وصفات جديدة

ديك رومي مملح بالعسل مع مرق كريمة جيبلت

ديك رومي مملح بالعسل مع مرق كريمة جيبلت

مكونات

ديك رومى

  • 1 19- إلى 20 رطلاً ديك رومي ؛ الرقبة والقلب والقوانص مخصصة للمرق
  • 2 كوب ملح خشن (كوشير)
  • 8 فصوص ثوم كبيرة مقشرة
  • 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الأسود المجروش
  • 5 أكواب (حوالي) مرق دجاج معلب قليل الملح

مرق

  • عنق الديك الرومي المحجوز والقلب والقوانص
  • 3 1/2 أكواب مرق دجاج معلب قليل الملح
  • 2 جزر مفروم خشن
  • 1 ساق كرفس كبير مفروم
  • 5 ملاعق كبيرة طحين لجميع الأغراض

تحضير الوصفة

ديك رومى

  • قم بتغطية إناء المرق الكبير جدًا بكيس بلاستيكي كبير ثقيل (سعة حوالي 30 جالونًا). شطف الديك الرومي ضعها في كيس بلاستيكي. قلّب 8 كوارت من الماء ، وكوبين من الملح الخشن ، وكوب من العسل في قدر كبير حتى يذوب الملح والعسل. أضف حفنة من الزعتر الطازج ، فصوص من الثوم المقشر والفلفل الأسود. صب المحلول الملحي فوق الديك الرومي. اجمع كيسًا بلاستيكيًا محكمًا حول الديك الرومي حتى يغطى الطائر بالمحلول الملحي ؛ ختم في كيس بلاستيكي. برد وعاء مع الديك الرومي في محلول ملحي لمدة 12 ساعة على الأقل وحتى 18 ساعة.

  • ضع الرف في الثلث السفلي من فوق وقم بالتسخين المسبق إلى 350 درجة. استنزاف الديك الرومي جيدًا ؛ تجاهل محلول ملحي. جفف الديك الرومي من الداخل والخارج. اعصر عصير الليمون على أنصافه في التجويف الرئيسي. أضف قشر الليمون وباقي باقة الزعتر الطازج إلى التجويف الرئيسي. ثنية الأجنحة تحت تركيا. اربطي الساقين معًا بشكل فضفاض لتثبيت الشكل. ضع الديك الرومي على الرف في مقلاة كبيرة. افركي الديك الرومي بالكامل بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.

  • ديك رومي مشوي 1 ساعة. نقع الديك الرومي مع 1 كوب مرق دجاج. استمر في التحميص حتى يتحول لون الديك الرومي إلى اللون البني الغامق ويتم إدخال مقياس الحرارة في الجزء الأكثر سمكًا من الفخذين 180 درجة ، مع التحميص بكوب مرق دجاج كل 30 دقيقة وتغطيته برقائق معدنية إذا كان الديك الرومي يتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة ، أي حوالي ساعتين ونصف الساعة. انقل الديك الرومي إلى طبق. ضع الديك الرومي في الخيمة بشكل فضفاض بورق الألمنيوم واتركه يقف لمدة 30 دقيقة. اسكب العصائر في كوب قياس زجاجي كبير. ملعقة من الدهون العصائر الاحتياطية.

مرق:

  • ضع رقبة الديك الرومي المحجوزة والقلب والقوانص في قدر كبيرة. أضف 6 أكواب من الماء و 3 1/2 أكواب من مرق الدجاج والجزر والبصل والكرفس وورق الغار. يُطهى على نار متوسطة حتى ينخفض ​​مرق الديك الرومي إلى 3 أكواب ، أي حوالي ساعتين. يصفى مرق الديك الرومي في وعاء. احتياطي رقبة الديك الرومي وحوصلة الطائر. اسحب اللحم من العنق. يقطع لحم العنق والقوانص.

  • تذوب 5 ملاعق كبيرة من الزبدة في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة. أضف 5 ملاعق كبيرة طحين لجميع الأغراض واخفق لمدة دقيقتين. خفقت تدريجيًا في مرق الديك الرومي والقشدة وما يصل إلى كوب واحد من عصائر الديك الرومي المحفوظة (العصائر مالحة ، لذا أضفها حسب الذوق). يُطهى المرق حتى يصبح كثيفًا حسب القوام المطلوب ، مع الخفق من حين لآخر ، حوالي 5 دقائق. يضاف لحم رقبة الديك الرومي المفروم وحوصلة الطائر. الموسم الى الذوق مع الفلفل.

قسم المراجعات لقد صنعت فقط مرق الأحشاء وليس الديك الرومي ، لذا فهذه مراجعة للمرق. لقد كان هائلا للغاية! كان للمرق نكهة غنية ورائعة تكمل الديك الرومي والبطاطا المهروسة بشكل مثالي. في المرة القادمة سأضيف المزيد من عصائر عموم الديك الرومي المحجوزة .notkingkermitBinger ، أوكلاهوما ، الولايات المتحدة الأمريكية 12/01/19

وصفات مرق العسل

  • دجاج بالعسل في المرق الأحمر (أيام مسك ميراه) Reci.

دجاج بالعسل في المرق الأحمر (أيام مسك ميراه) Reci.

شرائح لحم الخنزير بالعسل والتفاح مع وصفة مرق الزعتر. ربما هذا واحد من بلدي.

لمعرفة كيفية إعداد هذه الوصفة ، شاهد & lta href = & quothttp: //blog.wh.

جانيت فليتشر ، كاتبة طعام ، تقول: 'لا يبدو أن جدتي تصنع أبدًا.

لتحميص صيفي ، قدمي شرائح لحم الخنزير مع المرق الخفيف والجري المنعش.

توصي MyRecipes بأن تصنع تركيا من العسل والتفاح مع متلقي المرق.

تدعوك شبكة Food Network لتجربة رغيف اللحم المغربي مع الليمون والعسل.

قطع لحم الخنزير مع مرق العسل والخردل وسلو التفاح

تركيا بالعسل المحمص مع المرق - وصفة من Food Network Canada. وصفة .

على الشاطئ في مالطا ، يأكل السكان المحليون الأرانب المقلية ، بدلاً من البرغر.

وصفة مجاملة راشيل راي شو: أسبوع راشيل راي في يوم الحلقة: من.

وصفة مجاملة راشيل راي شو: أسبوع راشيل راي في يوم الحلقة: من.

Rachaelray.com - الموقع الرسمي لـ Rachael Ray حيث يمكنك أن تجد ذلك.

