وصفات جديدة

الكراث والهليون فريتاتا

الكراث والهليون فريتاتا

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة (1/4 عصا) زبدة
  • 1 كوب كراث مقطع (أجزاء بيضاء وخضراء شاحبة فقط)
  • 1 حزمة من الهليون الرقيق سعة 12 أونصة ، مقلمة ومقطعة قطريًا إلى قطع 1 بوصة (حوالي 2 12 كوب)
  • 1 كوب فطر شيتاكي مقطّع إلى شرائح
  • 1 كوب مكعبات جبنة فونتينا ، مقسمة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور

تحضير الوصفة

  • سخن الفروج. تذوب الزبدة في مقلاة ثقيلة مقاومة للالتصاق قطرها 10 بوصات على نار متوسطة. يضاف الكراث ويقلى لمدة 4 دقائق. يُضاف الهليون وفطر الشيتاكي ، ويُرش قليلاً بالملح ويُقلى حتى ينضج ، حوالي 6 دقائق. اخفقي البيض مع 3/4 كوب جبن فونتينا ونصف ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل في وعاء متوسط. أضف خليط البيض إلى المقلاة. أضعاف برفق للجمع. اطبخ حتى ينضج تقريبًا. يُرش المتبقي 1/4 كوب من جبن فونتينا وجبن البارميزان. اشوي حتى تنتفخ الفريتاتا ويبدأ الجبن في التحول إلى اللون الذهبي ، حوالي 3 دقائق. تُقطّع إلى أسافين وتُقدّم.

الوصفة من Bon Appétit Test Kitchen - قسم المراجعات

الهليون والكراث فريتاتا

سخن الفروج. يُضاف زيت الزيتون إلى مقلاة مقاومة للالتصاق قطرها 10 بوصات على نار متوسطة. يضاف الكراث ويقلى لمدة 4 دقائق. يُضاف الهليون وفطر الشيتاكي ، ويُرش قليلاً بالملح ، ويُقلى ويُطهى حتى يصبح طريًا ، لمدة 6 دقائق تقريبًا. اخفقي البيض مع 3/4 كوب جبن فونتينا ونصف ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل في وعاء متوسط. يُضاف خليط البيض إلى المقلاة بلطف حتى يمتزج. طبخ حتى ينضج تقريبا. يُرش المتبقي 1/4 كوب من جبن فونتينا وجبن البارميزان. اشوي حتى تنتفخ الفريتاتا ويبدأ الجبن في التحول إلى اللون الذهبي ، حوالي 3 دقائق. تُقطّع إلى أسافين وتُقدّم.

آراء العملاء

جبني جدا

هذا الفريتاتا دهني وثقيل للغاية - لقد استبدلت 1/4 كوب فونتينا و 2 ملاعق كبيرة من البارميزان وكنت أكثر سعادة بالنتيجة! من Fustini & # 39s: سعيد لأنك تمكنت من تعديله ليناسب عائلتك. يتمتع!

