وصفات جديدة

حلوى الخطمي

حلوى الخطمي

- قمت بخلطها بخفة ثم وضعت الخلاط على أعلى سرعة وضربتهم جيدًا.

- ارفع الخلاط عن التركيبة قليلاً وعندما ترى أنه يبقى ثابتاً دون أن يسقط فهو جاهز.

- يؤخذ بملعقة صغيرة ويوضع كومة في صينية مبطنة بورق الخبز. في الجزء العلوي من كل ميرينغ أضع نواة الجوز ، ولكن بعد صنعها ، نتج ثقب صغير حول اللب. في المرة القادمة سأفعل بدون حبات الجوز :)

- ضعيها في الفرن المسخن على حرارة 170 درجة واتركيها حتى تحصل على لون جميل. حسن جدا!


كيفية صنع المرينغ

إذا كنا سنلعب بالكلمات ، فإن المرينغ هي تلك الكعك الرائع مثل القبلات السكر والبيض. تعتبر ألعاب المرينغ منفوشة من الداخل ، لكنها مغطاة بقشرة رقيقة ومقرمشة قليلاً. إنها حلويات محلية الصنع سهلة التحضير وذات مذاق لا لبس فيه يعرفه الكثير منا منذ الطفولة.

يمكننا أيضًا أن نأكلهم مطحونًا ، كغطاء علوي أو يمكننا دمج الخليط الذي يصنعون منه في حلويات أخرى أكثر تعقيدًا. صحيح أن أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا يجب أن يبحثوا في مكان آخر ، لكن أولئك الذين تناولوا المرينغ بشكل صحيح مرة واحدة لن ينسوا الملمس والطعم. لكن الشيء المذهل حقًا هو مدى سهولة القيام به.

أنت بحاجة إلى: بيض ، 2 وعاء كبير ، سكر (حوالي 50 جرامًا لكل بياض بيضة ، لذلك بالنسبة لبياض 4 بيضات ، سنستخدم كوبًا واحدًا من السكر). يجب أن تشتمل الأجهزة على صينية خبز وورق برشمان وخلاط. استخدمت جداتنا الهدف ، هل تعرف ما هذا؟

1. كسر البيض وفصل بياض البيض عن الصفارووضعها في أوعية منفصلة. سوف تحتاج فقط إلى بياض البيض! أوه ، و تسخين الفرن حوالي 110 درجة مئوية - 130 درجة مئوية.

2. يخفق بياض البيض. يمتزج بدءًا من سرعة منخفضة ثم يتزايد تدريجياً. استمري حتى تحصلي على قوام كريمي ، قشدي بحيث يمكنك قلب الوعاء رأسًا على عقب دون أن يحدث أي شيء للتكوين.

3. يضاف السكر تدريجيا، ملعقة كبيرة لكل منهما. بعد كل ملعقة يضاف الخليط مع الخلاط. في النهاية ، يجب أن يكون للكريم الذي تم الحصول عليه مظهر لامع قليلاً.

4. ورق حائط الدرج بورق الخبز و يشكل المرينغ. يمكنك استخدام نقطة البيع أو ، ببساطة ، يمكنك وضعها بملعقة.

5. ضعيها في الفرن لمدة ساعة، ولكن لا تزال تحقق من وقت لآخر ، لا تحترق. يمكنك التحقق مما إذا كانت جاهزة أم لا ، عن طريق إخراج واحدة والنقر عليها برفق ، يجب أن تبدو فارغة. لا تدع الصغار يندفعون إليها حتى تبرد تمامًا.


نعلم جميعًا مدى جودة هذه المرينغ الطرية المصنوعة منزليًا ، المطبوخة وفقًا للوصفة الأمريكية ، لكنك بالتأكيد تفتقد نسخة المرنغ المتفتت والحلوة للغاية ، والتي تذكرنا بالطفولة والحلويات التي أعدتها جداتنا. إنه تحضير سهل ، ولن ينساه أحد في وقت قريب جدًا.

مكونات حلوى المرينغ البسيطة محلية الصنع:

4 بياض بيض كبير في درجة حرارة الغرفة
115 جرام من السكر الأبيض الحبيبي
115 جرام سكر بودرة

5 خطوات لتحضير حلوى المرينغ المنزلية البسيطة:

1. تسخين الفرن إلى 100 درجة مئوية عند التهوية / 110 درجة مئوية / 1/4 درجة على الغاز. ضع ورقًا مشمعًا في صينيتين للخبز.

2. يضاف بياض البيض الأربع الكبير إلى وعاء زجاجي كبير (ليس بالضرورة من البلاستيك). اضرب بسرعة متوسطة باستخدام الخلاط ، حتى تشبه التركيبة سحابة رقيقة وترتفع في قمم صلبة.

3. زد سرعة الخلاط وأضف السكر الحبيبي ملعقة واحدة في كل مرة. قلبي المزيج لمدة 3-4 ثوانٍ بعد إضافة كل ملعقة كبيرة من السكر. من المهم إضافة السكر تدريجيًا ، حيث يساعد ذلك على منع تجفيف المرينغ لاحقًا. عندما يصبح الخليط جاهزًا ، يجب أن يكون سميكًا ولامعًا.

4. نخل ثلث مسحوق السكر فوق الخليط ، ثم اخلطه برفق باستخدام ملعقة مطاطية. استمر في نخل السكر البودرة بمقدار الثلث في المرة الواحدة.

5. خذ ملعقة كبيرة من الخليط. باستخدام ملعقة حلوى أخرى ، أضيفيها إلى صينية الخبز ، لتشكيل ميرينغ بيضاوي. كرر العملية مع التركيبة الكاملة واتركها في الفرن لمدة 1 1/2 & # 8211 1 3/4 ساعات في فرن مروحة ، 1 1/4 ساعة في فرن تقليدي أو غاز حتى تنضج المرنغ وتحصل على لون شاحب مثل القهوة. يُترك ليبرد على الصواني ويمكن تقديمه.


اخلطي بياض البيض في وعاء معدني أو سيراميك نظيف منزوع الشحوم لتكوين رغوة كثيفة.

أضف شيئًا فشيئًا السكر المختار واستمر في الخلط حتى يذوب السكر تمامًا.

يجب أن يكون المرينغ الناتج صلبًا ولزجًا ويجب ألا تنثني الأطراف المتكونة على شفرات الخلاط.

حان الوقت الآن لإضافة الصبغة والخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا ، إذا كنت تريد حلوى مرينغ ملونة كاملة.

إذا كنت تريد فقط شرائط من الصبغة مثلما فعلت ، فضع كيس الجيب في كوب طويل وداخله (ارسم بعصا سيخ) شرائط من الصبغة.

املأ الكيس بالمرنغ وشكل المرينغ بالحجم المرغوب على صينية مغطاة بورق الخبز.

تُخبز المارنغ لمدة ساعة تقريبًا عند 100 درجة مئوية ، ويجب أن تجف وألا تكتسب اللون البني على الإطلاق.

احتفظ بها في أماكن جافة حتى لا تنعم ، استمتع بها!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


اخلطي بياض البيض في وعاء معدني أو سيراميك نظيف منزوع الشحوم لتكوين رغوة كثيفة.

أضف شيئًا فشيئًا السكر المختار واستمر في الخلط حتى يذوب السكر تمامًا.

يجب أن يكون المرينغ الناتج صلبًا ولزجًا ويجب ألا تنثني الأطراف المتكونة على شفرات الخلاط.

حان الوقت الآن لإضافة الصبغة والخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا ، إذا كنت تريد حلوى مرينغ ملونة كاملة.

إذا كنت تريد فقط شرائط من الصبغة مثلما فعلت ، فضع كيس الجيب في كوب طويل وداخله (ارسم بعصا سيخ) شرائط من الصبغة.

املأ الكيس بالمرنغ وشكل المرينغ بالحجم المرغوب على صينية مغطاة بورق الخبز.

تُخبز المرينغ لمدة ساعة تقريبًا عند 100 درجة مئوية ، ويجب أن تجف وألا تكتسب اللون البني على الإطلاق.

احتفظ بها في أماكن جافة حتى لا تنعم ، استمتع بها!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


اخلطي بياض البيض في وعاء معدني أو سيراميك نظيف منزوع الشحوم لتكوين رغوة كثيفة.

أضف شيئًا فشيئًا السكر المختار واستمر في الخلط حتى يذوب السكر تمامًا.

