وصفات جديدة

أفضل وصفات كعكة الشوكولاتة بدون طحين

أفضل وصفات كعكة الشوكولاتة بدون طحين

وصفات كعكة الشوكولاتة بدون طحين الأعلى تقييمًا

إن تغطية كعكة الشوكولاتة الخالية من الدقيق بالمرنغ يجعل هذه الحلوى تستحق الاحتفال ، هذه الوصفة مقدمة من Joy of Kosher.

سأكون صادقًا تمامًا - أنا لست خبازًا كثيرًا. القياسات الدقيقة والتوقيت الدقيق لكل شيء ، إنها ليست لعبتي حقًا. لكن بالنسبة لهذه الكعكة ، فإنني أستثني من ذلك. بالنسبة للشوكولاتة (وخاصة الشوكولاتة الداكنة) ، يجب عليك دائمًا إجراء استثناء. غني ، داكن ، فدج ، مع قليل من قرمشة الجوز ، دعنا نقول فقط أن هذه ليست كعكة شوكولاتة لشخص يشبه الشوكولاتة.


كيك شوكولاتة بدون طحين (مع كريمة موكا المخفوقة)

هذا داكن ، غني ، ولذيذ رطب كعكة الشوكولاتة الخالية من الدقيق خالي من الغلوتين بشكل طبيعي. وصفة كعكة بوعاء واحد بدون أي أدوات خاصة أو تزيين أو تجميع مطلوب ، هذه كعكة الشوكولاتة سهلة الصنع. مع قوامه الشبيه بالحلوى ، فإنه يرضي حتى أكبر اشتهاء الشوكولاتة. أعلى مع ذلك أنت & # 8217d تحب أو مع كريمة المخفوقة المفضلة لدي.

هل هذه كعكة الشوكولاتة أم أن هذا حلوى الفدج يتنكر في شكل كعكة؟ طريقة واحدة فقط لمعرفة ذلك. أعدك & # 8217ll أن تكون راضيًا عن الحكم.

إذا كنت تحب الشوكولاتة ، فأنت بالتأكيد لا تريد تفويت هذه الوصفة.


الخطوة 1: اصنع الكيك

في وعاء كبير آمن للاستخدام في الميكروويف ، قم بإذابة الزبدة في الميكروويف حتى تصبح ساخنة ورغوة (احرص على عدم غليها وإلا ستتناثر في جميع أنحاء الميكروويف).

أضف الشوكولاتة ومسحوق الإسبريسو.

اخفقي حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا وتصبح ناعمة. (إذا لزم الأمر ، فقم بإدخال الوعاء في الميكروويف لمدة 20 ثانية لإذابة أي أجزاء متبقية من الشوكولاتة).

يضاف السكر المحبب إلى خليط الشوكولاتة المذابة.

باستخدام خلاط كهربائي ، اضرب على سرعة منخفضة حتى تمتزج جيدًا ، حوالي 30 ثانية. أضف البيض واحدًا تلو الآخر ، واضرب على سرعة منخفضة بين كل إضافة لمدة 20 ثانية تقريبًا.

بعد دمج كل البيض ، اخفق الفانيليا بسرعة.

أضف مسحوق الكاكاو المنخول.

تخلط على سرعة منخفضة حتى تتجانس.

صب الخليط في مقلاة مدهونة بالزنبرك.

اخبزي لمدة 32 إلى 35 دقيقة ، أو حتى تنفخ الكعكة وتثبت (من المحتمل أن تتشقق قليلاً فوق ذلك & # 8217s الطبيعي وجزء من سحر الكعكة). يعد اختبار النضج أمرًا صعبًا بعض الشيء ، ولكن إذا أدخلت عود أسنان أو أداة اختبار الكيك في وسط الكعكة من خلال إحدى الشقوق ، فيجب أن تحصل على فتات مبللة.

اتركي الكيك يبرد على الرف لمدة 15 دقيقة ، ثم أزيلي الحلقة من قالب الزنبرك واتركي الكعكة لتبرد تمامًا. سوف ينكمش قليلاً في الوسط عندما يبرد.

