وصفات جديدة

وصفة مربعات خبز الكوسة الخالية من الغلوتين

وصفة مربعات خبز الكوسة الخالية من الغلوتين

عندما كبرت ، كانت عمتي تريشا تصنع هذا في كثير من الأحيان خبز الكوسة. لقد قمت بتكييف وصفتها لجعلها نباتية وخالية من الغلوتين. لا يزال هذا الخبز رطبًا ولذيذًا مثل خبز عمتي تريشا والآن يمكن للجميع الاستمتاع به.

مكونات

  • 4 ملاعق كبيرة من الزبدة البديلة ، في درجة حرارة الغرفة
  • نصف كوب سكر بني غامق
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 كوب خليط الدقيق الخالي من الغلوتين
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • كوب جوز مفروم
  • 1 كوب كوسة مبشورة ناعماً ، مصفاة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من بديل البيض ، مخفوق مع 2 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ
  • كوب رقائق شوكولاتة خالية من الغلوتين

الاتجاهات

سخني الفرن على 350 درجة. دهن صينية خبز مقاس 8 × 8 بوصات بالطحين.

في الخلاط ، اخفقي بدائل الزبدة مع السكر البني ومستخلص الفانيليا حتى تصبح خفيفة ورقيقة ، لمدة دقيقتين على سرعة متوسطة. توقف وكشط جوانب الوعاء ثم أضف الدقيق وصودا الخبز والملح والقرفة والجوز والكوسا. امزج على سرعة متوسطة لمدة 30 ثانية. توقف وكشط جوانب الوعاء. أضيفي خليط البيض ورقائق الشوكولاتة واخلطيهم لمدة 30 ثانية أخرى.

انشر الخليط على صينية الخبز المجهزة. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة ، أو حتى يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا. تبرد على رف سلكي لمدة ساعة على الأقل قبل تقطيعها إلى مربعات.


خبز الكوسة برقائق الشوكولاتة

أنا من أشد المعجبين بالحلوى التي تجعلني أشعر بصحة جيدة لأنها تحتوي على خضروات. كب كيك الجزر صحية أو كعك الحمص النباتي الفادجي أي شخص؟ لا ، ولكن بجدية أنا أحبهم تمامًا !! خبز الكوسة برقائق الشوكولاتة هذه وصفة كلاسيكية للغاية مع القليل من الدوران الصحي. إنه رقيق ، حلو تمامًا وزبداني ، محمل بالشوكولاتة ، وثق بي لا يمكنك تذوق الكوسة على الإطلاق! سيكون مثاليًا تمامًا مع فنجان من القهوة على الإفطار. لقد كان الأمر كذلك في ذلك اليوم وكان سحريًا!


أهمية وصفات الكوسا الصلبة

عندما تبدأ نباتات الكوسة في الإزهار ، فأنت تعلم أنه يجب عليك إعداد وصفاتك إذا كان لديك أي أمل على الإطلاق في البقاء في الصدارة. أو على الأقل عدم الوقوع في الخلف بشكل بائس.

مثل الليل يتبع النهار ، إنه & # 8217s تمامًا كما تسير الأمور. على الاكثر الخبز مع الكوسة إنه لمن دواعي سروري حقًا (الكثير من الرطوبة!) ، وخبز الكوسا الخالي من رقائق الشوكولاتة والخالي من الغلوتين هو المفضل منذ زمن طويل. إنه خالٍ من منتجات الألبان أيضًا.


كيفية صنع أفضل وصفة لخبز الكوسة الخالية من الغلوتين:

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت وصفي صينية الخبز 9 & rdquo x 5 & rdquo بورق الزبدة

في وعاء للخلط ، اخفقي البيض معًا ، ثم قلبي الكوسة المبشورة. أضيفي سكر جوز الهند وخلاصة الفانيليا.

نضيف الدقيق والقرفة وصودا الخبز وملح البحر ونقلب حتى يصبح المزيج صعبًا. أضيفي زيت جوز الهند المذاب واستمري في التقليب حتى يتشكل خليط كثيف ويمتزج كل شيء جيدًا.

انقله إلى صينية الخبز المصنوع من البرشمان واتركه على نحو سلس إلى طبقة متساوية.

اخبزيها على الرف الأوسط للفرن المسخن مسبقًا لمدة 40 إلى 50 دقيقة ، حتى يصبح لونها ذهبيًا جدًا في الأعلى ويصبح الخبز صلبًا عند دقه برفق في المنتصف.