اعثر على وصفات صحية منخفضة السعرات الحرارية في SparkRecipes وقيّمها. بالإضافة إلى استخدام الأب.

تركيا المملحة بالعسل مع مرق كريم Giblet: جرب تركيا المملحة بالعسل.

بالنسبة للديك الرومي: توضع في إناء المرق الكبير جدًا كيس بلاستيكي كبير وثقيل (حوالي 3.

طريقة بسيطة ولكنها مختلفة تمامًا عن لحم الضأن المشوي التقليدي. أ.

ديك رومي مملح بالعسل مع مرق الكريمة

& quot؛ وصفات لا مثيل لها تنبع من أماكن غير محتملة. تم الكشف عن هذه الوصفة.

تستخدم الوصفة 3 حبات متوسطة الحجم ، مقطعة إلى شرائح رفيعة قطريًا ، 2 ملعقة كبيرة زيتون.

صدور الدجاج مع مرق العسل والخردل - هافينغتون بوست

من قال أن وجبات العشاء الليلية يجب أن تكون مملة؟ & amp # 160 هذا الفرخ المقلاة.

هذا المرق الغني والحار يتذكر الصلصة المكسيكية الرائعة المعروفة باسم مول.

(12 باوند) ديك رومي طازج أو مجمد ، مذاب ، سكر بني معبأ ، ماء ، تفاح.


ديك رومي مملح بالعسل مع مرق كريمة جيبلت - الوصفات

مكونات

الرقبة والحوصلة من الديك الرومي (أتخلص من الكبد)

1 ملعقة طعام زيت نباتي

1 جزرة مقشرة ومفرومة

1 بصلة مقشرة ومفرومة

1 ساق كرفس مقشر ومفروم

3 أكواب مرق دجاج (أو المزيد من الماء)

4 ملاعق كبيرة زبدة (أو مزيج من مرق الديك الرومي والزبدة)

4 ملاعق كبيرة طحين لجميع الأغراض

المرق المصفى والمزيل للدهون

يضاف ما يكفي من المرقة إلى المقلاة إلى 4 أكواب

في قدر 4 لتر أو أكبر ، قم بتحمير عنق الديك الرومي والحوصلة من جميع الجوانب في القليل من الزيت النباتي (أحب التخلص من الكبد ، لكن بعض الناس لا يمانعون في استخدامه).

يُضاف الجزر والبصل والكرفس والخليج والماء ومرق الدجاج ويُغلى بلطف لمدة 1-2 ساعة.

قم بإزالة الرقبة والحوصلة واستمر في الغليان حتى تنخفض بمقدار النصف.

يصفى ويبرد حتى اليوم التالي (أو استخدمه على الفور).

يُصفّى المقلاة ويُزيل الدهن.

سخني الزبدة والدقيق في قدر مع الخفق باستمرار حتى تستمر الفقاعات في الخفق لمدة 4 دقائق.

أضيفي 4 أكواب من السائل (مرق وقليل من المرقة لتساوي 4 أكواب) واخفقي حتى يغلي المزيج ويتكاثف. رقيق مع المزيد من المرقة أو غليظ القوام بمزيد من الدقيق / الزبدة (يجب أن يصل إلى نقطة الغليان حتى يتكاثف).


ديك رومي مملح بالعسل مع مرق كريمة جيبلت - الوصفات

سخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. انشر البصل ، والكرفس ، والجزر ، والثوم ، ورقبة الدجاج في قاع صينية الشواء. أخرج الدجاج من المحلول الملحي واشطفه جيداً تحت الماء الجاري البارد. جففيها بالمناشف الورقية وضعيها فوق الخضار في مقلاة التحميص.

في قدر صغير ، ذوبي 3 ملاعق كبيرة من الزبدة والجوهر على نار متوسطة. يرفع عن النار. بفرشاة المعجنات ، دهن الجزء العلوي وجوانب الدجاج بنصف كمية الزبدة. ضعيها في الفرن وشوي جانب الصدر لأعلى لمدة 30 دقيقة. أخرجيها من الفرن ، وقلبي جانب الصدر لأسفل ، وضعيها مع الزبدة المتبلة المتبقية. اخفض درجة حرارة الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت وشويها لمدة 20 دقيقة. أخرجيها من الفرن ، وضعي جانب الصدر لأعلى ، واتركيها لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى تصبح ذهبية اللون وتصبح العصائر صافية. أخرجيها من الفرن وانقليها إلى طبق أو لوح تقطيع. ضع الخيمة بورق احباط واتركها ترتاح أثناء صنع الصلصة.

في قدر متوسط ​​الحجم ثقيل ، ذوبي ملعقة الزبدة المتبقية وسخني زيت الزيتون على نار متوسطة عالية. يُضاف الحوصلة المحجوزة ويُطهى المزيج مع التحريك حتى يصبح لونه بني ، من 2 إلى 3 دقائق. نضيف نصف الخضار من المقلاة ونطهو مع التحريك لمدة 4 دقائق. يُضاف الدقيق ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة دقيقة واحدة. يُضاف النبيذ الأبيض ويُطهى مع التحريك لإذابة الوعاء. أضيفي مرق الدجاج وأي عصائر متراكمة في مقلاة الشوي واتركيها حتى الغليان. خففي الحرارة وأضيفي المريمية واتركيها على نار هادئة حتى تنخفض بنسبة 50٪ في الحجم ، حوالي 10 دقائق. يرفع عن النار.

باستخدام الخلاط اليدوي أو على دفعات في معالج الطعام ، قم بمعالجته إلى سائل سميك. قم بتصفيته من خلال مصفاة شبكية دقيقة في وعاء نظيف ، واضغط على المواد الصلبة بملعقة لاستخراج أكبر قدر ممكن من السائل. ضبط التوابل حسب الذوق.

للتقديم ، قطعي الدجاج وقدميه مع المرق ومزين بالبقدونس.


كيف تحل محلول ملحي لتركيا


كيفية محلول ملحي لتركيا:
إنه سهل للغاية واقتصادي ، ولا يتطلب أي أدوات طهي خاصة للحصول على الديك الرومي المثالي.

لماذا يجب عليك تحلية تركيا بمحلول ملحي؟ النقع مثل التتبيلة & # 8211 هو محلول الماء المالح الذي يغير بنية الأنسجة العضلية في اللحوم مما يسمح لها بامتصاص الماء ، واختيار البهارات والنكهات والعطريات ، مما ينتج عنه ديك رومي طري أو دجاج. مطبوخ مرة واحدة. بحكم طبيعتها ، الديك الرومي هو لحم قليل الدهن. يمنح النقع الديك الرومي الرطوبة الزائدة أثناء الطهي ونكهة إضافية تجعله أفضل عشاء ديك رومي على الإطلاق.