يجب أن يكون المرينغ الناتج صلبًا ولزجًا ويجب ألا تنثني الأطراف المتكونة على شفرات الخلاط.

حان الوقت الآن لإضافة الصبغة والخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا ، إذا كنت تريد حلوى مرينغ ملونة كاملة.

إذا كنت تريد فقط شرائط من الصبغة مثلما فعلت ، فضع كيس الجيب في كوب طويل وداخله (ارسم بعصا سيخ) شرائط من الصبغة.

املأ الكيس بالمرنغ وشكل المرينغ بالحجم المرغوب على صينية مغطاة بورق الخبز.

تُخبز المرينغ لمدة ساعة تقريبًا عند 100 درجة مئوية ، ويجب أن تجف وألا تكتسب اللون البني على الإطلاق.

احتفظ بها في أماكن جافة حتى لا تنعم ، استمتع بها!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


اخلطي بياض البيض في وعاء معدني أو سيراميك نظيف منزوع الشحوم لتكوين رغوة كثيفة.

أضف شيئًا فشيئًا السكر المختار واستمر في الخلط حتى يذوب السكر تمامًا.

يجب أن يكون المرينغ الناتج صلبًا ولزجًا ويجب ألا تنثني الأطراف المتكونة على شفرات الخلاط.

حان الوقت الآن لإضافة الصبغة والخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا ، إذا كنت تريد حلوى مرينغ ملونة كاملة.

إذا كنت تريد فقط شرائط من الصبغة مثلما فعلت ، فضع كيس الجيب في كوب طويل وداخله (ارسم بعصا سيخ) شرائط من الصبغة.

املأ الكيس بالمرنغ وشكل المرينغ بالحجم المرغوب على صينية مغطاة بورق الخبز.

تُخبز المرينغ لمدة ساعة تقريبًا عند 100 درجة مئوية ، ويجب أن تجف وألا تكتسب اللون البني على الإطلاق.

احتفظ بها في أماكن جافة حتى لا تنعم ، استمتع بها!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


درس الطبخ: حلوى المرينغ

وصفة أبسط من وصفتهم غير موجودة. باستخدام مكونين ، يمكنك صنع الحلوى الأكثر حلاوة ونضارة. يمكنك إضافة طبقة أو تحويلها إلى كعكات أو تناولها بسهولة بجانب عصير الليمون.

عندما كنت طفلاً كنت أسميهم الغيوم. وضعتها والدتي بملعقة في الصينية ، على ورق الخبز ، وخبأتها في صندوق من الورق المقوى في المخزن. لا تشبه حلويات الطفولة تلك الموجودة في المتاجر ، ومنذ ظهور أزياء الماكرون ، يبدو أنها فقدت شعبيتها.

كانت المحاولة الأولى عبارة عن بعض المرينغ المحترق (لأنني لم أكن أعرف أنه يجب عليك الاحتفاظ بها في الفرن في درجة حرارة منخفضة). كانت المحاولة الثانية عبارة عن استنشاق بعض المرينغ بفقاعات صغيرة من السكر المذاب على السطح (لأنني لم أتحلى بالصبر للتغلب عليها بما فيه الكفاية). المحاولة الثالثة التي أردت فيها تدوير العديد من صواني الميرانغ في الفرن نتج عنها أن بعضها كان مقرمشًا جدًا وبعضها طريًا جدًا. كانت هذه هي المرة الرابعة فقط التي نجحت فيها على الخط كله: حلوى المرينغ الجميلة ، المقرمشة من الخارج ولزوجة قليلاً من الداخل.

الرجوع إلى الأساسيات

ما الذي تعلمته من العديد من التجارب؟

يجب أن يكون وعاء الخلاط والريش جافًا تمامًا وأن يزيل الشحوم منه. لذلك ، فإن الوعاء البلاستيكي ليس هو الخيار الأفضل لأنه بغض النظر عن مقدار الضغط عليه ، فإنه لا يزال يخفي آثارًا للدهون.

يتم فصل بياض البيض بسهولة عن الصفار عندما يكون باردًا ، ولكن للحصول على رغوة ذات حجم كبير ، يجب أن تتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة (15-30 دقيقة). إضافة بضع قطرات من الخل أو عصير الليمون بعد الحصول على الكريمة المخفوقة يساعدهم على الاستقرار والحصول على بياض البيض المخفوق مثل الكتاب.

أفضل أنواع السكر المرنغ ناعم أو ناعم للغاية (وليس مسحوقًا) لأنه يذوب بسرعة وسهولة في بياض البيض. النسبة التي يجب أن تتذكرها هي 50 جرامًا من السكر لكل 1 بياض بيضة. أضفه تدريجيًا أثناء خفقك بياض البيض لدمجها بسهولة أكبر. يمكنك التحقق مما إذا كانت مذابة تمامًا عن طريق فرك القليل من الرغوة بين إصبعين. إذا كان لا يزال شجاعًا ، فاستمر في الخلط.

تتراوح درجة حرارة خبز المرينغ المثالي بين 100 درجة مئوية و 140 درجة مئوية. تسمح درجة الحرارة المنخفضة بالتبخر التدريجي للرطوبة من المرينغ وتشكيل قوامها المقرمش. إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة للغاية ، فإن بياض البيض على السطح سوف يستقر بشكل أسرع ويحترق ، مما يؤدي إلى تشقق السطح وتحويله إلى اللون البني. لمنع تشقق المرينغ ، امتنع عن فتح باب الفرن لمدة نصف ساعة على الأقل.

وصفة الميرانغ

  • 3 بياض بيض
  • 150 جرام سكر ناعم
  • & frac14 ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأبيض
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

سخني الفرن إلى 100 درجة مئوية. اخفقي بياض البيض بسرعة متوسطة. أضيفي الخل واستمري في الخلط مع إضافة السكر تدريجياً (ملعقة صغيرة بملعقة صغيرة). ثم خلاصة الفانيليا. يكون المرينغ جاهزًا للخبز عندما يكون له مظهر لامع ولزج مثل الكريمة المخفوقة.

بالملعقة أو المعجنات ، شكلي المرنغ في الصينية على ورق الخبز. ضعيها في الفرن لمدة 1 & frac12 - 1 & frac34 ساعة. تصبح جاهزة عندما تصبح مقرمشة من الخارج ، ولا تزال داخل قلبها ممضوغة قليلاً.

لا تقم بإخراج الصينية من الفرن. فقط قم بإطفاء درجة الحرارة / النار واترك الباب مفتوحًا. دع المرينغ يبرد في الفرن لبضع ساعات أو طوال الليل.

لقد صنعتهم في شكلين: أقراص وسحب ، لكن يمكنك منحهم أي شكل تريده. يمكنك أن تأكلها مزينة بالكريمة المخفوقة والفواكه والآيس كريم وصوص الشوكولاتة. احفظها جيدًا لبضعة أيام في صندوق مغلق بإحكام ، مما يحميها من الرطوبة.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


3 أنواع من المرينغ وماذا تفعل بها

عدة مرات في الأسبوع ، أستمر في ضرب المرنغ: من أجل موس ، للزينة ، لكريم بالزبدة. في مكان ما ما زلت بحاجة إليه. أي ، إذا لم أضرب المئات من حلوى المرينغ للزينة ، والتي نخبزها في المختبر عدة مرات في وقت واحد ونتركهم يبتسمون بشكل جيد من بعض الصناديق الكرتونية حتى يحين دورهم لصنع كعكة أو تورتة أجمل.

الأسبوع الماضي كان تحت علامة المرينغ لأن حوالي 200 قطعة مرت بين يدي ، والتي دحرجتها في الشوكولاتة ، ولهذا السبب تذكرت أنني أحترق بشدة لكتابة هذا المنشور عن المرينغ: كم هناك؟ ، كيف حال كيف يتم صنعها وماذا تستخدم في حياتك:؟ (بخلاف حشوها عند الشعور بالاكتئاب أو لفها بكلتا يديك بعد وضع القليل من الكريمة والفاكهة عليها).

الكل في الكل ، المرينغ به شيء سحري ، لأنه في النهاية يأتي شيء إلهي من بعض بياض البيض والسكر والهواء.

القليل عن السحر (أو لماذا يصبح بياض البيض غيومًا رقيقًا ثم حلوى المرينغ).

