وصفات جديدة

التين في شراب

التين في شراب

تين اغسلها ، وخزها بشوكة من مكان إلى مكان وضعها في إناء من الماء حتى يغلي عدة مرات. ثم قم بإزالة الزائدة من الذيل ، ولكن ليس تمامًا. اتركي حوالي 2.5 -3 لتر من الماء واسكبي السكر وشرائح الليمون ... اتركيها تغلي قليلاً ، غليها قليلاً ، ثم أضيفي عود القرفة والتين الكامل واتركيها تغلي على نار متوسطة نحو صغيرة. .. حتى يرتبط جيدًا شراب مركزul ... ليس سميكًا جدًا ، بحيث لا يكون حلوًا جدًا ، ولكنه ليس رقيقًا جدًا ....

عندما يصبح جاهزًا ، ارفعه عن النار واتركه ينقع لبضع دقائق ، ثم اسكبه في برطمانات أو زجاجات: يمكنك أيضًا تصفية الشراب ووضعه في زجاجات والتين في برطمانات ... . ، كنوع من الكومبوت ...

أفكر بالفعل في كعكة التين والآيس كريم والفطائر ... أكثر من ذلك بكثير ...التين في شراب إنها جيدة جدًا ولديها أيضًا خصائص طبية ...

P.S يمكن إضافته في النهاية في شراب وقليل شراب مركز نعناع ... يعطيها لون مختلف ونكهة اضافية ... (لم اضعها)


التين المسكر

الفرق بين المربى والمربى والفاكهة المسكرة هو أن الأخيرة تغلي بدرجة أقل وعلى دفعتين. يجب أن تكون النتيجة النهائية ثمارًا تظل كاملة ولامعة وذات مظهر جميل وغارقة في شراب السكر.

على عكس المربى ، حيث يتم تقطيع الثمار إلى قطع أصغر ودمجها مع الشراب ، فنحن مهتمون بالتين المسكر ليظل كاملاً وثابتًا ، حتى نتمكن بعد ذلك من استخدامها على هذا النحو.

اغسل التين واتركه يجف. وخز التين بإبرة في عدة أماكن حتى يتمكن الشراب من دخولها.

اغلي السكر والماء وعصير الليمون. عندما يذوب السكر ويتماسك الشراب ، ولكن ليس بالكراميل ، أطفئي النار. نضع التين في القطر ونتركه لبضع دقائق حتى يدخلها القطر. تخلط جيدا حتى يكون كل التين في الشراب.

أشعل النار مرة أخرى واترك الخليط يغلي لمدة 15 دقيقة من لحظة الغليان. قم بإزالة الرغوة التي تتشكل على السطح. أطفئ النار وقم بتغطية الوعاء بمنشفة مبللة. اتركي التين هكذا حتى اليوم التالي.

بعد وضع التين في القطر طوال الليل ، ضعه على النار مرة أخرى. اتركه يغلي لمدة 10 دقائق من لحظة بدء الشراب في الغليان. يجب أن تكون النار صغيرة والشراب يجب ألا يتكرمل.

أطفئ النار وقم بتغطية الوعاء مرة أخرى بقطعة قماش مبللة. اتركيه ليبرد تمامًا ، وبعد ذلك يمكنك وضع التين المسكر في برطمانات معقمة. املأ بالكمية المتبقية من القطر. احفظي التين في مرطبان في مكان بارد وجاف.


التين مع جورجونزولا في بروسسيوتو الخام

لم أستطع الانتظار للاختبار وصفة التين مع gorgonzola في prosciutto كرودو، أنه كان على قائمة الانتظار لفترة طويلة!

عندما وجدت التين الكبير واللحم ، توقفت عن التفكير وأعدت معهم هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة ، التي رأيتها لأول مرة في Vlăduț ، الشيف من Neatza مع Răzvan و Dani.

ولأن لدي واحدة رائعة مقلاة الهواء الساخن الفائقة من مجموعة ReTaste(اضغط على الرابط لمزيد من التفاصيل!) ، أعددتها لها ، في وقت قصير.

مقلاة الهواء الساخن هذه مفيدة جدًا ، أوصي بها بكل ثقة!

