وصفات جديدة

خبز بالجبن والثوم

خبز بالجبن والثوم

في وعاء كبير نضع الدقيق والخميرة والقطع الصغيرة والسكر والملح وصفار البيض. سخني الحليب وأضيفي الزبدة المقطعة. اتركيه لبضع لحظات حتى يذوب قليلاً ثم نبدأ في إضافة القليل من الخليط فوق الدقيق ، ونعجن برفق حتى نحصل على عجينة مرنة. إذا كان طريًا جدًا ، أضف القليل من الدقيق وإذا كان صلبًا جدًا يضاف الحليب الدافئ. اعجن العجينة لمدة 10-15 دقيقة مع إضافة 50 مل من زيت الزيتون تدريجياً. يُدهن بقليل من الزيت ، ويُغطى الوعاء بمنديل نظيف ويترك العجينة لتنتفخ في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف - ساعتين.

على طاولة عمل مطحون بالدقيق ، اقلب العجينة رأسًا على عقب وافرد صفيحة مستطيلة بمسمار العجين. من الزبدة والجبن والأعشاب وبياض البيض ومسحوق الثوم نصنع عجينة نوزعها بالتساوي باليد على العجينة.

باستخدام سكين حاد ، نقطع العجين إلى مربعات (أو مستطيلات ، حسب حجم الدرج) نتداخل بشكل غير مباشر ونترك بضعة سنتيمترات خالية من كل مربع (من الأفضل فهمه من الصورة).

نأخذ بسهولة "العبوة" المشكلة وننقلها إلى الصينية التي نضع فيها ورق الخبز. اخفقي بيضة برفق ودهن سطح الخبز بالكامل بفرشاة. اتركيه لمدة 15 دقيقة أخرى في مكان دافئ ، سخني الفرن واخبزي الخبز على نار متوسطة حتى يتحول لونه إلى البني بشكل جيد.


خبز بالجبن والثوم - وصفات

هل تريد تدليل أحبائك ولا تعرف ماذا تطبخ لهم؟ نقترح عليك تحضير خبز محشو بالجبن ولحم الخنزير والكثير من البقدونس. إنه مقرمش ورقيق وغني بالنكهات والذوق.


وصفات الصوم الكبير: إليك كيفية تحضير أمهات من دير بريسلوب لحساء الفول وحساء البطاطس مع الخبز المحمص والثوم

وصفات ما بعد. بدأ صيام الكريسماس بالفعل في 15 نوفمبر وسيستمر 40 يومًا. بالتأكيد ، ما زلت تفكر فيما يجب أن تفعله بالطعام ، الذي لا يحتوي على اللحوم والحليب والبيض والجبن ، ولكنه يشبع بنفس القدر.

وصفات ما بعد. فيما يلي كيفية تحضير الراهبات من دير بريسلوب "حساء الفول" و "حساء البطاطس مع الخبز المحمص والثوم".

وصفات ما بعد. حساء الفاصولياء

500 جرام من الفاصوليا المجففة
2 بصل
1 جزرة
2 فلفل
6 حبات طماطم صغيرة (طماطم كرزية)
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1/2 كرفس صغير
50 مل زيت
البقدونس الطازج
الملح والفلفل حسب الذوق

وصفات ما بعد. طريقة التحضير: تنقع الفاصوليا (المختارة) في المساء في الماء. يُغلى المزيج بالماء البارد (3 لترات) ، وبعد 10 دقائق من الغليان يستبدل بالماء الآخر. يتم تكرار الإجراء مرتين. يتم غسل الخضار وتنظيفها ، ثم نقطعها إلى مكعبات بدون طماطم. نضيف الزيت الساخن في قدر منفصل ونضيف الخضار ونتركه يطهى لبضع دقائق. أضيفي معجون الطماطم ، والطماطم المقشرة وحساء الفاصوليا ، حوالي خمس ملاعق كبيرة ، ثم اتركيه على نار خفيفة لمدة 12 دقيقة. بعد هذا الوقت ، أضيفي الفاصوليا المسلوقة فوق الخضار. يُغلى المزيج ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. يرفع عن النار ويضاف البقدونس المفروم ناعماً. قدميها ساخنة أو باردة.