يحتوي بياض البيض على الكثير من البروتين. عن طريق التغلب عليها ، يتم كسر الروابط بين البروتينات وإعادة بنائها في بنية جديدة حول فقاعات الهواء ، وتكتسب الحجم. يساعد السكر المضاف إلى هذا الهيكل الجديد على تثبيت بياض البيض المخفوق والحفاظ على الحجم / الشكل.

عندما يتم طهي المرينغ أو خبزه ، يتسبب البخار الناتج عن الحرارة في نمو فقاعات هواء المرينغ بشكل أكبر ، مما يعطي حجمًا أكبر.

تذكر بعض الوصفات إضافة الخل أو عصير الليمون أثناء بياض البيض. يعمل الحمض على إبطاء التخثر مما يسمح بزيادة حجم الهواء المتضمن عن طريق الضرب.

3 أنواع من المرينغ

مرنغ فرنسي: يُخفق بياض البيض مع السكر الناعم بنسب متساوية ، حتى تحصل على ميرينغ قوي ولامع. أضف مسحوق السكر بنفس الكمية مثل باقي المكونات وادخله بسرعة في المرينغ.

مرينغ إيطالي: اخفق بياض البيض مع شراب السكر الساخن حتى تتكون ميرينغ لامع ولكن أقل تماسكًا من المرنغ الفرنسي.

المرينغ السويسري: يُخفق بياض البيض والسكر بخفة بالمخفقة في حمام مائي حتى يسخن الخليط ، ثم يُخفق كل شيء بالخلاط بسرعة عالية حتى يتم الحصول على ميرينغ قوي ولامع.

كيف تصنع كل نوع من المرينغ؟

1. بيزيا الفرنسية

إنها أبسطها ولديها أسهل وصفة للتذكر. كميات متساوية من بياض البيض والسكر الناعم والسكر البودرة. هذا يعني أنه سيتعين عليك وزن بياض البيض بعد فصل البيض ، لكن العملية ستضمن النجاح.

اخفقي بياض البيض ، ثم أضيفي السكر الناعم واخلطي حتى تتشكل مرنغ قاسي ولامع. في الأساس ، إذا رفعت الشفرات من الخلاط أو الهدف الموجود فيه ، فستظل قطعة صلبة من المرينغ عالقة.

لماذا تستخدم المرينغ الفرنسي؟ للمرينغ البسيط ، للقمم الداكوز ، للمرينغ لبافلوفا.

تخبز في درجة حرارة 90 درجة مئوية ، لمدة ساعة و 30 دقيقة على الأقل (حسب الفرن لديك: غاز ، كهربائي مع تهوية ، كهرباء بسيطة). تُترك المرنغ المخبوزة على هذا النحو لتبرد في الفرن لعدة ساعات بعد الخبز.

2. بيزيا الإيطالية

إنها من أجمل أنواع المرينغ ولامعة ، لكنها تتطلب القليل من التقنية ووجود ميزان حرارة خاص في مطبخك. الوصفة الأساسية (وصفة ميشيل رو جونيور) لها النسبة التالية: بياض بيضة واحدة: 60 جرام سكر.

نضع السكر مع كمية كافية من الماء لتغطيته ويغلي الجلوكوز السائل على نار عالية.

نضع بياض البيض في وعاء ونجهز الخلاط. ابدأ بضربهم بسرعة عالية عندما يصل الخليط في القدر على النار إلى 110 درجة مئوية. استمر في الخفق ، وعندما يكون الخليط في القدر بين 118-120 درجة مئوية ، اسكب القطر الساخن بخيط رفيع في الوعاء الذي تخفق فيه بياض البيض. لا تقم بإيقاف تشغيل الخلاط لمدة ثانية. استمر حتى يبرد الوعاء ويصبح المرينغ متماسكًا ولامعًا. (ستستغرق هذه العملية أكثر من 10 دقائق ، حسب قوة الخلاط الخاص بك).

لماذا تستخدم المرينغ الإيطالي؟ لفطائر الليمون ، لموس التوت (لأي موس مع هريس الفاكهة) ، للزبدة (كريمات بالزبدة).

3. بيزيا السويسرية

لديها عملية خاصة وشاملة أكثر بقليل ، لكن المرينغ الناتج يكون أكثر كثافة ودقة من الذي ينتج عن المتغيرين الأولين. تتضمن هذه التقنية أيضًا حمام بخار وصبرك ومقياس حرارة يخبرك بمكان الحصول على بياض البيض والسكر من مصدر الحرارة.

ضعي السكر وبياض البيض في وعاء معدني (كبير بما يكفي) ، على النار ، في حمام مائي ، واخفقيهم بخلط حتى يذوب السكر ويصبح الخليط ساخنًا. يجب ألا تزيد درجة حرارة الخليط عن 60-62 درجة مئوية.

*** أبسط اختبار (بدون مقياس حرارة) هو نقع إصبعك (احرص على عدم حرق نفسك) في الخليط وفركه بين أصابعك. إذا لم تعد تشعر بحبيبات السكر ، فانتقل إلى الخطوة التالية.

انزع الوعاء من حوض الاستحمام واخلطه بسرعة عالية حتى يبرد الوعاء وتحصل على ميرينغ متماسك ولامع (حوالي 10 دقائق).

لماذا تستخدم المرينغ السويسري؟ لكريمات الزبدة / كريمة الزبدة. أضعها في زبدة مع ماء الورد.

المنشورات ذات الصلة

القليل من الكيمياء وميزان الحرارة. كيف وكيف ولماذا تخفف الشوكولاتة

نصائح وحيل 038. دقيق الكيك المثالي

الخبز هو العلم. ما هي درجة الحرارة المناسبة لخبز الكيك

شارك افكارك إلغاء الرد

الشوكولاته والفانيليا على WWW

ألينا مونتيل

أنا هنا لأشارككم أجزاء صغيرة من السعادة. الذي سألفه في الكريمات أو الزجاج أو مسحوق الثلج بالسكر.
آمل أن تصبح الشوكولاتة والفانيلا ركنك من العالم حيث ستجد دائمًا الإلهام للحظات التي تتصل فيها بحثًا عن أفراح أصيلة.

إلهام لحظي

الرسائل المستلمة

كتبت أكثر عن & # 8230

الشوكولاته والفانيليا في WWW

ألينا الجبال

أنا هنا لأشارككم أجزاء صغيرة من السعادة. الذي سألفه في الكريمات أو الزجاج أو مسحوق الثلج بالسكر.
آمل أن تصبح الشوكولاتة والفانيلا ركنك من العالم حيث ستجد دائمًا الإلهام للحظات التي تتصل فيها بحثًا عن أفراح أصيلة.

نحن نستخدم تقنيات ملفات تعريف الارتباط التي تسمح بتخزين المعلومات و / أو الوصول إلى المعلومات المخزنة في جهازك للسماح لموقع الويب بالعمل وتخصيص المحتوى وفقًا لاهتماماتك و / أو ملفك الشخصي ، من أجل تقديم الوظائف المتعلقة بـ الشبكات الاجتماعية وتحليل حركة المرور على الموقع.

نحن نستخدم تقنيات ملفات تعريف الارتباط التي تسمح بتخزين المعلومات و / أو الوصول إلى المعلومات المخزنة في جهازك للسماح لموقع الويب بالعمل وتخصيص المحتوى وفقًا لاهتماماتك و / أو ملفك الشخصي ، من أجل تقديم الوظائف المتعلقة بـ الشبكات الاجتماعية وتحليل حركة المرور على الموقع.

تستفيد من الحقوق التالية فيما يتعلق بمعالجة البيانات الشخصية ، وفقًا للشروط التي يحددها القانون: الوصول إلى البيانات ، أو التصحيح ، أو الحذف ، أو قابلية نقل البيانات ، وتقييد المعالجة ، والحق في معارضة المعالجة ، والحق في عدم تخضع لقرارات فردية تلقائية.

يجب أن تكون ملفات تعريف الارتباط هذه نشطة من أجل حسن سير عمل الموقع.

إذا قمت بتعطيل استخدام ملفات تعريف الارتباط هذه ، فلن تتمكن من حفظ تفضيلاتك لهذا الموقع. هذا يعني أنه في كل مرة تزور فيها الموقع ، سيتعين عليك اختيار نوع ملفات تعريف الارتباط التي تريد استخدامها.