أحضر تركيا في دلو كبير سعة 5 جالون.

الجميع يريد أن يأكل ديك رومي طري ورطب ولذيذ لعشاء عيد الشكر & # 8211 جربه وسأخبرك بالضبط بالخطوات التي يجب اتخاذها ويمكنك تجربة التوابل والنكهات.

كيف تحل محلول الملح في تركيا في 5 خطوات سهلة

1. اختيار تركيا الخاصة بك

2. إحضار الوصفة

3. خيارات المنكهة

4. كيفية تقنية محلول ملحي

5. كم من الوقت إلى محلول ملحي

اختيار تركيا للاستقدام:

عند شراء ديك رومي للنقع ، اختر ديكًا روميًا طبيعيًا (وليس طائرًا ذاتي الطهي تم حقنه بمحلول ملح ونكهات أخرى). ابحث عن الكلمات & # 8220natural & # 8221 أو & # 8220 لا إضافات مضافة. & # 8221 اختر ديك رومي من 12 إلى 20 رطلاً. إذا تم تجميد الديك الرومي ، قم بإذابه وفقًا لتوجيهات العبوة قبل النقع في المحلول الملحي.

قم بإزالة الحوصلة من تجويف العنق والرقبة من تجويف الجسم (باستثناء الثلاجة أو الفريزر لصنع مرق حوصلة الديك الرومي المثالي). امسح الديك الرومي بالمناشف الورقية وقم بإزالة أي مناطق كبيرة من الدهون أو الجلد الزائد حول تجويف الجسم. وفقًا لإرشادات وزارة الزراعة الأمريكية ، لا تغسل الديك الرومي. يمكن أن يتسبب غسل الديك الرومي في حدوث تلوث متقاطع في مطبخك. تأكد من غسل يديك بالماء الدافئ والصابون قبل وبعد التعامل مع الديك الرومي.

اختر وعاءًا كبيرًا بما يكفي لاحتواء مزيج الديك الرومي والمحلول الملحي ، بالإضافة إلى أنه يجب أن يكون مناسبًا إما في ثلاجتك أو في مبرد كبير.

الديك الرومي جاهز الآن للتجفيف.

  • عصير التفاح أو عصير التفاح
  • أوراق الغار
  • الأعشاب والتوابل المجففة المفضلة (المريمية ، الزعتر ، الزعتر ، الريحان ، القرنفل ، القرفة ، إلخ)
  • الفلفل الأسود ، متصدع
  • شرائح ليمون أو برتقال
  • فصوص ثوم مهروسة
  • جعة
  • سكر (حبيبات أو سكر بني أو شراب القيقب)
  • تركيا كلها: حاوية كبيرة من البلاستيك أو الفولاذ المقاوم للصدأ أو الزجاج للخدمة الشاقة 5 إلى 6 جالون. يمكن أيضًا استخدام أكياس المياه المالحة الكبيرة. الوزن مع صفيحة ، إذا لزم الأمر ، لإبقاء اللحم مغطى بالكامل بالمحلول الملحي. أنظر فوق كيفية تبريد الدواجن أثناء النقع.
  • فرخة: يمكن استخدام وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ أو كيس بلاستيكي قابل لإعادة الإغلاق كحاوية ملحية ، طالما أن الدواجن مغمورة بالكامل. الوزن مع صفيحة ، إذا لزم الأمر ، لإبقاء اللحم مغطى بالكامل بالمحلول الملحي.

حدد مقدار المحلول الملحي المطلوب:

لتحديد كمية المحلول الملحي الذي ستحتاجه ، ضع الدجاج (الدجاج أو الديك الرومي) المملح في الوعاء الذي اخترته. أضف الماء للتغطية. أخرج الدواجن وقس الماء.

توجيهات إحضار - كيفية صنع محلول ملحي للدواجن:

أحد الأشياء العظيمة في جلب الماء هو أن هناك عددًا قليلاً جدًا من القواعد. تبدأ معظم المحاليل الملحية بالماء والملح و [مدش] تقليديًا ، 3/4 رطل من الملح لكل جالون من الماء ، ولكن نظرًا لأننا لسنا معنيين بالمحلول الملحي كمادة حافظة ، يمكنك تقليل الملح. وبالمثل ، فإن مقدار الوقت الملحي ليس ثابتًا. حتى القليل من الملح أفضل من لا شيء.

ذوبي الملح والسكر في الماء المغلي. نضيفه إلى الماء البارد ونضيف الفلفل ويقلب المزيج.

ما نوع الملح الذي يجب استخدامه في محلول ملحي: الملح الكوشر وملح الطعام (بدون اليود) هما أكثر الأملاح شيوعًا المستخدمة في التجفيف. يمكن استخدام ملح البحر ، لكنه غالبًا ما يكون مكلفًا للغاية. عادة ما أستخدم ملح كوشير الخشن.

كوب من ملح الطعام وكوب من ملح الكوشر ليسا متساويين. يزن ملح الطعام حوالي 10 أونصات لكل كوب ويزن ملح الكوشر حوالي 5 إلى 8 أونصات لكل كوب (حسب العلامة التجارية). إذا كنت تستخدم ملح كوشير في محلول ملحي ، يجب أن تستخدم أكثر من كوب واحد للحصول على نفس "الملوحة" التي تحصل عليها من كوب واحد من ملح الطعام.

للتعرف على أنواع مختلفة من الملح وكيفية استخدامها ، راجع مقالة Salt - The Spice of Life.

يوضح هذا الرسم البياني أدناه بدائل أشهر علامتين تجاريتين لملح الكوشر (الخشن) لكوب واحد من ملح الطعام العادي (تذكر بدون اليود) عند نقع الدواجن في الماء المالح.

ملح الطعام (بدون اليود) - استخدم كوبًا واحدًا

ملح الكوشير البلوري الماسي - استخدم كوبين

ملح مورتون كوشير - استخدم كوب ونصف

ما النكهات التي يجب إضافتها إلى محلول ملحي & # 8211 يمكنك إضافة نكهة بجميع أنواع الأشكال مثل الأعشاب والتوابل.

خيارات النكهة:

استخدم السكر البني أو العسل أو دبس السكر بدلاً من السكر (بعض الحلاوة تميل إلى تعويض الملوحة التي قد ينقلها المحلول الملحي).

