وصفات جديدة

11 أشياء تجعل النادل الخاص بك مجنونًا حقًا في عرض الشرائح

11 أشياء تجعل النادل الخاص بك مجنونًا حقًا في عرض الشرائح

لا تتصل إذا كنت ستتأخر

أشار الطاهي جيسون فوكس ، من شركة برلمان المملكة المتحدة في سان فرانسيسكو.

لكن التأخير أو عدم الحضور للحجز يمكن أن يجعل الحياة صعبة على المطعم والعملاء الآخرين. سواء كنت متأخرًا بسبب الطقس ، أو اتخذت منعطفًا خاطئًا ولا يمكنك العثور على المكان ، أو استغرق الأمر وقتًا أطول للاستعداد مما كنت تعتقد أنه سيفعل لنفسك والمطعم ورفاقه خدمة - اتصل بـ دعهم يعرفون أنك ستتأخر ، أو لن تفعل ذلك لأي سبب من الأسباب.

الانتظار حتى اللحظة الأخيرة لشرح الحساسية

istock / بروكبيكر

إذا كان هناك طعام لا تحبه أو لا تريده ، فمن المفيد للغاية للمطعم أن يعرفه مسبقًا بدلاً من أن يكون في خضم الخدمة. نصح الطهاة Mark Gaier و Clark Frasier: "إذا كنت تعاني من حساسية تجاه بعض الأطعمة ، فقم بتزويد الإدارة بقائمة بهذه الحساسية عند إجراء الحجز" سهام و MC بيركنز في Ogunquit بولاية مين.

جعلهم يعيدون أنفسهم ويكررون أنفسهم ...

اسمع! تكره الخوادم ذلك عندما يقولون شيئًا ما على طاولة ثم يسأل الشخص التالي السؤال الذي أجابوا عليه للتو. وأشار دان لاتيمر إلى أن "الشيء الوحيد الذي أكرهه أكثر من تكرار نفسي هو تكرار نفسي" قشر في تشارلستون. "يا إلهي ، أنا أكره ذلك".

عدم طلب تطبيقات و Entrées في نفس الوقت

أوضح Tobias Peach ، المدير العام لـ مطعم 1833 في مونتيري ، كاليفورنيا. "في المطاعم الرائعة ، يمكن أن تستغرق الوجبة الرئيسية ما يصل إلى 30 دقيقة أو أكثر للطهي. يتم ضبط كل شيء بحيث يكون لديك أقل من 10 دقائق للانتظار قبل أن تصبح المقبلات جاهزة عند الانتهاء من المقبلات."

الضيوف الذين يطلبون المقبلات للبدء ثم يطلبون المقبلات بعد حصولهم على الدورة الأولى ، ينتهي بهم الأمر بالانتظار لفترة أطول لأطباقهم الرئيسية. هذا يسمى "أمر النار" ، والطهاة يكرهونهم. وأضاف بيتش: "يميل الضيوف الذين يطلبون إطلاق النار" إلى الشكوى من بطء الخدمة ، لكنهم في الحقيقة لا يفهمون كيف يؤثر هذا الطلب على المطبخ ". "أو أنهم معتادون على تناول الطعام في المؤسسات التي تقدم طعامًا مسبقًا يمكن ضخه خارج المطبخ بسرعة ، ولكنها تضحي بالجودة".

ستأخذ العديد من الخوادم طلبًا للمقبلات وتحتفظ به حتى يتمكنوا من العودة والحصول على الطلب الرئيسي ووضعهم معًا. هذا سيمنع الانتظار الطويل بين الدورات.

عدم مشاركة الجميع في قائمة التذوق

وأشار الشيف ريتش جارسيا من رئيس الطهاة ريتش جارسيا: "إذا طلب أحد الضيوف تذوقًا من خمسة أطباق وكان ضيفًا آخر يريد دورتين فقط ، فهذا يجعل الأمر غير مريح للغاية خلال الدورات الثلاث التي لا يوجد فيها ما يأكله العشاء". 606 الكونغرس في ال فندق رينيسانس بوسطن ووترفرونت.