خرجت هذه التين المحشي بشكل جيد للغاية ، وسرعان ما طلب منهم أن يتكرر!

تمتزج مذاق التين الفاكهي جيدًا مع المذاق الكثيف واللاذع لجبن جورجونزولا والطعم الحلو والحار لمربى الفلفل والطعم المالح لحم الخنزير!


عن التين والتين

شجرة التين ، واسمها العلمي Ficus carica ، هي شجرة من عائلة Moraceae ، وهي واحدة من الأنواع العديدة من جنس Ficus. شجرة التين موطنها جنوب غرب آسيا وتنمو كشجرة برية في منطقة البحر الأبيض المتوسط.

تنمو شجرة التين على ارتفاع 7-10 أمتار ، وأحيانًا أكبر. الأوراق نفضية ، طولها 12-25 سم وعرضها 10-18 سم ، شديدة الفصوص ، تتكون من 3-5 فصوص ، اللحاء ناعم ورمادي.

ينتج التين ثمارًا مخروطية الشكل - التين. تنتج الشجرة أيضًا عصيرًا حليبيًا وهو في الواقع مادة لاتكس مزعجة. تزهر أشجار التين ، وتنتج محصولين سنويًا ، أحدهما في الربيع والآخر في أواخر الصيف.

عن التين والتين

يصنف التين حسب الصنف والموسم:

زراعة التين

تتم زراعة التين في بلدنا في الربيع ، في وقت مبكر. يزرع التين في البستان على مسافات 4 أمتار بين الصفوف و3-4 أمتار بين النباتات. يعود أصل التين إلى منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​، لذا فهو يحتاج إلى 8 ساعات / يوم على الأقل من الضوء ليؤتي ثماره بكثرة. وهكذا ، لزراعة شجرة التين ، اختر أرضًا محمية ذات مناخ معتدل. يعتبر التين أيضًا هشًا للرياح القوية ، لذلك يوصى بتثبيت مرساة في الأرض للدعم.

تفضل شجرة التين التربة الجيرية ، ولهذا يوصى بإضافة بعض الحجارة الكبيرة والصخور إلى حفرة الزراعة.

عندما تُزرع التنانين أو قصاصات التين ، يُنصح بقطع ثلث الجزء العلوي من النبات. هذا يحفز تفرع التين عند نقطة التطعيم وظهور عدة براعم موسمية. بعد عام واحد من الزراعة ، يتم اختيار 3-6 فروع رئيسية ويتم إزالة الباقي من القاعدة.


زراعة التين في رومانيا. متى تكون فترة نضج التين

ينمو التين فقط في المناطق الدافئة ، لذلك يجب زراعة الأشجار في منطقة تصل درجة حرارتها إلى حوالي 20 درجة مئوية. إنه حساس للصقيع ، لا يقاوم أقل من -15 درجة مئوية ، لذلك يجب حمايته في الشتاء. مع القليل من المساعدة وبعض إجراءات السلامة ، يمكن زراعة التين في جميع أنحاء رومانيا. يصعب بلوغ أشجار التين مرحلة النضج وتحتاج إلى نظام ري متطور لأنها تحتاج إلى الكثير من المياه. إذا كان التين لديه ما يكفي من الماء والمناخ الملائم ، فيمكن أن يحصد محصولان في السنة.

ثمار التين الأخضر

يزرع التين في أوائل الربيع ، قبل أن يبدأ في النمو وقبل هطول الأمطار الغزيرة. اترك مسافة 4 أمتار بين الصفوف و 4 أمتار بين النباتات ، في حفر بعمق 50 سم. يمكن استخدام السماد كسماد. هكتار واحد من الأرض يضم حوالي 600 شجيرة تين. وتتراوح تكلفة شجيرة التين بين 20 و 50 ليو.

فترة نضج التين هي في سبتمبر وأكتوبر ، حسب درجات الحرارة.

فاكهة التين


فوائد التين

للتين العديد من الفوائد الصحية ، خاصة عند تناوله طازجًا. تشير الدراسات إلى أن هذه الفاكهة يمكن أن تنظم مستويات الأنسولين وتساعد في تنظيم ضغط الدم والهضم والحفاظ على بشرة صحية.