اترك الخبز يبرد لمدة 45 دقيقة على الأقل قبل تقطيعه وتقديمه.


  1. ابشر الكوسة. استخدم الكوسة في الموسم. يحتاج الخبز إلى الرطوبة التي يحتوي عليها. للبشر ، استخدم مبشرة صندوقية أو محضر طعام مزود بقرص شبكي.
  2. اخلطي المكونات الجافة معًا في وعاء كبير. اخفقي الدقيق الخالي من الغلوتين مع مسحوق الكاكاو والمكونات الجافة الأخرى. لا تحتاج إلى خلاط & # 8217t لهذه الوصفة ولكن يمكنك استخدام واحد.
  3. اصنع الخليط. أضف البيض والزيت والكوسا. قلبي حتى تتغطى الكوسا بالخليط. في البداية ، قد يبدو الخليط جافًا. هذا امر طبيعي.
  4. إعطائها قسطا من الراحة. اترك الخليط يرتاح لمدة دقيقتين. تفرز الكوسة سائلًا خلال هذا الوقت. دون & rsquot تخطي الباقي.
  5. خبز. يُسكب الخليط في مقلاة مدهون ويُخبز حتى ينضج.
  6. رائع. يبرد الخبز ، يوضع على رف سلكي ، حتى يبرد الملمس.

لإبقاء الأمور سهلة ، استخدمت طحين الخبز متعدد الأغراض والخالي من الغلوتين من Bob & rsquos Red Mill. يصنع خبزًا بفتات رقيقة جدًا. إذا كنت تستخدم مزيج الدقيق الخاص بك أو ماركة مختلفة ، فتأكد من أنها تحتوي على صمغ الزانثان للبنية.

لا تستبدل دقيق جوز الهند أو اللوز بدقيق الخبز الخالي من الغلوتين لجميع الأغراض. فاز و rsquot العمل.


خبز الكوسة الخالي من الغلوتين

الكوسة هي خضروات صيفية رائعة ومتعددة الاستخدامات. أقوم ببشرها في المارينارا الخاص بي الذي يضيف المزيد من القوة النباتية دون أن يعلم أي شخص بوجودها هناك. لا تزال الكوسة أدناه متصلة بزهرتها ، والتي تعرضها العديد من المطاعم في قوائمها خلال موسم نمو القرع.

يمكن حشو أزهار القرع هذه وضربها وقليها ، وهي لذيذة جدًا.

أصنع خبز الكوسة هذا للجميع ، خالٍ من الغلوتين وليس. أعتقد أنهم يستمتعون به لأنه رطب جدًا ، وربما تساعد رقائق الشوكولاتة الصغيرة أيضًا. لقد صنعت الخبز بدون الشوكولاتة وهو ليس جيدًا في رأيي. شيء ما عن الكوسة والقرفة والشوكولاتة التي تعتبر مثالية معًا.

يمكنك عمل هذه الوصفة على هيئة كعك أو أرغفة كبيرة أو أرغفة صغيرة. المفضلة الشخصية لدي هي الأرغفة الصغيرة ، والتي يمكنك صنعها في مقلاة كهذه. إنها تجعل التحكم في الجزء أمرًا سهلاً (حيث يمكنك تناول واحدة فقط) ، ومن السهل تعبئتها وتناولها لتناول وجبة خفيفة.


كيفية صنع خبز رقائق الشوكولاتة بالكوسا

طريقة الخلط

مثل الغالبية العظمى من خبز الكوسة ، يصنف هذا الخبز على أنه & ldquoquick bread & rdquo. يتم تمييز الخبز السريع عن طريق تخميره بمخمر كيميائي (صودا الخبز ومسحوق الخبز) بدلاً من الخميرة.

تستخدم وصفة الخبز هذه طريقة الخلط المعروفة باسم & ldquoMuffin Method. & rdquo طريقة الكعك شائعة جدًا للخبز السريع. قد تتضمن بعض طرق الخلط الأخرى للخبز السريع تقطيع الدهون أو دهنها. أو البعض الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون يضاف المكونات الجافة والسائلة بالتناوب ، مثل خليط الكيك.

نظرًا لأن الدهون في هذه الوصفة عبارة عن زيت سائل ، وهي كمية صغيرة نسبيًا ، فمن السهل جدًا خلط الزيت مع المكونات الرطبة. لذلك أنت و rsquoll بحاجة إلى وعاءين ، أحدهما للمكونات الجافة والآخر للمكونات الرطبة. أقوم بخلط المكونات الرطبة في الجزء الأكبر من الاثنين ، ثم أضف المكونات الجافة إليها وخلطها معًا.