وصفات ما بعد. شوربة البطاطس مع التوست والثوم
المكونات:

5 ملاعق صغيرة زيت زيتون
2 بصل
3 فصوص ثوم
3 بطاطس بيضاء كبيرة
2 فروع إكليل الجبل
8 شرائح خبز
1 لتر شوربة خضار
ملح

وصفات ما بعد. طريقة التحضير: اغسليها ونظفيها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة ، ثم اغليها في الماء مع قليل من الملح لمدة 10 دقائق. قشر ودقة ختم البصل. نصلبها بالزيت الساخن. عندما ينضج ، أضيفي الثوم المهروس وغصن إكليل الجبل. صفي البطاطس وضعيها فوق البصل والثوم. نسكب حساء الخضار الساخن عليهم. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة جدًا. خلال هذا الوقت ، سخني الفرن. نقطع الخبز وندهنه بزيت الزيتون ونفركه بالثوم وإكليل الجبل ونخبزهم لمدة 10 دقائق. بعد طهي جميع المكونات ، انقل الحساء إلى الخلاط واخلطه حتى تحصل على عجينة متجانسة. بمجرد الحصول على القوام المطلوب ، يوضع الحساء في أطباق ويقدم مع الخبز المحمص.


خبز بالجبن والثوم

مكونات
500 غرام طحين
25 غرام خميرة طازجة
100 غرام زبدة
صفار بيضة
250 مل حليب
ملعقة صغيرة ملح عالي
ملعقة من السكر
زيت الزيتون # 8211 50 مل.

للمسحه
60 غرام زبدة
بياض بيضة
100 غرام من اللبن الرائب المعجن والمملح (هنا يمكنك وضع الجبن الذي تريده مثل الجبن والجبن المنفاخ والبارميزان والتيلميا المبشور والجبن الكريمي # 8230 لكني أوصي باختيار جبن أكثر جفافاً)
ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
ملعقة صغيرة من الشبت المجفف
ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم

بيضة للدهن على القمة


طريقة التحضير
في وعاء كبير نضع الدقيق والخميرة والقطع الصغيرة والسكر والملح وصفار البيض.
سخني الحليب وأضيفي الزبدة المقطعة. اتركيه لبضع لحظات حتى يذوب قليلاً ثم نبدأ في إضافة القليل من الخليط فوق الدقيق ، ونعجن برفق حتى نحصل على عجينة مرنة. إذا كان طريًا جدًا ، أضف القليل من الدقيق وإذا كان صلبًا جدًا يضاف الحليب الدافئ.
اعجن العجينة لمدة 10-15 دقيقة مع إضافة 50 مل من زيت الزيتون تدريجياً.
يُدهن بقليل من الزيت ، ويُغطّى الوعاء بمنديل نظيف ويُترك العجين لينتفخ في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف & # 8211 ساعتين.

على طاولة عمل مطحون بالدقيق ، اقلب العجينة رأسًا على عقب وافرد صفيحة مستطيلة بمسمار العجين.
من الزبدة والجبن والأعشاب وبياض البيض ومسحوق الثوم نصنع عجينة نوزعها بالتساوي باليد على العجينة.
بسكين حاد قطع العجين إلى مربعات (أو مستطيلات ، اعتمادًا على حجم الدرج) نتداخل بشكل غير مباشر ونترك بضع بوصات خالية من كل مربع (من الأفضل فهمه من الصورة).
نأخذ العبوة برفق وننقلها إلى الدرج الذي نضع فيه ورق الخبز.
اخفقي بيضة برفق ودهن سطح الخبز بالكامل بفرشاة.
اتركيه لمدة 15 دقيقة أخرى في مكان دافئ ، سخني الفرن واخبزي الخبز على نار متوسطة حتى يتحول لونه إلى البني بشكل جيد.


خبز مخبوز مع الثوم وجبنة شيدر

الثوم في حالته الطبيعية حار قليلاً ولاذع. ومع ذلك ، أثناء عملية الطهي ، سوف تفقد نكهتها الطبيعية.

يحتوي الثوم النيء المسحوق أو المفروم على الكثير من الأليسين - وهي المادة التي تمنحه طعمًا مميزًا وتجلب العديد من الفوائد الصحية.

مكونات

500 جرام طحين للخبز
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 كيس خميرة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة عسل
3 فصوص ثوم
25 جم زبدة طرية
100 جرام جبن شيدر مبشور
حفنة من إكليل الجبل الطازج

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق ومحتويات كيس الخميرة وملعقة صغيرة من الملح.

2. سخني 300 مل من الماء في وعاء منفصل واخلطي مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من العسل.