يمكنك أيضًا استخدام عصير التفاح أو عصير التفاح أو عصير البرتقال أو البيرة أو النبيذ أو خل نبيذ الأرز أو خل التفاح أو المرق أو الشاي أو أي سوائل أخرى لتحل محل بعض أو كل الماء.

يمكنك أيضًا وضع النكهات الشرقية مع صلصة الصويا أو نبيذ الأرز الياباني ميرين. بمعنى آخر ، كن مبدعًا في النكهات!

كيف تحل محلول الملح في تركيا:

تبريد تركيا أثناء التحضير & # 8211 التبريد مطلوب تمامًا أثناء التجفيف:

المشكلة اللوجستية الرئيسية في المحلول الملحي هي أنك تحتاج إلى وعاء كبير بما يكفي لغمر الديك الرومي في المحلول الملحي ، ولكنه يتناسب مع الثلاجة أو المبرد. يجب أن تبقى اللحوم ومحلول الملح أقل من 40 درجة فهرنهايت في جميع الأوقات. بما أن النقع في المحلول الملحي لا يحافظ على اللحوم ، يجب الاحتفاظ بالديك الرومي والمحلول الملحي مبردة في جميع الأوقات.

ثلاجة & # 8211 إذا قمت بتخزين الدواجن في الثلاجة أثناء النقع في المحلول الملحي ، فتأكد من أن الحاوية ستناسب الثلاجة أولاً! قد تكون الحاوية الكبيرة بما يكفي لاستيعاب ديك رومي كامل كبيرة جدًا بالنسبة لثلاجتك.

نزهة تبريد & # 8211 أولاً ، اختر مبردًا كبيرًا بما يكفي لإبقاء الديك الرومي مغمورًا تمامًا أثناء عملية التخمير. من المهم تنظيف المبرد وتعقيمه تمامًا قبل الاستخدام وبعده.

يجب أن تحافظ على الدواجن ومحلول ملحي باردًا بدون تخفيف الخليط عند استخدام المبرد. ضع اللحم والملح مباشرة في المبرد ، ثم ضع أكياس Ziploc المملوءة بالثلج أو عبوات الهلام القابلة لإعادة الاستخدام في محلول المحلول الملحي.

هناك طريقة أخرى تتمثل في وضع الديك الرومي والملح في كيس تحميص فرن الديك الرومي أو أكياس التحميص داخل المبرد ، ثم حزم الثلج أو عبوات الهلام حول الكيس.

راقب درجة حرارة المبرد (باستخدام ميزان حرارة رقمي) للتأكد من بقائه أقل من 40 درجة فهرنهايت في جميع الأوقات.

أكياس جلب تركيا:

استخدم أكياس تنقية كبيرة. هذه الأكياس سهلة الاستخدام للغاية وتشغل مساحة أقل في الثلاجة أو المبرد. تباع الأكياس كبيرة بما يكفي لحمل ديك رومي يبلغ وزنه 20 رطلاً. بين الحين والآخر ، اقلب الكيس رأسًا على عقب لضمان تناسق السوائل في الماء.

لتحضير الدجاج ، أستخدم إما أكياسًا صغيرة أو أكياسًا بلاستيكية قابلة لإعادة الإغلاق.

كم من الوقت لتحضير الدواجن المالحة:

من الممكن أن ينتهي بك الأمر مع اللحم المملح للغاية بالنسبة لذوقك. لتجنب هذا ، محلول ملحي على نهاية منخفضة للنطاق الزمني في محاولتك الأولى. يمكنك دائمًا التحميص لفترة أطول في المرة القادمة ، لكن لا توجد طريقة لإنقاذ قطعة من اللحم التي تم نقعها في الماء المالح لفترة طويلة.

دجاجة كاملة (4 أرطال) & # 8211 من 4 إلى 12 ساعة

قطع الدجاج # 8211 1 - 1 1/2 ساعة

تركيا بأكملها & # 8211 من يوم إلى يومين

صدر ديك رومي & # 8211 من 5 إلى 8 ساعات

كورنيش لعبة الدجاج & # 8211 1 إلى 2 ساعة

لا يملح الدواجن المملحة قبل الطهي. اطبخ الدواجن حسب وصفتك المفضلة. لا تفرط في طهي الدواجن المملحة. بمجرد أن تنضج الدواجن في الماء ، تنضج بشكل أسرع ، لذا كن حذرًا واستخدم مقياس حرارة اللحوم الذي يتم إدخاله في الجزء السميك من اللحم.

تقنيات الطبخ في تركيا:

إرشادات لتحميص تركيا بأكملها & # 8211 تعرف على كيفية تحضير وتحميص الديك الرومي بسهولة وأمان.

تركيا الكاجن المقلية & # 8211 طريقة طهي الديك الرومي هذه ليست دهنية لأن عملية القلي العميق تغلق الخارج ويظل الديك الرومي كثير العصير ، بينما يصبح الجلد مقرمشًا بشكل رائع.

الديك الرومي المشوي & # 8211 تجنب الفوضى في الفرن واستخدم الشواء.

وصفة الطبخ في الهواء الطلق في تركيا & # 8211 Turkey In the Hole Recipe & # 8211 يُعرف هذا النمط من الطهي في الحفرة أيضًا باسم & # 8220Bean Hold Cooking. & # 8221 إذا كان لديك الوقت والمكان لطهي الديك الرومي الخاص بعطلتك في حفرة خارجية ، لن & # 8217t هذا جعل عشاء عيد الشكر أو عيد الميلاد الديك الرومي كبيرة.

ديك رومي مدخن & # 8211 استمتع بالرائحة اللذيذة وطعم الديك الرومي المدخن.

التخطيط لعشاء عيد الشكر:

عيد الشكر هو الوقت المناسب للتجمع مع أصدقائك وعائلتك وتشغيل بعض كرة القدم والاستمتاع بوجبة عيد الشكر. خطط مسبقًا وتناول عشاء عيد شكر رائع خالٍ من الإجهاد:

عيد الشكر تركيا & # 8211 هل تعلم أن الديك الرومي المجمد أعذب من الديك الرومي الطازج؟ تلميحات ونصائح حول تحضير الديك الرومي في عيد الشكر.

