وصفات جديدة

لحم الخنزير المتن مع صلصة البرقوق الدافئة

لحم الخنزير المتن مع صلصة البرقوق الدافئة

لحم الخنزير المتن مع صلصة البرقوق الدافئة

لحم الخنزير المتن عبارة عن وجبة أنيقة وبسيطة ومرضية ، لكن صلصة البرقوق تضع هذا الطبق في المقدمة. يمكن استخدام البرقوق في الصلصة لأنه لا يتحلل عند طهيه. بعد تحضيرها ، تبدو هذه الصلصة جميلة للغاية ، وتضيف النكهة واللون بشكل كبير إلى جاذبية لحم الخنزير الطري. هذا طبق رائع للترفيه لأنه منخفض السعرات الحرارية وقليل الدهون وغني بالبروتين دون التضحية بالنكهة. ومن السهل جدًا تحضيرها لأن لحم الخنزير يتم تحميصه بالكامل ثم تقطيعه إلى شرائح فردية لضيوفك.

مكونات

لحم الخنزير

  • 1 لحم خنزير المتن (1 إلى 11/2 رطل)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 3 بصل أخضر مقطع شرائح للتزيين

صلصة البرقوق

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة متوسطة الحجم ، مقطعة إلى مكعبات
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 حبة فلفل هالبينو حمراء صغيرة ، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
  • 3 حبات برقوق مقطعة إلى مكعبات
  • 2 ملاعق كبيرة خل التفاح
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

الحصص 4

السعرات الحرارية لكل حصة 613

ما يعادل الفولات (إجمالي) 9 ميكروغرام 2٪


صلصة هابانيرو البرقوق

لمسة لذيذة وحلوة وحارة على الصلصة الكلاسيكية!

يجمع Plum Habanero Salsa بين الخوخ الطازج الحلو و habaneros الحار في صلصة الطماطم. رائع على لحم الخنزير المتن أو مع رقائق التورتيلا المفضلة لديك.

هذا المنشور برعاية Ball® Fresh Preserving. كل الآراء هي 100٪ رأيي. # كرة بفخر_من صنع_منزل

إشعار هام بتاريخ 22 يوليو 2019: قامت Ball® Fresh Preserving بتحديث الوصفة الخاصة بـ Plum Habanero Salsa منذ نشر هذا المنشور لأول مرة في 15 يوليو 2019. إذا قمت بإنشاء الإصدار السابق من هذه الوصفة ، فمن المستحسن أن تقوم بالتبريد و استخدم الصلصا الخاصة بك في غضون عدة أسابيع بدلاً من تخزينها للاستهلاك المستقبلي. الوصفة المدرجة أدناه آمنة للتعليب.

انظر التفاصيل أدناه للحصول على عرض ترويجي خاص عند شراء مجموعة Ball® Preserving Starter Kit ، بالإضافة إلى فرصة لربح 1000 دولار لتعويض حديقة أحلامك!

سوبر ماركتنا المحلي مليء بالفواكه والخضروات الطازجة والموسمية. الآن هو الوقت المثالي لصنع صلصة هابانيرو الخوخية اللذيذة واللذيذة مع الخوخ الطازج وفلفل الهابانيرو الحار والطماطم المزروعة في الحديقة. وجدنا الوصفة في BallHomeCanning.com.

قم بطهي مجموعة من هذه الصلصة السهلة الآن ، بينما يكون البرقوق في الموسم ، ثم احتفظ ببعض البرطمانات للاستمتاع بها لأشهر قادمة مع وصفة لحم الخنزير المتنقل سهلة الاستخدام.


المراجعات

أحب صلصة البرقوق! لقد نجحت في شوي خاصرة لحم الخنزير في مقلاة من الحديد الزهر والخبز 350 * لمدة 15 إلى 20 دقيقة

لذيذ! لقد استخدمت خل شيري (أعتقد أنه & # x27s أكثر اعتدالًا) ، كان لدي سكر بني غامق لذلك استخدمته. لقد نسيت تقريبًا 1/4 ج من الماء لأنها & # x27s ليست مدرجة في قائمة المكونات. تشاتني ينهي هذا الطبق حقا. يم!