"تشغيل" الخادم الخاص بك

النوادل يريدون الاعتناء بك. إن جعلك سعيدًا (عادةً) يؤدي إلى كسب المزيد من المال. لكن لديهم ضيوفًا آخرين للاعتناء بهم أيضًا. قال دان لاتيمر من هاسك: "إنك لا تقدم أي خدمة لأي شخص إذا طلب رفيقك قشة وعندما يعود الخادم معها ، فإنك تطلب الليمون". "هذا ينطبق أيضًا على عبوات المشروبات وطلبات القهوة. إذا كان ضيفك يحصل على كأس آخر من النبيذ وتريد واحدًا أيضًا ، احصل عليه في نفس الوقت (إذا كان ذلك ممكنًا بالطبع)."

عندما يطلب الخادم الخاص بك طاولة القهوة ، يجب على كل من يريد القهوة أن يحصل عليها. وأوضح لاتيمر "في هاسك نقدم قهوة فرنسية برس". "كل واحدة تستغرق أربع دقائق لتزدهر وتنحدر. إذا طلبت منهم واحدًا تلو الآخر ، فسيكون وقت الإفطار قبل أن تحصل جميعًا على القهوة."

تكديس الأطباق الفارغة

iStock / R9_RoNaLdO

"لا تكن عدوانيًا سلبيًا ،" نصح جيف بنيامين ، وهو شريك في مجموعة مطاعم فيتري في فيلادلفيا. "إذا كانت الأطباق الخاصة بك موجودة لفترة طويلة بسبب سوء الخدمة ، فقل شيئًا ما. وإلا ، ثق في أن المؤسسة التي عهدت إليها بساعتين من الاستمتاع بمعرفة ما يفعلونه وتركت الأطباق عمدًا ، ربما بينما الباقي من حفلتك لا تزال تستمتع. لا شيء أكثر إزعاجًا كضيف من أن تشير إلى أنك الشخص الوحيد الذي يأكل ".

امنح استراحة الملاحظات الدنيئة

وأشار ج.ت. Stellmach ، مدير الانتقام الملكة آن في جزيرة دانيال ، S.

إيف لي؟ إف أنت!

أوضح روبرت وايلز ، المدير العام لـ "سيكون هناك دائمًا قدر معين من الخطأ البشري" مقهى اديلايد في نيو اورليانز. "عندما يحدث هذا ، يرجى تفهم أننا نبذل كل ما في وسعنا لتصحيح الوضع."

"نحن سيداتي وسادتي نخدم السيدات والسادة" ، أشار كارل ووكر ، المدير العام في برينانز من هيوستن. "عامل الجميع على هذا النحو. يجب أن يشمل ذلك اللغة الصاخبة والمبتذلة حول ضيوفنا الآخرين وموظفينا."

وضع وايلز الأمور بقوة أكبر: "لن يتم التسامح مع الضيف النادر الذي يسيء لفظيًا. سنقوم في معظم الأوقات بتصحيح الخطأ بطريقة كبيرة وعظيمة ، لذا يرجى السماح لنا بالقيام بذلك دون إحراج نفسك أو ضيوفك."

كونك سيئًا بشأن العناصر المفقودة

iStock / studiocasper

قال آدم فليشمان ، مؤسس ومالك أومامي برجر في كاليفورنيا. "إذا كان العميل لا يزال هناك ، ويدعي أنه لم يتلق شيئًا ما ، فإننا نزيله من الفاتورة. الزبون ليس دائمًا على حق ، ولكنه يحتاج دائمًا إلى الاستماع إليه."

تجاهل الخادم الخاص بك

قال دان لاتيمر ، المدير العام لشركة قشر في تشارلستون ، S.


تناول الطعام خارج المنزل في كثير من الأحيان

قد لا يكون تحضير العشاء أمرًا صعبًا ، ولكنه يتطلب الكثير من الجهد الذهني إذا كنت مصابًا باضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه. يجب عليك التخطيط والإعداد واتباع الخطوات. بالتأكيد ، من الأسهل الخروج ، لكن نادرًا ما تفعل ذلك. يمكن أن يساعدك الطعام الصحي في إدارة اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه ، ولكن من الصعب الاستمرار في التنقل. طعام المطعم مليء بالسعرات الحرارية والسكر والملح والدهون. لن تحصل على ما يكفي من الفاكهة والخضروات أيضًا.