استخدام دقيق القمح الكامل لعمل خبز الكوسة

لقد استخدمت دقيق القمح الكامل الأبيض لخبز الكوسة هذا لأنه يحتوي على نواة القمح الكامل ، لذلك فهو يحتوي على التغذية الكاملة لنخالة القمح التي تحتوي أيضًا على فيتامين هـ والألياف. أضفت أيضًا دقيقًا صغيرًا لجميع الأغراض مما يساعد على ارتفاع بنية الخبز وتماسكها.

أضيفي المكونات الجافة المتبقية واخفقيها معًا.

نصيحة دقيق القمح الكامل: قم بتخزين دقيق القمح الكامل في الفريزر لإبقائه طازجًا لفترة أطول. نظرًا لاحتوائه على زيوت طبيعية من نخالة القمح ، فإنه يمكن أن يفسد بسرعة أكبر من الدقيق متعدد الأغراض ، لذا فإن تجميده سيبطئ هذه العملية. أقوم بتخزينها في كيس تجميد قابل للإغلاق.

بديل خالٍ من الغلوتين بدلاً من دقيق القمح

  • لجعل خبز كوسة الشوكولاتة هذا خاليًا من الغلوتين ، ما عليك سوى حذف طحين القمح واستخدام 1 1/2 كوب من الدقيق الخالي من الغلوتين لجميع الأغراض.
  • السبب في أن الكمية أعلى من إجمالي دقيق القمح هو أن دقيق القمح الكامل أكثر امتصاصًا ، لذلك هناك حاجة إلى المزيد من الدقيق الخالي من الغلوتين للسماح للخبز بالارتفاع ، وتعليق رقائق الشوكولاتة.
  • حتى أنني وجدت أن نصف رقائق الشوكولاتة انتهى بها المطاف في النصف السفلي من الرغيف لأنها استقرت في الخليط قبل إعداده. لمعلوماتك ، وجدت أن النسخة الخالية من الغلوتين كانت أكثر جفافاً قليلاً من نسخة القمح.

قم بتحلية خبز رقائق شوكولاتة الكوسة بالعسل

  1. بعد ذلك ، امزج المكونات الرطبة معًا في وعاء كبير. ابدئي ببيضتين كبيرتين ثم أضيفي نصف كوب من الزيت والعسل. بالنسبة للزيت ، استخدم أي زيت طبخ محايد متوفر لديك. أحب استخدام زيت الأفوكادو أو زيت عباد الشمس أو زيت الكانولا العضوي.
  2. إذا أصبح العسل سميكًا ومتبلورًا ، يمكنك تسخينه في الميكروويف لعدة ثوانٍ ، أو وضع البرطمان في حمام ماء ساخن لتحريكه مرة أخرى.
  3. نصيحة للقياس: قم بقياس الزيت أولاً ، ثم العسل. بمجرد صب الزيت في الوعاء ، سوف يغطي كوب القياس. بعد ذلك ، عندما تضيف العسل ، فإنها ستلتصق بالكوب وتنزلق للخارج!

أضيفي الكوسة ورقائق الشوكولاتة إلى خليط الخبز أخيرًا

من المهم عدم إرهاق خليط الخبز عن طريق التقليب المفرط. بمجرد دمج خليط الدقيق في خليط البيض والعسل ، أضيفي الكوسة ورقائق الشوكولاتة. الإفراط في العمل على العجين يتسبب في حدوث تشققات في الخبز. يمكن أن يجعل الأمر صعبًا أيضًا.

أحب الاحتفاظ بكمية صغيرة من رقائق البطاطس لتوزيعها على الجزء العلوي من الخبز لجعلها تبدو شوكولاتة إضافية!