جيد لكن ليس رائع. اعتقدت أن الصلصة كانت حمضية للغاية (وأنا أحب الخل). كان التوابل جيدًا وأحببت ملفوفة بروسسيوتو حولها. إذا كنت تصنعه للشركة ، فسيكون لديك عرضًا تقديميًا رائعًا ، لكنني سأحاول إصلاح الصلصة قبل محاولة ذلك. إذا كنت تبحث عن وصفة جيدة حقًا من لحم المتن لحم الخنزير ، جرب لحم المتن مع الجزر رومانسكو على epi. لقد قمت بذلك عدة مرات بما في ذلك للضيوف ولم يخيب أملك أبدًا.

دخول شركة رائعة. بالنسبة للصلصة ، استبدلت علبتين من الخوخ (في الماء وليس الشراب) بالخوخ لأن الخوخ الطازج لم يكن متاحًا. خلاف ذلك تمسك به وكان رائعًا ، ربما يضاف المزيد من الزنجبيل في المرة القادمة. بالنسبة للحم الخنزير ، قمنا بشويها لمدة 8 دقائق أو نحو ذلك لنضج البروسكويتو ، ثم انتهينا من الفرن 400 فهرنهايت لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، نظرًا لأن لدينا ضيوفًا ولم نرغب في أن نضطر إلى وضعها في الخارج على الشواية. خرجت فقط من اللون الوردي ، العطاء ، العصير.

الصلصة كانت جميلة لكنها حلوة حقًا. أعتقد أنه يحتاج إلى بعض العناصر اللذيذة. ربما مخزون بدلا من الماء؟ سكر أقل؟

لم أجعل لحم الخنزير جزءًا من هذه الوصفة. كانت محاولتي الأولى في الصلصة وقد حققت نجاحًا كبيرًا. لذيذ. عطرية مع نكهات لطيفة مع لحم الخنزير المتن. بالتأكيد سأصنع الصلصة كلما كان لدينا لحم خنزير - لا أعتقد أن عائلتي ستسمح لي أن أنسى!

خلاب! لقد فعلت ذلك باستخدام طريقة تسخين عالية (على رف سفلي من الفرن ، اخبز في 500 لمدة 5 1/2 دقيقة لكل رطل ، ثم أغلق الفرن واترك اللحم داخل الفرن لمدة ساعة دون فتح.) لذيذ ، التهمه الضيوف! سأحاول كل ما هو ضروري في المرة القادمة لتسهيل ربط pancetta - الخطوة الوحيدة المحرجة. سيكون من الغريب تجربة prosciutto في المرة القادمة لمعرفة ما إذا كان أكثر طعمًا من pancetta.

كان هذا مذهلاً ، وخاصة الصلصة! اتبعت وصفة الصلصة بالضبط ووجدت أنه من السهل جدًا تحضيرها قبل 3 أيام وتسخينها على نار منخفضة في قدر حوالي ساعة قبل العشاء. نصيحة سابقة للمراجعين حول وضع الخيط ، مع وجود prosciutto في الأعلى ثم لحم الخنزير T يستحق بالتأكيد الاستماع - جعل الأمر أسهل بكثير عند التعامل مع مثل هذه الشرائح الرفيعة. لقد استخدمت الفرن بدلاً من الشواية واستخدمت إعداد Hi broil لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ثم قلبت مرة واحدة ثم الفرن عند 375 لمدة نصف ساعة تقريبًا (كانت قطع لحم المتن كبيرة الحجم إلى حد ما). تلقيت تقييمات رائعة وستنتقل بالتأكيد إلى & # x27easy لإنشاء حفل عشاء خاص & # x27 للرجوع إليها في المستقبل. لقد قدمته إلى جانب البطاطس المهروسة (يوكون جولد 5: 1: بطاطا حلوة مهروسة بالحليب الساخن + كريمة مملوءة بالزعتر الطازج + ورق الغار + الفلفل) والهليون المحمص الممزوج برقائق البلسميك وأسياجو وأحبها الجميع ، بمن فيهم أنا!

لقد صنعت هذا الليلة الماضية لمدة 4 وكان نجاحًا كبيرًا! أحب الجميع الصلصة ولحم الخنزير مع البانسيتا كان لذيذًا !! كان لدي قطعتان من لحم المتن ، لذا فقد بقيت قطعة واحدة. لقد ضاعفت الصلصة لذلك لدينا بقايا طعام رائعة!