1. المصطلحات المدنية في سيرتك الذاتية أمر جيد

عندما تعمل في مكتب في الخدمة الفعلية ، فهناك فرصة كبيرة لأنك ستعمل أيضًا مع المدنيين. إنهم لا يلعبون بنفس القواعد مثلنا. لا يمكن الصراخ عليهم ولا توبيخهم بنفس الطريقة. يجب أن تتصرف كمحترف. يبدو تعلم المهارات الاجتماعية للتفاعل مع النظراء المدنيين ومهارات الكمبيوتر التقنية جيدًا في سيرتك الذاتية. يمكنهم حتى مساعدتك في جعل وصف وظيفتك مدنيًا.

بدلاً من ، "لقد كتبت للتو درجة اختبار اللياقة البدنية للجميع في النظام" ، جرب ، "استخدمت تقنيات إدخال البيانات للتأكد من أن القادة لديهم معلومات محدثة عن حالة استعداد الشركة".

كلما زاد الوقت الذي تقضيه في المكتب ، ستلاحظ المصطلحات القابلة للتبديل مع المصطلحات الخاصة بنا. مثال آخر هو سلسة من الاوامر، في مدني يطلق عليه upline.


أفضل طريقة لاستخدام الشواية هي إضافة بعض العمق إلى الكوكتيلات المفضلة لديك. وهذا لا يقاوم.

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


لسنوات ، استمتعنا & # 8217 بتناول الطعام بالخارج في مطاعم جنوب الهند & # 8211 ، وغالبًا ما يكون لديهم طعام ممتع بشكل استثنائي. إنهم نباتيون دائمًا تقريبًا ، لذا فمن الآمن عمومًا & # 8211 حتى بالنسبة لغير آكلي اللحوم & # 8211 طلب أي شيء من القائمة.


ولكن هنا تكمن المشكلة: القوائم تميل إلى أن تكون مقتضبة. كثير منهم ليس لديهم سوى قائمة من العناصر ، دون وصف على الإطلاق (تيروباتي بيماس لديها مثال ممتاز). & # 8217s ليس من الواضح ما إذا كان هذا بسبب أنهم لا يتوقعون & # 8220 outsiders & # 8221 يريدون هذا النوع من الطعام ، أو ربما لسبب آخر ، لكن المطاعم ذات الأوصاف الواضحة لعناصر القائمة هي الاستثناء وليس القاعدة.


علاوة على ذلك ، لم يتم تدريب النوادل دائمًا على تقديم تفسيرات لغير الهنود. إذا سألت ما هو الفرق بين دوسا ودوسا رافا ، فقد تسمع أن رافا دوسا أكثر هشاشة. لكن النادل الخاص بك قد لا يعرف أن رافا يعني القمح أو يكون قادرًا على توضيح أنه في رافا دوسا سيمولينا يحل محل دقيق الأرز. وهذا لن يساعدك إذا كنت لا تعرف بالفعل أن الدوسة عبارة عن كريب كبير مقرمش مصنوع من خليط من دقيق الأرز والعدس المطحون. السميد الموجود في دوسا رافا يجعله أكثر هشاشة ، وأسمك قليلاً من الدوسة العادية. يستغرق الطهي أيضًا وقتًا أطول قليلاً ، لذا يمكنك توقع خروجه من المطبخ متأخرًا قليلاً عن الدوسة العادية.

قد يبقى هذا القليل من التوافه في ذهنك لفترة قصيرة ، لكن هل ستتذكره في المرة القادمة التي تكون فيها في المطعم؟ (فهل نحن؟) وماذا لو استطعت & # 8217t تذكر ما هو أوثابام؟ تتضمن بعض المطاعم معلومات على موقع الويب الخاص بها أكثر مما تفعله في القائمة المطبوعة (Saravanaa Bhavan [pdf] وقصر Udupi هما مثالان جيدان) ولكن سيكون من المتاعب ويتطلب التخطيط لطباعة القائمة على الإنترنت لأخذها معك.