الخطوة 2: اصنع القمة

لا تزيد عن 3 ساعات قبل التقديم ، قم بإعداد الطبقة العلوية. في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق الخفق (أو المضارب) ، اخفقي الكريمة الثقيلة حتى تتكاثف قليلاً ثم رشي الحلواني & # 8217 السكر فوق الكريمة.

اضرب حتى تتشكل قمم ناعمة وسائد. لا تبالغ. (بدلاً من ذلك ، يمكن خفق الكريمة المخفوقة يدويًا في وعاء عميق بالخلط).

قم بلف الكريمة المخفوقة وحركها بشكل زخرفي فوق الكعكة.

نخل القليل من مسحوق الكاكاو فوق الكريمة وزيّنها بضفائر الشوكولاتة (في حالة الاستخدام).


من الذي يصنع أفضل كعكة شوكولاتة بدون طحين؟

تقدم هذه المقالة وصفتين سهلتين لكعكة الشوكولاتة الخالية من الدقيق وصفتين كلاسيكيتين وتقارن بينهما. يشرح كيفية عمل الكعك الخالي من الدقيق ، ويتناول درجات الشوكولاتة وأهميتها ، ويوصي باستخدام المقالي. يشتمل على وصفات لتوت العليق وصلصات الفراولة للطبقة العلوية.

كيف تعمل كعك الشوكولاتة الخالية من الدقيق

بدت وكأنها وصفة رائعة ، وصفة في الجريدة. مع أربعة مكونات فقط & # 8211 شوكولاتة وبيض وسكر وزبدة & # 8211 بدا الأمر سهلاً بدرجة كافية. وبدا الوصف مغريًا.

طعم الكعكة لا يتطابق مع تلك الكلمات الجذابة. على الأقل ، لم يعجبنا ذلك. لقد طلبنا من العديد من زوار متجرنا تجربة الكعكة ولم يكونوا مغرمين بها أيضًا.

مع هذه المكونات الأربعة فقط ، لم يكن هناك نشا في الوصفة. النشا يوفر "الجسم" والبنية ، مضغ. كان هذا سلسًا جدًا ، مثل كيشي.

"هذا يحتوي على أعلى مستوى من الشوكولاتة يسمح به القانون الفيدرالي!"

بالطبع هذا ليس صحيحًا لكني سمعت بن يقول ذلك عدة مرات في المتجر - مع كل من كعكة الشوكولاتة الخالية من الدقيق والبراونيز لعشاق الشوكولاتة. لكننا نتحدث عن الشوكولاتة الجادة في هذه الوصفات. يبدو أن خمسة إلى عشرة بالمائة من الأشخاص الذين جربوا هذه الأشياء يعتقدون أن هناك الكثير من الشوكولاتة. معظمهم يجدونهم شهيًا.

لكن الوصفة أثارت اهتمامنا. يفصل البيض ويضرب البياض. هل يمكن للبيض المخفوق أن يصنع كعكة شوكولاتة أخف وزنًا وأقل كثافة وخالية من الدقيق وهل كان ذلك مرغوبًا فيه؟ استبدلنا الشوكولاتة بكوب من أفضل أنواع الكاكاو لدينا وصنعناها مرة أخرى.

اعتمادًا على العلامة التجارية ، يتكون الكاكاو من حوالي 60٪ نشا. هذا القدر من النشا في كوب واحد من الكاكاو لا يبدو كثيرًا في كعكة بحجم 9 بوصات ولكنه أحدث فرقًا كبيرًا. أصبحت الكعكة الآن أشبه بالكيك بالجسم ، لكن كوب من الكاكاو كان كثيرًا ومع كوب من السكر ، لم يكن حلوًا بشكل مفرط. كانت تذكرنا بالشوكولاتة الحلوة والمرة. لقد أحببنا ذلك ولكننا اعترفنا بمحبى الشوكولاتة. غطينا الشرائح بقطعة من الكريمة المخفوقة وأطعمناها للزوار في متجرنا. توقعنا أن يجد الكثير منهم أنه شوكولاتة للغاية. لم يفعلوا. هؤلاء احبوا هذا.

