وصفات جديدة

كعكة عيد الفصح

كعكة عيد الفصح

تحضير الكريم 1:

قم بإذابة السكر على نار خفيفة حتى يتكرمل ، ثم أضف الحليب الساخن (بحذر شديد قليلاً لأنه ينتفخ ولا تقلى يدي والدتك وأبيك :)) ، مع التحريك بسرعة

بشكل منفصل ، افركي الصفار بالنشا ، أضيفي القطر الساخن وضعيه على النار مع التقليب المستمر حتى يتكاثف مثل القشدة الحامضة.

أضف الجيلاتين المذاب في القليل من الماء البارد.

نترك الكريمة تبرد ثم نخلطها أولاً مع الكريمة المخفوقة ثم مع بياض البيض المخفوق.

تحضير الكريم 2:

ضعي البرقوق المنقى في بندر مع النوتيلا وطحنه حتى يصبح قوامه كريميًا

إعداد كونترتوب:

سخني البيض مع صفار البيض وقليل من الملح والسكر في حمام ماري حتى تصل درجة الحرارة التي يمكن تحملها للبشرة ، حوالي 45 ~ 50 درجة مئوية / ارفع التركيبة عن النار واخلطها جيدًا حتى تصبح مثل الكريمة / يضاف الدقيق المنخل الممزوج بالنشا على ثلاث جولات ، ويخلط جيداً بملعقة خشبية حتى يندمج / يصب العجين في صينية بقطر 20 سم مدهون بالزبدة ثم يبطّن بورق الخبز ، ولكن يجب أن تكون الورقة لفترة قصيرة فقط. امسك قاع الصينية ، وليس الحواف ، ثم دهن الورق بالزبدة واخبزه لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة أعلى قليلاً عند 200 غرام. ج / عند إخراجها من الفرن ، اقلبها بحذر على صينية خبز مرشوشة بالسكر / قم بإزالة الورق مدهون بالزبدة

لقد قسمت تركيبة سطح العمل إلى نصفين وفي أحد الأجزاء أضفت ملعقة من الكاكاو الوقائي ، أزلت من تركيبة دقيق النشا ملعقة ، واستبدلت بملعقة من الكاكاو / وقمت بخبز اثنين من أسطح العمل ذات اللونين :)

المجسم:

قم بتقطيع أسطح العمل المخبوزة إلى نصفين أفقيًا وابدأ في التجميع على النحو التالي ، قم بدهن الطبقة البيضاء الأولى بنصف الكريمة ثم ضعي عليها سطح العمل الثاني بالكاكاو مدهون مسبقًا بكريمة البرقوق مع النوتيلا ، ثم سطح الكاكاو الآخر مدهون بالبرقوق كريمة وآخر رابع أبيض مدهون بكريمة السكر المحروق.

توضع الكعكة مجمعة على هذا النحو طوال الليل في الثلاجة ، ويتم تجميع الكعكة على شكل حلقة قابلة للفصل ، بحيث لا تتدفق الكريمة حتى تتماسك ، وبعد ذلك يتم إخراجها من القالب.

ينهي:

دهن جدران الكيك بالقليل من الكريمة المخفوقة ، بحيث تغطي حواف سطح الكيك جيداً حتى لا تكون مرئية.

رشي السطح بالكامل مدهونًا بكريمة جوز الهند المخفوقة ، وزيني حافة الكيك بالكريمة المخفوقة ، باستخدام شكل نجمة حول الكعكة ، رشي بذور الرمان فوق سطح الكيك بالكامل.

تنفيذ الديكور:

أولاً ، اصنع البيضة لتزيين الكعكة على النحو التالي ، اغسل بيضة الإوزة بالماء الدافئ بقليل من محلول غسل الصحون حتى تصبح نظيفة جدًا ، اصنع ثقبًا في الجزء الأكثر سمكًا من البيضة حيث قطر حجرة الهواء. من 2 ~ فتحة 2.5 سم ، تصب فيها على ثلاث دفعات ملعقة واحدة مليئة بالشوكولاتة البيضاء المذابة في بان ماري وتدور بهذه الطريقة توزع الشوكولاتة على جدران البيضة بالداخل ، اتركها تبرد لفترة حتى تتماسك الشوكولاتة وتكرر العملية هذا الإجراء 3 مرات متتالية على الأقل ، بعد الحصول على البيضة ، صب كريمة السكر المحترق فيها وضع غطاء الشوكولاتة المذابة في الأسفل ، وبذلك تغلق الفتحة التي عملت من خلالها مع الشوكولاتة والكريمة ، بعد ما تم تصلب جيدا والكريمة داخل هذه البيضة تدوم حوالي ساعتين على الأقل ، يمكنك إزالة القشرة بحذر شديد بقطعة صغيرة بحافة السكين كما كنت ستنظف حبة بطاطس ، احرص على عدم سحقها :)