ممتاز. مصنوع تمامًا كما هو مكتوب ولن أغير شيئًا. أحب زوجي ، الذي لم يضع الصلصة في فئة الطعام المفضلة لديه ، وسأل عما إذا كان هناك المزيد لحزمه لتناول طعام الغداء. ضيف يستحق.

وصفة رائعة! خفضت النسب لخدمة 3 منا وأحببناها.

الصلصة سهلة ولذيذة. أعتقد أن الخوخ سيعمل بشكل جيد أيضًا.

في مراجعتي المنشورة في وقت سابق اليوم ، يجب أن تقول & quotlay قطع 9 بوصات من خيوط المطبخ بالتوازي على سطح العمل على فواصل بوصتين بطول لحم المتن & quot.

هذه وصفة رائعة. لقد صنعت ثلاثة لحم المتن لسبعة أشخاص معتقدين أنه سيكون لديّ واحدة متبقية في اليوم التالي. لكن هذا لم يكن ليكون. أحب الجميع هذا الطبق كثيرًا ، وتم تناول كل شيء. لم أكن متأكدًا من صلصة البرقوق ، لكنها كانت مزيجًا لذيذًا من الفاكهة مع بعض زينغ من الزنجبيل. لقد كانت نقطة مقابلة مثالية لحم المتن الطري الملفوف في بانسيتا البني المقرمش. لقد استخدمت خل عصير التفاح ولم نجد الصلصة شديدة الخل كما اقترح مراجع سابق. تم قطع البانسيتا التي كنت قد قطعت رقيقًا جدًا ووجدت أن الطريقة التالية كانت فعالة وسهلة لف البانسيتا حول لحم المتن: (1) ضع 9 قطع من خيوط المطبخ بالتوازي على سطح العمل على فواصل بوصتين بطول لحم المتن (1) 2) وضع البانسيتا فوق البرمة (3) وضع لحم المتن فوق البانسيتا والخيط (4) تغطية السطح العلوي من لحم المتن مع البانسيتا (v) قم بإحضار الخيط حول البانسيتا وربطها بإحكام. يمكنك الحصول على خط تجميع يعمل بهذه الطريقة! تقدم للأمام وتغطيتها واسترخ.

مصنوع كما هو مكتوب. جيد ليس رائع. كانت الصلصة تذوق الخل قليلاً. كان Pancetta عبارة عن ألم في العمل نظرًا لأن الشرائح التي حصلت عليها كانت صغيرة جدًا بحيث لا يمكن لفها حول لحم الخنزير ، كما أنها جعلت لحم الخنزير مالحًا جدًا.

أحب هذا! أحب زوجي و 4 أطفال دون سن 12 عامًا لحم الخنزير والبانسيتا وكومبوت! فركت لحم الخنزير بإكليل الجبل الجاف والمريمية وزيت الزيتون! لم يكن قبل الميلاد & # x27t أخرى في متناول اليد. كما تستخدم التشرطات الجافة أو الزنجبيل والخردل وليست طازجة ولا بذور.

لقد صنعت هذا لعشاء عيد الميلاد. لم يكن هناك خوخ طازج يمكن العثور عليه في متجري المحلي ، لذلك استخدمت الخوخ - لا توجد حفر للتعامل معه ، والصلصة كانت لذيذة! لقد قمت بشويها عند 400 لمدة ساعة تقريبًا - في منتصف الطريق تقريبًا ، أضفت كرنب بروكسل ، الذي تم طهيه بشكل مثالي وامتصاص نكهة البانسيتا. لقد أحببناها جميعًا وقدمت بشكل جميل.

لقد استخدمت البرقوق القزم من شجرتى لصنع الصلصة. لقد طهوتهم بالكامل ، حيث ضاعفت الوصفة واستخدمت حوالي 40 حبة برقوق ، وقطفت البذور لاحقًا. لقد قدمت الصلصة على دجاج باربيكيو & # x27ed إلى سبعة أشخاص ، بما في ذلك 7 سنوات و 4 سنوات. أحبها الجميع على الإطلاق! كما بقي لدي الكثير. لقد ظهر لي كصلصة باربيكيو مكتنزة قليلاً ، لذلك أعتقد في المرة القادمة سأستخدم بوربون بدلاً من الماء أثناء طهيه. أحبها!