الكثير من الشوكولاتة هو مسألة ذوق والآراء تختلف على نطاق واسع & # 8211 ما أجده صحيحًا تمامًا ، سيجده الآخرون مكثفًا جدًا. قررنا تخفيف حدة الأمر قليلاً. قررنا أيضًا أن نجعلها كعكة أكثر سمكًا وأعمق. لذلك قمنا بزيادة الخليط بنسبة 50٪ ، وخفض نسبة الكاكاو ، وزيادة كمية السكر بشكل طفيف. استغرق الأمر عددًا من المحاولات لفهمها بشكل صحيح. إذا قللنا الكاكاو أكثر من اللازم ، فقدنا خاصية نكهة الشوكولاتة الغنية والعميقة المميزة لكعكات الشوكولاتة الخالية من الدقيق وأصبحت الكعكة "ناعمة" للغاية & # 8211 لا يكفي النشا.

وصفات كعكة الشوكولاتة بدون طحين

نعتقد أن الوصفة التالية ، التي تم تطويرها من وصفة الصحيفة ، صحيحة تمامًا. بدلاً من حلو ومر ، فهو أقرب إلى شبه حلو ولا يزال يتمتع بجسم لطيف. نعتقد أن هذه وصفة جيدة وسهلة للغاية.

فكيف يقارن ذلك بوصفات كعكة الشوكولاتة الخالية من الدقيق الأخرى على موقعنا؟ لقد صنعنا وصفة كعكة الشوكولاتة السهلة بدون طحين حتى نتمكن من مقارنتها جنبًا إلى جنب. الوصفة الجديدة ، الوصفة "الوطنية" مع بياض البيض المخفوق ، كثيفة وغنية ، تقريبًا مثل كعكة براوني. عليك التوقف عن البيض وفصله وخفق البياض ولكن الوصفة لا تزال سهلة للغاية. الوصفة الأصلية ، Easy Flourless Chocolate Cake ، تجعل الحلوى إسفنجية أكثر شبهاً بالكيك ولكنها لا تزال أكثر كثافة من الكعك الآخر.

ايهما افضل؟ لديهم نفس المكونات بشكل أساسي ولكن مع مستحضرات مختلفة. تم تقسيم المختبرين لدينا إلى نصفين يعجبهم وصفة واحدة ويعجب النصف الآخر بشكل أفضل. كلاهما يصنع كعكات رائعة.

الوصفة التالية هي وصفة أخرى مع إضافة القليل من نشا الذرة لإعطاء الكعكة قوامها. انها ايضا تجعل كعكة رائعة.

قبل معرفة أن الكاكاو أضاف القوام الضروري إلى كعكات الشوكولاتة الخالية من الدقيق ، قمنا بصنع كعكات من المكسرات المفرومة ناعماً أو المطحونة. المكسرات تخلق الجسم. هذه كعكات جيدة جدًا ونحن بالتأكيد نوصي بهذه الوصفات. تضيف إضافة المكسرات المطحونة خطوات ونفقات ولكن إذا كنت تريد كعكة فاخرة ، جرب هذه الوصفات.

كيك الشوكولاتة بدون طحين

يمكن أن تكون كعكات الشوكولاتة الخالية من الطحين غنية ومكثفة. في بعض الأحيان يكون من الجيد تخفيف تلك الشوكولاتة بقليل من الزينة أو الصلصة. (بالطبع ، يعمل رش خفيف من السكر البودرة بشكل جيد أيضًا.) أسهل طبقة هي رش الكريمة المخفوقة من علبة الهباء الجوي. كن كريمًا بعض الشيء مع الكريمة المخفوقة. مغرفة من الآيس كريم تعمل. صلصة الفراولة أو التوت لذيذة وطريقتنا المفضلة لتقديم شرائح من كعكة الشوكولاتة الخالية من الدقيق. شريحة داكنة من كعكة الشوكولاتة تجلس في بركة من الصلصة القرمزية مبهجة للعين كما ترضي الذوق.

