وصفات جديدة

نقانق دجاج مدخن

نقانق دجاج مدخن

حصلت على حوالي 40 قطعة من المبلغ بالكامل. يخرجون بشكل جيد جدا مع الدجاج.

يُفرم اللحم مع اللحم المدخن والبصل. ثم تخلط مع الزيت والأرز والطماطم في مرق (علبة) والملح والفلفل والزعتر (أو الشبت).

املأ أوراق الملفوف بتركيبة اللحم وأضفها إلى القدر فوق طبقة من الملفوف المفروم ناعماً. بعد أن نضع كل أنواع السرمال ، نغطيها بالماء ، ثم مرة أخرى طبقة من الملفوف المفروم وفوق بقية الطماطم في المرق.

لقد غليتها في وعاء زبتر الكبير.

بعد غليها ، عندما قمت بتسخينها وضعتها في الفرن لمدة نصف ساعة. تقدم مع عصيدة من دقيق الذرة والفلفل الحار بالطريقة التقليدية بالطبع!



1. خذ اليقطين وقطع الغطاء

2. إزالة بذور اليقطين وتجاهلها

3. أزل ملعقة كبيرة من لحم اليقطين (كن حذرًا - ملعقة كبيرة واحدة)

4. حضري اللحم والكرنب كالنقانق المعتادة: يوضع البصل واللحم المدخن المفروم ناعماً والأرز واللحم في قدر كبير.

5. تقشير الطماطم حسب الطريقة التقليدية (نضع الطماطم في ماء ساخن ونغلي ثم نخرجها ونضعها في ماء بارد ونقشرها بسهولة شديدة) ونضعها في الخلاط ونغليها نصف مكعب من السكر حتى تقل الصلصة ويضاف الزعتر أو الزعتر (مع فكرة أن الزعتر أقل مرارة من الزعتر) والفلفل ورشة ملح

6. يوضع القليل من صلصة الطماطم في الخليط مع اللحم المفروم ولكن قليلاً ، خاصة إذا كانت الصلصة غير كثيفة للغاية

7. أيضا في خليط اللحم المفروم أضف ملعقة كبيرة من لحم اليقطين (الذي تم إزالته من اليقطين)

8. قم بطي السرمالوتس بأكبر قدر ممكن وفقًا للطريقة الكلاسيكية ثم ضع (الصف الأول) في اللحم داخل اليقطين فوق صف السرمالوت صف من الملفوف المفروم جيدًا وصف آخر من السرمالوت

9. بعد ملء اليقطين (اترك بعناية ما لا يقل عن إصبعين أفقيين حتى الحافة العلوية من اليقطين) ضع بقية صلصة الطماطم فوقها واملأها بالماء حتى تغطي السارمالوت

10. استبدال غطاء اليقطين

11. نضع اليقطين في مقلاة كبيرة في الفرن على درجة حرارة مناسبة وانتظر حوالي 30 دقيقة

12. بعد 30 دقيقة ، ابدأ بتجربة القرع باستخدام ماصة أو عود أسنان


كعك تقليدي

من أشهر الأطباق في بلادنا. غالبًا ما يتم تناول سارماليس في المطاعم الرومانية. مصنوعة بشكل مختلف حسب المنطقة ، السرمال في أوراق العنب أو أوراق مخلل الملفوف ، مذاقها اللذيذ لا يمكن مقارنته بأي طبق آخر. أدناه ، نصنع معًا ، خطوة بخطوة ، مخلل الملفوف التقليدي ، لذيذًا وفقًا لأبسط وصفة من جدتي.

وصفة لفائف الملفوف التقليدية:

جميع السياح الذين يعبرون عتبة بلدنا يريدون تناول مخلل الملفوف التقليدي مرة واحدة على الأقل. طعمها اللذيذ وسر تحضيرها معروفين جيدًا من قبل ربات البيوت لدينا ، اللائي ينجحن دائمًا في إعداد أفضل أنواع sarmale. نخبرك أدناه ، خطوة بخطوة ، كيفية صنع أفضل مخلل الملفوف التقليدي ، وفقًا لوصفة الجدة.