نصائح الخبز لخبز رقائق الشوكولاته من الكوسة والقمح الكامل

  • تأكد من تسخين الفرن بالكامل قبل وضع الخبز في الفرن. نظرًا لأن الخبز يتم تخميره باستخدام صودا الخبز ومسحوق الخبز ، فسوف يحتاج إلى الخبز بمجرد إضافة المزيج الرطب والجاف معًا. لذلك فقط قم بتنعيم الخليط قليلاً إذا كنت بحاجة إلى ذلك ، ثم انثر الرقائق إذا أردت. ثم حاول خبز الكوسا في وسط الفرن.
  • نظرًا لأن هذا الخبز مصنوع من القمح الكامل ومحلى بالعسل ، فسيكون أغمق من العديد من أنواع الخبز السريع. النسخة الخالية من الغلوتين لونها أصفر ذهبي أكثر.
  • لمعرفة ما إذا كان خبز Zucchini Chocolate Chip قد نضج ، وجدت أن أفضل طريقة هي الضغط عليه قليلاً بأطراف أصابعي لمعرفة ما إذا كان قد تم إعداده في المنتصف. لا أقوم بالضغط بقوة كافية لتفريغ الهواء ، ولكن يمكنني معرفة ما إذا كانت لا تزال سائلة في الوسط. يجب أن يعود للخلف بدلاً من نضح أي خليط سائل أو ينكمش على الإطلاق. قمت بضبط المؤقت لمدة 50 دقيقة ثم تحقق.
  • لقد صنعت هذا الخبز في ثلاثة أفران مختلفة وعادة ما يتم تحضيره في حوالي 54 دقيقة. لقد قمت بذلك ثلاث مرات هذا الأسبوع بمفرده ، واستغرقت واحدة مني 56 دقيقة لإعدادها بالكامل (كان الجو رطبًا جدًا في ذلك اليوم) ، لذلك يتعين عليك و rsquoll الاستمرار في التحقق من ذلك. لا تفزع إذا كان الظلام ، فسيظل رطبًا حقًا من الداخل.


خبز الكوسة برقائق الشوكولاتة

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. اقرأ سياسة الإفصاح الخاصة بي.

خبز الكوسة برقائق الشوكولاتة عبارة عن وصفة خبز كوسة سهلة الرطب للغاية مصنوعة من الكوسة المبشورة والقرفة وخلاصة الفانيليا والكثير من رقائق الشوكولاتة!

خبز الكوسا برقائق الشوكولاتة

إذا كان لديك & # 8217 قد سهلنا خبز الكوسة بالشوكولاتة، فأنت تعرف كيف يمكن أن يكون مزيج النكهة غير المحتمل هذا شهيًا بشكل مثير للدهشة. يجعل الكوسة هذا الخبز سريع الرطوبة للغاية ، كما أن قطع الشوكولاتة المذابة تجلب توازنًا مثاليًا من الحلاوة. إذا كان لديك أكلة من الصعب إرضاءه ، فلن تحتاج إلى إخبارهم بوجود خضروات في هذا الخبز ولكن # 8217s لذيذ جدًا لدرجة أنهم على الأرجح لن يهتموا به!

خبز الكوسة برقائق الشوكولاتة سهل التحضير ولا تحتاج حتى إلى خلاط كهربائي. كل ما تحتاجه هو وعاء واحد ، مبشرة جبن ، وخفاقة جيدة لصنع خبز الكوسة اللذيذ. باستخدام عدد قليل من مكونات المخزن ، يمكنك صنع هذا الخبز في أي وقت يكون لديك فيه كوسة إضافية أو اثنتين. إنه خبز مناسب للمجمد ، لذا يمكنك أيضًا صنع أرغفة قليلة في وقت واحد.

خبز الكوسة برقائق الشوكولاتة حلو وغني ، دون أن يكون ثقيلًا أو سكرية. يمكنك إعدادها لتحلية صحية أكثر أو تقديمها لوجبة إفطار سريعة مع فنجان من القهوة. إذا كنت تريد أن تأخذ هذا الخبز اللذيذ أثناء التنقل ، فخبز الخليط في قالب مافن من أجل كعك شوكولا تشيب كوسة. أرغفة صغيرة من خبز الكوسة برقائق الشوكولاتة تقدم هدية لذيذة صالحة للأكل للمناسبات الخاصة والأعياد.


لقد استخدمت أيضًا مزيج دقيق Bob's Red Mill 1 إلى 1 الخالي من الغلوتين لصنع خبز الكوسة الخالي من الغلوتين. قبل أن يخرجوا بخلطة 1 إلى 1 الخاصة بهم ، استخدمت وصفة خليط الدقيق الخالي من الغلوتين.

نعم ، يمكنك تجميد خبز الكوسا الخالي من الغلوتين. تأكد من وضعها في كيس مضغوط أو حاوية محكمة الإغلاق. يمكنك تجميد خبز الكوسة لمدة تصل إلى 3 أشهر (حسب ما إذا كان المجمد الخاص بك خاليًا من الصقيع أم لا).