يستخدم هذا الموقع Google Analytics لجمع معلومات مجهولة المصدر حول عدد زوار الموقع والصفحات والمقالات الأكثر زيارة.

يستخدم هذا الموقع أيضًا التضمينات من منصة youtube.com لتزويدك بمحتوى فيديو. يمكن لهذه التضمينات بدورها وضع ملفات تعريف الارتباط.

يرجى تنشيط استخدام ملفات تعريف الارتباط هذه حتى تتمكن من تحسين وظائف الموقع بشكل دائم.

يرجى قبول ملفات تعريف الارتباط الضرورية تمامًا للتشغيل السليم للموقع.

تصف سياسة الخصوصية هذه كيفية جمع معلوماتك الشخصية واستخدامها وتوزيعها عند زيارة www.ciocolatasivanilie.ro

المعلومات الشخصية التي نجمعها

عندما تزور الموقع ، نقوم تلقائيًا بجمع معلومات معينة حول جهازك ، بما في ذلك معلومات حول متصفح الويب وعنوان IP والمنطقة الزمنية وبعض ملفات تعريف الارتباط المثبتة على جهازك. بالإضافة إلى ذلك ، أثناء تصفحك لصفحات في الموقع ، نقوم بجمع معلومات حول صفحات الويب الفردية أو المنتجات التي تشاهدها ، ومواقع الويب أو مصطلحات البحث التي أحالتك إلى الموقع ، ومعلومات حول كيفية تفاعلك مع الموقع. نشير إلى هذه المعلومات التي تم جمعها تلقائيًا باسم معلومات الجهاز.

نقوم بجمع معلومات الجهاز باستخدام التقنيات التالية:

ملفات تعريف الارتباط هي ملفات بيانات يتم وضعها على جهازك أو جهاز الكمبيوتر الخاص بك وغالبًا ما تحتوي على معرف مجهول فريد. لمزيد من المعلومات حول ملفات تعريف الارتباط وكيفية تعطيل ملفات تعريف الارتباط ، قم بزيارة http://www.allaboutcookies.org.

إجراءات لتتبع "ملفات السجل" التي تظهر على الموقع وجمع البيانات ، بما في ذلك عنوان IP ونوع المتصفح وموفر خدمة الإنترنت وصفحات الإرسال / الخروج وسجلات التاريخ / الوقت.

العلامات ووحدات البكسل هي ملفات إلكترونية تُستخدم لتسجيل معلومات حول كيفية تنقلك في الموقع.

بالإضافة إلى ذلك ، عند إجراء عملية شراء أو محاولة إجراء عملية شراء عبر الموقع ، فإننا نجمع معلومات معينة منك ، بما في ذلك اسمك وعنوان إرسال الفواتير وعنوان التسليم وعنوان البريد الإلكتروني ورقم الهاتف. نشير إلى هذه المعلومات على أنها معلومات الطلب.

عندما نتحدث عن المعلومات الشخصية في سياسة الخصوصية هذه ، فإننا نتحدث عن معلومات الجهاز ومعلومات الطلب.

كيف نستخدم المعلومات الشخصية؟

نستخدم معلومات الطلب التي نجمعها بشكل عام لتلبية الطلبات المقدمة عبر الموقع (بما في ذلك معالجة معلومات الدفع الخاصة بك ، وترتيب الشحن وتقديم الفواتير و / أو تأكيدات الطلب). بالإضافة إلى ذلك ، نستخدم معلومات الطلب هذه من أجل:

التواصل معك

وفقًا للتفضيلات التي شاركتها معنا ، سنزودك بالمعلومات أو المواد الإعلانية المتعلقة بمنتجاتنا أو خدماتنا.

نستخدم معلومات الجهاز التي نجمعها لمساعدتنا في مراقبة المخاطر المحتملة (خاصة عنوان IP) ، وبشكل عام ، لتحسين موقعنا وتحسينه (على سبيل المثال ، من خلال إنشاء تحليل لكيفية تنقل عملائنا وتفاعلهم مع الموقع وتقييمه. نجاح حملاتنا التسويقية والإعلانية).

تبادل المعلومات الشخصية والاحتفاظ بالبيانات

عند تقديم طلب عبر الموقع ، سنحتفظ بمعلومات طلبك ، التي تعتبر ضرورية ، لسجلاتنا ، ما لم تطلب منا حذف هذه المعلومات.

نشارك المعلومات الشخصية التي نعتبرها ضرورية مع أطراف ثالثة لمساعدتنا في معالجة طلباتك وتسليمها ، كما هو موضح أعلاه.

نستخدم أيضًا Google Analytics لمساعدتنا على فهم كيفية استخدام عملائنا للموقع - يمكنك قراءة المزيد حول كيفية استخدام Google لمعلوماتك الشخصية هنا: https://www.google.com/intl/ar/ السياسات / الخصوصية /. يمكنك أيضًا إلغاء الاشتراك في Google Analytics هنا: https://tools.google.com/dlpage/gaoptout.

أخيرًا ، قد نشارك أيضًا معلوماتك الشخصية معك من أجل الامتثال للقوانين واللوائح المعمول بها ، للرد على أمر استدعاء أو أمر تفتيش أو طلب قانوني آخر للمعلومات التي نتلقاها أو لحمايتنا بأي طريقة أخرى. الحقوق.

لا تتبع الرجاء ملاحظة أننا لا نغير ممارسات جمع البيانات واستخدام الموقع عندما نرى إشارة "عدم التتبع" في متصفحك. في هذه الحالة ، سيتم استخدام المعلومات الضرورية فقط لتقديم طلب ومعالجته. ، ولكن لا معلومات إحصائية أو وظيفية أو تسويقية (التنميط).

حقوقك

إذا كنت مقيمًا في أوروبا ، فيحق لك الوصول إلى المعلومات الشخصية التي نحتفظ بها عنك وطلب تصحيح أو تحديث أو حذف معلوماتك الشخصية. إذا كنت ترغب في ممارسة هذا الحق ، فيرجى الاتصال بنا من خلال القسم: حقوق المستهلك في القانون العام لحماية البيانات (GDPR).

بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت مقيمًا في أوروبا ، فيرجى ملاحظة أننا نقوم بمعالجة معلوماتك من أجل الوفاء بالعقود التي قد تكون لدينا معك أو لمتابعة المصالح التجارية المشروعة المذكورة أعلاه.

يتغيرون

قد نقوم بتحديث سياسة الخصوصية هذه من وقت لآخر لتعكس ، على سبيل المثال ، التغييرات في ممارساتنا أو لأسباب تشغيلية أو قانونية أو تنظيمية أخرى.

اتصل بنا

لمزيد من المعلومات حول ممارسات الخصوصية لدينا ، إذا كانت لديك أسئلة أو إذا كنت تريد تقديم شكوى ، فيرجى الاتصال بنا عبر البريد الإلكتروني على [email protected]

يرجى قبول ملفات تعريف الارتباط الضرورية تمامًا للتشغيل السليم للموقع.

يرسل لك موقع ciocolatasivanilie.ro مذكرة المعلومات هذه لشرح كيفية معالجة البيانات الشخصية وحمايتها.

نرسل لك مذكرة المعلومات هذه في بداية تفاعلنا عبر موقعنا الإلكتروني.

1. ما هو ملف تعريف الارتباط ولماذا يستخدم؟

يستخدم موقعنا الإلكتروني تقنية ملفات تعريف الارتباط لتزويدك بخدمة ويب أفضل. لا تُظهر البيانات المخزنة بواسطة ملفات تعريف الارتباط المستخدمة على موقعنا الإلكتروني أبدًا التفاصيل الشخصية التي يمكن على أساسها إنشاء هوية فردية.

ملف تعريف الارتباط هو ملف نصي صغير يتم تخزينه و / أو قراءته بواسطة متصفح الويب الخاص بك على القرص الصلب لجهازك النهائي (على سبيل المثالأو الكمبيوتر أو الكمبيوتر المحمول أو الهاتف الذكي) حسب مواقع الويب التي تزورها. تجعل ملفات تعريف الارتباط أيضًا تفاعلك مع مواقع الويب أكثر أمانًا وسرعة ، لأنها يمكن أن تتذكر تفضيلاتك (على سبيل المثال، المصادقة ، اللغة) ، من خلال إرسال المعلومات التي تحتوي عليها مرة أخرى إلى موقع الويب الأصلي (الطرف الأول يطبخ) أو إلى موقع ويب آخر ينتمون إليه (ملفات تعريف ارتباط الطرف الثالث) ، عندما تزور موقع الويب هذا مرة أخرى باستخدام نفس الجهاز النهائي.