تزيين بيض الشوكولاتة بالكراميل المسحوق في قطع صغيرة وتسخينها في الميكروويف حتى تذوب على شكل كرات ، يتم الحصول عليها بأحجام مختلفة ، لكن كل واحدة ستناسبها حسب رغبتك حسب اللون والشكل ، قم بالتزيين البيضة ومع كرات الكوزيناك تلصقها بمساعدة تركيبة السكر المذاب بالماء بنسبة ملعقة صغيرة من السكر 5 قطرات من الماء ، يمكنك تذويبها في الميكروويف.

تنفيذ سلة الشوكولاتة:

قم بإذابة الشوكولاتة الداكنة في وعاء باين ماري واصنع بعض خطوط الشوكولاتة البيضاء في ذلك الوعاء فوق الشوكولاتة الداكنة واغمس فيها بالونًا منتفخًا حسب الحجم الذي تريد أن تكون سلة الشوكولاتة ، اغمسها في اتجاهات مختلفة ، وبالتالي تنبعث منها سلة بتلات ، ضع البالون على طبق مغطى بقطعة من رقائق الطعام ليسهل فصل السلة عن الطبق وانتظر حتى تصلب الشوكولاتة جيدًا ، قم بفك البالون من فمك وأخرجه بحذر من سلة الشوكولاتة.

تجميع الديكور:

اسكبي القليل من الشوكولاتة المذابة في منتصف سلة الشوكولاتة وادمجي البيضة فيها حتى تقف منتصبة ، اتركي الكيك بشكل وقائي في المكان الذي ستوضع فيه البيضة ، في مكان نظيف بدون بذور الرمان.

شهية كبيرة !!!


المعكرونة والريزوتو

وصفات المعكرونة: مكرونة منزلية الصنع مع صلصة الفطر ، إسباجيتي ألا ماتريتشيانا ، إسباجيتي مع البروكلي ، مكرونة بصلصة الفلفل المخبوز ، كانيلوني مع الريكوتا والسبانخ ، كانيلوني باللحم ، مكرونة بصلصة السمك ، مكرونة بالجمبري والطماطم الكرزية ، مكرونة سوداء بالمأكولات البحرية ، معكرونة - نودلز - صيام منزلي ، بيسكي - نوع من السباغيتي السميكة ، لازانيا بأوراق محلية الصنع ، رافيولي محلي الصنع ، نودلز صيام منزلية مع ملفوف ، جنوكتشي مع جبن قريش ، لازانيا ، مكرونة خضراء كاملة


تترازيني ، كعكة المعكرونة الإيطالية التقليدية / وصفات بسيطة

تترازيني هي واحدة من أقدم الوصفات الإيطالية التقليدية ، وهي مزيج لذيذ من لحم الخنزير والفطر والدجاج والبارميزان.

المتغير الموضح أدناه مناسب لدرجات الحرارة الخارجية ، وهو نوع نباتي لاكتو-بيضوي خفيف ، يمكن تقديمه مع الخس.

