق كل كعكة مافن.

5. اخبز لمدة 20 دقيقة حتى يصبح جهاز الاختبار نظيفًا. يتحول لون الجوز إلى اللون الذهبي ، لكن الكعك سيكون شاحبًا إلى حد ما. قم بإزالة الكعك إلى رف التبريد.


باليو مافينز & # 8211 كيف تصنع

أولاً ، سخني الفرن إلى 350 درجة مئوية وبطني صينية المافن ببطانات من البرشمان.

بعد ذلك ، اخفقي دقيق اللوز ومسحوق الأروروت والبيكنج باودر والملح والقرفة في وعاء خلط متوسط ​​الحجم.

بعد ذلك ، أضيفي البيض وشراب القيقب والزيت والفانيليا وقلبي حتى تتكون خليط جيد. يقطع البقان ويخلط مع الخليط.

بمجرد إضافة البقان المفروم & # 8217 ، اغرف الخليط في علبة الكعك المبطن. أحب استخدام مغرفة آيس كريم كبيرة بحيث تكون جميع الكعك بنفس الحجم تقريبًا. املأ كل بطانة بحوالي 3/4 من الطريق بالكامل.

ثم ضعي قالب المافن في الفرن واخبزيه لمدة 15-17 دقيقة. أخرجيها من المقلاة واتركي المافن تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل تناولها.

أحب الفطائر؟ تحقق من هذه الفطائر PALEO LEMON الخشخاش!


فطائر القيقب والجوز المحمص

عندما أريد فطيرة. . . أريد فطيرة. لا أريد فطيرة مذاقها مريب مثل كب كيك. . .

لا أريد واحدة من تلك الأشياء الضخمة مثلك في المقاهي المليئة بالأشياء الاصطناعية. . . وهذا حلو للغاية.

أريد شيئًا به أبسط تلميح من الحلاوة. . . ممزوجًا بضربة كبيرة من الخير والكمال. . . شيء لن أشعر بالذنب الشديد عند الانغماس فيه.

هذه الفطائر تناسب الفاتورة من جميع النواحي. إنها صحية. . . مع إضافة دقيق القمح الكامل.

هم فقط حلو قليلا. . .مع النكهة الطبيعية الجميلة وحلاوة شراب القيقب الحقيقي. أحب استخدام درجة B. لها لون جميل ونكهة رائعة.
البقان. . . إنها جوزة رائعة بمجرد تحميصها وتضيف عمقًا آخر من النكهة ونكهة خفيفة إلى فطيرة رطبة جدًا.

كل هذه الأشياء رائعة ، وتستحق الانغماس في كل شراب القيقب هذا. أحب تناولها دافئة مع القليل من الزبدة الباردة. . . الزبدة تذوب في كل تلك الثقوب الصغيرة الرائعة وتصنع شيئًا ما. . . حتى صقل.

لكنك تفعل ما تشاء. كما أنها ذات مذاق رائع تقدم دافئة مع لوح لذيذ من جبن الشيدر الإنجليزي البارد. . . قوي من فضلك. إنها نقطة ضعفي الوحيدة. . .

* فطائر القيقب والجوز المحمص *
يصنع 12 مافن كبير
وصفة قابلة للطباعة

فطائر رطبة بشكل جميل مع فتات طرية ونكهة القيقب المعتدلة ، ممتلئة بجوز البقان المحمص الجميل. لذيذ!

زبدة مخففة غير مملحة لدهن المقلاة بالزبدة
315 جرام دقيق عادي (2 1/4 كوب)
105 جرام من دقيق القمح الكامل (3/4 كوب)
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/2 ملعقة صغيرة ملح بحر ناعم
375 مل من شراب القيقب الكهرماني النقي (1 12 كوب)
12 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة مذابة
125 مل حليب كامل الدسم (نصف كوب)
1 بيضة كبيرة خالية ، بالإضافة إلى صفار بيض واحد كبير الحجم ،
(في درجة حرارة الغرفة)
115 جرام جوز البقان المحمص المفروم خشن (1 كوب)

سخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت / درجة غاز 6. ادهن كوب مافن 12 كوب بالزبدة جيدًا ، بما في ذلك قمم المقلاة جيدًا مع الزبدة المخففة. اجلس جانبا.

اخفقي الدقيق مع البيكنج بودر والملح في وعاء كبير. يقلب في 3/4 من جوز البقان. اخفقي الزبدة المذابة والحليب وشراب القيقب والبيض وصفار البيض معًا. أضفها كلها مرة واحدة إلى المكونات الجافة. امزج معًا فقط للترطيب. اتركه للوقوف لمدة 5 دقائق ، ثم قسّمه بالتساوي بين أكواب المافن المحضرة. نرش باقي البقان المفروم فوقها.