لذلك أنت بحاجة إلى حلقة فك! أو على الأقل بطاقة المحفظة. مع القليل من المساعدة من ويكيبيديا (راجع صفحتهم على كاري!) والمسرد في نسختي من 1000 Indian Recipes ، قمنا بتجميع بطاقة محفظة فك رموز قائمة مطعم South Indian Restaurant (800 kB PDF) للتمتع والتعليم ، ومتعة تناول الطعام. يمكنك طباعته & # 8211 على وجه واحد بحيث لا توجد متاعب & # 8211 ويتم ضغطه على حجم بطاقة العمل القياسي: 3.5 & # 8243 × 2 & # 8243. يمكنك أيضا ليس اطبعها واعرضها على جهاز iPhone الخاص بك. (وإذا كنت & # 8217 لم تزر قط مكانًا في جنوب الهند ، أليس & # 8217t هذا هو الوقت المناسب لتجربة واحدة؟)




ملاحظة حول التهجئة والمفردات: الهند كبيرة. العديد من المكونات والأطباق لها أسماء مختلفة في مناطق ولغات ولهجات مختلفة. تختلف التهجئات كثيرًا. لقد استخدمت بعض المتغيرات الأكثر شيوعًا ، وحاولت استخدام إصدارات متعددة حيث يبدو التباين مهمًا بالنسبة لي. لقد استخدمت الإصدارات التي رأيتها في القوائم في منطقتي. لم أقم بتضمينهم جميعًا. إذا كان يبدو مشابهًا ، فمن المحتمل أن يكون كذلك.


ملاحظة حول تعريفاتي: حاولت تضمين معلومات كافية لتكون مفيدة ، وليس بقدر ما أكون دقيقًا بشكل مضجر. تم الحصول على ترجماتي من العديد من المصادر ، بما في ذلك تجربتي الخاصة وتجربتي. أدت اعتبارات المساحة الخاصة ببطاقة المحفظة إلى بعض التنازلات بشأن الدقة المطلقة. لكنني & # 8217m لست هنديًا أو لم أكن أكتب هذا ، لذا إذا رأيت شيئًا خاطئًا بشكل صارخ ، فيرجى إبلاغي بذلك.


نحن & # 8217d نحب أن نرى بطاقات فك رموز المحفظة لأنواع المطاعم الأخرى ، لذا أخبرنا إذا قمت بإنشاء واحدة! الكورية؟ باكستاني؟ في أي مكان آخر نحتاجه؟


26 تعليقات

أولاً ، أحب سلطة Niçoise ، لكن فقط مع التونة الطازجة ، لذلك نادرًا ما أتناولها. ثانيًا ، آيس كريم الفانيليا مع خل البلسميك بالشوكولاتة لذيذ جدًا. الثالث & # 8230
حسنًا ، لا يوجد ثلث & # 8217t. اوه حسنا.

أنا كذلك & # 8211 عندما كنت في الكلية ، كان لدينا لاجئ فيتنامي حاضن يعيش معنا والذي أطلق عليه & # 8220Salad Nuk-Wah. & # 8221 نعم ، كان العيش مع Kiet ممتعًا.
إحدى وصفاتي الخاصة التي يتم إعدادها بشكل متكرر هي مزيج من المعكرونة مع طماطم سوتيه ، وفلفل أحمر ، وخرشوف متبل ، وأوراق ريحان طازجة وعدة أشياء أخرى ، ممزوجة بمكعبات جبن موزاريلا.
طعام الآلهة ، الناس ، طعام الآلهة.

طبق المعكرونة يبدو رائعًا!

سبانخ ذابلة ساخنة مع برتقال طازج أو فراولة. يبدو غريباً للغاية ، ويبدو فاتراً للغاية ، ومذاقه جيد للغاية.

