وصفات جديدة

فطائر مضفرة بالجبن والزبيب

فطائر مضفرة بالجبن والزبيب

نيكو 72 1

13.02.2013, 01:18

لقد صنعت هذه الفطائر الليلة ، فهي جيدة وسيئة!
أنيسوارا ، أشكرك من أعماق قلبي على الوصفة!
ملحوظة: أريد توضيح بسيط ، بالنسبة للعجين المخمر "طريقة تحضير" نسيت أن تقوله عندما يتم وضع الزيت. أدركت أنني لم أضع الزيت بعد أن تم رفع العجين بالفعل ... كنت أكثر هياجًا ، تركت القليل من الخميرة وكان الأمر جيدًا.


فطائر الجبن والزبيب

1. اخلطي الخميرة بالحليب الدافئ الذي سبق أن ذاب فيه السكر واصنع مايونيز ثم اتركه لينضج لمدة ربع ساعة.

2. اخلطي الدقيق مع الزبدة المذابة ، ثم اسكبي المايونيز والبيض المخفوق واستمري في العجن حتى لا تلتصق العجينة بالوعاء. في النهاية يضاف الزبيب. اتركي العجين لينضج لمدة نصف ساعة.

3. للحشوة ، يتم خلط الجبن مع السكر والبيض المخفوق والدقيق والزبيب وسكر الفانيليا.

4. نكسر العجينة إلى قطع مفرودة ومقطعة إلى مربعات 20 سم. ضعي ملعقتين كبيرتين من الحشوة بالداخل وقومي بطيها من الزوايا إلى المنتصف.

5. يتكون تكوين الصليب من خليط من الدقيق والسكر البودرة والماء. يتم دهنه على صفيحة بسمك 1 سم ومقطعة إلى شرائح بعرض 1 سم وطول 15 سم.

6. اخبز الفطائر على نار مناسبة. بعد 15 دقيقة ، أخرجيها من الفرن وضعي عليها شرائح من العجين المتقاطع ثم دهنها بالبيض. اتركيه في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يتحول لونه إلى اللون البني.


عيد الفصح بدون عجينة لعيد الفصح مع الجبن والزبيب. إنه سهل التحضير ولذيذ للغاية وسيثير إعجاب الضيوف

- 600 جرام جبن بقري
- 100 مل رم / ويسكي أو ماء ساخن لنقع الزبيب
- 1 قشر ليمون مبشور ، أماريتو ، خلاصة الفانيليا أو سكر الفانيليا
- 1 كيس بيكنج بودر
- 5 ملاعق طحين
- 8 ملاعق سكر
- 5 بيضات
- 100 جرام زبيب

بالنسبة للمبتدئين ، ننقع الزبيب في القليل من الكحول لتغطيتها. إذا لم يكن لدينا كحول ، فيمكننا نقعها في الماء الساخن. كلما كانت المياه أكثر دفئًا ، زادت تليينها بشكل أسرع.

نختار بياض البيض ونخلط الصفار مع الجبن والسكر والزبيب وقشر الليمون والفانيليا. تخلط جيدا حتى تصبح التركيبة متجانسة.

يضاف الدقيق المنخول ويخلط مع البيكنج بودر ورشة ملح. تخلط جيدا حتى لا يكون لدينا كتل من الدقيق. هنا يجب أن نكون حذرين بعض الشيء لأنه إذا كان الجبن القريش جافًا ، فسنستخدم كمية أقل من الدقيق ، وإذا كان الجبن طريًا جدًا ، فسنستخدم المزيد من الدقيق.

يخفق بياض البيض بشكل منفصل مع قليل من الملح. نخلط بياض البيض بعناية في التكوين. لا ينبغي أن تكون هذه التركيبة ناعمة جدًا ، ولكن لا يزال من الصعب التدفق.

ادهني مقلاة بالزبدة وغطيها بالدقيق أو السميد. يُسكب المزيج ويوضع في الفرن على حرارة 180 درجة (متوسط) لمدة 15 دقيقة. ثم خففي درجة الحرارة قليلاً (حتى 160 درجة) واتركيها لحوالي 35-40 دقيقة ، حتى تصبح قشرة ذهبية. سيكون اختبار المسواك إلزاميًا. يجب أن يبرد بيض عيد الفصح ببطء قبل قطعه.

* محتوى هذه المقالة للعلم فقط وليس القصد منه أن يكون بديلاً عن المشورة الطبية. للحصول على التشخيص الصحيح ، نوصيك باستشارة أخصائي.


400 جرام جبن بقري حلو

2 كيس من سكر الفانيليا

المزيد و icircnt & acirci تحضير العجينة: ضعي الخميرة وملعقة كبيرة من الدقيق وملعقة كبيرة من السكر واخلطي وخلط مع الحليب ، وحوالي ملعقة كبيرة ، واخلطي جيدًا ، وأضيفي القليل من الدقيق والحليب.