اخبزي لمدة 10 دقائق ، ثم اخفضي درجة حرارة الفرن إلى 190 * C / 375 * F / علامة الغاز 5. اخبزي لمدة 15 دقيقة أطول ، حتى ترتفع بشكل جيد ويرتفع القمم مرة أخرى عند لمسها برفق.

أخرجه من الفرن واتركه ليبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق قبل نقله إلى رف سلكي ليبرد تمامًا. تخزينها في وعاء محكم.

أكثر في The Cottage اليوم ، شراب الزنجبيل اللذيذ ، والذي يعد رائعًا لصنع المشروبات الساخنة ، لرذاذ الآيس كريم ومثالي لإضافته إلى بعض الليمون والماء المغلي عندما يكون لديك حشرة سيئة.

ماري راينر

ملخص الوصفة

  • 1/2 كوب دقيق قمح كامل
  • 3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1/2 كوب جوز البقان المطحون ناعماً
  • 3/4 كوب جوز هند مبشور غير محلى
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 كوب زيت جوز هند مذاب
  • 1/4 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من شراب القيقب
  • 1/3 كوب سكر القصب الحبيبي
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1 كوب زبادي يوناني
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1/4 كوب جوز هند مبشور غير محلى
  • 1/2 كوب جوز أمريكي مفروم خشن
  • 2 ملاعق كبيرة شراب القيقب
  • رشة ملح البحر

سخني الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت وضعي 6 أكواب في صينية مافن. اجلس جانبا.

اخفقي الدقيق والبقان المطحون وجوز الهند المبشور والبيكنج باودر والملح.

في وعاء كبير ، يُمزج زيت جوز الهند وشراب القيقب والسكر المحبب والبيض واللبن والفانيليا. خفقت معًا حتى تمتزج تمامًا. أضيفي خليط الدقيق إلى المكونات الرطبة واخلطيهم برفق حتى يتجانسوا بالكامل.

يُمزج جوز الهند المبشور ، البقان ، شراب القيقب وملح البحر في وعاء صغير. باستخدام يديك ، افركي المكونات معًا برفق حتى يتم تغليف جوز الهند وجوز الهند بالتساوي.

اسكبي الخليط بالملعقة في الأكواب الورقية ، ثم أضيفي كمية وفيرة من جوز الهند إلى أعلى كل كعكة مافن. اخبزيها لمدة 20 دقيقة ، حتى يخرج جهاز اختبار الكيك الذي يتم إدخاله في المنتصف نظيفًا ويصبح لون الطبقة العلوية بنيًا ذهبيًا فاتحًا. دع الفطائر تبرد لفترة وجيزة في المقلاة وضعها على رف سلكي لتبرد.


ابدأ بمزج الدقيق لجميع الأغراض ودقيق القمح الكامل والملح ومسحوق الخبز. دائمًا ما أضع المكونات في الوعاء حتى أتمكن من رؤيتها & # 8212 بهذه الطريقة ، ولا أنسى ما أضفته بالفعل ، والذي يحدث للأسف كثيرًا!

اخفقي المكونات الجافة معًا واتركيها جانبًا.

في وعاء آخر ، اخفقي الزبدة المذابة وشراب القيقب معًا.

اخفقي مع الحليب ثم البيض وصفار البيض.

أضف المكونات الجافة إلى المكونات السائلة.

قلبي المكسرات إذا كنت تستخدمينها.

اترك الخليط لمدة 5 دقائق ، بينما تدهن المقلاة. ثم املأ أكواب المافن بالخليط.

اخبزيها على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق ، ثم اخفضي الحرارة إلى 375 درجة فهرنهايت واخبزيها لمدة 15 دقيقة أخرى. دع المافن يبرد في المقلاة لمدة 5 دقائق ، ثم أخرجه من المقلاة وقدميه دافئًا.


فطائر القيقب Streusel

هنا في نيو إنجلاند ، شهر مارس رسميًا هو شهر القيقب! لا تزال الليالي باردة جدًا ، لكن الأيام تصبح أطول وأكثر دفئًا - وهذه ظروف مثالية لتحلية القيقب بالحلاوة!

يبدأ النشا الذي تم تخزينه في جذور أشجار القيقب السكر طوال فصل الشتاء بالتحول مرة أخرى إلى سكر مع حلول الطقس الدافئ - ويتحول ذلك إلى نسغ عندما يختلط السكر مع ذوبان المياه الجوفية. عندما تتجمد العصارة خلال الليل ، ثم تذوب خلال النهار - يتراكم الضغط داخل الشجرة مما يجبر العصارة على الخروج من الثقوب التي حفرها صانعو السكر في كل شجرة ، ويصب العصارة في دلاء التجميع. بعد ذلك ، تتم إزالة الماء من النسغ من خلال عملية التناضح العكسي ، ثم يتم غلي النسغ - مما ينتج عنه شراب القيقب الحقيقي اللذيذ! (انقر هنا للحصول على نظرة عامة رائعة على عملية إنتاج شراب القيقب لمدة عام.)