معلومات غذائية (حصة واحدة):

الطاقة: 716 كالوري
البروتين: 15.5 جرام
الكربوهيدرات: 39.1 جرام
الدهون: 55.2 غرام

  • 600 مل كريم
  • 4 بيضات كبيرة
  • ملح البحر
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 60 جرام جبنة شيدر مبشورة
  • 60 جرام جبنة كريهة الرائحة (مثل بري ، ستيلتون أو جبن الماعز) ، مكعبات
  • 2 حفنة كبيرة من السبانخ المغسولة ، المجففة و المهروسة
  • 1 فلفل أحمر حار طازج ، منظف من البذور ومفروماً ناعماً
  • 140 غرام طماطم مجففة بالزيت ، مصفاة ومهروسة
  • 400 جرام سباجيتي مطبوخة للتو
  • 1-2 ملاعق صغيرة من الزبدة
  • عدد قليل من أوراق المريمية الطازجة

1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. في وعاء كبير ، اخفقي الكريمة مع البيض والملح والفلفل. نضيف جبنة الشيدر والكثير من الجبن العطري والسبانخ والفلفل الحار والطماطم والمعكرونة المسلوقة وتخلط بلطف.
3. قم بإذابة الزبدة في مقلاة مقاومة للحرارة (قطرها 28 سم) وحرك المقلاة بحيث يغطي سطحها بالكامل بالزبدة. يُسكب المزيج ببطء من الوعاء ويُهزّ القدر حتى يتجانس ، ثم يوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة ، حتى يصبح الوجه مقرمشًا.

4. قم بعمل شقوق صغيرة في الجزء العلوي من الكعكة.
5. ضعي أغصان المريمية في القليل من زيت الزيتون ، ثم أدخلها في تلك الشقوق مع مكعبات الجبن المتبقية.
6. ضعيها في الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
7. أخرجها من الفرن واتركها "ترتاح" لبضع دقائق.


كعكة الخلد الطحلب

تخلط جيدا مع الخلاط حتى يتضاعف في الحجم ويتحول إلى اللون الأبيض.

أضف 40 جم من الكاكاو واخلطهم مرة أخرى حتى يتجانس.

أضف 40 مل من الزيت ونخل 150 جرام من الدقيق.

تخلط من الأسفل إلى الأعلى بملعقة حتى تصبح ناعمة.

في صينية مستديرة ذات جدران قابلة للإزالة يبلغ قطرها 23 سم ، تُسكب العجينة التي تم الحصول عليها.

ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
أخرج الصينية من الفرن ، أزل الجدار المتحرك من الدرج واترك سطح العمل يبرد جيدًا.
ضع غطاء 21 سم على سطح العمل. قطع بسكين على شكل الغطاء. لا تخترق أسفل سطح العمل.

باستخدام الملعقة ، قم بإزالة قلب سطح العمل حتى عمق حوالي 2 سم.

ضع اللب في وعاء واسحقه جيدًا بيديك. ضعه جانبا.

قشر وقطّع 3 موزات إلى قطع بسماكة 2 سم.
ضع قطع الموز في الجزء العلوي المجوف. يجب ألا يتجاوز حافة سطح العمل.

في وعاء ، ضعي 500 جرام مسكربون ، 250 جرام كريمة مخفوقة ، 150 جرام سكر بودرة وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا. اخلطي حتى يتماسك الكريم.

أضيفي رقائق الشوكولاتة واخلطيها بالملعقة.

أضيفي الكريمة فوق الموز وشكليها بملعقة. تحتاج إلى الحصول على قبة مستديرة.

توضع شرائح رقيقة من الموز فوق قبة الكريمة.

ثم ضع اللب المكسر. اضغط برفق مع وضع يديك على الموز لتغطية السطح بالكامل.

ضعيها في الثلاجة طوال الليل. تستهلك باعتدال!

فيديو وصفة كعكة موس موس أدنى:


وصفات كعكة عيد الفصح

وصفات كعكة عيد الفصح
وصفات حلويات وكعك عيد الفصح
هو اختيار مع الأفضل وصفات كعكة. نأمل أن تكون هذه التحديدات مع حلويات وكعك ستكون مفيدة لك. سوف نقدم لك وصفات كعكة أبسط كيك أكثر تعقيدًا ، لكننا سنقدم أيضًا حلويات بسرعة التي لا تتطلب الكثير من العناية ، كعك بدون خبز, كعكات سريعة الذي ستقع في حبه ، ولكن أيضًا كعك الشوكولاتة , كعك كريمة الفاكهة,الكعك الدبلوماسي, كعكات سريعة والتي ستكون حسب ذوقك وستكون راضيًا عن النتيجة النهائية # 8230


فيديو: Kombuis - Chef Suzanne Crozier - Sjokolade Koek - 8 Nov 2017 (ديسمبر 2021).