2. كيفية التحكم في ملفات تعريف الارتباط

يمكنك سحب موافقتك على ملفات تعريف الارتباط في أي وقت. للقيام بذلك ، يمكنك حظر ملفات تعريف الارتباط أو حذفها إما من خلال إعدادات متصفح الويب الخاص بك أو باستخدام برنامج جهة خارجية ، أو باتباع الإرشادات المحددة لفئات ملفات تعريف الارتباط في الأقسام التالية. على أي حال ، قد تكون هناك مشكلات في استخدام أجزاء معينة من الموقع إذا قمت بتعطيل ملفات تعريف الارتباط.

إذا كنت ترغب في إزالة ملفات تعريف الارتباط المخزنة على أجهزتك وتهيئة متصفح الويب الخاص بك لرفض ملفات تعريف الارتباط ، يمكنك استخدام إعدادات تفضيلات متصفح الويب. يمكنك عادةً العثور على إعدادات ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك في قوائم "الخيارات" أو "الأدوات" أو "التفضيلات" في متصفح الويب الذي تستخدمه للوصول إلى موقعنا على الويب. اعتمادًا على متصفحات الويب الحالية ، يمكن استخدام وسائل مختلفة لتعطيل ملفات تعريف الارتباط. لمزيد من المعلومات ، يرجى زيارة موقع الويب الخاص بالمستعرضات الخاصة بك:

  • إعدادات ملفات تعريف الارتباط في Internet Explorer - Internet Explorer
  • إعدادات ملفات تعريف الارتباط في Firefox - Firefox
  • إعدادات ملفات تعريف الارتباط في Chrome - Chrome
  • إعدادات ملفات تعريف الارتباط في Safari - Safari
  • إعدادات ملفات تعريف الارتباط في Edge - Edge
  • Setări cookie în Opera – Opera.

Pentru a afla mai multe despre fișierele de tip cookie, vă rugăm să vizitați www.allaboutcookies.org sau să vedeți www.youronlinechoices.eu, care conține informații suplimentare privind publicitatea comportamentală și viața privată online.

3. Fișierele de tip cookie utilizate pe website-ul ciocolatasivanilie.ro

În baza funcției și scopului pentru care sunt utilizate fișierele de tip cookie, acestea sunt, de obicei, clasificate în următoarele categorii, pe care website-ul ciocolatasivanilie.ro le utilizează pe Website-urile sale:

  • Fișiere de tip cookie absolut necesare vă permit să navigați pe Website și să îi utilizați funcțiile de bază. De obicei, acestea sunt instalate doar ca răspuns la acțiunile efectuate de dvs. care echivalează cu o cerere de servicii. Aceste fișiere de tip cookie sunt indispensabile pentru utilizarea website-ului.
  • Fișiere de tip cookie privind funcționalitatea sunt utilizate pentru a vă recunoaște atunci când reveniți pe website-ul nostru și ne permit să vă oferim funcții îmbunătățite și mai personalizate, cum ar fi reamintirea preferințelor dvs. Aceste fișiere de tip cookie colectează informații anonime și nu pot urmări navigările dvs. pe alte site-uri web. Perioada de expirare a acestor fișiere de tip cookie este de maximum 2 ani.
  • Fișiere de tip cookie analitice și privind performanța ne permit să recunoaștem și să numărăm utilizatorii și să colectăm informații despre modul în care este utilizat website-ul (de exemplu, paginile pe care un utilizator le deschide cel mai des și dacă utilizatorul primește mesaje de eroare de la anumite pagini). Aceasta ne ajută să îmbunătățim modul în care funcționează website-ul nostru, de exemplu, asigurând că puteți găsi ușor ceea ce căutați. Perioada de expirare a acestor fișiere de tip cookie este de maximum 2 ani. În ceea ce priveşte third-party cookies, perioada de expirare poate să varieze şi în unele cazuri poate depăşi 2 ani. Pentru mai multe detalii cu privire la această categorie de cookies, consultaţi Secţiunea 4 de mai jos.
  • Fișiere de tip cookie privind rețelele sociale vă permit să împărtășiți pe site-ul web activitatea dvs. pe rețele sociale, cum ar fi Facebook și Twitter. Aceste fișiere de tip cookie nu sunt controlate de către noi. Pentru mai multe detalii cu privire la această categorie de cookies, consultaţi Secţiunea 6 de mai jos.
  • Alte tipuri de fișiere de tip cookie care pot fi utilizate ulterior. Vă vom informa prin politicile noastre actualizate dacă sunt utilizate orice alte tipuri de cookies.

Vă rugăm să observați că website-ul ciocolatasivanilie.ro utilizează serviciile terțelor-părți pentru a obține informații cu privire la utilizarea de către dvs. a website-ului nostru pentru a optimiza experiența dvs. de utilizator. Aceste terțe-părți (inclusiv, de exemplu, furnizorii de servicii externe, cum ar fi serviciile de analiză a traficului web) pot, de asemenea, utiliza fișiere de tip cookie, asupra cărora nu exercităm niciun control.

4. Fișiere de tip cookie utilizate în scopuri statistice și pentru monitorizarea traficului web

Website-urile noastre utilizează Google Analytics, un serviciu pentru analiza web, furnizat de Google. Google Analytics utilizează fișiere de tip cookie pentru a ajuta un anumit Website să analizeze modul în care utilizați respectivul Website. Informațiile generate de fișierele de tip cookie cu privire la utilizarea de către dvs. a Website-ului (inclusiv adresa dvs. IP) vor fi transmise și stocate de Google pe servere care pot fi localizate în UE, SEE şi/sau Statele Unite. Google va utiliza aceste informații în scopul evaluării utilizării de către dvs. a Website-ului, elaborând rapoarte cu privire la activitatea Website-ului pentru operatorii Website-ului și furnizând alte servicii referitoare la activitatea Website-ului și la utilizarea internetului. De asemenea, Google poate transfera aceste informații către terți în cazul în care are această obligaţie conform legii sau în cazul în care acești terți prelucrează informațiile în numele Google. Google nu va asocia adresa dvs. IP cu alte date deținute de Google.

Puteți renunța la Google Analytics fără a afecta modul în care puteți vizita site-ul nostru web.

Informații detaliate cu privire la Google Analytics și protecția datelor cu caracter personal (inclusiv modul în care puteți controla informațiile trimise către Google) pot fi găsite la: https://policies.google.com/privacy/partners.

Pentru a împiedica monitorizarea prin acest tip de cookie, puteți instala un add-on pe browserul dvs. web (http://tools.google.com/dlpage/gaoptout).

5. Fișiere de tip cookie privind rețelele sociale

Pe website-ul nostru, terţe părţi care furnizează aplicaţii prin intermediul acestor Website-uri pot plasa propriile lor fişiere de tip cookie în vederea monitorizării performanţei aplicaţiilor lor sau pentru a-şi personaliza aceste aplicaţii pentru dvs. De exemplu, atunci când distribuiţi un articol utilizând un buton de distribuire în reţelele de socializare (e.g., Facebook or Twitter) disponibil pe un Website, platforma reţelei de socializare asociată butonului respectiv va înregistra acest lucru. Pe website-ul nostru poate de asemenea să existe conţinut integrat („embedded”), de exemplu conţinut video al unor terţe părţi precum YouTube, şi, în acest caz, aceşti terţi pot să-şi plaseze la rândul lor propriile fişiere de tip cookie.

Asemenea fişiere de tip cookie nu pot fi accesate de website-ul ciocolatasivanilie.ro.

Ultima actualizare: 16 Ianuarie 2020.

Putem actualiza această Politică din când în când și vă vom notifica orice modificare prin postarea noii variante pe Website-urile noastre. În cazul în care ne-ați furnizat datele dumneavoastră de contact și ne-ați autorizat să vă contactăm, vă vom anunța dacă modificăm această Politică în mod substanțial. Vă rugăm să consultați periodic această Politică pentru orice modificări.


LINKURI UTILE

Pentru o mai bună funcționare a site-ului, precum și în scopuri comerciale, folosim module cookie sau tehnologii similare. Apăsând accept sau navigând pe acest site îți exprimi consimțământul să permiți colectarea de informații prin cookie-uri sau tehnologii similare. Politica de confidențialitate / Termeni și condiții

This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.