تخطيط عيد الشكر & # 8211 احصل على عيد شكر خالٍ من الإجهاد & # 8211 عشاء عيد الشكر هو وجبة بسيطة للتحضير. كل ما يتطلبه الأمر هو بعض التخطيط المسبق. أفضل نصيحة هي كتابة كل ما ستفعله ثم تحديد الأولويات وفقًا لاحتياجاتك وجدولك الزمني. وقبل كل شيء ، امنح نفسك متسعًا من الوقت لإعداد كل شيء لا يفعل & # 8220 أشياء تتعثر. & # 8221

قائمة عشاء عيد الشكر في تركيا (مع الوصفات) & # 8211 تحقق من بعض الأفكار والوصفات لقائمة عشاء عيد الشكر.


مرق الديك الرومي محلي الصنع مع شيري

اغسلي الحوصلة بالماء البارد ، وضعيها في قدر كبير مع 1.5 لتر من الماء البارد. يُغلى المزيج ويُزيل أي بقايا من سطح الماء بملعقة مضلعة. ثم تضاف بقية المكونات ، وتغطى وتترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.

انزع الغطاء واتركه على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة أخرى أو حتى ينخفض ​​المرقة بمقدار النصف. يُرفع عن النار ويُصفّى في وعاء ، ويُترك ليبرد ، ثم يُغطّى ويوضع في الثلاجة أو يُستعمل على الفور.

لتحضير المرق ، يُعاد المرقة إلى الغليان وتُرفع عن النار.

عندما ينضج الديك الرومي ، اسكبي الدهن من عصائر التحميص ، ضعي الصفيح على الموقد ، اخفقي في الدقيق وضعيه على نار خفيفة واطهي خليط الدقيق مع التأكد من التخلص من جميع قطع اللحم اللزجة ، على قاع القصدير ويقلب باستمرار. بعد دقيقتين ، يُرفع عن النار ويُخفق في مرق حساء الديك الرومي وجيلي الكشمش ، ويُغلى المزيج ببطء مع التحريك باستمرار.

يُضاف الشيري ويُطهى لمدة 3 دقائق أخرى مع التحريك باستمرار. يتبل حسب الذوق ويضاف القليل من الشيري إذا كنت تريد ثم يصفى في إبريق دافئ ويقدم. يمكن تجميد أي بقايا من مرق شيري الديك الرومي.


قوانص تركيا

دجاج الحوصلات صحي؟. فرخة الحوصلات، مجموعة متنوعة من مخلفاتها ، أو لحوم الأعضاء ، ليست خيارًا شائعًا للحوم في الولايات المتحدة. قد تجدهم في بعض المطاعم.

ال قوانص، يُشار إليه أيضًا باسم البطين ، والمطحنة المعدية ، والجيجيريوم ، وهو عضو موجود في الجهاز الهضمي لبعض الحيوانات ، بما في ذلك الطيور والزواحف وديدان الأرض.

مرحبًا بكم في Long Lake Pickled Foods. لدينا بيض مخلل ، مخلل لحم خنزير خنزير ، مخلل سجق ، مخلل ديك رومى الحوصلات وأقدام لحم الخنزير المخلل.

لم نتمكن من العثور على تطابق تام لـ: مخلل الدجاج الحوصلات. محلول ملحي بالعسل ديك رومى مع تطبيق giblet cream gravy bon & # 233tit ، نوفمبر 1999

إنها وصفة سهلة ، والوصفات متشابهة إلى حد كبير بالنسبة للبيض المخلل ، يمكنك إضافة عصير البنجر إلى البيض لإعطائه لونًا جميلًا اكتب مخلل قوانص وصفات في.

لدينا بيض مخلل ، مخلل لحم خنزير خنزير ، مخلل سجق ، مخلل ديك رومى الحوصلات وأقدام لحم الخنزير المخلل.

هل تتطلع إلى عمل مقلي ديك رومى الحوصلات؟ ستجد هنا الوصفات الأكثر تميزًا وإثارة للاهتمام!

1. إزالة الدهون والغشاء الخارجي من الحوصلات. قم بعمل بعض الخطوط المائلة المتوازية في كل منها ثم قصها إلى أثلاث. 2. يُمزج نشا الذرة وصلصة الصويا والملح.

مخلل ديك رومى الحوصلات وصفة من A Kreutz. البحث عن أفضل مخلل ديك رومى الحوصلات وصفات من أفضل المواقع وكتب الطبخ على TasteBook ، محرك بحث الوصفات الأكثر اكتمالا.

كيف نشكر TFD على وجودها؟ أخبر صديقًا عنا أو أضف ارتباطًا إلى هذه الصفحة أو أضف الموقع إلى iGoogle أو قم بزيارة صفحة مشرف الموقع للحصول على محتوى ممتع مجاني.

أم أي جزء من ديك رومى هل هم بالضبط؟ لقد كان هذا يزعجني منذ حوالي عامين .. لقد حصلت على قدر من الغليان للحشو وأنا أكتب هذا (لمساعدة أمي في التحضير.

مخلل ديك رومى الحوصلات معبأة بأوزان محددة وأعداد غير مُعالجة وطبيعية من الدرجة A ديك رومى الحوصلات، متدرجة الحجم بشكل موحد ومطبوخة تحت إشراف دقيق.

[صور: Chichi Wang] لدي الكثير لأكون شاكرة لهذا العام. بجانب صحتي وأحبائي ، لدي عمود Nasty Bits الخاص بي. الكتابة عن مخلفاتها ملأت أيامي.

منال ديك رومى رائع. دجاج مفروم ناعم الحوصلات وتفتت لحم الخنزير. فرن تقليدي ، أدنى رف للفرن.

ماذا يكون ديك رومى الحوصلات؟ جواب تشاتشا: الحوصلات هي معدة ثانوية تستخدمها الطيور لطحن طعامها قبل الهضم. سعيد ال.

مخلل ديك رومى الحوصلات 1/2 جالون ديك رومى الحوصلات 3 أكواب خل 2 كوب ماء 1 ملعقة صغيرة ملح 2 ملاعق كبيرة سكر 1 ملعقة صغيرة بهارات مخلوطة 2 فلفل أحمر مجفف

المكونات المطبوخة ديك رومى الحوصلاتوالماء والخل والملح والنكهات.

كيف تطبخ ديك رومى الحوصلات & أمبير ؛ رقاب. مرق ناتج عن طبخ العنق و الحوصلات من التحميص الكامل الديوك الرومية رائع للشوربات وصلصة اللحم. اللحم المطبوخ على العنق و.

