وصفات جديدة

جيلي لحم الخنزير

جيلي لحم الخنزير

يتم غسل اللحم ورجل الخنزير المدخن جيدًا وغليهما لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق لإزالة أي سواد قد يجعل كرات اللحم غير واضحة. عليك أن تحلقهم ، إنها سوداء بسكين.

تُترك كل اللحوم اللازمة لكرات اللحم طوال الليل في ماء بارد وفي اليوم التالي تُغسل جيدًا في القليل من الماء.

بعد كل هذه العمليات ، سنغلي كل شيء في قدر كبير. نضع الخضار كاملة بعد تنظيفها.

تتم إزالة الخضار عند طهيها.

يُسلق على نار متوسطة حتى يتساقط اللحم من العظام ويصبح الماء لزجًا جدًا على الأصابع.

اتركه ليبرد قليلاً ، حتى يمتلئ العصير ، أزل اللحم.

يضاف الثوم المهروس والملح والفلفل ويقطع جيدا بالملمع. حوالي 30 دقيقة على التوالي.

يؤخذ اللحم من العظام ويوزع في الأوعية التي تكون فيها كرات اللحم.

صفي كرات اللحم وضعيها في قدور فوق اللحم.

اتركه يبرد لمدة 12 ساعة على الأقل ، ثم قدمه.

بالنسبة لأولئك الذين يأكلون أقل ، ستتم إزالة طبقة الدهون المترسبة.

شهية طيبة!


يتم تقطيع رؤوس لحم الخنزير إلى قطع مناسبة ، وفي وعاء كبير عبارة عن آذان مسلوقة ، وبطة ، وقطع لحم وفئران ، وعظام لحم الصدر ، وأحذية رياضية لحم الخنزير ، وكذلك جزر كامل وقطع من الكرفس ، وقليل من الملح والتوت.الفلفل.

من المهم أن يغطي الماء اللحم جيدًا ، لأنه لا يُسمح لك بملئه بالماء بعد أن يتبخر أثناء الطهي ، بحسب Adevărul.

وصفة كرات اللحم التقليدية. اغلي كل شيء على نار متوسطة حتى يبدأ اللحم في الخروج من العظام.

تذكر إزالة الشحوم والرغوة التي تتراكم على السطح أثناء الطهي.

بعد أن يغلي اللحم ، أخرج كل شيء من الماء الموجود على الأطباق ، بما في ذلك الخضار ، وافصل اللحم عن العظم. يُسحق الثوم ويُفرك بالملح ، ويُرفع عن النار قدر العصير الذي كان يُسلق فيه اللحم ويُوضع فيه الثوم ، ثم يُمزج كل شيء جيدًا.

وصفة كرات اللحم التقليدية. دع التكوين يرتاح لمدة 10 دقائق. يجب أن يكون للنتيجة قوام لزج قليلاً.

للتحقق مما إذا كانت كرات اللحم ستثبت أم لا ، يمكنك وضع بعض العصير على طبق ووضعه في الثلاجة لفترة من الوقت.

إذا تخثر ، يمكنك أن ترى ذلك.

ينقسم اللحم إلى أطباق أصغر أو أوعية أو أطباق يينا أو أطباق ، ويمكنك وضع شرائح الجزر المسلوقة في القاعدة ، إذا كنت تريد تشكيل تصميم أكثر بهجة بعد قلب كرة اللحم.

يُسكب العصير فوق قطع اللحم حتى تغطى ، لكن استخدم مصفاة لجعل كرات اللحم نقية.

وصفة كرات اللحم التقليدية. ضعي كرات اللحم في الثلاجة حتى تتماسك.


من المطبخ الروماني القديم: كرات لحم الخنزير ، Caltaboii و Șoriciu المقلية

نقترح عليك هذا الأسبوع جيلي لحم الخنزيرcaltaboşii و الفأر محمص. وفقًا لـ Agerpres ، تم نشر الوصفات في & # 8221Cook Books - 1501 طبقًا & # 8221 (1935) ، مع مقدمة بقلم قسطنطين باكالباشا.