Strictly Necessary Cookie should be enabled at all times so that we can save your preferences for cookie settings.

If you disable this cookie, we will not be able to save your preferences. This means that every time you visit this website you will need to enable or disable cookies again.


Cele 3 tipuri de bezele și ce să faci cu ele

De câteva ori pe săptămână eu tot mă lovesc de câte o bezea: pentru un mousse, pentru un decor, pentru o cremă cu unt. Pe undeva tot îmi trebuie. Asta dacă nu mă lovesc de sute de bezele pentru decor, pe care le coacem în laborator mai multe deodată și le lăsăm să ne zâmbească frumos din niște cutii de carton până când le-o veni rândul să facă un tort sau o tartă mai frumoase.

Săptămâna trecută a fost sub semnul bezelei la mine fiindcă mi-au trecut prin mâini vreo 200 de bucăți pe care le-am tăvălit prin ciocolată, motiv pentru care mi-am adus aminte că mă arde tare să scriu postarea asta despre bezele: câte sunt, cum sunt, cum se fac și la ce îți folosesc în viața:? (La altceva decât să te îndopi cu ele când ești în depresie sau să le îndeși cu amândouă mâinile după ce le-ai pus deasupra niște frișcă și fructe).

Una peste alta, bezeaua are în ea ceva magic, căci până la urmă din niște albușuri, zahăr și aer iese ceva divin.

Puțin despre magie (sau de ce devin albușurile nori pufoși și apoi bezele).

Albușul conține multe proteine. Prin baterea lor legăturile dintre proteine se rup și se reconstruiesc într-o nouă structură în jurul unor bule de aer, căpătând volum. Zahărul adăugat acestei noi structuri ajută în stabilizarea albușului bătut și păstrarea volumului/ formei.

Când bezeaua este gătită sau coaptă, aburul creat de căldură face ca bulele de aer din bezea să se dezvolte și mai mult , dând și mai mult volum.

În unele rețete se menționează adăugarea de oțet sau zeamă de lămâie în timpul baterii albușurilor. Acidul încetinește coagularea ceea ce va permite ca volumul de aer încorporat prin batere să fie și mai mare.

Cele 3 tipuri de bezele

Bezea franțuzească: albușurile sunt bătute cu zahăr tos în proporții egale, până când obții o bezea tare și lucioasă. Se adaugă zahăr pudră în aceeași cantitate ca restul ingredientelor și se încorporează rapid în bezea.

Bezea italiană: albușurile se bat spumă cu un sirop din zahăr fierbinte până când se formează o bezea lucioasă, dar mai puțin fermă decât cea franțuzească.

Bezea elvețiană: Albușurile și zahărul sunt bătute ușor, cu un tel, la bain-marie până când amestecul se încălzește, apoi totul se bate cu un mixer la viteză mare până când se obține o bezea tare și lucioasă.

Cum să faci fiecare tip de bezea în parte?

1. BEZEA FRANȚUZEASCĂ

E cea mai simplă dintre ele și are și cea mai ușor de reținut rețetă. Cantități egale de albuș, zahăr tos și zahăr pudră. Asta înseamnă că va trebui să cântărești albușul după ce separi ouăle, dar operațiunea va garanta reușita.

  • 100g albuș
  • 100g zahăr tos
  • 100g zahăr pudră

Albușul se bate spumă, apoi se adaugă zahărul tos și se mixează până când se formează o bezea tare și lucioasă. Practic, dacă ridici paletele de la mixer sau telul din ea va ramâne prins un moț ferm de bezea.

La ce folosești bezeaua franțuzească? La bezelele simple, la blaturile daquoise, la bezeaua pentru Pavlova.

Se coace la 90C, timp de cel puțin 1h și 30 minute ( în funcție de cuptorul pe care îl ai: cu gaz, electric cu ventilație, electric simplu). Bezelele astfel coapte se lasă la răcit în cuptor mai multe ore după ce s-au copt.

2. BEZEA ITALIANĂ

Este una dintre cele mai frumoase și lucioase bezele, dar presupune puțină tehnică și existența unui termometru special în bucătăria ta. Rețeta de bază (cea a lui Michel Roux jr.) are următorul raport: 1 albuș : 60g zahăr.

  • 3 albușuri
  • 180g zahăr
  • apă
  • 1 lingură glucoză lichidă (opțional)

Pune zahărul cu apă cât să îl acopere și glucoza lichidă la fiert pe foc mare.

Pune albușurile într-un bol și pregătește mixerul. Începe să le bați la viteză mare când amestecul din oala de pe foc a ajuns la 110C. Continuă să bați, iar când amestecul din oală are între 118-120C, toarnă siropul fierbinte, în fir subțire, în bolul în care bați albușurile. Nu opri nicio secundă mixerul. Continuă până când bolul se răcește și bezeaua formată este fermă și lucioasă. (Operațiunea asta va dura peste 10 minute, în funcție de puterea mixerului tău).

La ce folosești bezeaua italiană? La tartele cu lămâie, la mousse-ul de zmeură (la orice mousse cu piure de fructe), la buttercream (creme cu unt).

3. BEZEA ELVEȚIANĂ

Are un process un pic mai special și mai minuțios, dar bezeaua rezultată este mai densă și mai fină decât cea rezultată din primele două variante. Tehnica presupune și baia de aburi, și răbdarea ta, și un termometru care să îți indice punctul la care să iei albușurile și zahărul de pe sursa de căldură.

  • 3 albușuri
  • 120g zahăr

Pune zahărul și albușurile într-un vas metalic (suficient de mare), pe foc, la bain-marie, și bate în ele cu un tel până când zahărul se dizolvă și amestecul este fierbinte. Temperatura amestecului nu trebuie să treacă de 60-62C.

*** Testul și mai simplu (fără termometru) e să înmoi degetul (ai grijă să nu te arzi) în amestec și să freci între degete. Dacă nu se mai simt granulele de zahăr, atunci treci la pasul următor.

Ia vasul de pe bain-marie și mixează la viteză mare până când vasul este rece și obții o bezea fermă și lucioasă (aprox.10 minute).

La ce folosești bezea elvețiană? La cremele pe bază de unt/buttercream. Eu am pus-o într-un buttercream cu apă de trandafiri.

Related posts

Un pic de chimie și un termometru. Cum, cât și de ce temperezi ciocolata

Tips & Tricks. Făina perfectă pentru prăjituri

Baking is science. Care e temperatura potrivită pentru copt prăjituri

Share your thoughts Cancel reply

Ciocolată și Vanilie în WWW

Alina Muntele

Sunt aici să împart cu voi mici bucăți de fericire. Pe care le voi înveli în creme, glazuri sau ninsori de zahăr pudră.
Speranța mea e că Ciocolată și Vanilie va deveni colțul vostru de lume în care să vă găsiți mereu inspirația pentru momentele în care suneți în căutarea unor bucurii autentice.

Inspirația de moment

Mesaje primite

Cel mai mult am scris despre…

  • afine
  • aluat
  • aluat de tarta
  • aluat dospit
  • aluat placinta
  • aluat tarta
  • bezea
  • biscuiti
  • buttercream
  • caramel
  • cimbru
  • ciocolata
  • ciocolata alba
  • ciocolata neagra
  • coacaze negre
  • crema de branza
  • căpșuni
  • desert de vara
  • dovleac
  • drojdie
  • ganache
  • lamaie
  • mascarpone
  • mere
  • merisoare
  • paine
  • pate sucree
  • piersici
  • placinta
  • prajitura
  • quiche
  • reteta simpla
  • reteta tort
  • retete de toamna
  • retete de vara
  • rețetă de tort
  • rețetă de vară
  • tarta
  • tarta sarata
  • tips
  • tort
  • unt
  • vanilie
  • visine
  • zmeura

CIOCOLATA SI VANILIE IN WWW

ALINA MUNTELE

Sunt aici să împart cu voi mici bucăți de fericire. Pe care le voi înveli în creme, glazuri sau ninsori de zahăr pudră.
Speranța mea e că Ciocolată și Vanilie va deveni colțul vostru de lume în care să vă găsiți mereu inspirația pentru momentele în care suneți în căutarea unor bucurii autentice.