سخني الحليب ، لكن لا تسخن. يضاف السكر إلى الحليب ويخلط حتى يصبح متجانسًا.

ثم نضيف المايونيز فوق الدقيق الذي نخلته ثم نضع الصفار وجوهر الليمون وقشر الليمون وقشر الليمون ونخلطهم ، ويوضع الحليب فوق المكونات تدريجيًا.

ثم نضيف الملح والزبدة الممزوجة بالزيت شيئًا فشيئًا ، لأن العجين يجب أن يكون طريًا.

ثم تخلط جميع مكونات الحشوة.

بمجرد أن تلاحظ أن العجين قد ارتفع قليلاً ، فأنت بحاجة إلى إزالته من الحاوية. حتى لا تلتصق العجينة ، من الأفضل استخدام الزيت غدًا ، ثم فصل العجين والثلج إلى جزأين.

حضري صينية مستديرة عن طريق وضع ورق الخبز ، ثم ضعي النصف الأول من العجين ووزعيه على كامل سطح الصينية. ثم نضع الحشوة ونحشى العجين في الأعلى. للحصول على لون أكثر خصوصية ، يمكنك خفق بيضة واستخدام الفرشاة جيدًا فوق العجين.


1 كيس فطيرة 1 كجم جبن حلو 10 بيضات 250 جم سكر جوهر الفانيليا ، زبيب منقوع في ملح رم السكر البودرة

الحشوة: تخلط المكونات. يترك الزبيب لينقع في خلاصة الروم.
ضعي شرائح الفطيرة في المقلاة ، ودهني كل ورقة بالزيت وأضيفي ما يلي. أضف الحشوة إلى كل 3 أوراق. اخبزي لمدة 50 دقيقة ، ثم أضيفي السكر البودرة إلى كامل سطح الصينية.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


& # 8220Semafor & # 8221 فطائر بالجبن والزبيب

مكونات العجين: 600 جرام دقيق ، 1 رشة ملح ، 140 جرام سكر ، 300 مل حليب دافئ ، 40 جرام خميرة طازجة ، 4 صفار بيض ، 55 جرام زبدة ، قشر ليمون مبشور ، 1 ملعقة صغيرة خلاصة الروم ، 2 ملاعق كبيرة زيت

مكونات الحشوة: 350 جرام جبن بقري (حلو أو مالح حسب الرغبة) ، 2 بيضة ، 2 ملعقة كبيرة سميد ، 1 رشة ملح ، 5 ملاعق كبيرة سكر ، 1 كيس من سكر الفانيليا (10 جم) ، 2 ملعقة كبيرة كريمة حامضة ، 50 جم زبيب ، قشر مبشور من الليمون

مكونات للنشر: 1 صفار بيضة ، 2 ملاعق كبيرة من الحليب الدافئ

طريقة التحضير . تحضير العجين. نبدأ بإعداد المايونيز. اخلطي الخميرة مع 1 ملعقة كبيرة من السكر و 5 ملاعق كبيرة من الدقيق و 100 مل من الحليب الدافئ. امزج حتى يتم الحصول على تركيبة سائلة ، ثم غطيها بمنشفة مطبخ ودفئها حتى يزداد حجمها. نخل الطحين في وعاء ونضيف الصفار و 200 مل من الحليب الدافئ والسكر وقشر الليمون المبشور وخلاصة الروم والزيت والزبدة المذابة. اعجن حتى تحصل على قشرة متجانسة تمامًا ومرنة قليلاً ، والتي تنفصل عن اليد وجدران الإناء. غطيها بمنشفة واتركيها لترتفع لمدة ساعة تقريبًا. بعد ساعة ، قسّمي العجينة إلى 9-10 قطع ، وشكليها على شكل دائري ، وضعيها في صينية مدهونة بالزيت ومبطنة بورق الخبز.

تحضير الحشوة. ابشر الجبن ، ثم اخلطه مع السميد والسكر وسكر الفانيليا والزبيب وقشر الليمون المبشور والقشدة الحامضة والملح والبيض المخفوق. امزج حتى يتم الحصول على تركيبة متجانسة. إذا كنت تريد تركيبة بسيطة ، يمكنك إزالة الزبيب من التركيبة.

باستخدام ملعقة أو باستخدام أصابعك ، شكلي "عشًا" في منتصف كل فطيرة ، وضعي حشوة الجبن ، ثم اتركيها لترتفع لمدة 10-15 دقيقة في المقلاة حتى تنضج. يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية , دهن الفطائر بالصفار الممزوج بملعقتين كبيرتين من الحليب الدافئ واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة. بعد الخبز ، يمكن تقديمها سادة أو مسحوقة مع السكر.