جيلي لحم الخنزير

خذ من 4 إلى 6 أرجل لحم الخنزير ، وأذنان ، وذيول ، واغسلهم ، ونظفهم. ثم يوضعون في الماء على النار وعندما يغليوا ارموا الماء بعيدًا. ثم اغسليها بالماء البارد ، وضعيها مرة أخرى في الماء حتى تغلي ، مع فص ثوم ، وبصل ، وقليل من حبات الفلفل. عند ارتفاع 3 كجم ضعي 6 لترات من الماء.

يغلي ببطء شديد حتى يتم إزالة اللحم من العظام. نرفع القدر عن النار ونتركه يبرد قليلاً. نأخذ الثوم ، نطحنه ، يصفى العصير ، نضع الثوم فيه ويصفونه مرة أخرى من خلال مصفاة سميكة لجعله نقي. نضع اللحم على الصحون ، نسكب العصير فوقه ونتركه يبرد. لا تغطيه حتى يتخثر.

Caltaboşii
  • 500 غرام لحم خنزير مفروم قليل الدهن
  • 100 غرام بايكون
  • 30 غرام أرز
  • ملح
  • فلفل
  • بصل مبشور
  • البهارات
  • حجر الصنوبر

يقطع اللحم ولحم الخنزير المقدد إلى 100 غرام. يُمزج عصير اللحم ويُمزج مرة أخرى ويُمزج الدجاج والأشياء الأخرى مرة أخرى.

خذ الحصير من السماكة المكرسة ، ونظفها واغسلها جيدًا ، واتركها تجف ، ثم أدخل اللحم المفروم حتى 15 سم ، واربط الفتحات واتركه يغلي حتى يتورم السجق. تؤكل ساخنة.

فأر محمص

خذ قطعة من الفأر ، وخاصة الخنزير الصغير ، وضعها في قدر فوق الماء الساخن. عندما تصبح القشرة طرية ، تزرعها على نطاق واسع وتتركها تقلى مع رشها دائمًا بالدهن الذي يذوب فوقها. يتم تقديم شريحة اللحم مع الملفوف الأحمر أو الحامض أو البطاطس أو أي خضروات أخرى.


جيلي لحم الخنزير

اغسل وحلق قدم الخنزير أو رأسه جيدًا بسكين (إذا كان لديهم شعر ، احرقهم على اللهب). تقطع الأرجل من المنتصف بالطول ، والرأس مكسور بالسخرية. توضع في قدر كبيرة وتغطى بالماء حتى يكون منسوب الماء 3-4 أصابع فوق اللحم. ضعه على النار المناسبة واتركه يغلي ببطء.

قم دائمًا بإزبد الرغوة ، ثم أضف الملح والخضروات النظيفة والمغسولة وأوراق الغار والبهارات. قم بتغطية الوعاء بغطاء ، مع ترك حافة مقلاة مكشوفة قليلاً. يجب أن يغلي حتى يخرج اللحم من العظام بسهولة.

انزع العظام وضع اللحم في قاع عدة أطباق. يُطحن الثوم في مكسرات خشبية مع قليل من الملح ويخلط مع عصير اللحم. يصفى ويصب العصير المصفى في أطباق فوق اللحم ، مع التأكد من تغطيته جيدًا.

دعها تبرد.

من أجل الحصول على لحم جميل وشفاف ، يجب أن يغلي دائمًا ببطء شديد ويجب تغطية القدر تقريبًا. ألذ كرات اللحم هي التي يتم تحضيرها من أرجل وأذنين لحم الخنزير. بالطريقة نفسها ، يمكنك تحضير أرجل اللحم البقري أو أرجل اللحم البقري المختلطة مع أرجل لحم الخنزير.


جيلي لحم الخنزير

ثم يضاف البصل النظيف الكامل والفلفل و 3-4 أوراق الغار.

ضعي الغطاء على القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 3 ساعات. بعد 3 ساعات ، أضيفي 5-6 حبات جزر في القدر واتركيها تغلي لمدة ساعة أخرى مع الغطاء على نار هادئة.