حول الشوكولاته

لا تبخل. لن تكون كعكتك الخالية من الدقيق أفضل من الشوكولاتة التي تستخدمها ، سواء أكان كاكاو أو شوكولاتة صلبة. بشكل أساسي ، تحمل الشوكولاتة النكهة بالكامل. عادةً ما تكون رقائق الشوكولاتة أعلى درجة من الشوكولاتة المخبوزة لأن الرقائق مخصصة لصنع الحلوى وخبز الشوكولاتة مغطاة بالدقيق والمكونات الأخرى. (استخدمنا رقائق الشوكولاتة الداكنة في تجربتنا الأولى ، الوصفة من الصحيفة).

يُصنع الكاكاو عادةً من حبوب منخفضة الجودة وأقل كثافة من الشوكولاتة الصلبة ، لذا ستحتاج إلى التسوق قليلاً للحصول على الكاكاو الجيد. انه يستحق ذلك. هناك فرق كبير بين العلامات التجارية. سترغب في استخدام الكاكاو مع ما لا يقل عن 14-16٪ من زبدة الكاكاو والتي ستقضي على معظم ماركات السوبر ماركت. يمكنك العثور على الكاكاو الجيد الذواقة على الإنترنت.

استخدمنا Ramstadt Breda Rich Dark Cocoa في كل من هذه الوصفات. تحتوي على 22-24٪ زبدة كاكاو. نوصي بشدة بهذا الكاكاو.

تصنع معظم الشركات المصنعة العديد من درجات الكاكاو أو الشوكولاتة. قد تكون الدرجة الأعلى من الشركة المصنعة مثالية لوصفتك بينما الدرجة الأقل غير مرضية. تعتبر رقائق الشوكولاتة على وجه الخصوص تنافسية للغاية ومعظم الرقائق التي تباع في محلات البقالة تميل إلى صنع شوكولاتة منخفضة الجودة.

المقالي الموصى بها

نستخدم أحواض سبرينغفورم السيليكون الجديدة لجميع كعكات الشوكولاتة الخالية من الدقيق. ليس لدينا مشكلة في تسريب الكيك في الفرن لأن السيليكون يخلق ختمًا مزدوجًا محكمًا. عند الانتهاء ، نقوم ببساطة بتقشير حلقة السيليكون مثل الغلاف.

لقد استخدمنا أيضًا أحواض الزنبرك غير اللاصقة القائمة على الزجاج. على الرغم من أنني لست واثقًا من الأحواض المعدنية ، إلا أنني لا أتذكر تسريبًا واحدًا.


صالة عرض

  • 1 كوب (2 عود) زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع ، بالإضافة إلى المزيد في المقلاة
  • نصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى ، بالإضافة إلى المزيد من الكاكاو
  • 1 1/4 كوب كريمة ثقيلة
  • 8 أونصات شوكولاتة حلوة ومرّة ، مفرومة
  • 5 بيضات كبيرة
  • 1 كوب سكر حبيبي
  • ½ كوب كريمة كريمة كريمة و كريمة حامضة
  • ¼ كوب حلويات وسكر ، بالإضافة إلى المزيد من الغبار

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. الزبدة في مقلاة 9 إنش ورشها بمسحوق الكاكاو.

في قدر متوسط ​​الحجم ، سخني الزبدة مع و frac14 كوب من الكريمة الثقيلة على نار متوسطة منخفضة حتى تذوب الزبدة. أضيفي الشوكولاتة وقلبي حتى تذوب ثم ارفعيها عن النار.

في وعاء متوسط ​​، اخفقي البيض والسكر ومسحوق الكاكاو معًا. اخفقي في خليط الشوكولاتة.

انقلي الخليط إلى المقلاة المُحضرة واخبزيها حتى تنتفخ وتتماسك ، لمدة 35 إلى 40 دقيقة. اتركها تبرد في المقلاة لمدة ساعة. مرري سكينًا حول حافة الكعكة قبل فك القالب.

باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الكوب المتبقي من الكريمة الثقيلة مع كريمة الكريمة والجليد والحلويات والسكر حتى تتكون القمم الناعمة. تُرش الكيكة بالكاكاو (أو الحلويات والسكر) وتقدم مع خليط الكريمة المخفوقة.