1. قشر الكرنب من الأوراق الخارجية والسيقان واختر الأوراق التي يعبأ بها اللحم.

2. قشروا بصلة واغسلوها ، ثم قطعوها إلى قطع صغيرة. توضع في قدر لتتجمد بالزيت والقليل من الماء وتترك حتى تصبح ذهبية اللون.

3. اخلطي البصل المقلي والمبرد في وعاء مع اللحم والفلفل والملح والأرز الذي تم تسخينه وتبريده أيضًا.

4. خذ تركيبة بحجم حبة الجوز وضعها على ورقة ملفوف ملفوفة مع الحواف بالداخل.

5. تتوقف أوراق الملفوف الأصغر وتقطع المقاييس لتشكيل طبقة لفائف الملفوف.

6. في قدر طويلة ، ضعي الكرنب والأضلاع المقطعة فوق الملفوف المفروم ، وطبقة أخرى من الكرنب المفروم فوقها. يُسكب المرق المنقوع في الماء فوقهم ، ويُسكب أوراق الغار وبضع حبات الفلفل. يترك ليغلي على نار خفيفة لمدة ساعتين. من وقت لآخر ، أضف الماء ، وليس للالتصاق.

عندما يكون السرمال جاهزًا ، يرش فوق الخضار ويكون جيدًا للأكل فقط. يمكنك تناول جزء من مخلل الملفوف التقليدي مع الكريمة أو الفلفل الحار.


وصفة دجاج بيلاف للطبخ البطيء 7.5 لتر وعاء فخار رقمي بواسطة كتاب الوصفات

وعاء طهي بطيء من الفخار 7.5 لتر وصفة بطاطس رقمية بواسطة كتاب الوصفات

طباخ بطيء 7.5 لتر وعاء فخاري رقمي بواسطة طباخ مدخن وصفة من كتاب الوصفات

وصفة مولدوفا سارمال للطبخ البطيء 7.5 لتر وعاء فخار رقمي من حلويات بجميع أنواعها

وصفة كعكة خبز الموز في Slow Cooker 7.5L Digital Crock-Pot من جميع أنواع الحلويات

وعاء طهي بطيء 7.5 لتر رقمي من وصفة كتاب الوصفات

دجاجة كاملة مع وصفة الثوم والليمون في Slow Cooker 7.5L Digital Crock-Pot by Chef Maniac

وعاء طهي بطيء 7.5 لتر رقمي من Smoke Cookie Recipe Book


Sarmalute في أوراق لحم البقر

Sarmalute في أوراق لحم البقر أم كيف قضيت 1 مايو ؟! نعم ، في المطبخ :))). لأنني لم أعد sarmale لعيد الفصح وظللت أذكرهم ، قلت لا أتجاهلهم بعد الآن وبدأنا في تعبئة حوالي خمسين سارمل. لقد استخدمت اللحوم المختلطة (الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير) واتضح أنها لذيذة.

المكونات:
1.5 كجم لحم مفروم
أوراق لحم البقر (حوالي 50)
2 بصل
اقطع اللحم في حالة لم تكن قد اشتريه مفرومًا بالفعل :). نأخذ وعاء أكبر ونضع اللحم. يُقشر ويُغسل البصل والجزر ويُبشّر ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
نضيف فوق اللحم ونضيف الأرز والملح والفلفل والزعتر ونقلب جيدا.
2نضع أوراق اللحم على قاع خشبي ونبدأ بالتغليف. نقطع الذيل من كل ورقة ونضع اللحم في المنتصف ثم نلفه هكذا:


3ضعي الكرنب المحشي في المقلاة بجانب بعضهما البعض. بعد الطبقة الأولى ، أضيفي الشرائح المدخنة وأوراق الغار. يغطى بالماء ويوضع في الفرن على نار خفيفة لمدة 3 ساعات. عندما يسقط الماء ، أضف المرق.

إنها جيدة جدًا مع عصيدة من دقيق الذرة و / أو القشدة الحامضة.