عند الانتهاء من الطهي ، أزيلي اللحم والجزر.

قشر فص ثوم. اهرسي فصوص الثوم واخلطيها مع 1-2 ملاعق كبيرة من العصير الساخن والملح. يُسكب العصير الذي تم الحصول عليه في الوعاء فوق العصير ويخلط.

ثم صفي العصير واتركيه يبرد حتى يتماسك.

عندما تصلب ستلاحظ أن كل الدهون قد تراكمت على السطح. اجمع الدهون بملعقة إذا كنت لا تريد كرات اللحم الدهنية جدًا.

تُزين الأطباق بشرائح البيض المسلوق والبقدونس وشرائح الزيتون أو شرائح الجزر المسلوق.

نقطع الأذنين واللحوم إلى قطع صغيرة.

أضف إلى كل وعاء أو طبق. سخني العصير ليذوب مرة أخرى. تصب في أوعية فوق الترتيب المعد.

ضعي كرات اللحم في الثلاجة طوال الليل.

وصفة فيديو ل جيلي لحم الخنزير أدنى:


التسمية: كرات لحم الخنزير

انضم إلى واحدة من أكبر مجموعات الطهي في رومانيا: شهية طيبة ، وصفات مع جينا براديا ، مجموعة رسمية.

وصفات الطهي الرومانية والعالمية ، شرح خطوة بخطوة. قمنا بإعداد وصفات الصيام والمعلبات والكعك والمعجنات والوجبات البسيطة والسريعة. لدي 30 عامًا من الخبرة في مجال الطعام وشغف كبير بتقاليد تذوق الطعام الرومانية.

وصفات الصيام

أطلقت كتاب "خمسون وصفة صيام". اطلب الآن كتاب الوصفات ، المثالي للنباتيين ولأوقات الصيام.

شبكاتي المفضلة

ماذا قرأت ايضا

حقوق النشر ونسخ 2021 شهية جيدة مع جينا براديا. جميع المقالات والأفلام والصور تنتمي إلى المؤلفين شهية جيدة مع جينا براديا. يحظر نشر أي منها كليًا أو جزئيًا دون موافقة كتابية من المؤلفين وستتم معاقبتها وفقًا للقانون 8/1996 - حقوق النشر والحقوق المجاورة. جميع الحقوق محفوظة. يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط. من خلال الاستمرار في التصفح ، فإنك توافق على استخدامها. تصميم بواسطة The Medically

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط ، من خلال الاستمرار في التصفح ، فإنك تعبر عن موافقتك على استخدامها.


مكونات وصفة كرات اللحم أو قشور الخنزير

  • -1 ساق-أديداس-حافر خنزير
  • -1 كجم من لحم الخنزير المتن
  • -1 بصلة صغيرة
  • -1 جزرة صغيرة
  • -1 أذن
  • - قطعة فلفل حار
  • -1 ملعقة كبيرة ملح
  • -1 رأس ثوم
  • -1 رأس سكين فلفل مطحون طازجًا

مكونات وصفة كرات اللحم أو قشور لحم الخنزير

  • -1 ساق-أديداس-حافر خنزير
  • -1 كجم من لحم الخنزير المتن
  • -1 بصلة صغيرة
  • -1 جزرة صغيرة
  • -1 أذن
  • - قطعة فلفل حار
  • -1 ملعقة كبيرة ملح
  • -1 رأس ثوم
  • -1 رأس سكين فلفل مطحون طازجًا

التسمية: كرات لحم الخنزير

انضم إلى واحدة من أكبر مجموعات الطهي في رومانيا: شهية طيبة ، وصفات مع جينا براديا ، مجموعة رسمية.

وصفات الطهي الرومانية والعالمية ، شرح خطوة بخطوة. قمنا بإعداد وصفات الصيام والمعلبات والكعك والمعجنات والوجبات البسيطة والسريعة. لدي 30 عامًا من الخبرة في مجال الطعام وشغف كبير بتقاليد تذوق الطعام الرومانية.