أفضل وصفة لكعكة الشوكولاتة بدون طحين

هذه الكعكة سميكة ، فادجي وأوه ، لذا شوكولاتة ذ. الحيلة للحصول على كعكة الشوكولاتة المثالية هي السماح لها بالخبز ببطء على درجة حرارة منخفضة. إذا قمت بخبز الكعكة على درجة حرارة أعلى ، فسوف يتسبب ذلك في سقوط المركز. في حين أن صنع الكيك يبدو معقدًا بعض الشيء ، إلا أن وقت التحضير الفعلي لا يتجاوز من خمسة عشر إلى عشرين دقيقة.

مكونات كعكة الشوكولاتة الخالية من الدقيق:
الشوكولاتة - الوصفة تتطلب حلو ومر ، لقد استخدمت 70 ٪ من ألواح الشوكولاتة الداكنة ، والتي كانت لاذعة جدًا بالنسبة لي ، لذلك أضفت بعض شوكولاتة الحليب لموازنتها. استخدم لوح شوكولاتة عالي الجودة - يمكنك تذوق الفرق.
سمنة
بيض
سكر
الماء (أحد مكونات & # 8220secret & # 8221 للحفاظ على رطوبته
نشا الذرة
خلاصة الفانيليا
ملح

الاتجاهات:
الأهمية! افعل هذا أولاً! قم بتشغيل الفرن لتسخين الفرن على 275 درجة.
الخطوة 1. تذوب الشوكولاتة والزبدة معًا وتخلط حتى تصبح ناعمة. (لقد قمت بإذابة خليط الشوكولاتة والزبدة في الميكروويف. للقيام بذلك ، تأكد من صهرها بنسبة 50٪ من الطاقة وإلا قد تحترق.) اتركها جانباً لتبرد لمدة 5 دقائق.
الخطوة 2. في وعاء كبير ، اخلطي البيض والسكر والماء ونشا الذرة والفانيليا والملح معًا حتى تمتزج.
الخطوه 3. يقلب خليط الشوكولاتة مع خليط البيض.
الخطوة الرابعة: يُسكب المزيج في مقلاة على شكل سبرينغ. اترك المقلاة على المنضدة لمدة 10 دقائق للسماح لفقاعات الهواء بالارتفاع إلى الأعلى. فرقع برفق أي فقاعات هواء باستخدام شوكة.
الخطوة الخامسة: اخبزيها لمدة 45 إلى 50 دقيقة. يجب ضبط الحواف ، لكن يجب أن يظل مركز الكيك يهتز.
الخطوة السادسة: اتركي الكيك يبرد لمدة 20 إلى 30 دقيقة وضعيه في الثلاجة لمدة 6 ساعات أو طوال الليل حتى يجف.


أفضل كعكة شوكولاتة خالية من الدقيق

مكونات

  • كيك
  • 1/2 & # 32 كوب زبدة
  • 1 كوب & # 32 رقائق شوكولاتة شبه حلوة أو حلوة مرة (أو نصف كل منها)
  • 3/4 & # 32 كوب سكر
  • 1/8 & # 32 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 & # 32 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 3 & # 32 بيض كبير
  • 1/2 & # 32 كوب مسحوق كاكاو
  • سطح أملس
  • 3 & # 32 ملعقة كبيرة زبدة
  • 2/3 & # 32 كوب رقائق شوكولاتة نصف حلوة عالية الجودة