التين - الفوائد

تنظيم الهضم

يحتوي التين على الألياف ، والتي يمكن أن تساعد في تعزيز صحة الجهاز الهضمي عن طريق الحد من الإمساك ومن خلال العمل كمصدر غذاء للبكتيريا الصحية التي تملأ الأمعاء.

وجدت دراسة أجريت على الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي مع الإمساك أن أولئك الذين تناولوا حوالي 4 حبات من التين المجفف مرتين يوميًا لديهم انخفاض كبير في الأعراض بما في ذلك الألم والانتفاخ والإمساك & # 8211 مقارنة بمجموعة التحكم.

التين في مرضى السكر & # 8211 ينظم السكر في الدم

تشير الدراسات إلى أن المواد الموجودة في التين وأوراق التين يمكن أن تنظم مستويات السكر في الدم.

أظهرت الدراسات أن شاي أوراق التين الذي يتم تناوله مع وجبة الإفطار يمكن أن يقلل من متطلبات الأنسولين. في الشهر الذي شرب فيه المشاركون شاي أوراق التين ، انخفضت جرعات الأنسولين للمشاركين في الدراسة بنحو 12٪.

ومع ذلك ، من المهم ملاحظة أن التين المجفف يحتوي على نسبة عالية جدًا من السكر ولا ينصح به لمرضى السكر.

ينظم ضغط الدم

تشير الدراسات إلى أن التين يمكن أن يحسن ضغط الدم ومستويات الدهون في الدم ، مما يزيد من صحة الأوعية الدموية ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. أظهرت الدراسات أيضًا تحسنًا في الكوليسترول الكلي وكوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة (جيد)

فوائد الجلد

غالبًا ما يستخدم التين لخصائصه المفيدة على الأمراض الجلدية. يمكن أيضًا استخدام التين الطازج لإعداد أقنعة الوجه. سحق لب التين بالشوكة. أضيفي ملعقة صغيرة من اللبن وضعي المزيج على الوجه بحركات دائرية. اتركيه لمدة 10-15 دقيقة ، ثم قومي بإزالته بالماء الفاتر.


شراب دخان محلي الصنع: علاج معجزة لالتهاب الحلق والسعال والإمساك وانخفاض المناعة

التين هو الفاكهة التي يمكن أن نتناولها على مدار السنة.

يتوفر التين الطازج من أغسطس إلى أوائل أكتوبر ، والنسخة المجففة متاحة على مدار السنة.

تحتوي على 15٪ كربوهيدرات (جلوكوز وفركتوز) ، 1٪ بروتين و 0.3٪ دهون فقط.

كما أنها تحتوي على فيتامينات E و B1 و B2 و B6 مثل المغنيسيوم والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم من بين العناصر النزرة بكميات ملحوظة & # 8211 النحاس والزنك والمنغنيز.

في شكل شراب ، يعتبر التين دواءً طبيعيًا قويًا ، وذلك بفضل آثاره المطرية ، والمهدئة ، والتنغيم ، والفيتامينات ، والملين ، والمرقئ ، والمضادة للالتهابات.

شراب التين لتهيج الحلق

نأخذ 5 حبات من التين المجفف ونقطعها إلى قطع صغيرة ونغليها في ربع لتر من الماء حتى نحصل على شراب كثيف.

ثم نضيف العصير الطازج من حبة ليمون ونضع التحضير على النار مرة أخرى حتى يغلي. نضيف عصير الليمون ونغلي السائل مرة أخرى.

اتركي الشراب ليبرد ، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من العسل.

  • خذ 3 ملاعق كبيرة من هذا الخليط كل 3 ساعات ، مع ترك الشراب يذوب ببطء في فمك ، بحيث تنزلق المواد الفعالة في المكونات بأسرع ما يمكن إلى حلقك.

شراب سعال التين

15 تين مجفف 1 تفاح 250 جرام عسل الأكاسيا 1 لتر ماء

قطّع التفاح إلى قطع صغيرة ، بما في ذلك القشر ، وقطّع التين المجفف. احتفظ بالفاكهة والعسل لمدة 10 دقائق (لا أكثر) في حمام ماري.