رائع! هذه وصفة لا غنى عنها. لقد صنعت هذا لحفل عشاء وأبدى ضيفي إعجابه به. سهل للغاية ولذيذ ومثير للإعجاب. ضاعف الصلصة ¿ثق بي.

هذه واحدة من وصفاتي المفضلة على الإطلاق. اتضح بشكل جميل ، كانت النكهات رائعة - وسوف نجعلها مرة أخرى - هتف ضيوفنا بها. شكرا!


يستفيد كل من مذاق الخوخ ولحم الخنزير من الراحة طوال الليل في الثلاجة ، حيث ينضج المذاق في النكهة ، ويصبح لحم الخنزير أكثر طراوة في ماء مالح الناري.

تعمل الصلصة أيضًا بشكل جيد كمرافقة للدجاج أو البط أو لحم الضأن.

منذ عام 1995 ، كانت Epicurious هي المورد الغذائي النهائي للطاهي المنزلي ، مع نصائح يومية عن المطبخ ، ومقاطع فيديو ممتعة للطهي ، وأكثر من 33000 وصفة.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. أبيكوريوس قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


لحم الخنزير المدخن مع صلصة البرقوق

قم بإعداد هذا لحم الخنزير المدخن مع تتبيلة Plum-Cassis وكن مستعدًا لتلقي أوسمة ضيوفك. هذه الوصفة هي التي أقنعتني بضرورة استخدام مدخنك لأكثر من مجرد سمك السلمون. إنه & rsquos من كتاب الطبخ ldquoMarinades & rdquo بواسطة Jim Tarantino. من الأفضل استخدام خشب التفاح أو الكرز أو البقان. اتمنى ان تستمتع بها اذا جربتها

مكونات

2-3 ملاعق كبيرة من أوراق إكليل الجبل الطازجة المفرومة
عصير تفاح أو برتقال
3 رطل من لحم الخنزير المتن

نقيع
6 حبات برقوق طازجة ، منزوعة النوى ومقطعة خشنة (أقوم بتجميد بعضها من شجرتنا كل صيف لهذه الوصفة فقط)
1/4 كوب ليكيور كريم دي كاسيس
1/3 كوب خل عصير
1/4 كوب من نبيذ ماديرا الجاف
2 فص ثوم ، مفروم أو مضغوط
1 ملعقة صغيرة خردل جاف
1 ملعقة كبيرة سكر بني غامق
1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة حديثًا.

الاتجاهات

1) اسلقي البرقوق والكاسي ثم اخفضي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. رائع.
2) يُمزج مزيج البرقوق مع الخل والنبيذ والثوم والخردل والسكر وجوزة الطيب والمهروس.

طريقة طهو
1) يُمزج ماء مالح مع إكليل الجبل وينقع لحم الخنزير طوال الليل أو لمدة 8 ساعات.
2) إزالة لحم الخنزير ، وغلي ماء مالح مع الخلط.
3) استخدم عصير التفاح في وعاء الماء الخاص بالمدخن ، وقم بتدخين لحم الخنزير مع التفاح أو الكرز أو البقان ، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 140 فهرنهايت.


لحم الخنزير المتن مع كوليس البرقوق

يتم تتبيل لحم المتن لحم الخنزير الطري هذا في الخل البلسمي وإكليل الجبل ويقدم مع صلصة البرقوق الطازجة الملونة والفاكهة واللذيذة. النكهة الحيوية والنكهة "البوب" في وصفة لحم الخنزير المتن.

الكولي عمومًا عبارة عن هريس / صلصات خضروات أو فواكه سميكة ، كما أن الخل البرقوق وإكليل الجبل والخل البلسمي يعطي الصلصة حلوة ومالحة.

يتم تجميد Coulis جيدًا ، لذا قم بعمل المزيد وتجميده في كيس ziploc للحصول على حل سهل لعشاء مزدحم طوال الأسبوع. تُعد أكياس الوجبات الخفيفة الصغيرة حصصًا مثالية من الصلصة تكفي 2-3 أشخاص.

طعم البرقوق رائع على الدجاج أو لحم الخنزير أو حتى التمبيه.