تعليمات

ملحوظات

لا & rsquot تفقد هذه الوصفة؟ خذ ثانيةً في PIN IT


تحضير

  • ضعي الرف في وسط الفرن ، وسخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. تُدهن صينية كيك مستديرة مقاس 8 بوصات بالزبدة الطرية. يُبطن القدر بالرق ويُترك جانباً.
  • ضع وعاءً كبيرًا فوق قدر به ماء يغلي بالكاد ، وتأكد من أن الوعاء لا يلمس الماء. أضيفي الزبدة والشوكولاتة ومسحوق الإسبريسو وسخنيها مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة سيليكون حتى تذوب الزبدة والشوكولاتة.
  • ارفعيها عن النار ، أضيفي السكريات واخفقيها حتى تتجانس. اخفقي الفانيليا ثم البيض واحدًا تلو الآخر ، وكسّري كل بيضة بمضرب قبل خلطها برفق مع خليط الشوكولاتة. يُسكب المزيج في المقلاة المُعدّة ، ويُخبز لمدة 30 إلى 35 دقيقة ، مع تدوير الكيك بعد 15 دقيقة. يتم الانتهاء من الكعكة عندما يكون الجزء العلوي متشققًا ويتأرجح المركز عند أصغر جزء منه.
  • اتركي الكيك يبرد على الرف لمدة 10 دقائق. اقلب الكيك بعناية فوق الرف ، ثم اقلب الجانب الأيمن لأعلى ليبرد تمامًا. سوف ينهار الجزء العلوي من الكعكة قليلاً عندما يبرد.
  • غلفي الكعكة في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة طوال الليل. قدمي الشرائح في درجة حرارة الغرفة مع رش ملح البحر وقليل من الكريمة الطازجة والتوت الطازج ، إذا أردت.
  • بدلاً من ذلك ، إذا كنت ممدودًا لبعض الوقت ، بعد أن توضع الكعكة على المنضدة لمدة 10 دقائق ، انقلها إلى رف سلكي مثبت داخل ورقة بسكويت ، وضعها في الفريزر لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، اقلبوا الكعكة من المقلاة وجانبها الأيمن لأعلى في طبق التقديم وقدموها دافئة مع الكريمة الطازجة والتوت ، إذا أردت.
  • يُحفظ ملفوفًا في غلاف بلاستيكي في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام.

ملاحظات الوصفة

أضف إلى القائمة

المراجعات

معدل أو مراجعة

مراجعات (5 نصيحة)

يا له من علاج! لقد صنعت هذه الليلة الماضية لرفع أرواحنا المجنونة المثيرة وهي رائعة في اللذة والرطوبة والاختلاف الفريد من كعكات الشوكولاتة الخالية من البودنج التي أعرفها. كانت عائلتي سعيدة! شكرا لك!

أنا لست خاليًا من الغلوتين ، لذلك ربما أكون متحيزًا - لكن لم يعجبني هذا. لقد اتبعت الوصفة تمامًا ، وكانت النتيجة النهائية كعكة حلوة للغاية مع اتساق الحلوى الصلبة أو كعكة براوني غير مكتملة قليلاً. لا يزال ضيوفي يستمتعون بها (لأنها شوكولاتة) ولكن كان لدي كعكات بدون دقيق قبل ذلك كانت أقل بكثير. لزج؟ ارتفعت كعكتي كثيرًا ، لكنني شعرت بالتوتر من عدم طهي منتصفها جيدًا. كان جيدًا بعد التبريد والتصلب في الثلاجة.


كعكة الشوكولاتة بدون طحين

تمتلئ كعكة الشوكولاتة كيتو الخالية من الدقيق هذه بنكهة الشوكولاتة الغنية التي ستجعل الجميع يطلبونها لثوانٍ. ومع إجمالي وقت التحضير ووقت الطهي الذي يبلغ 25 دقيقة فقط ، يمكنك إعداد حلوى الشوكولاتة هذه أثناء التنقل قبل أي حفل عشاء.

سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت وانتزع مقلاة على شكل زنبركي مقاس 8 بوصات أو صينية كعك دائرية غير لاصقة من مخزنك. إذا كان لديك ورق زبدة في متناول يدك ، اقطعي دائرة لتناسبها بشكل مريح داخل صينية الكيك ثم استخدمي رذاذًا غير لاصق لتغطية الصينية حتى لا تلتصق الكعكة.

احصل على وعاء من الخزانة وأضف رقائق الشوكولاتة. باستخدام الميكروويف ، سخني رقائق الشوكولاتة لمدة دقيقة تقريبًا ، ثم أخرجي الوعاء وقلبي. سخني مرة أخرى لمدة 30 ثانية ، أخرجي الوعاء من الميكروويف وحركي.

استمر في فعل ذلك حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا وتصبح ناعمة. يجب الحرص على عدم تفريط.