تبدأ بجد. ملح فلفل. فرك ديك رومى مع هذا. ثم خففي الحرارة حتى ينضج على نار هادئة حتى يصبح طريًا ولكن ليس طريًا. - ستيوارت

كيف تطبخ ديك رومى الحوصلات في وعاء فخار أو طباخ بطيء. مطاطي ديك رومى الحوصلات تم تقطيعه منذ فترة طويلة واستخدامه في مرق جيبلت. هذه النسخ الأكبر من الدجاج.

... مخلل في محلول ملحي بالخل. هذه مخللات رائعة الحوصلات! نسمي هذا الشهي & quotقوانص من ميزة Ahhhh & quot: قليل الدسم ومنخفض الكربوهيدرات لا يحتاج إلى تبريد رائع.

المكونات: ماء ، خل ، ملح ، بذور الخردل ، منكهات ، حامض الستريك ، سوربات البوتاسيوم ، بنزوات الصوديوم.

مخلل ديك رومى الحوصلات - نتيجة مثل مخلل ويسكونسنصنع ديك رومى الحوصلات - 2 برطمان مخلل ديك رومى الحوصلات - ألبان

29.08.2011 & # 0183 & # 32 أ قوانص هي معدة ثانوية تستخدمها الطيور لطحن طعامها قبل هضمه. الحوصلات هي طبق شائع جدًا في.

معلومات عن مخلل ديك رومى الحوصلات وأماكن شرائها - مقدمة من Long Lake Distributing.

كيف تطبخ ديك رومى الحوصلات. ديك رومى الحوصلات عادة ما يتم تضمينها في جمع عظام الرقبة والقلوب والكبد و الحوصلات المعروف باسم حوصلة الطائر. غالبًا ما يتم استخدام حوصلة الطائر لعمل.

ياهو! Canada Answers - ماذا أفعل بامتداد ديك رومى قوانص والرقبة؟. ديك رومى قوانص- حواصل (قوانص) الديك الرومي

متجر مقارنة للمخلل ديك رومى الحوصلات اللحوم والمأكولات البحرية في الهدايا والزهور والطعام. اطلع على تقييمات المتجر والمراجعات وابحث عن أفضل الأسعار على مخلل ديك رومى الحوصلات لحمة.

إذا كنت تستمتع بأشياء كهذه ، فهذه لك. تلك التي تحصل عليها في المتجر أو الحانة مريعة للغاية! هذه هي أفضل ما لدي على الإطلاق. كان علي الذهاب.

أردت أن أعرف ما إذا كان بإمكاني تحضير هذه القطع من ديك رومى من أجل القطة. إذا كان الأمر كذلك ، فكيف؟ كانت لدي شكوك حول رقبتي ، لكنني اعتقدت ربما شيئًا ما


هل تحتاج إلى مساعدة في الاستعداد لعيد الشكر؟ هذه الوصفات الكلاسيكية هي المنقذ

19 من 20 اشترِ صورة في اتجاه عقارب الساعة من المركز: أفضل طريقة في كرونيكل مملحة بالهواء والمبردة بالهواء سلطة الفاصوليا وخبز الزنجبيل وجوز البقان وسلطة التوت البري مع خل الرمان والفاصوليا الخضراء بالبندق وبراعم بروكسل المحمصة والفطر البوق وصلصة البرسيمون والفاصوليا الخضراء مع البندق ، البانسيتا والبصل بالكرمل. Russell Yip / The Chronicle Show More عرض أقل

إذا بدا أن عيد الشكر قد تسلل إليك ، فأنت لست وحدك. هل تجاهد لمعرفة كيفية إعداد وجبتك؟

فيما يلي العديد من وصفات عيد الشكر الكلاسيكية `` Best Way '' من The Chronicle لجعل تحضير الديك الرومي أمرًا سهلاً ، والنتائج لذيذة للغاية ، وستكون بطلًا رائعًا لقضاء العطلات للأصدقاء والعائلة.

إذا كنت بحاجة إلى المزيد من الوصفات ، فراجع SFGate.com/Thanksgiving.

أفضل طريقة مبردة بالهواء تركيا

قبل عدة سنوات ، قمنا بتحميص ما يقرب من 40 ديكًا روميًا في مطبخ الاختبار الخاص بنا ووجدنا أن الديك الرومي المملح هو الأفضل. عند إعادة اختبار الوصفة في العامين الماضيين ، وجدنا أنها تعمل بشكل أفضل عند إقرانها بطريقة التبريد بالهواء. قد يستغرق تبريد الهواء بعض المساحة في الثلاجة ويضيف يومًا إضافيًا ، ولكنه ينتج عنه نكهة مركزة ولحوم غنية بالعصارة.

للمحلول الملحي: & # 82321 كوب سكر & # 8232 ، 1 1/2 إلى 1 3/4 كوب ملح كوشير & # 8232 ، 2 1/2 جالون ماء بارد & # 8232 ، 2 ورق غار ، مقطوع إلى قطع ، & # 82321 حزمة طازجة زعتر & # 8232 ، 1 رأس ثوم ، فصوص منفصلة ومهروسة ومقشرة & # 8232 ، 5 توت بهارات كاملة ، مطحون ، & # 82324 توت العرعر ، مهروس (انظر الملاحظة)

للتحميص: & # 8232 2 ملاعق كبيرة زبدة طرية + زبدة للدهن & # 8232 ، 1 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج & # 8232 ، 1/2 كوب مرق دجاج + المزيد حسب الحاجة

تعليمات: قم بإزالة كيس الحوصلة والرقبة من الديك الرومي ، بالإضافة إلى أي دهون داخلية زائدة وريش دبوس. شطف جيدا تحت ماء الصنبور البارد. يُمزج السكر والملح والماء في إناء. قلبي حتى يذوب السكر والملح. أضف مكونات محلول ملحي متبقي.

طريقة صندوق الثلج والحقيبة: كيسان مزدوجان من أكياس القمامة شديدة التحمل وغير معطرة (غير مصنوعين من مواد معاد تدويرها) أو استخدم كيس ماء شديد التحمل تم شراؤه. ضعهم في صندوق ثلج كبير بما يكفي لحمل الديك الرومي. ضع الديك الرومي في الكيس ، واسكب المحلول الملحي لتغطية الطائر بالكامل. قد لا تحتاج إلى كل محلول ملحي. اضغط على الهواء إذا كنت تستخدم كيسين ، أغلق كل منهما على حدة. حافظ على برودة الديك الرومي عن طريق تكديس أكياس الثلج فوق الأكياس المغلقة وحولها مما يساعد أيضًا على إبقاء الديك الرومي مغمورًا. محلول ملحي لمدة 12 إلى 24 ساعة.