هل تعتبر & # 8220 وصفة غريبة & # 8221 إذا قام أحدهم بنسخها بشكل غير صحيح وليس لديه فكرة عما يفعله المرء؟ لدي ملف PDF من كتاب طبخ جدتي & # 8217s. لقد قمت بنسخه & # 8217 في محرر مستندات Google. اعتقدت أنني سأجرب كعكة البرتقال. هناك مشكلة وصفية هنا: أنا & # 8217m لست خباز كعكة والوصفة لا تحتوي على تعليمات ، فقط قائمة بالمكونات.
اعتقدت أنه من الغريب بعض الشيء أن تحتوي الوصفة على 1.5 كوب من الدقيق و 2 كوب من دقيق كعكة SwansDown (لماذا كلاهما؟) ، ولكن ماذا أعرف عن الكعك؟ 6 صفار بيض و 0.25 كوب عصير برتقال لا تكفي سائل لتتحول إلى لبنة في الخلاط. حاولت تخفيفه ، لكن ذلك صنع للتو عجينة متكتلة. رمى ذلك. حسنًا ، ربما كان من المفترض أن تكون 1.5 كوب من الماء. لقد جعل ذلك كاستردًا مثيرًا للاهتمام تقريبًا ، لكنه بالتأكيد ليس كعكة.
تتطلب وصفة الزينة 5 بياض بيض. مهلا! لدي 6 منهم من محاولات الكعكة السابقة I & # 8217ll استخدم ذلك فقط. خطأ. تحولت كريمة الزبدة الإيطالية إلى كريمة سائلة.
بحثت عن الأصل. كان سكرًا وليس دقيقًا (أو ماء). في غضون ذلك ، تحدثت إلى عدة أشخاص عن الكعك. من المفترض أيضًا أن يكون هناك & # 8217s زيتًا في وصفة كعكة. لذلك ، بحثت حول Intertubes عن وصفات كعكة البرتقال. اكتشفت أن SwansDown كان يصنع دقيقًا مخلوطًا مسبقًا مع مسحوق الخبز وإضافة الملح (في صندوق أخضر). لم يعودوا يصنعون ذلك ، لكن يرجى تقديم الصيغة. ويليامز سونوما (دوت كوم) لديها نسخة معقولة المظهر.
المحاولة الثالثة كانت رائعة & # 8211 باستثناء أن الفرن الخاص بي يسخن بشكل غير متساوٍ وارتفعت الجوانب الأقرب إلى مركز الفرن من صواني الكيك (طبقة الكيك) أكثر من الجوانب الخارجية. بالطبع ، لم يكن & # 8217t متماثلًا بما يكفي لمجرد تكديس الجانب الطويل على الجانب القصير. لا تحتوي الأحواض أيضًا على جوانب عمودية فهي مائلة قليلاً. أدى تكديس الكعكة إلى تكوين زقورة غير متوازنة. لم يساعد سكب باقي صقيع التزيين السابق & # 8211 إضافة جرة من مربى البرتقال إليه & # 8217t (مفاجأة!) & # 8211 عليه & # 8217t على الجماليات حقًا. زقورة في بحيرة من كريمة الزينة البرتقالية لذيذة بدرجة كافية ، ولكنها ليست جميلة جدًا.
المحاولة الرابعة لم تتم بعد.
& # 8217m أفكر أنني بحاجة إلى القيام بـ جولي وجوليا شيء وقم بتدوين مغامراتي في محاولة لإعداد جميع الوصفات في كتاب الطبخ هذا. أنا & # 8217m لا أعارض الاعتراف بجهلي في الطبخ وفي النهاية ، ربما أكون خبازًا لائقًا (الكثير من الكعك وملفات تعريف الارتباط في هذا الكتاب).

لقد نسيت أن أذكر: & # 8220 وضع ورق البرشمان في الجزء السفلي & # 8221 خطوة من التعليمات (من الواضح أن الجدة ويليامز سونوما كانت تعرف ذلك) هي اختيارية إلى حد ما فقط. لقد تمكنت بالفعل من إخراج الكعك من المقالي ، لكن كان من الأسهل قطع دائرة ورق البرشمان.

لقد نسيت أيضًا أن تذكر كمية الزيت التي انتهيت من وضعها & # 8230 .. استفسار العقول ، إلخ & # 8230

وصفة الجدة # 8217:
1 كوب سكر
6 بيضات (منفصلة بياض)
1 قشر برتقال
نصف كوب عصير برتقال
2 كوب دقيق Swansdown ™ (بعد الغربلة)
[اعتاد SwansDown ™ صنع & # 8220green box & # 8221 دقيقًا يحتوي على مسحوق الخبز والملح ، مثل Bisquick ™ لم يعودوا يصنعون هذا.]