خيار استخدام طريقة الغلاية المزدوجة لإذابة الشوكولاتة. سخني كمية قليلة من الماء في إناء وضعي وعاء آخر أو طبق آمن للحرارة فوق الماء الساخن. قلّب الشوكولاتة حتى تذوب.

باستخدام الخلاط القائم أو الخلاط اليدوي ، اخفقي البيض والمحليات على نار عالية لمدة 1-2 دقيقة تقريبًا ، أو حتى يصل البيض إلى قوام خفيف ورقيق. عندما يحدث هذا ، ستضيف مسحوق الكاكاو وتضرب حتى تصبح ناعمة.

الآن يجب أن يكون لديك خليط شوكولاتة ناعم.

صب الخليط في المقلاة المحضرة ، باستخدام ملعقة لتنعيم الجزء العلوي. تُخبز كعكة الشوكولاتة الخالية من الدقيق لمدة 18-20 دقيقة ، ثم تُخرج من الفرن وتترك لترتاح لمدة 10 دقائق.

مرري سكينًا حول حواف الكعكة للمساعدة في فصلها عن الصينية. ضعي طبقًا كبيرًا رأسًا على عقب فوق صينية الكيك واقلبوا الكعكة بسرعة على المكان. انزع ورق الزبدة بحذر وتخلص منه.

اتركي الكعكة لتبرد تمامًا لدرجة حرارة الغرفة وضعيها في الثلاجة طوال الليل.

رش مسحوق السكر الصديق للكيتو وزين طبق التقديم بتوت العليق الطازج إذا رغبت في ذلك. كريمة Keto المخفوقة المصنوعة من الكريمة الثقيلة ومحليات منخفضة الكربوهيدرات من اختيارك ستوازن النكهات جيدًا.

والجميع يعلم أن ملعقة كبيرة من آيس كريم الفانيليا كيتو تجعل كل كعكة شوكولاتة خالية من الدقيق أفضل.


كعكة الشوكولاتة بدون طحين

هذه الكعكة الخالية من الدقيق ، المكونة من الشوكولاتة والكاكاو ، غنية وغنية وغنية! طبقة سميكة من كريمة غاناش الشوكولاتة تأخذها فوق السطح. اعتمادًا على كيفية الاحتفال بعيد الفصح ، يمكن أن تقدم هذه الكعكة إضافة رائعة إلى سيدر لأنها لا تحتوي على دقيق ولا خميرة وبالطبع ، فهي مثالية أيضًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين.

هل تريد تقليل الكربوهيدرات والسعرات الحرارية في هذه الوصفة؟ استبدل السكر البديل الخاص بنا من King Arthur Baking Sugar بالسكر المطلوب. تعرف على كيفية القيام بذلك في "النصائح" أدناه.

مكونات

  • 1 كوب (170 جم) رقائق شوكولاتة نصف حلوة أو مرّة
  • 8 ملاعق كبيرة (113 جم) زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
  • 3/4 كوب (149 جم) سكر حبيبي
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 إلى 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الإسبريسو ، اختياري
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا (اختياري)
  • 3 بيضات كبيرة
  • 1/2 كوب (43 جم) كاكاو بالطريقة الهولندية

تعليمات

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. دهن قالب كيك دائري معدني مقاس 8 بوصات بقليل من قطعة من البرشمان لتثبيته ، ثم دهنه وضعه في قاع المقلاة. راجع "النصائح" أدناه.

لعمل الكيك: ضعي الشوكولاتة والزبدة في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف ، وسخنيها حتى تذوب الزبدة وتصبح الرقائق طرية. قلّب حتى تذوب الرقائق ، وأعد تسخينها لفترة وجيزة إذا لزم الأمر. يمكنك أيضًا القيام بذلك على موقد على درجة حرارة منخفضة جدًا. انقل الشوكولاتة المذابة / الزبدة إلى وعاء الخلط.

أضيفي السكر والملح ومسحوق الإسبريسو والفانيليا. يعزز الإسبريسو نكهة الشوكولاتة مثلما تفعل الفانيليا باستخدام ملعقة صغيرة ستعزز النكهة ببساطة ، بينما ستضفي ملعقتان صغيرتان لمسة من الموكا على الكعكة.