مكونات

  • استغرق الأمر
  • 550 غ دقيق
  • 25 جرام خميرة
  • 2 بيض
  • 200 مل حليب (أو زبادي)
  • 50 مل زيت
  • 120 جرام سكر
  • كيس من سكر الفانيليا
  • قليل من الملح
  • حشوة
  • 500 غ من الجبن الحلو أو الأوردا (ريكوتا)
  • 100 جم (5 ملاعق كبيرة) سكر
  • 3 بيضات
  • 1 خلاصة الفانيليا
  • 1 خلاصة الروم (أو قشر الليمون)
  • 100 جرام زبيب
  • لفطيرة مدهونة
  • 1 أو
  • 4-5 ملاعق كبيرة حليب (أو زبادي)
  • سكر بودرة للزينة

فطيرة بالجبنة الحلوة والزبيب بالوصفة الكلاسيكية

الآن دعني أراك: أتحداك أن تجرب الوصفة وأن تعود بالصور والتعليقات. أنا هنا دائمًا ، بنقرة واحدة فقط وأجيب على الأسئلة بفرح كبير. نحن نطبخ الأشياء الجيدة البسيطة واللذيذة معًا.

دعونا نجعل المطبخ الروماني البسيط معروفًا في كل مكان ، كما تطبخه أمهاتنا وجداتنا!

اترك لي التعليقات أدناه ، امدحني أو انتقدني ، كما تراه مناسبًا. اسمحوا لي أن أعرف أنك مررت بي ، من خلال هذا المنزل الافتراضي. أجيب على الأسئلة وأحب التحدث إلى أصدقائي & lt3

وإذا أعجبك ما أفعله ، يمكنك أن تكافئني وتشارك الوصفات مع أصدقائك أيضًا & # 128578 أنا أعانقك غاليًا & lt3

هذه الوصفة الخاصة بفطيرة الجبن والزبيب جربها قرائنا أيضًا:

Re & # 539 وصفات مع جينا براديا وصفات الراكو وفطيرة الراكو بالجبنة الحلوة والزبيب الوصفة الكلاسيكية


وصفة اليوم: فطيرة الجبن والزبيب

نحن نحب الفطائر! من جميع الأنواع ، لكن المفضل لدينا ، إلى حد بعيد ، هو فطيرة الجبن والزبيب! أحيانًا نمزح لبعضنا البعض ، أننا & # 8222placintari & # 8221. إذا قلت & # 8222 للفطائر ، من قبل! & # 8221 ، فإن هذه الوصفة سوف تغلب عليك. إليك ما تحتاجه وكيفية تحضيره!

  • 1 رزمة من رقائق الفطائر
  • 800 جرام من الجبن القريش
  • 80 جرام سكر
  • 50 جم زبيب
  • 5 بيضات متوسطة
  • 2 كيس من سكر الفانيليا
  • طرف القرفة

طريقة التحضير:

  1. يخلط الجبن مع البيض والسكر والقرفة والزبيب وسكر الفانيليا.
  2. دهن المقلاة بالزيت ، ضعي حوالي 3-4 ورقات من الفطيرة ، تصب فوقها تركيبة الجبن ، ثم مرة أخرى 3-4 طبقات من الفطيرة ، ومرة ​​أخرى تكوين الجبن ، ثم 3-4 طبقات أخرى من الفطيرة.
  3. دهنوا الصفيحة العلوية جيداً بالبيضة المخفوقة ، ثم ضعيوا الفطيرة في الفرن لحوالي 30 دقيقة ، حتى تحمروا جيداً.
  4. عندما يصبح جاهزًا ، أخرجه من الفرن واتركه يبرد قليلًا ، ثم قطعه بأي شكل تريده.

قدميها ساخنة وباردة ، ويمكنك رش القليل من سكر الفانيليا على الوجه.

*** جبن البقر غني جدًا بالكالسيوم ، ولا يحتوي على مواد حافظة ، وهو من أكثر النكهات انتشارًا بين الصغار.


فطائر الجبن الحلو والزبيب

مكونات
للعجينة ، 800 جرام دقيق ، 10 جرام خميرة طازجة ، 1 ملعقة كبيرة سكر ، 50 جرام زبدة ، ملعقتان كبيرتان زيت ، 2 صفار بيض ، 550 مل ماء دافئ ، 1 مسحوق ملح ، للحشو ، 400 جرام جبن قريش ، 2 ملعقة كبيرة سكر مسحوق ، بياض بيضتين ، 100 جرام زبيب ذهبي ، قشر برتقال مبشور ، 1 أمبولة من خلاصة الروم ، 2 كيس من سكر الفانيليا ، مسحوق سكر للبودرة

صعوبة: متوسط | زمن: ساعتان و 15 دقيقة


فيديو: فطائر تركيه بالجبنة والزعتر ممكن تدوقها بطريقة سهلة وعجينة هشة قطنية (كانون الثاني 2022).