3. فوق تركيبة الدقيق ، أضيفي خليط الماء والزيت والعسل واخلطيهم جيداً حتى تتكاثف العجينة. ثم تُعجن العجينة الناتجة قليلاً بيديك على طبق مغطى بالدقيق ، حتى تصبح صلبة وغير لزجة.

4. في صينية متوسطة الحجم مربعة أو مستطيلة ، افردي العجينة بحذر لتغطي زوايا الصينية.

5. باستخدام الخلاط ، اخلطي الثوم والزبدة حتى تتكون عجينة توزع فوق عجينة الخبز.

6. غطي صينية العجين بغشاء بلاستيكي مبطن بقليل من الزيت واتركيها لترتفع في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة.

7. بعد أن تنضج العجينة قليلاً ، أزيلي ورق القصدير ورشي فوقها أوراق إكليل الجبل وجبنة الشيدر المبشورة.

8. سخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية ، على وظيفة الطهي بالبخار مع إضافة 100 مل من الماء إلى التجويف. توضع الصينية في المرحلة الثانية من الفرن وتُخبز لمدة 30 دقيقة أو حتى يتحول لون التحضير إلى اللون الذهبي فوقها.

9. اتركه يرتاح لمدة 10 دقائق ، ثم قطّعه إلى شرائح وقدميه ساخناً.


خبز محشو بصلصة الثوم والجبن

المكونات:100 جرام جبن أو جبن ، 100 جرام جبن موزاريلا ، 2 عبوة ثوم أخضر ، 1 رغيف خبز (400 جرام) ، 100 جرام زبدة ، 2 ملعقة كبيرة سمسم (اختياري) ، رشة فلفل ، 1 حزمة بقدونس.

طريقة التحضير: طحن الخبز بالطول والعرض إلى مربعات دون قطع الجزء السفلي بالكامل. يُقشر الثوم ويُفرم جيدًا ، ثم يُمزج مع الزبدة المذابة وبذور السمسم.

ضعي ورق ألومنيوم في الصينية وضعي الخبز. في الأماكن التي تم إنشاؤها ، يتم إدخال صلصة الزبدة والثوم بمساعدة فرشاة السيليكون. توضع شرائح الجبن والموزاريلا فوق الرغيف. نرش الفلفل المطحون والبقدونس المفروم ناعماً فوقها. غطي الخبز بورق الألمنيوم واخبزيه في فرن محمّى على حرارة 180 درجة. اخبز لمدة 15 دقيقة. بعد 15 دقيقة ، قم بإزالة ورق الألمنيوم واتركه في الفرن لمدة 5 دقائق. سوف نحصل على خبز مقرمش بداخله كثير العصير.


بروشيتا بالطماطم والجبن بالإضافة إلى مكوّن & # 8222secret & # 8221

عندما يتعلق الأمر بالطعام وتحضيره ، أعتقد من كل قلبي أن المكون & # 8222secret & # 8221 هو الحب. وأنا لا أتحدث هنا عن حب الأم التي تطبخ لطفلها ، وحب صديقتها وصديقها لمن تحب في حياتهم ، للزوج أو الزوجة. هذا الحب مهم بالطبع الفكر الإيجابي يضع بصماته الدقيقة على الإعداد النهائي. أتحدث هنا عن الحب والعاطفة التي يشعر بها الشخص الذي يخلط المكونات تجاه كل مرحلة من مراحل عمله.

من المثير للاهتمام أن نلاحظ أن الطاهي الماهر في تفسير الوصفات يمكنه تحقيق (الفعل & # 8222a crea & # 8221 احتفظ به لمناسبات أخرى) بالضبط ما اقترحه ، وهو طبق ، مع ذلك ، خالٍ من الشخصية. من الصعب شرح ذلك ، لكنك تعلم على وجه اليقين أن هناك شيئًا ما مفقودًا من الطعام الموجود على الطبق. أعتقد أن هناك شيئًا ما هو العاطفة.

وأعتقد أيضًا أن الأعصاب والإحباط والاضطراب والألم والتعاسة لها أيضًا القدرة على مزج أنوفهم في المطبخ ، عندما يكونون حاضرين في روح & # 8222 cook & # 8221 ، وهذا هو السبب ، على الرغم من أن الطبخ لديه القوة التي تتمتع بها تريحني ، لتهدئتي ، وكشف عن جزء كبير من قوتي الإبداعية ، كلما اقتربت من الأواني والملاعق والأطباق ، أحاول تحرير ذهني من أي مشاعر سلبية. أفضل الركض في الحديقة للتخلص من الأفكار غير السارة على تحميل الآخرين بها. من خلال الطعام.