وصفات الصيام

أطلقت كتاب "خمسون وصفة صيام". اطلب الآن كتاب الوصفات ، المثالي للنباتيين ولأوقات الصيام.

شبكاتي المفضلة

ماذا قرأت ايضا

حقوق النشر ونسخ 2021 شهية جيدة مع جينا براديا. جميع المقالات والأفلام والصور تنتمي إلى المؤلفين شهية جيدة مع جينا براديا. يحظر نشر أي منها كليًا أو جزئيًا دون موافقة كتابية من المؤلفين وستتم معاقبتها وفقًا للقانون 8/1996 - حقوق النشر والحقوق المجاورة. جميع الحقوق محفوظة. يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط. من خلال الاستمرار في التصفح ، فإنك توافق على استخدامها. تصميم بواسطة The Medically

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط ، من خلال الاستمرار في التصفح ، فإنك تعبر عن موافقتك على استخدامها.


التسمية: كرات لحم الخنزير

انضم إلى واحدة من أكبر مجموعات الطهي في رومانيا: شهية طيبة ، وصفات مع جينا براديا ، مجموعة رسمية.

وصفات الطهي الرومانية والعالمية ، شرح خطوة بخطوة. قمنا بإعداد وصفات الصيام والمعلبات والكعك والمعجنات والوجبات البسيطة والسريعة. لدي 30 عامًا من الخبرة في مجال الطعام وشغف كبير بتقاليد تذوق الطعام الرومانية.

وصفات الصيام

أطلقت كتاب "خمسون وصفة صيام". اطلب الآن كتاب الوصفات ، المثالي للنباتيين ولأوقات الصيام.

شبكاتي المفضلة

ماذا قرأت ايضا

حقوق النشر ونسخ 2021 شهية جيدة مع جينا براديا. جميع المقالات والأفلام والصور تنتمي إلى المؤلفين شهية جيدة مع جينا براديا. يحظر نشر أي منها كليًا أو جزئيًا دون موافقة كتابية من المؤلفين وستتم معاقبتها وفقًا للقانون 8/1996 - حقوق النشر والحقوق المجاورة. جميع الحقوق محفوظة. يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط. من خلال الاستمرار في التصفح ، فإنك توافق على استخدامها. تصميم بواسطة The Medically

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط ، من خلال الاستمرار في التصفح ، فإنك تعبر عن موافقتك على استخدامها.


كيف تصنع أفضل كرات لحم الخنزير ، بعد وصفة عمرها 100 عام

إنها واحدة من أقدم الوصفات ، والتي لا يزال من الممكن العثور عليها على طاولة العطلات اليوم. نوصي بإعداده وفقًا لوصفة منشورة في & # 39 & # 39Cooker & mdash 1501 أطباق & # 39 & # 39 من عام 1935.

المكونات:

  • 4-6 أرجل خنزير
  • 2 آذان لحم خنزير
  • 2 ذيول لحم الخنزير
  • 1 فص ثوم
  • 1 بصلة
  • الفلفل

طريقة التحضير:
اغسلها ونظفها جيدًا. ثم اغليهم في قدر كبير. عندما يغلي ، تخلص من الماء واغسله بالماء البارد.

ثم اغليهم مرة أخرى ، هذه المرة مع فص ثوم وبصل وقليل من حبات الفلفل.
عند 3 كجم ، ضعي 6 لترات من الماء.

دعها تغلي ببطء شديد حتى يبدأ اللحم في التخلّص من العظام. ثم نرفع القدر عن النار ونتركه يبرد قليلاً.

نأخذ الثوم ونطحنه ثم يصفى العصير ويضع الثوم فيه. صفيها من خلال مصفاة سميكة مرة أخرى لتوضيحها.

رتبي اللحم على أطباق ، ثم اسكبي العصير فوقه واتركيه يبرد. لا تغطي الأطباق حتى يتماسك اللحم.

على PRO TV PLUS PUTE & # 538 أرى المشاركة وقطع IcircN:

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


فيديو: اكل لحم الخنزير ستيك (شهر اكتوبر 2021).