طريقة الثلاجة: ضع الديك الرومي مع محلول ملحي كافٍ لتغطيته في قدر كبير. برد لمدة 12-24 ساعة. إذا طاف الديك الرومي إلى الأعلى ، قم بوزن الديك الرومي باستخدام لوحة وعلب لإبقائه مغمورًا في محلول ملحي.

للتجفيف في الهواء: بعد النقع ، اشطف الديك الرومي واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية. ضع الديك الرومي في مقلاة شواء أو صينية خبز مطلية. يحفظ في الثلاجة لمدة 12 إلى 24 ساعة. اقلب الطائر في منتصف وقت التجفيف.

طريقة التجفيف السريع للهواء: اشطف الديك الرومي المملح واتركه حتى يجف من الداخل والخارج. ضع جانب الذيل عموديًا لأسفل على الرف الموجود داخل صينية التحميص. ضع الديك الرومي أمام مروحة صغيرة على متوسطة لمدة 20-30 دقيقة اقلب الديك الرومي حتى يجف الجانب الآخر. أخيرًا ، ضع الديك الرومي على الرف ، بحيث يكون جانب الصدر لأعلى (يوضع للشواء). استمر في التجفيف بالمروحة مع تدوير الديك الرومي مرة واحدة حتى يجف الطرف الآخر. يمكن تحميص الديك الرومي على الفور.

تحميص تركيا

يسخن الفرن إلى 400 درجة. تُوزّع ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية على الجلد. يرش الفلفل على الجلد وفي التجويف. دس أطراف الأجنحة أسفلها ، ضع أرجل الجمالون بشكل فضفاض وضع الديك الرومي على رف على شكل حرف V في مقلاة شواء. الثدي خيمة مع احباط.

نضع الديك الرومي في الفرن. للتأكد من أن الطائر يطبخ بالتساوي ، قم بتدوير صينية التحميص 180 درجة كل 30 دقيقة. تحمص لمدة ساعة تقريبًا ، ثم قم بإزالة ورق القصدير ودهن الديك الرومي بنصف كوب من المرقة. يُعاد إلى الفرن ويُحمّى ، مع دهن المقلاة بالمقلاة كل 20 دقيقة ، باستخدام المزيد من المرقة حسب الحاجة.
ابدأ بفحص درجة الحرارة الداخلية بعد حوالي ساعة واحدة عن طريق إدخال مقياس حرارة سريع القراءة في الجزء الداخلي الأكثر لحمًا من الفخذ ، دون لمس العظم. إذا بدأت الساقين أو الثدي في التحول إلى اللون البني جدًا ، فقم بتغطيته برقائق معدنية. تحمص حتى تصل درجة حرارة الفخذ الداخلية إلى 165 درجة. يجب أن يكون إجمالي وقت التحميص حوالي 2 إلى 2 3/4 ساعة. اترك الطائر يرتاح لمدة 20-30 دقيقة على الأقل قبل النحت.
ملاحظة: توت العرعر متوفر في قسم التوابل في بعض محلات السوبر ماركت ومحلات البقالة المتخصصة.

يمكن تنقية الطيور الأكبر حجمًا وتجفيفها في الهواء باتباع نفس الوصفة ، حاول اتباع أقصى قدر من الوقت للتجفيف بالمحلول الملحي والتجفيف (24 ساعة). عندما يتعلق الأمر بالطهي ، فإن الوصفة ستعمل مع ديك رومي يصل وزنه إلى 16 رطلاً.

يجب تحميص الطيور التي يزيد وزنها عن 16 رطلاً عند درجة حرارة منخفضة - 350 درجة. قم بتغطية الصدر بإحكام بورق الألمنيوم للنصف الأول من وقت الطهي ، ثم قم بإزالة ورق القصدير والمعجون بالمرق والمقالي كل 30 أو 40 دقيقة لبقية الوقت. يجب أن يتم عمل طائر وزنه 18 رطلاً في حوالي 4 ساعات ، أو عندما تصل درجة حرارة الفخذ إلى 165 درجة.

نحت الطائر

إليك طريقة سهلة لنحت الديك الرومي في عيد الشكر. - أزل الأجنحة وأرباع الفخذ والساق واقطع جانبي الثدي عن عظم الصدر والقفص الصدري. - قم بتقطيع كل ثدي عبر الحبوب إلى 1 / 2- إلى شرائح لحم 3/4 بوصة. - افصل الفخذ عن الساق. انزع عظم الفخذ وقطع اللحم الداكن عبر الحبوب إلى شرائح. إذا كانت أعواد الطبل كبيرة ، فقد ترغب أيضًا في نزعها وقطعها. خلاف ذلك ، اتركها كاملة.

وما يتبقى بعد النحت هو ظهر الديك الرومي وعظم صدره وأضلاعه.


حول هذا المرق. (لحم الديك الرومي المشوي وصلصة اللحم ، على طريقة بافوشون)

لنبدأ بالقول إنني لم أفسد المرق هذا العام. (انقر هنا لمعرفة العام الماضي وكارثة # 8217s). في الواقع ، كانت سلسة ورائحة ولذيذة.

يتطلب جلب الديك الرومي فقط دلوًا وكيس قمامة وملحًا وماءًا. الفرق الذي يحدثه مذهل!

ومع ذلك ، (كنت تعلم أن هذا كان قادمًا) كان أيضًا مالحًا جدًا. لكن & # 8230 Pedro & # 8217s الديك الرومي ، المملح والمحنك على الطراز البورتوريكي ، كان كثير العصير ولذيذًا ورائعًا في كل مكان. وقد توصلت إلى السبب وتم تعديل وصفة المرق (التي قد تتكرر في عيد الميلاد ، وبالتأكيد عيد الشكر القادم) وفقًا لذلك.

Leandro يهرس Adobo

إذن ماذا حدث للمرق؟

بيدرو يدخل حقًا مع adobo

شيئان. عادة لصنع مرق الديك الرومي ، أقوم بإضافة مرق الدجاج منزلي الصنع الذي يحتوي على القليل من الملح أو لا يحتوي على ملح إضافي إلى أي ملح أحضرته معه الذبيحة التي استخدمتها ، أو أشتري مخزونًا منخفض الصوديوم لينضج مع أعناق الديك الرومي. هذه المرة ، استخدمت مرق الدجاج الذي اشتريته من المتجر مع كل الملح ، وبذلك أضفت الملح حيث لم تكن هناك حاجة إلى أي شيء.