وصفة William-Sonoma & # 8217:
1 كوب سكر
6 بيضات (بدرجة حرارة الغرفة)
فصل زائد 2 بياض بيضه
1 قشر برتقال
نصف كوب عصير برتقال طازج (بدرجة حرارة الغرفة)
2 كوب دقيق كيك منخول
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب زيت نباتي (يُنصح بزيت الكانولا)
نصف كوب ماء
½ ملعقة صغيرة كريمة التارتار

في المرة القادمة ، تركت & # 8220plus 2 بياض بيض & # 8221 ، كان هناك القليل من الخليط على صواني الكيك. أنا & # 8217m على استعداد لمنح كريم التارتار للمعرفة العامة ، لأن & # 8220 طية في بياض البيض في النهاية & # 8221 لم يتم توثيقها أيضًا. قد يُلغى ربع كوب إضافي من الدقيق وربع كوب ماء. لكن من المؤكد أن ترك الزيت يبدو خطأً من جانب الجدة (على الرغم من أنه ليس شديدًا مثل تغيير السكر إلى دقيق).

شاهدت حلقة خبز بريطانية حول كعكة البرتقال. وضعت ماري بيري حبة برتقالة كاملة في منتصف الكعكة. أعتقد أنك يجب أن تجرب ذلك في المرة القادمة. ثم أخبرنا كيف حدث ذلك.

العقل ، لا أتذكر ما إذا كانت تقشرها أم لا.

أعتقد أنه يجب القيام به كجزء من عملية التصفيف. صواني الكيك مقاس 9 بوصات (على الأقل لي) ليست قريبة من العمق بدرجة كافية لتناسب اللون البرتقالي. قد تكون المقاطع البرتقالية المنتشرة في جميع الأنحاء مثيرة للاهتمام. أولاً ، أحتاج إلى الحصول على كعكة لا تبدو كما لو كانت من صنع Mayan & # 8217s في حالة سكر.

لا أعلم أن Drunk Maya قد يكون أفضل من رجم Olmec أو Inca على الهيروين أو Aztecs على الميثامفيتامين.

يمكنك تسوية درجة الحرارة إلى حد ما باستخدام حاجز إذا كان الموقد أو عنصر التسخين في الأسفل. ورقة ملف تعريف ارتباط فولاذية أخرى ستعمل على تحسين ورقة الكوكيز الزجاجية. ضع لوح ملف تعريف الارتباط الفولاذي الخاص بك على الجزء العلوي من الزجاج مع بعض الركائز لمنعه من الاتصال المباشر.

الآن ، عد إلى التساؤل لماذا لا أحد يضع مراوح متداولة في الأفران & # 8230

كريمة حامضة ممزوجة بالسكر البني. إنها أفضل صلصة فواكه على الإطلاق.
لا أعرف ما إذا كانت هذه & # 8217s حتى وصفة أو غريبة لكنها & # 8217s رائعة.

اعتادت والدتي ، التي كانت من نورث داكوتا ، أن تفعل ذلك لنا عندما كنت صغيراً. لم أفكر في ذلك منذ سنوات.

أعشق ذلك. القشدة الحامضة والسكر البني والعنب الأبيض. أحضرته إلى صديق & # 8217s حفل زفاف مرة واحدة. أطلقوا عليها اسم & # 8220eyeball salad & # 8221 لكن ذلك لم يمنعهم & # 8217t من أكل الوعاء بأكمله.

هل طعم الوعاء أفضل من السلطة؟ [ابتسامة مجنونة]

القشدة الحامضة والسكر البني لتغميس الفراولة الطازجة.

يحتوي فرن الجدار Ancona الخاص بي على مروحة دائرية يمكنني برمجتها لإعدادات معينة. صنع أجنبي ، تم طلبه من خلال Costco ، 24 بوصة ، لذا فاز & # 8217t بأخذ صينية نصف ورقة كاملة ، وقص بشكل موثوق بعد عدة دقائق في أي مكان يزيد عن 400 فهرنهايت. غالبًا ما أخبز عند 350 ، لذا لا توجد مشكلة كبيرة.
تونة؟ إما درجة السوشي محروقة قليلاً أو معلبة في الماء (الزيت مذاق أفضل ، لكن OMG)
امزج مع المذاق الحلو مع صلصة سلطة جدتي السرية (معظمها من السكر والخل والخردل الجاف وبعض الأشياء الأخرى)
لطالما كانت شطائر سلطة التونة المحمصة مع حساء أرز الدجاج وجبتي المريحة عندما أكون مريضًا بالبرد أو الأنفلونزا أو مجرد يوم بارد رطب.
ووجدت أن الفرن الخاص بي يقوم بعمل أفضل في الواقع مع تحميص الخبز على درجة حرارة منخفضة ، وشار لطيف على الخبز ووقت كافٍ لتسخين سلطة التونة بالكامل.