الآن بعد أن عرفت القليل عن حلاوة القيقب - يجب عليك حقًا الحصول على بعض شراب القيقب الحقيقي وتخبز مجموعة من فطائر Maple Streusel!

هذه وصفة أخرى مقتبسة من كتاب الطبخ القديم في متحف بوسطن للفنون الجميلة الذي أقرضته لنا جارتنا كريستين ، وقمنا بإضافة رشة من السكر البني البقان ستريوسيل إلى كل كعكة مافن قبل الخبز. قمنا أيضًا بتعديل الوصفة لعمل فطائر كبيرة جدًا في بطانات مافن التوليب هذه. *

* في الجزء السفلي من هذه الوصفة في قسم الملاحظات ، نقوم بإدراج كميات المكونات الأصلية في حال كنت ترغب في صنع 12 قطعة مافن بالحجم القياسي بدلاً من الكعك الأكبر حجمًا المخبوز في بطانات كعك التوليب.

تتميز فطائر Maple Streusel بنكهة شراب القيقب الحلوة والمكثفة (يجب عليك استخدام شراب القيقب الحقيقي في هذه الوصفة!) والقوام ناعم وخفيف مع طبقة فتات لذيذة. مثالي مع فنجان قهوة ساخن!


التفاح والبقان مافن القيقب

أقول دائمًا أن الفطائر يجب أن تحتوي على مادة - لا ينبغي أن يكون لها شخصية & quotcakey & quot. بعد كل شيء ، هم & # 039re الكعك ، وليس كعكة! كثيفة مع التفاح ، حلوة مع التوابل وتعلوها البقان هذه الكعك هي واحدة من المفضلة.

تحضير

طبخ

مستوى المهارة

مكونات

  • 150 جرام دقيق صافي
  • 150 جرام دقيق القمح الكامل
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق الخبز
  • 2 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة
  • 150 جرام (نصف كوب) سكر بني
  • 2 (حوالي 180 جم لكل منها) تفاح (مثل Golden Delicious أو Pink Lady أو Royal Gala) مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 1.5 سم
  • 185 مل (نصف كوب) حليب زبدة (انظر نصائح الخبازين)
  • 80 مل (نصف كوب) زيت زيتون خفيف (انظر نصائح الخبازين)
  • 2 البيض في درجة حرارة الغرفة
  • 1 ½ ملعقة صغيرة خلاصة أو خلاصة الفانيليا الطبيعية
  • 75 جرام (نصف كوب) جوز أمريكي مقطع خشن
  • 60 مل (نصف كوب) شراب القيقب النقي

ملاحظات كوك

تكون درجات حرارة الفرن تقليدية في حالة استخدام مروحة دفع (الحمل الحراري) ، قم بتخفيض درجة الحرارة بمقدار 20 درجة مئوية. | نستخدم ملاعق كبيرة وأكواب أسترالية: 1 ملعقة صغيرة تساوي 5 مل 1 ملعقة كبيرة تساوي 20 مل 1 كوب يساوي 250 مل. | جميع الأعشاب طازجة (ما لم يتم تحديدها) والأكواب معبأة بشكل خفيف. | جميع الخضروات متوسطة الحجم ومقشرة ما لم يحدد ذلك. | جميع البيض 55-60 جم ​​، ما لم يذكر ذلك.

تعليمات

وقت التبريد 15 دقيقة

سخني الفرن على 190 درجة مئوية. خط 12 × 80 مل (⅓ كوب) فتحات صينية مافن مع علب ورق مافن.

نخلط الدقيق مع البيكنج بودر والقرفة معًا في وعاء خلط كبير ، مع إعادة أي قشور إلى الوعاء. يضاف السكر والتفاح ويقلب جيدا في المنتصف.

استخدمي شوكة لخفق اللبن الرائب والزيت والبيض والفانيليا معًا في وعاء. أضيفيها إلى خليط الدقيق واستخدمي ملعقة أو ملعقة معدنية كبيرة لخلطهما معًا حتى يتجانس. (لا تفرط في الخلط - يجب أن يظل الخليط متكتلًا بعض الشيء.)

يُسكب المزيج بالملعقة في العلب الورقية ، ويُقسم بالتساوي. نرش جوز البقان ثم نسكب شراب القيقب.

تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 25 دقيقة أو حتى تصبح المافن ذهبية اللون وتُطهى عند اختبارها باستخدام سيخ. تبرد لبضع دقائق في الصفيح قبل نقلها إلى رف سلكي. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.