اثنان ، بافوشون- فرك التوابل على غرار (adobo) الذي هو في الواقع وصفة لحم الخنزير المشوي / الخنزير الرضيع المشوي المعدل للديك الرومي هو أكثر ملوحة مما نحضره عادة (وخفض بيدرو الكمية الموصى بها في Cocina Criolla الكلاسيكية من Carmen Aboy de Valldejuli إلى النصف!) .

كان الديك الرومي مملحًا تمامًا ، لكن العصائر التي كنت أعتمد عليها في المرق كانت أكثر ملوحة مما توقعت. لذا ، عش وتعلم.

قم بوضع العصائر على الموقد لإزالة اللمعان

الحل؟ في المرة القادمة التي نصنع فيها هذا اللبن بالتحديد ، سأحرص على أن يكون لدي مخزون خالٍ من الملح خاص بي من أجل الصلصة.

وهذه المرة ، على الأقل ، لم تضطر أمي & # 8217t إلى إخراج جرة المرق. أعتقد أنها هذه المرة لم تشتري واحدة حتى. أنا أقدر التصويت على الثقة.

مشوي ديك رومي ، على الطراز اللاتيني (بافوشون)

بين عشية وضحاها ، محلول ملحي من 10-12 رطل ديك رومي ، وإزالة الريش والرقبة والحوصلة (باستثناء الكبد!) محفوظة لصنع المخزون. (8 ليترات ماء ، 2 كوب ملح كوشير في دلو مبطن بكيس قمامة. يُحفظ مبردًا طوال الليل)

في هاون ومدقة كبيرة ، يُهرس:

3 فصوص ثوم كبيرة مقشرة ومفرومة خشنة

20-25 حبة فلفل

1.5 تيراس أوريجانو (جاف)

1 تيرابايت من الأوريجانو (طازج أو أضف نصف ملعقة أخرى جافة)

6 ملاعق صغيرة ملح كوشير خشن (1/2 ملعقة صغيرة لكل رطل)

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

مكونات إضافية لتجويف الديك الرومي:

1 ساق كرفس مقطوع إلى نصفين

1 جزرة مقشرة ومقطعة إلى نصفين

1 بصلة مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة

مكونات إضافية للمرق:

1 برتقالة سرة مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة

1 بصلة حمراء مقشرة ومقطعة إلى قطع خشنة

1 ملعقة كبيرة زبدة طرية

1 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز

4 أكواب من مرق الديك الرومي (أقل كمية ممكنة من الملح)

1/3 كوب دقيق لجميع الأغراض

تعليمات

سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت.

Use the ingredients in the mortar and pestle to season the inside and outside of the bird and under the skin. Leave some of the spice paste in the mortar and pestle and add additional oil you will be using this for basting.

Stuff the turkey with the ingredients for the cavity. Tie the drumsticks together and pin the wings to the body with small skewers.

Put the turkey on a rack set in a large flameproof roasting pan and roast in the center of the oven for 30 minutes.

While turkey is roasting, toss the orange chunks and onion in the butter and oil listed under gravy ingredients.

Reduce the oven temperature to 350°F. Brush more spice paste (adding oil if necessary) all over the bird. Put the orange chunks and onion underneath the rack (this will season the pan juices which you will need for the gravy) and return the turkey to the oven, basting every thirty minutes until an instant read thermometer inserted into the fleshy part of the thigh reads 170°F.

Important note: We also had a pop-up thermometer in the breast, which popped up waaaaay before the thighs were cooked (a typical problem and the reason why the breast on roasted whole turkey is often dry and overcooked. We simply turned the turkey over onto the breast and kept roasting, sacrificing crispy skin for juicy breast. You decide what you want – we may actually cook the bird in pieces next year – but having two different thermometers for the two major zones of the bird was very helpful).

When the bird is done (total roasting time is 1.5-2 hours), remove and discard the vegetables in the cavity and let the bird rest on a platter for an hour before slicing.

Gravy (do this right away so the liquids are still hot)

Transfer the pan juices (with oranges and onions) to a 2-quart glass measure, then skim off and reserve ¼ Cup fat.

Add enough turkey stock to bring the pan juice level to 4.5 Cups.

Set roasting pan across two burners, add one cup of the pan juice mixture and deglaze pan over moderately high heat, scraping off any brown bits. Add the rest of the pan juice mixture and bring to a simmer. Strain through a fine sieve back into your 2-quart glass container and discard the onions and oranges.

In a heavy saucepan, whisk the reserved fat and flour together and cook at medium low, whisking, for about 3 minutes. Then add hot pan juice mixture in a fast stream, whisking constantly to prevent lumps, then simmer, whisking occasionally, for about 10 minutes, until thickened. Salt to taste (but we didn’t need ANY additional salt. We needed LESS salt!)


Thanksgiving Centerpiece: Wow Them With the Turkey

An apple-brined turkey will ensure that you have delicious flavor that penetrates to the bone. This is a no-hassle recipe that's perfect if you are looking for new ways to make your roast turkey outstanding.

The secret for a turkey with juicy meat and nicely lacquered skin: brine the bird overnight, and then baste it frequently with a bourbon-brown sugar glaze as it roasts. Adding bourbon to your turkey this Thanksgiving will make all the guests happy.

A faster and incredibly moist Thanksgiving alternative, this Spanish-inspired turkey breast with chorizo and pimentón is full of smoky heat and flavor.

This classic turkey is rubbed with an aromatic shallot-sage butter, then stuffed with a nutty chestnut-apple stuffing.

Dry-brining turkey concentrates the flavor for a rich, moist Thanksgiving main. Your guests will be impressed with the golden-crisp skin and incredible taste.

Adding Guinness, or any dark beer, to the brine gives the turkey a toasty flavor and helps give the skin a dark brown color.

Marinating and basting a turkey with soy, sesame, honey, and ginger creates a fragrant, wow-worthy centerpiece with a twist.

Using a heritage-breed turkey and cooling the white and dark meat separately prevents the breast from drying out before the tougher leg meat is fully cooked. Arrange both cuts on a large platter and garnish with herbs for an exquisite main.

Chef and restauranteur Jose Garces prepares this turkey in the same style as a traditional Yucatán dish called cochinita pibil, a slow-roasted pork marinated in citrus and annatto paste. Made from achiote seeds, annatto paste adds an orange hue to foods. Brining and marinating the bird make it especially succulent.


شاهد الفيديو: أحلى أكلة - طريقة تسوية الديك الرومي مع علاء الشربيني (كانون الثاني 2022).