لا تريد أو لديك وقت لتقشير البرقوق؟ لا تفعل ذلك بعد ذلك! قد يكون للكولي البرقوق طعم وقوام مختلفين لكنه سيظل رائعًا!

تقديم الاقتراحات

قدمي طبق لحم الخنزير المتن و Plum Coulis مع وصفة تكميلية مثل:


صلصة الموز

المنتجات الرئيسية


لحم خنزير متبل آسيوي

جاءت وصفة التتبيل هذه في أول تكرار لها من رهان مع جوش ويسون العظيم ، رب كل ما يتعلق بالطعام والنبيذ. مرة واحدة خلال Aspen & # 8217s Food & amp Wine Classic ، تجرأني بشدة على تقديم السمك الأزرق بأي طريقة ممكنة من شأنها أن تتزاوج مع النبيذ. كان يُعتقد أنه دهني جدًا بحيث لا يكون صديقًا للنبيذ ، كان مزعجًا بواسون تم ترويضه بسهولة من خلال هذا ماء مالح قوي. فزت. لا أتذكر أين هبطنا من أجل النبيذ ، لكنني أعتقد أنه كان Gewurztraminer أو شيء من هذا القبيل في عائلة الألزاسي. ذهب ماء مالح ليكسب لي مكانًا في مجلة جورميه الجولة النهائية لجوائز قائمة الطعام الصحية ، وفي إعادة تشغيل أخرى ظهرت في Great Women Chefs. حتى رأيت موكب الخوخ هذا الأسبوع ، لم أفكر في التتبيلة منذ فترة طويلة ، لكنني أزلت الغبار عنها وقمت بتعديل بعض النسب والمكونات ، وكانت مليئة بالنكهة (وبسيطة التحضير) مثل انا اتذكر. وكما هو مطلوب للتأهل لقائمة الوصفات المفضلة & # 8220 تفريغ وإثارة & # 8221 ، يتيح لحم الخنزير المتبل الآسيوي هذا لبعض المكونات المشتراة من المتجر مثل معجون الفاصوليا السوداء والثوم والهويسين القيام بالرفع الثقيل ، من حيث النكهة.


وصفة لحم الخنزير المتن

لحم الخنزير المتن مثل صدور الدجاج & # 8211 & # 8217s قطع طرية وخفيفة من اللحم وعندما يتم طهيه بشكل صحيح ، فإنه & # 8217s العصاري.

من السهل أيضًا الإفراط في الطهي ، وطهي اللحم المفرط = جاف ولطيف.

ومن هنا يأتي جمال وصفة لحم الخنزير المتن. إنه أمر لا يصدق عندما ينضج لحم الخنزير على أكمل وجه.

ولكن إذا ذهبت أكثر قليلاً ، فلن يلاحظ أحد مع صلصة الثوم بالعسل اللذيذة!


كيفية تحميص لحم الخنزير المتن مع الفاكهة

أولاً ، نثر شرائح البصل في قاع الطاجن فوق الزبدة المذابة. ضع شرائح البرقوق والتفاح فوق البصل.

بعد ذلك ، يرش بسخاء توابل مونتريال (أو الملح والفلفل ، أو فرك مفضل آخر) فوق الجزء العلوي من لحم الخنزير المتن والفاكهة. ضع لحم المتن فوق الفاكهة في الطاجن. تأكد من بقاء التوابل فوق لحم المتن.

قم بتغطية إناء الطاجن برقائق الألمنيوم وغطاء غير محكم شوي لحم الخنزير لمدة 30-40 دقيقة في فرن محمى على 425 فهرنهايت، حتى ينضج لحم المتن ويصبح لونه ورديًا شاحبًا في المنتصف ، أو حتى يقرأ مقياس حرارة يتم إدخاله في وسط لحم الخنزير ما لا يقل عن 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية). اعتمادًا على الفرن الخاص بك ، قد تضطر إلى خبز لحم الخنزير المتن لمدة تزيد عن 30-40 دقيقة.

للتقديم ، قطّع لحم الخنزير إلى شرائح بسمك بوصة واحدة ، وقدمها فوق التفاح والخوخ المطبوخ.


شاهد الفيديو: ما العله لتحريم لحم الخنزير الشيخ الخميس (كانون الثاني 2022).