نصائح بيكر
• إذا لم يكن لديك أي حليب من الزبدة في الثلاجة ، استبدليها بـ 160 مل (نصف كوب) حليب كامل الدسم ممزوج بملعقتين صغيرتين من عصير الليمون.
• يمكنك استبدال زيت الزيتون الخفيف بزيت دوار الشمس أو زيت القرطم.
• من الأفضل تناول هذه الفطائر في يوم خبزها ، ومع ذلك يتم تجميدها جيدًا - يتم لفها جيدًا بشكل فردي في غلاف بلاستيكي ثم تُغلق في كيس بلاستيكي أو حاوية محكمة الإغلاق. جمد لمدة تصل إلى 3 أشهر. ذوبان الجليد في درجة حرارة الغرفة.

تتمثل مهمة Anneka في ربط الطهاة في المنزل بسحر الخبز ، ومن خلال ذلك ، مع من يحبونهم. اقرأ مقابلتنا معها أو للحصول على دروس الخبز العملية ونصائح الخبز ، قم بزيارتها في BakeClub. لا تفوّت ما يخرج من فرنها عبر Facebook و Twitter و Instagram و Pinterest.

تصوير آلان بنسون. تنسيق تريش هيغارتي. تحضير الطعام من قبل ويندي كيسومبينج.


القيقب البقان نخالة الكعك

لقد كنت أصنع كعك النخالة منذ أن كنت طفلة صغيرة وهي مفضلة للعائلة حقًا. الشيء الوحيد هو أن الوصفة تتطلب كوبًا كاملًا من السكر البني الذي لطالما كان يقلقني قليلاً. أقوم بتقطيعه بانتظام إلى ثلاثة أرباع الكوب دون التأثير على الوصفة ، ولكن حتى هذا لا يزال الكثير من السكر لكعك يحتوي على العديد من المكونات الصحية الأخرى.

لقد قمت مؤخرًا بتجربة الوصفة باستخدام أنواع مختلفة من المحليات غير المكررة وأفضل ما يعجبني هو شراب القيقب. أعتقد أن هذا ليس مفاجئًا لأن الكثير من شراب القيقب في العالم يأتي من أونتاريو حيث نشأت. كانت الزيارات إلى مزارع شراب القيقب أمرًا معتادًا عندما كنت صغيراً حتى أنني أكلت عصارة القيقب من دلو الجمع مباشرة من الشجرة. (لست متأكدًا من أنه كان من المفترض أن نفعل ذلك ، لكن من المؤكد أنه كان جيدًا!)

تحتوي فطائر النخالة الأصلية على زبيب أو زبيب ولم أرغب في تركها لأنها تضيف الحلاوة والتغذية. ومع ذلك ، بالنسبة لي ، البقان شريك طبيعي لشراب القيقب ولم أستطع رؤية أي سبب لعدم تضمينه أيضًا. إذا كانت حساسية الجوز مشكلة ، فسأضاعف كمية الزبيب. الزبيب الزائد ليس شيئًا سيئًا أبدًا

القيقب البقان نخالة الكعك

2 بيض
ربع كوب شراب القيقب
12 كوب زيت نباتي معتدل (عادة ما أستخدم عباد الشمس أو زيت زيتون معتدل)
2 كوب نخالة القمح الطبيعي (وليس حبوب النخالة)
2 ملاعق صغيرة قرفة
1 كوب دقيق لجميع الأغراض (عادي)
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
قليل من الملح
نصف كوب زبيب أو زبيب
نصف كوب جوز أمريكي مفروم خشناً
نصف كوب لبن (يمكنك استخدام الحليب العادي إذا كنت تفضل ذلك)

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (170 درجة مئوية).

اخفق البيض. أضيفي شراب القيقب والزيت واخلطي جيدًا. يقلب في النخالة والقرفة. اتركيها جانباً لمدة عشر دقائق تقريبًا بينما تضعين بطانات الكعك في المقلاة وتجمع المكونات الجافة معًا.

نخل الدقيق والصودا والملح معًا. أضف إلى المكونات الرطبة مع الزبيب والجوز. (يضمن ذلك توزيع الفاكهة والمكسرات بالتساوي.) قلّب المزيج حتى يختلط.

قلّب اللبن الرائب مع التأكد من خلط الخليط معًا وعدم وجود أي بقع من الدقيق. تحتاج فطائر النخالة إلى تقليب أكثر قليلاً من الكعك العادي.

قسمي الخليط على 12 كوب مافن.

اخبزي لمدة 20 & # 8211 25 دقيقة حتى يخرج سيخ من وسط أي فطيرة نظيفة. يُفضل تقديم هذه الفطائر دافئة ، ويمكن حفظها جيدًا ويمكن إعادة تسخينها برفق في الميكروويف.


شاهد الفيديو: Brie w. Brown Sugar, Maple Syrup u0026 Pecans Recipe. KIN EATS (كانون الثاني 2022).