نضيف البيض ونخفق قليلاً حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي مسحوق الكاكاو واخلطيهم فقط لخلطهم.

أعتبر خطوة أخرى إلى الأمام

اصنع حلوى عطلة مذهلة

اضف الزبدة إلى المقلاة المجهزة.

اخبزي الكعكة لمدة 25 دقيقة ، سيشكل الجزء العلوي قشرة رقيقة ، ويجب أن تسجل 200 درجة فهرنهايت على الأقل على مقياس حرارة سريع القراءة يتم إدخاله في مركزها.

أخرجيها من الفرن وضعيها في المقلاة لمدة 5 دقائق.

قم بفك حواف المقلاة بسكين طاولة أو مفرشة نايلون ، ثم اقلبها على طبق التقديم. سيكون الجزء العلوي الآن في الأسفل وهذا جيد. أيضًا ، ستنهار الحواف قليلاً ، وهو أمر جيد أيضًا. اترك الكيك يبرد تمامًا قبل التزجيج.

لعمل التزجيج: ضعي الشوكولاتة في وعاء عازل للحرارة. سخني الكريم حتى لا ينضج تمامًا ، لكن تظهر فقاعات صغيرة حول الحافة. تُسكب الكريما فوق الشوكولاتة ، ويُحرّك المزيج لفترة وجيزة جدًا حتى يمتزج ، ويُترك لمدة 5 دقائق. قلب مرة أخرى - في البداية ببطء ، ثم بقوة أكبر - حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا ويصبح التزجيج ناعمًا. إذا بقيت أي قطع من الشوكولاتة ، قم بإعادة التسخين لفترة وجيزة في الميكروويف أو فوق الموقد ، ثم قلبها حتى تصبح ناعمة.

تُسكب طبقة التزجيج بالملعقة على الكيك ، وتوزع على الجوانب قليلاً. اتركي التزجيج لعدة ساعات قبل تقديم الكيك.

نصائح من الخبازين لدينا

إليك طريقة سهلة لتقليل الكربوهيدرات والسعرات الحرارية في هذه الوصفة: استبدل كوب من King Arthur Baking Sugar Alternative ، كوبًا لكوب ، بالسكر (السكريات) المطلوب. تأكد من الاستبدال بالحجم (وليس الوزن) واتبع تعليمات الخلط كما هو مكتوب. نظرًا لأن بديل سكر الخبز سوف يخبز ويتحول إلى اللون البني بسرعة أكبر ، ابدأ في التحقق من نضج ثلاثة أرباع الطريق خلال وقت الخبز المقترح.


  • التوت المفروم أو الفاكهة المفضلة لديك (هذه هي خياري المفضل مع بعض الكريمة المخفوقة الطازجة).
  • لمسة استوائية مع رقائق جوز الهند المحمصة والمانجو المفروم. أو الأناناس محلي الصنع مع نشارة الشوكولاتة
  • كريمة جوز الهند المخفوقة (أو تم شراؤها من المتجر!) ، آيس كريم الكيك باتر أو شربات الفراولة
  • زبدة الفول السوداني! لكن ضعه في وعاء صغير وضعه في الميكروويف لمدة 15-20 ثانية حتى يصبح سائلًا.
  • صلصة فادج حارة أو صلصة كراميل مملحة
  • غاناش الشوكولاتة- تذوب أجزاء متساوية من رقائق الشوكولاتة والكريمة الثقيلة في وعاء آمن للميكروويف لمدة دقيقة واحدة. اتركيه لمدة دقيقة ثم قلبي حتى يصبح قوامه كريمي.

لعيد الفصح: إذا كنت تستمتع بتناول وجبة من منتجات الألبان ، فإن هذه الكعكة ستناسبك تمامًا كما هي. إذا كنت تتناول وجبة لحم ، فستحتاج إلى استبدال المارجرين والشوكولاتة غير الألبان بالزبدة والشوكولاتة.


شاهد الفيديو: كيكة الشوكولاتة ب 3 مكونات فقط بدون دقيق وبدون بيض وبدون زيت وبدون سكر قمة في الروعة (كانون الثاني 2022).