Folosim Tehnologii de tip Cookie ce permit stocarea de informatii si/sau obtinerea accesului la informatia stocata in dispozitivul dvs. pentru a permite website-ului sa functioneze si pentru a personaliza continutul in functie de interesele si/sau profilul dvs., pentru a va oferi functionalitati aferente retelelor de socializare si pentru a analiza traficul pe website.

Despre fisierele de tip cookie

Cookie-uri de functionalitate

Politica de Confidentialitate

POLITICĂ PRIVIND FIȘIERELE DE TIP COOKIE

Folosim Tehnologii de tip Cookie ce permit stocarea de informatii si/sau obtinerea accesului la informatia stocata in dispozitivul dvs. pentru a permite website-ului sa functioneze si pentru a personaliza continutul in functie de interesele si/sau profilul dvs., pentru a va oferi functionalitati aferente retelelor de socializare si pentru a analiza traficul pe website.

Beneficiati de urmatoarele drepturi in legatura cu prelucrarea datelor cu caracter personal, in conditiile stabilite de lege: acces la date, rectificarea, stergerea sau portabilitatea datelor, restrictionarea prelucrarii, dreptul de a va opune prelucrarii, dreptul de a nu fi supus unor decizii individuale automate.

Aceste fisiere de tip cookie trebuie sa fie active pentru o fucntionare corecta a site-ului.

Daca dezactivati folosirea acestor fisiere de tip cookie nu veti putea sa salvati preferintele voastre pentru acest site. Acest lucru inseamna ca la fiecare vizitare a site-ului va trebuii sa alegeti ce tip de fisiere cookie vreit sa folositi.

Acest site foloseste Google Analytics pentru a colecta informatii anonimizate despre numarul de vizitatori pe site si cele mai vizitate pagini si articole.

Deasemenea acet site foloseste embeduri din platforma youtube.com pentru a va pune la dispozitie continut video. Aceste embeduri pot la randul lor sa plaseze fisiere de tip cookie.

Va rugam sa activati folosirea acestor fisiere de tip cookie pentru a putea inbunatatii functionalitatile site-ului in permanenta.

Va rugam sa acceptati fisierele de tip cookie strict necesare pentru functionarea corecta a site-ului.

Aceasta politica de confidentialitate descrie modul în care informatiile dvs. personale sunt colectate, utilizate si distribuite atunci când vizitati site-ul www.ciocolatasivanilie.ro

INFORMATII PERSONALE PE CARE LE COLECTAM

Când vizitati site-ul, colectam automat anumite informatii despre dispozitivul dvs., inclusiv informatii despre browserul dvs. web, adresa IP, fusul orar si unele cookie-uri instalate pe dispozitiv. In plus, pe masura ce rasfoiti pagini din site, colectam informatii despre paginile web individuale sau produsele pe care le vizualizati, ce site-uri web sau termeni de cautare v-au referit la site si informatii despre cum interactionati cu site-ul. Ne referim la aceste informatii colectate automat ca Informatii despre dispozitiv.

Colectam informatiile despre dispozitiv folosind următoarele tehnologii:

Cookie-urile sunt fisiere de date care sunt plasate pe dispozitiv sau pe computer si contin adesea un identificator unic anonim. Pentru mai multe informatii despre cookie-uri si despre modul de dezactivare a cookie-urilor, vizitati http://www.allaboutcookies.org.

actiuni de urmarire a „fisierelor de jurnal” care apar pe site si colectarea datelor, inclusiv adresa IP, tipul browserului, furnizorul de servicii Internet, paginile de trimitere / iesire si inregistarile de data / ora.

etichetele si pixelii sunt fisiere electronice utilizate pentru a inregistra informatii despre modul in care navigati pe site.

In plus, atunci cand efectuati o achizitie sau incercati sa faceti o achizitie prin intermediul site-ului, colectam anumite informatii de la dvs., inclusiv numele dvs., adresa de facturare, adresa de livrare, adresa de e-mail si numarul de telefon. Facem referire la aceste informatii ca informatii despre comanda.

Când vorbim despre Informatii personale in aceasta politica de confidentialitate, vorbim atat de informatii despre dispozitive, cat si de informatii despre comanda.

CUM UTILIZAM INFORMATIILE PERSONALE ?

Utilizam informatiile despre comenzi pe care le colectam, in general, pentru a indeplini comenzile plasate prin intermediul site-ului (inclusiv procesarea informatiilor dvs. de plata, organizarea transportului si furnizarea de facturi si / sau confirmari de comenzi). In plus, folosim aceste InformaTii de comanda pentru:

Comunicarea cu dvs

In conformitate cu preferintele pe care le-ati impartasit cu noi, va vom oferi informatii sau materiale publicitare referitoare la produsele sau serviciile noastre.

Utilizam informatiile despre dispozitiv pe care le colectam pentru a ne ajuta sa monitorizăm potentialele riscuri (in special adresa IP) si, in general, sa imbunatatim si sa optimizam site-ul nostru (de exemplu, generand analize despre modul in care clientia nostri navigheaza si interactioneaza cu Site-ul si pentru a evalua succesul campaniilor noastre de marketing si publicitate).

IMPARTASIREA INFORMATIILOR PERSONALE & RETENTIA DATELOR

Cand plasati o comanda prin intermediul site-ului, vom pastra informatiile dvs. de comanda, considerate Necesare, pentru inregistrarile noastre, cu exceptia cazului in care si pana cand ne cereti sa stergem aceste informatii.

Impartasim informatiile personale considerate Necesare cu terte parti pentru a ne ajuta să procesam si sa livram comenzile dvs, asa cum este descris mai sus.

De asemenea, folosim Google Analytics pentru a ne ajuta sa intelegem cum clientii nostri utilizeaza Site-ul – puteti citi mai multe despre modul în care Google utilizeaza informațiile dvs. personale aici: https://www.google.com/intl/ro/policies/privacy/. De asemenea, puteti renunta la Google Analytics aici: https://tools.google.com/dlpage/gaoptout.

In cele din urma, putem sa va impartsim si informatiile dvs. personale pentru a respecta legile si reglementarile aplicabile, pentru a raspunde la o citație, mandat de cautare sau alta solicitare legala pentru informatiile pe care le primim sau pentru a ne proteja în alt mod drepturile.

DO NOT TRACK Retneti ca nu modificam practicile de colectare a datelor si de utilizare a site-ului atunci cand vedem semnalul Nu urmariti (DO NOT TRACK) din browserul dvs. In acest caz, se vor folosi doar informatiile Necesare pentru plasarea si procesarea unei comenzi, dar nu informatiile Statistice, Functionale sau de Marketing (profilare).

DREPTURILE TALE

Daca sunteti rezident european, aveti dreptul sa accesati informatiile personale pe care le detinem despre dvs. si sa cereti corectarea, actualizarea sau stergerea informatiilor dvs. personale. Daca doriti sa exercitati acest drept, va rugam sa ne contactati prin intermediul sectiunii: GDPR dreputurile consumatorilor.

In plus, daca sunteti rezident european, retineti ca va procesam informatiile pentru a putea indeplini contractele pe care le-am putea avea cu dvs. sau pentru a va urmari interesele legitime de afaceri enumerate mai sus.

SCHIMBARI

Putem actualiza din cand in cand aceasta politica de confidentialitate pentru a reflecta, de exemplu, modificarile aduse practicilor noastre sau din alte motive operationale, legale sau de reglementare.

CONTACTEAZA-NE

Pentru mai multe informatii despre practicile noastre de confidentialitate, daca aveti intrebari sau daca doriti sa faceti o plangere, va rugam sa ne contactati prin e-mail la adresa [email protected]

Va rugam sa acceptati fisierele de tip cookie strict necesare pentru functionarea corecta a site-ului.

Site-ul ciocolatasivanilie.ro vă transmite această Notă de informare pentru a vă explica modul în care prelucrăm și protejăm datele cu caracter personal.

Vă transmitem această Notă de informare la începutul interacțiunii noastre prin intermediul website-ului nostru.

1. Ce este un fişier cookie şi în ce scop este folosit?

Website-ul nostru utilizează tehnologia de tip cookie pentru a vă oferi un serviciu web mai bun. Datele stocate de fișierele de tip cookie utilizate pe website-ul nostru nu arată niciodată detalii personale în baza cărora să poată fi stabilită o identitate individuală.