كنت أصنع مخلل الكرز الحامض ثم أضع العصير المتبقي في صلصة السباغيتي.

Tangines. عنجد. & # 8220 هل تضع المشمش والخوخ والعسل في طبق اللحم؟ والمكسرات؟ وماذا الزعفران وماء الزهر؟ هل انت مجنون؟ وزيت الارجان؟ أنت تعلم أن هناك & # 8217s لحم البقر أو الدجاج في هذا الطبق ، أليس كذلك؟ والطماطم والفلفل والبصل؟ أوه ، والزيتون ، لأن الزيتون والمشمش يذهبان تمامًا & # 8230. معا؟ & # 8221

ط ط ط طانجين. لدي وصفة لشيء مشابه - دجاج أو ديك رومي مع عصير البرتقال وزيتون كالاماتا والكراث والكرز المجفف. تبدو غريبة طعمها رائع.

هذا يبدو شرق أوسطي للغاية. لدي طبق من لحم الضأن مع المشمش والخوخ اللذيذ.

& # 8217 لم أحاول أبدًا صنعها: الوصفة التي أستخدمها تجعل عشرين كوارتًا! لكنني تناولته في ابن عم & # 8217s عندما كنت طفلاً: فطيرة لحم مفروم. ليس اللحم المفروم الوهمي الذي يمكنك شراؤه من البقالة ، ولكن النوع الذي تبدو عليه الوصفة مثل طفل رغيف اللحم وفطيرة البقان وكعكة الفاكهة.

أنا أحب اللحوم المفرومة الحقيقية - أستخدم وصفة 20 كوارت من Fanny Farmer ، مقطعة إلى الحجم. وإذا كانت بعض النسب & # 8217t صحيحة تمامًا ، فلا يوجد قدر كبير من اللحوم المفروم يعد مفهومًا قديمًا لدرجة أن كل طباخة ربما كان لها وصفتها الخاصة.

أو فعلت بعد الدفعة الأولى. & # 8220 كما تعلم ، هذا جيد جدًا ، لكن الرئيس يحب الطعام الأكثر توابلًا ، وتقول Old Bridie إن هذا سيكون عامًا سيئًا بالنسبة للخوخ. ماذا لو استخدمت بدلاً من ذلك. . . & # 8220


3 من 8

الحساء وجبة كلاسيكية يتم تنظيفها من خارج الثلاجة. من الناحية المثالية ، سيكون لديك بعض العطريات مثل البصل والثوم في البداية وبعض مرق الدجاج أو الخضار حتى النهاية ، ولكن حتى هذه المكونات اختيارية. ما الذي يعمل في الحساء؟ معظم الخضار والأرز والمعكرونة والعدس والفاصوليا المطبوخة واللحوم المطبوخة المقطعة والبطاطا والبطاطا الحلوة والأعشاب بالإضافة إلى الجبن والخبز المحمص المصنوع من الخبز القديم. لا تتردد في توابل الأشياء ببعض الكاري أو الكمون من رف التوابل.

للتحضير: في حالة استخدام مواد عطرية مثل البصل والثوم ، نقليها ونحمرها في القليل من الزبدة أو الزيت. أضف الماء أو المرق ثم أي خضار أو عدس غير مطبوخ. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ثم تخلط في أي مكونات مطبوخة أو طرية مثل الفاصوليا المعلبة أو السبانخ الصغيرة أو المعكرونة المطبوخة. ننتهي بالملح والفلفل ورشة من الليمون أو الحامض. من المحتمل أن يكون نفض الجبن على الوجه جيدًا أيضًا.