إزالة من الحرارة ويترك ليبرد. بعد ذلك ، قم بترشيح المستحضر من خلال شاش مطوي واحفظه في زجاجة في الثلاجة.

يعتبر الشراب جيدًا خاصةً عندما يصبح السعال شديدًا مع وجود الكثير من المخاط. يمكن أن تؤكل الثمار المستخلصة من الشراب على هذا النحو ، ولها تأثير ملين خفيف.

شراب التين ضد الامساك

50 جم من التين المجفف 2-3 برقوق 250 مل. ماء 2-3 ملاعق صغيرة عسل

نقع التين والخوخ في الماء لمدة 8 ساعات. بعد ذلك توضع في وعاء على النار وتوصل إلى درجة الغليان وتترك على النار حتى تصبح الثمار طرية للغاية ويختصر السائل.

يُرفع عن النار وعندما يبرد قليلاً يُضاف العسل. بعد أن يبرد جيدًا ، مرر كل شيء أو ضعه في الخلاط. يوضع الشراب في وعاء زجاجي ويخزن في الثلاجة.

شراب التين - مكمل فيتامين

500 جرام تين 1 لتر ماء 250 جرام عسل

اسلقي التين في الماء لمدة 10 دقائق ، ثم اتركيه ليبرد. بعد التبريد ، يُطحن في الخلاط ثم يُمزج مع العسل.

  • يؤخذ كمكمل فيتامين أو كعامل مساعد في التهاب الشعب الهوائية وأمراض الحنجرة والقصبة الهوائية وما إلى ذلك: 1 ملعقة صغيرة ، 3-4 مرات في اليوم.

تجنب تناول التين لمدة أسبوع أو أسبوعين قبل الدخول إلى طاولة العمليات ، لأنه قد يؤدي أحيانًا إلى حدوث نزيف في تجويف البطن.

يجب على الأطفال الصغار ومرضى فقر الدم والنساء الحوامل عدم المبالغة في تناول التين.


مربى التين

إذا لجأت عمومًا إلى Buni Sia للحصول على وصفات للمربى والمربى والمعلبات ، بالنسبة لوصفة مربى التين ، كان علي اللجوء إلى خبير ثان في وصفات الطهي: ماما ، المعروفة أيضًا باسم السيدة إلينا ، جدة زوجي.

كان من المتوقع أن تخبرني أفضل وصفة لمربى التين ، حيث لم يكن لديها سوى التين في الفناء لسنوات. نعم ، إنهم يعيشون في تلك المنطقة المميزة من البلاد ، حيث ينمو التين والبطيخ بحرية! ولا ، لم أجد الصور أثناء التحضير ، لكني وضعتك بالنتيجة النهائية ، والتي تبدو جميلة على ما أقول.

المكونات (4-5 عبوات سعة 400 جرام)

  • 80 حبة تين صغير أو 50 حبة تين كبيرة (وعاء شوربة ممتلئ حتى أسنانها)
  • 1 كغم سكر
  • 250 مل ماء
  • 2 لاماي
  • 2 عود قرفة

غسلت التين جيدًا وقطعت ذيوله ، ثم وضعته على منديل نظيف ورشته من جميع الجهات بعصير الليمون. تركتهم يذبلون قليلا. في هذه الأثناء أعددت شراب السكر والماء. أضفت عصير الليمون الثاني وعود القرفة. ثم أضع التين في شراب واتركه يغلي على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

كنت أقوم بالتحريك من حين لآخر حتى لا يلتصق بقاع الإناء ، وإلا فإن التين سينهار بشدة. ثم صببت المربى الساخن في البرطمانات المعقمة (والأغطية معقمة). أضع البرطمانات في البطانية. إجراءات التعقيم والكثافة أوضحت بتفصيل كبير على مربى الفراولة.

إنها ليست وصفة معقدة ، فهي مصنوعة بسرعة كبيرة والنتيجة رائعة. نحن نستخدم الكثير من مربى التين على الإفطار للفطائر. عش لنا ، أمي ، شكرا على الوصفة. ولكم قد تكون الأفضل!


فيديو: تحضير عصير الكرموس او التين. How to Make Fig Fruit Juice (ديسمبر 2021).