Un fișier de tip cookie reprezintă un mic fișier text care este stocat și/sau citit de browserul dvs. web pe hard disk-ul dispozitivului dvs. final (de exemplu, computer, laptop sau smartphone) în funcție de site-urile web pe care le vizitați. De asemenea, fișierele de tip cookie fac interacțiunea dvs. cu site-urile web mai sigură și mai rapidă, deoarece acestea își pot aminti preferințele dvs. (de exemplu, autentificare, limbă), trimițând informațiile pe care le conțin înapoi la site-ul web originar (first-party cookie) sau către alt site web căruia le aparțin (third-party cookie), atunci când vizitați din nou site-ul web respectiv utilizând același dispozitiv final.

2. Cum puteţi controla fişierele de tip cookie

Vă puteți retrage consimțământul privind fișierele de tip cookie în orice moment. În acest scop, puteţi să blocaţi sau eliminaţi fişierele cookie fie prin intermediul setărilor browserului dvs. web sau prin utilizarea unor software-uri puse la dispoziţie de terți, sau urmând instrucţiunile specifice pentru categoriile de cookie din secţiunile următoare. In orice situaţie, pot apărea probleme legate de utilizarea anumitor părți ale site-ului web dacă dezactivaţi fişierele de tip cookie.

În cazul în care doriți să eliminați fișierele de tip cookie stocate pe dispozitivele dvs. și să configurați browserul dvs. web astfel încât să refuze fișiere de tip cookie, puteți să utilizați setările privind preferințele din browser-ul dvs. web. De obicei, puteți găsi setările de navigare referitoare la fișiere de tip cookie în meniurile „Opțiuni”, „Instrumente” sau „Preferințe” din browserul web pe care îl utilizați pentru a accesa website-ul nostru. În funcție de browserele web existente, pot fi utilizate mijloace diverse pentru a dezactiva fișierele de tip cookie. Pentru a obține mai multe informații, vă rugăm să vizitați website-ul browserelor dvs.:

  • Setări cookie în Internet Explorer – Internet Explorer
  • Setări cookie în Firefox – Firefox
  • Setări cookie în Chrome – Chrome
  • Setări cookie în Safari – Safari
  • Setări cookie în Edge – Edge
  • Setări cookie în Opera – Opera.

Pentru a afla mai multe despre fișierele de tip cookie, vă rugăm să vizitați www.allaboutcookies.org sau să vedeți www.youronlinechoices.eu, care conține informații suplimentare privind publicitatea comportamentală și viața privată online.

3. Fișierele de tip cookie utilizate pe website-ul ciocolatasivanilie.ro

În baza funcției și scopului pentru care sunt utilizate fișierele de tip cookie, acestea sunt, de obicei, clasificate în următoarele categorii, pe care website-ul ciocolatasivanilie.ro le utilizează pe Website-urile sale:

  • Fișiere de tip cookie absolut necesare vă permit să navigați pe Website și să îi utilizați funcțiile de bază. De obicei, acestea sunt instalate doar ca răspuns la acțiunile efectuate de dvs. care echivalează cu o cerere de servicii. Aceste fișiere de tip cookie sunt indispensabile pentru utilizarea website-ului.
  • Fișiere de tip cookie privind funcționalitatea sunt utilizate pentru a vă recunoaște atunci când reveniți pe website-ul nostru și ne permit să vă oferim funcții îmbunătățite și mai personalizate, cum ar fi reamintirea preferințelor dvs. Aceste fișiere de tip cookie colectează informații anonime și nu pot urmări navigările dvs. pe alte site-uri web. Perioada de expirare a acestor fișiere de tip cookie este de maximum 2 ani.
  • Fișiere de tip cookie analitice și privind performanța ne permit să recunoaștem și să numărăm utilizatorii și să colectăm informații despre modul în care este utilizat website-ul (de exemplu, paginile pe care un utilizator le deschide cel mai des și dacă utilizatorul primește mesaje de eroare de la anumite pagini). Aceasta ne ajută să îmbunătățim modul în care funcționează website-ul nostru, de exemplu, asigurând că puteți găsi ușor ceea ce căutați. Perioada de expirare a acestor fișiere de tip cookie este de maximum 2 ani. În ceea ce priveşte third-party cookies, perioada de expirare poate să varieze şi în unele cazuri poate depăşi 2 ani. Pentru mai multe detalii cu privire la această categorie de cookies, consultaţi Secţiunea 4 de mai jos.
  • Fișiere de tip cookie privind rețelele sociale vă permit să împărtășiți pe site-ul web activitatea dvs. pe rețele sociale, cum ar fi Facebook și Twitter. Aceste fișiere de tip cookie nu sunt controlate de către noi. Pentru mai multe detalii cu privire la această categorie de cookies, consultaţi Secţiunea 6 de mai jos.
  • Alte tipuri de fișiere de tip cookie care pot fi utilizate ulterior. Vă vom informa prin politicile noastre actualizate dacă sunt utilizate orice alte tipuri de cookies.

Vă rugăm să observați că website-ul ciocolatasivanilie.ro utilizează serviciile terțelor-părți pentru a obține informații cu privire la utilizarea de către dvs. a website-ului nostru pentru a optimiza experiența dvs. de utilizator. Aceste terțe-părți (inclusiv, de exemplu, furnizorii de servicii externe, cum ar fi serviciile de analiză a traficului web) pot, de asemenea, utiliza fișiere de tip cookie, asupra cărora nu exercităm niciun control.

4. Fișiere de tip cookie utilizate în scopuri statistice și pentru monitorizarea traficului web

Website-urile noastre utilizează Google Analytics, un serviciu pentru analiza web, furnizat de Google. Google Analytics utilizează fișiere de tip cookie pentru a ajuta un anumit Website să analizeze modul în care utilizați respectivul Website. Informațiile generate de fișierele de tip cookie cu privire la utilizarea de către dvs. a Website-ului (inclusiv adresa dvs. IP) vor fi transmise și stocate de Google pe servere care pot fi localizate în UE, SEE şi/sau Statele Unite. Google va utiliza aceste informații în scopul evaluării utilizării de către dvs. a Website-ului, elaborând rapoarte cu privire la activitatea Website-ului pentru operatorii Website-ului și furnizând alte servicii referitoare la activitatea Website-ului și la utilizarea internetului. De asemenea, Google poate transfera aceste informații către terți în cazul în care are această obligaţie conform legii sau în cazul în care acești terți prelucrează informațiile în numele Google. Google nu va asocia adresa dvs. IP cu alte date deținute de Google.

Puteți renunța la Google Analytics fără a afecta modul în care puteți vizita site-ul nostru web.

Informații detaliate cu privire la Google Analytics și protecția datelor cu caracter personal (inclusiv modul în care puteți controla informațiile trimise către Google) pot fi găsite la: https://policies.google.com/privacy/partners.

Pentru a împiedica monitorizarea prin acest tip de cookie, puteți instala un add-on pe browserul dvs. web (http://tools.google.com/dlpage/gaoptout).

5. Fișiere de tip cookie privind rețelele sociale

Pe website-ul nostru, terţe părţi care furnizează aplicaţii prin intermediul acestor Website-uri pot plasa propriile lor fişiere de tip cookie în vederea monitorizării performanţei aplicaţiilor lor sau pentru a-şi personaliza aceste aplicaţii pentru dvs. De exemplu, atunci când distribuiţi un articol utilizând un buton de distribuire în reţelele de socializare (e.g., Facebook or Twitter) disponibil pe un Website, platforma reţelei de socializare asociată butonului respectiv va înregistra acest lucru. Pe website-ul nostru poate de asemenea să existe conţinut integrat („embedded”), de exemplu conţinut video al unor terţe părţi precum YouTube, şi, în acest caz, aceşti terţi pot să-şi plaseze la rândul lor propriile fişiere de tip cookie.

Asemenea fişiere de tip cookie nu pot fi accesate de website-ul ciocolatasivanilie.ro.

Ultima actualizare: 16 Ianuarie 2020.

Putem actualiza această Politică din când în când și vă vom notifica orice modificare prin postarea noii variante pe Website-urile noastre. În cazul în care ne-ați furnizat datele dumneavoastră de contact și ne-ați autorizat să vă contactăm, vă vom anunța dacă modificăm această Politică în mod substanțial. Vă rugăm să consultați periodic această Politică pentru orice modificări.


Video: Doja Cat - Candy Audio (كانون الثاني 2022).