تعتبر الفلفل الحار المغطاة بمسحوق الفلفل الحار وجبة خفيفة شهيرة ، وبالتأكيد لا تقرقها حتى تجربها

Dulces enchilados ، والتي هي في الأساس حلوى (عادةً Gushers) مغطاة بنوع من مسحوق الفلفل الحار ، كانت وجبة خفيفة شهيرة لبعض الوقت الآن ، ونحن غاضبون نوعًا ما لأننا لم نجربها في وقت مبكر ، لأنها كذلك وبالتالي حسن. من منا لا يحب وجبة خفيفة حلوة وحارة يسهل تحضيرها أيضًا؟ كل ما تحتاجه هو Gushers (أو حلوى أخرى مماثلة مثل Skittles أو الحلوى الصمغية) ، ومسحوق السكر ، وصلصة Chamoy ، واختيارك من التوابل المكسيكية ، وأشهرها هو Tajín ، وهو توابل توجد عادة على حافة Michelada. شاموي صلصة مكسيكية تحتوي على مزيج من الفلفل الحار وعصير الليمون والفاكهة مثل المانجو أو المشمش وعادة ما يتم رشها فوق الفاكهة الطازجة. في حين أن التحرير والسرد قد يبدو غير متطابق في البداية ، فإننا نعدك بأنه لذيذ ومثير للإدمان.

لتجميع كل شيء معًا ، اخلطي خمس ملاعق كبيرة من السكر البودرة مع ملعقتين كبيرتين من الشاموي ، واخلطيهم حتى يتجانسوا تمامًا. ثم غلف الحلوى بالخليط وأضف التوابل حسب الرغبة (لا توجد قياسات صحيحة ، لأن بعض الناس يفضلون التوابل أكثر من غيرهم). وهذا كل شيء! استمر في التمرير لترى إلى أي مدى تستحق هذه الانتشلادو من Gusher ، وإذا كنت تشعر بالتوابل الزائدة ، فحاول إضفاء بعض الأطعمة الخاصة بك.


ماذا تعطي الرجل الذي أعطاك كل شيء؟ في عيد الأب هذا العام ، قدم له هدية تكرم ماضيه ، وتحتفل بالحاضر ، وستحمل معنى مؤثرًا في مستقبله. هل يبدو العثور على تلك الهدية أمرًا صعبًا؟ نحن هنا لنجعل الأمر أسهل. من أجل تقديم هدية مخصصة لأبي ، نعتقد أنه من الأفضل صنعها بيديك ، ونحن نشارك كل الإلهام الذي تحتاجه لإنجاز المهمة.

يُحتفل بعيد الأب يوم الأحد الثالث من شهر يونيو ، وهو الوقت المناسب لنا لإظهار الحب والامتنان لآبائنا. سواء كنت تفصل أسابيع تحفة فنية أو تتطلع إلى تغيير الخطط في اللحظة الأخيرة ، فلدينا أفكار هدايا مصنوعة يدويًا للرجال من كل شخصية واهتمامات. هل هو غورماند؟ قدم له مجموعة مخصصة من الوجبات الخفيفة الذواقة (باستخدام ملصقات القصاصات الفنية القابلة للطباعة). هل هو عاطفي؟ أعطه شجرة عائلة DIY مليئة بالتذكارات المألوفة. هل هو صورة؟ سيعشق مجموعة من ملحقات المكتب المطبوعة عليها لقطات من ذكرياته المفضلة. أو قم بعمل صخور مفكوكة القوالب تعرض لحظاتك المشتركة المفضلة لوزن الورق المثالي. من خلال طباعة الصور على ورق أرز رفيع ، فإنها تأخذ مظهرًا عتيقًا طبيعيًا. هل هو مصمم إعلانات محدد ذاتيًا؟ سوف يقفز إلى المناسبة لارتداء ربطة عنق من قبل حرفيه المفضل (هذا الحرفي هو أنت).

ستقدم كل هذه الأفكار أكثر من مجرد سعادة عابرة - وبدلاً من ذلك ، ستعطيه علامة ملموسة على رباطك. تمامًا مثل رسومات المدرسة الابتدائية ، هذه هي القطع اليدوية التي سيعرضها بكل فخر.


"هذه الوصفة سهلة للغاية وسريعة ومذاقها رائع حقًا. إذا كنت في شك ، أدخل سكينًا رفيعًا في الجزء السميك وإذا لم يكن العصير نقيًا تمامًا ، اطهيه لمدة خمس أو 10 دقائق أخرى وحاول مرة أخرى. إذا كان الأمر واضحًا ولكنك لا تزال غير متأكد ، فقم بقص هذا القسم وتأكد من عدم ترك اللون الوردي في المنتصف. & quot


شاهد الفيديو: نادل مطعم في المانيا مجنون (كانون الثاني 2022).