شهية طيبة!


لحم مفروم من صدر دجاج كبير
30 ورقة عنب
50 جرام أرز
2 بصل
100 مل زيت
بقدونس
ملح وفلفل
500 مل عصير لحم (محضر ومثلج مسبقًا)
25 جرام زبدة
عصير الليمون
الفلفل / أوراق الغار
الزبادي أو القشدة الحامضة (لتقديم مخلل الملفوف)
وقت التحضير (بما في ذلك الغليان) : ساعاتين

الخطوة 1: نقطع البصل إلى قطع صغيرة ويقلى بالزيت.
الخطوة 2: يُمزج اللحم المفروم مع البصل المقسى والأرز والخضر المفروم جيدًا. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
الخطوة 3: إذا كانت الكروم طازجة ، فسيتم حرقها وتغيير لونها. إذا تم حفظها ، اغسل عدة مياه باردة.
الخطوة 4: توزع حشوة اللحم على كل ورقة عنب ويتم عمل سارمل صغير ومعبأ بعناية حتى لا يتفتت.
الخطوة 5: تدهن المقلاة بالزبدة وتوضع أوراق العنب في قاعها. سيتم وضع الأسلاك على هذه الأوراق ، مرتبة في دائرة. من بينها سيتم وضع الفلفل / أوراق الغار المفروم.
الخطوة 6: سيتم رش الأسلاك بعصير الليمون.
الخطوة 7: نضع الغطاء على المقلاة ونترك الملفوف ينضج على نار خفيفة حتى تنضج أوراق العنب ويتغلغل اللحم جيدًا.
الخطوة 8: يمكن تقديم مخلل الملفوف مع اللبن أو الزبادي أو الزبادي.


طريقة التحضير

يقلى البصل المفروم في بضع ملاعق كبيرة من الزيت.

عندما يصبح البصل شفافًا ، يُتبّل بالملح والفلفل ، يُضاف عصير الطماطم / المرق والأرز والخضار المفرومة جيدًا.

استمر في التقليب لمدة 5-10 دقائق أخرى وأضف اللحم المفروم.

نقوم بخلط جميع المكونات للحصول على تركيبة متجانسة.

من هذا التكوين ، نملأ أوراق الكرنب / العنب (معدة مسبقًا).

ثم ضعيها في طبق فرن وأضيفي قطع لحم الصدر المدخن بين لفائف الملفوف.

فوق لفائف الملفوف ، ضعي الشبت وسيقان البقدونس ، واملئي الوعاء بكمية كافية من الماء لاحتوائهما وأضيفي ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من عصير الطماطم.


ساتو ماري مع أوراق السبانخ

& Icirc & # 539i يجب أن:
20-24 ورقة سبانخ
250 جرام كبد دجاج
250 جرام لحم مفروم و # 259 لحم خنزير
2 بصل
4 ريال عماني & # 537ii
100 جرام جوز هند مبشور
100 جرام جوز
100 جرام زبدة وزبدة
2 ملاعق كبيرة mu & # 537tar
500 مل ريال عماني & # 537ii مرق
الزعتر ، م & # 259 غيران
الفلفل الحار (الفلفل الحلو) حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة معجون فلفل حار
ملح & # 537i فلفل
كوبان من النبيذ الأبيض شبه الجاف
4 ملاعق كبيرة سكر
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
تقوم بقطف أوراق السبانخ الجميلة وتغليها في ماء مملح ، ثم تصفيتها وتدحرجها ، ثم تتركها لتبرد.
& Icircntre meantime، c & # 259le & # 537ti onion m & # 259run & # 539it & # 259 & icircn untur & # 259 sau unt، add meat، fic & # 259 & # 539eii t & # 259ia & # 539i cubule & # 539e (nu toca & # 539i)، ro & # 539i). # 259 & # 539ate peel & # 259 & # 537i m & # 259run & # 539ite، coconut shaved & # 259، walnut fried # 259jit & # 259 & # 537i مطحون & # 259، زعتر، ملح مو & # 537tar & # 537i.
بعد أن تتخثر التركيبة ، تقوم بملء أوراق السبانخ وتشكيلها ووضعها في وعاء يتم فيه كراميل السكر ووضعه في الوعاء ويتم إطفاءه بكأسين من النبيذ. غطي السرمال بالصلصة المصنوعة من المرق ومعجون الفلفل والمردقوش والفلفل الحار والملح والفلفل حسب الرغبة. عندما تكون هذه التركيبة باردة ، انقعها لمدة 4-6 ساعات على الأقل (يفضل بين عشية وضحاها) ، ثم ضع الطبق في الفرن المسخن مسبقًا واتركه على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبًا.