كعك الكوسة برقائق الشوكولاتة الخالية من الغلوتين

لا تدوم فطائر الكوسة المصنوعة من رقائق الشوكولاتة الخالية من الغلوتين يومًا واحدًا في منزلي ، فهي جيدة جدًا! فطائر الكوسة الصحية هذه خالية أيضًا من منتجات الألبان ومثالية لإصلاح 21 يومًا & # 8230 فقط تأكد من إخفاء بعضها قبل أن تأكلها أسرتك جميعًا! يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة للمنتجات المهووسة بها.

اعتراف: لسنوات حتى الآن ، أردت & # 8217ve أن أنشر خبز الكوسة و / أو كعك الكوسة ، خاصة في نهاية الصيف.

لقد كان خبز الكوسة أحد أفضل المعجنات المفضلة لدي منذ أن كنت طفلة صغيرة. كانت جدتي ، هيلين ، تصنع كميات هائلة منه ، وتقدم أرغفة لجميع أصدقائها وعائلتها وتخزن مجموعة في الثلاجة. كانت دائمًا تأخذ رغيفًا من أجلي إذا كنت في زيارة ، وحتى يومنا هذا ، فإن خبز الكوسة الخاص بها هو أفضل ما لدي على الإطلاق.

لكنني أردت أيضًا صنع خبز الكوسة المعتمد من FIX والذي كان خاليًا من الغلوتين ومنتجات الألبان حتى يتمكن ابني ماكس من الاستمتاع به.

واتضح أن صنع خبز كوسة صحي وخالي من الجلوتين والألبان ليس أسهل شيء.

لكنني أعتقد في النهاية أنني فعلت ذلك.

قررت أن أصنع الكعك لأن أطفالي أكثر استعدادًا لتناول شيئًا به بقع خضراء من الخضار إذا كان & # 8217s في شكل كعك. وأضفت رقائق الشوكولاتة لأن الكوسة والشوكولاتة تطابقان تمامًا.

هل هذه الكعك المافن برقائق الشوكولاتة والكوسا صحية بالفعل؟

نعم! هذه الكعك مصنوعة من دقيق شراب القيقب الخالي من الغلوتين ، والكوسة الطازجة ، والدهون الصحية ، وقليل من رقائق الشوكولاتة الداكنة. فهي صحية بما يكفي لوجبة الإفطار ولذيذة بما يكفي لتناولها بعد المدرسة أو على العشاء. أو ، إذا كنت زوجي ، فسوف تأكلهم طوال اليوم.

نظرًا لوجود رقائق شوكولاتة في هذه الوصفة ، عليك اعتبارها مقايضة 1/2 علاج لـ 21 Day Fix. & # 8217s ليست مقايضة كاملة بسبب كمية رقائق الشوكولاتة ، لذا ضع ذلك في الاعتبار.

لا أريد رقائق الشوكولاتة في فطائر الكوسة. ماذا يمكنني أن أضيف؟

كانت جدتي تضيف الزبيب والجوز دائمًا إلى خبزها بالكوسا وأنا أوصي به بشدة! إذا قمت بعمل 1/3 كوب من الزبيب و 1/3 كوب من الجوز المفروم ، فلن يكون ذلك كافيًا حتى يتم احتسابه كأوعية!

هل يمكنني صنع فطائر الكوسة الخالية من الغلوتين بدقيق الشوفان؟

يا إلهي نعم! هذا من شأنه أن يعمل بشكل مثالي أيضًا! لن أستخدم طحين اللوز أو دقيق جوز الهند لهذه الوصفة لأنهم & # 8217t دائمًا ما يفرون 1-1 ولم أختبرهم & # 8217t. وإذا لم تكن خاليًا من الغلوتين ، فيمكنك استخدام دقيق القمح الكامل لهذا الغرض بدلاً من ذلك!

هل يمكنني صنع وصفة كعك الكوسة الصحية هذه على شكل رغيف بدلاً من كعك المافن؟

أخطط لاختبار هذا في أسرع وقت ممكن ، لكنني أعتقد حقًا أنه يجب أن يعمل! أود تركها تطهى لمدة 35-45 دقيقة!

هل يجب أن أعصر الكوسة أولاً لإزالة السائل؟

أنا لا أفعل! ومع ذلك ، إذا كان الكوسة الخاص بك مائيًا حقًا ، فقد وجدت الحل الأمثل! فقط أضف 1/3 كوب من الشوفان الملفوف إلى الخليط عند إضافة الكوسة والدفئ! لا حاجة لقضاء الوقت الإضافي في محاولة إخراج الماء.


شاهد الفيديو: خبز الدار بدون غلوتين مطبخ ام ايوب (ديسمبر 2021).