هذا هو الأول من & # 8222secrets & # 8221 ، والثاني معروف بنفس القدر: يجب أن تكون المكونات المستخدمة في تحضير الطعام من أعلى مستويات الجودة. أفضل أنواع الخبز ، أفضل الخضروات الطازجة ، أفضل أنواع اللحوم ، حتى الملح ، كلها عوامل تساهم في المذاق النهائي. والتي يمكن أن تكون دون المتوسط. أو غير عادي.

لكن لا مزيد من مشاركة الأسرار التي يعرفها الجميع بالفعل. دعونا نشمر عن سواعدنا ونصنع بعض البروشيتا. مع الطماطم والثوم والريحان ، ولكن أيضًا مع الجبن ولحم الخنزير (الجودة).


بيتزا من الخبز بالفرن

  • خبز طويل # 8211 2 قطعة
  • طماطم طازجة & # 8211 6 قطع
  • لحم الخنزير & # 8211400 جم
  • الجبن الهولندي & # 8211300 جم
  • كاتشب & # 8211 6 ملاعق صغيرة
  • بيض & # 8211 2 حبة
  • حليب & # 8211200 مل
  • خليط من نباتات بروفنسال ، ملح & # 8211 حسب الذوق
  • أخضر طازج & # 8211 باقة صغيرة.

وقت الطهي: 30 دقيقة.

السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 270 سعرة حرارية.

  1. قطّع اللحم إلى شرائح مثل السندويشات العادية
  2. تُغسل الطماطم الطازجة وتُصفى وتُقطع إلى مكعبات صغيرة. قطع لحم الخنزير إلى عصي نظيفة
  3. جبن جبن
  4. في وعاء عميق واسع ، اخفقي البيض مع الحليب ومزيج من الأعشاب البروفنسالية ورشة ملح.
  5. غطي صينية الخبز بورق خبز مدهون بالزبدة. ضعي قطع الخبز في طاولة مطبوخة مع بيض الحليب ثم ضعيها في صف واحد على صينية خبز
  6. ثم دهن الجزء العلوي من كل قطعة بالكاتشب ، ضعه على طبقة متساوية من شرائح لحم الخنزير والطماطم
  7. ثم رش كمية كبيرة من الجبن على كل قطعة واتركها لمدة 15 دقيقة في التسخين المسبق 180 0 مع الفرن
  8. نرش النباتات الطازجة المسحوقة بقطع البيتزا الجاهزة على رغيف خبز ويقدم على المائدة ، بالإضافة إلى الشاي والمشروبات المفضلة الأخرى.

خبز سريع مع صودا الخبز (وصفة بدون خميرة)

17 مارس هو يوم القديس باتريك ، وهو العيد الوطني الأيرلندي. وما هي أفضل طريقة للاحتفال من الخبز الطازج الدافئ؟ خاصة في هذه الأيام التي ينتشر فيها وباء الفيروس التاجي ، عندما استنفد مخزون المنتجات مثل الخميرة.

هذه وصفة خفيفة لا تتطلب سوى القليل من المكونات. بالإضافة إلى ذلك ، لا داعي للقلق. سوف تستمتع بسرعة بقطعة خبز دافئة مدهونة بالزبدة! هذا هو الخبز الأيرلندي الشهير أو خبز الصودا ، ويعني الخبز الأيرلندي مع صودا الخبز.

مكونات

  • 400-450 غ من الدقيق الأبيض (أو خليط من الدقيق الأبيض والطحين الكامل)
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح خشن
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 250 مل حليب مخفوق
  • 50-70 مل من الماء

في وعاء ، اخلطي جميع المكونات الجافة. يضاف الماء والحليب المخفوق ويخلط جيدا. ليس عليك أن تعجن ، فقط اخلط ، حتى لو كان العجين لزجًا قليلًا.

ينقل إلى الطاولة جيدًا مع رش الدقيق وشكل رغيف دائري بسرعة (لا تعجن!). يمكنك عبوره ، ثم وضعه في صينية خبز واتركه يرتفع لمدة 45 دقيقة.

سخني الفرن. اخبزي الخبز لمدة 35-40 دقيقة ، على نار متوسطة (170-180 درجة مئوية).


فيديو: خبز الجبنة والثوم. طعم رائع أفضل من المطاعم! (ديسمبر 2021).