النصيحة: إذا وجدته ، يفضل استخدام أوراق الملفوف ، لكن يمكنك استخدام ورق العنب .259. في حالة عدم تفضيلك لأعضاء الدجاج ، يمكنك اختيار استخدام اللحم المفروم فقط (خليط لحم الخنزير ولحم البقر). يمكنك استبدال شحم الخنزير بالزبدة ، لكن السرمال لن يكون له نفس النكهة والرائحة.

التحضير: 1 ساعة + 5 ساعات لتتبيل الخبز: ساعتان
Re & # 539et & # 259 بواسطة Adrian Van & # 539iu ، كلوج نابوكا ، جود. كلوج


Sărmăluţe محبوب ولا يتغيب عن طاولات الرومانيين في الأيام العادية ، ولكن بشكل خاص خلال العطلات. مثل التوقيع الشخصي ، كل شخص لديه وصفة sarmale تعلموها من آبائهم أو أجدادهم.

شرائح الدجاج في ورق العنب مع الكريمة هي طعام شهي سيقدره الضيوف على طاولة عيد الميلاد هذا العام.

1. تحضير الحشوة

  • يقطع مفرمة اللحم 750 جرام دجاج لابروفينسيا. يمكن أن يكون صدر دجاج أو مزيج من صدور الدجاج وأرجل الدجاج.
  • اخلطي الدجاج المفروم في وعاء 1 بيضة ، 100 جرام أرز ، 1 حزمة بقدونس مفروم ، نصف ملعقة صغيرة ملح , نصف ملعقة صغيرة فلفل و 2 بصل وسط مقطع.
  • تجانس الحشوة جيدا.

2. لف الأكياس

  • اغسل بضخ الماء 50-60 ورقة عنب واتركها كلها تجف في مصفاة لبضع دقائق.
  • في كل ورقة كاملة ، ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة ولفيها بالشكل المحدد. إذا كانت أوراق العنب التي لديك أكبر ، يمكنك وضع ملعقة صغيرة ونصف من الحشوة.

3. ضع مخلل الملفوف في القدر

  • توضع طبقة من ورق العنب في قاع إناء عميق لمنع الاحتراق.
  • ضع مخلل الملفوف في طبقات وضع القليل بينها 1 غصن زعتر .

4. تشكيل صلصة الكريمة

  • مزج 300 مل من الكريم مع 2 ملاعق كبيرة دقيق.
  • يضع 4 ملاعق كبيرة زيت فوق مخلل الملفوف في القدر ثم نضيف الكريمة الممزوجة بالدقيق.
  • أضف الماء حتى يتم تغطيتها بالكامل.
  • نضع القدر على نار متوسطة لمدة 140 و # 8211160 دقيقة. غطي بغطاء.

صعوبة التحضير

الكروم في أوراق العنب سهلة التحضير. يستغرق التحضير 30 دقيقة والطهي ما بين 140-160 دقيقة. درجة الصعوبة منخفضة ، والوقت الذي تقضيه بالفعل في المطبخ هو 45 دقيقة ، والتي تشمل الفحص العرضي لوعاء الغليان. انت تحتاج:

  • مفرمة اللحم،
  • سكين،
  • وعاء كبير
  • وعاء صغير
  • وعاء عميق.


فيديو: طريقة تحضير نقانق دجاج بطريقة سهله وبسيطة ومميزة (كانون الثاني 2022).