تمت مراجعته من قبل اميليا كلارك في 5 يونيو 2021 ، 2:25 مساءً | الرابط الثابت

فئات

منتجات

  • تقليدي 12 سنة (5)
  • 12 سنة بيضاء (105)
  • تقليدي 18 سنة (106)
  • ابل سايدر (19)
  • خرشوف بارميزان قابل للدهن (4)
  • بلاك بيري اسيوي (14)
  • بلسميك ناتشورال جليز (21)
  • ريحان (90)
  • بلاك ترافل (7)
  • ملح الكمأة السوداء (10)
  • بلود أورانج (70)
  • التوت المحفوظ (6)
  • زبدة (43)
  • كارا كارا فانيلا (59)
  • زيتون كاستيلفيترانو (2)
  • كايين (46)
  • شيبوتل (100)
  • الكزبرة والبصل (48)
  • القرفة الكمثرى (35)
  • اوريجانو الحمضيات (38)
  • جوز الهند (26)
  • كرانبيري (19)
  • شبت (10)
  • اسبريسو (41)
  • شكل (19)
  • معجون التين (7)
  • ثوم (166)
  • فرك الثوم (5)
  • زيتون محشي بالثوم (1)
  • زنجبيل لايم اجرودولس (38)
  • الزنجبيل والعسل (75)
  • جريب فروت (20)
  • عسل البحيرات العظمى (119)
  • جريمولاتا (80)
  • فرك الشواء (3)
  • هابانيرو أجاف أجرودولس (23)
  • هيربس دي بروفانس (65)
  • أعشاب نابولي (23)
  • خردل فجل (31)
  • انفكياتو (6)
  • شراب القيقب من ايرون فيش (22)
  • عسل السمك الحديدى (62)
  • هلابينو لايم (38)
  • زيتون محشي هلابينو (1)
  • لافندر (13)
  • ليك (30)
  • ملح فليك بالليمون (2)
  • ريحان ليغوريان (11)
  • مانجو (17)
  • خشب القيقب (25)
  • ماير ليمون (121)
  • ميشيغان أبل (54)
  • موسكاتيل (6)
  • زيتون بروشيتا قابل للدهن (8)
  • زيتون (1)
  • بصل بلسمك (11)
  • اوريجانو (4)
  • بهارات توسكان عضوية (66)
  • بارميزان اسياغو تابينادي (8)
  • بهارات البارميزان (9)
  • خوخ (34)
  • مربى الخوخ بوربون (3)
  • الجير الفارسي (102)
  • زيت بيستو (27)
  • اناناس مانجو هابانيرو (7)
  • بينوت جريجيو (18)
  • رمان (18)
  • فطر بورسيني تابناد (2)
  • بيراميد فليك (37)
  • توت العليق (27)
  • التوت المحفوظ (10)
  • ريد ابل (11)
  • ريسيرفا (18)
  • روزماري (37)
  • روزماري الثوم أغرودولس (19)
  • حدد حساسة (110)
  • حدد متوسط ​​(124)
  • حدد قوي (117)
  • المريمية والفطر (60)
  • ملح العقرب (4)
  • سمسم (60)
  • شيري (40)
  • شيتاكي اجرودولس (19)
  • صقلية الليمون (202)
  • أصناف واحدة (178)
  • ملح مدخن (3)
  • سبايسي كوري (37)
  • سريراتشا (31)
  • فراولة (6)
  • طماطم مجففة (1)
  • زعتر (34)
  • ترافيرس سيتي شيري (27)
  • حريصا تونسية (63)
  • توسكان هيرب (100)
  • فينوسو (72)
  • الجوز (16)
  • وست ميشيغان عنبية (30)
  • الكمأة البيضاء (21)
  • خردل حبوب كاملة (70)
  • ورشيسترشاير (38)

ابق على اتصال

اشترك الآن في النشرة الإخبارية عبر البريد الإلكتروني!

هل فاتتك نشرة فوستيني الإخبارية؟

انقر هنا لأرشيف النشرة الإخبارية.

معلومات التغذية

قم بتنزيل صحائف الحقائق الغذائية الخاصة بنا:

زيوت الزيتونخل بلسمي غامقالورود والخل البلسميخل بلسمي أبيضالخل: غير بلسمي

استمتع في المطاعم المحلية

اعثر على Fustini's هنا وشاهد كيف يقوم شركاؤنا في المطاعم بدمج زيوتنا وخلنا في القائمة وعلى الطاولة.


أي نوع من الجبن هو الأفضل للفريتاتا؟

استخدم المفضلة لديك! ضع في اعتبارك أنه يجب أن يحتوي على نسبة عالية من الرطوبة وخصائص انصهار جيدة ، دون أن يكون خيطيًا مثل جبن الموزاريلا. شيدر ، غروي وإجرافير ، أو سويس كلها خيارات جيدة ، مثل الفيتا والريكوتا.

لقد استخدمت أحد أنواع الجبن المفضلة لدي ، راكليت. إنها جبنة سويسرية بنكهة زبدية رقيقة. لقد تصدرت فريتاتا مع Emmenthal ، الذي يتمتع بمذاق أقوى قليلاً.

اكتشفنا كيف يستمتع السويسريون والفرنسيون بالراكليت خلال رحلة إلى آنسي بفرنسا. تم إحضار نصف عجلة من الجبن إلى طاولتنا ، مثبتة في جهاز يسمح لها بالذوبان ببطء. لقد تعلمنا كيفية كشطها برفق من العجلة أثناء ذوبانها في طعامنا! يتم تقديمه تقليديًا مع البطاطس المسلوقة ولحم الخنزير المقدد ومكعبات الخبز الطازج والكورنيشون والبصل المخلل. لقد كانت بالتأكيد تجربة ممتعة للطعام!

منذ ذلك الحين ، أقفز سرًا من أجل الفرح عندما وجدت راكليت في ديلي المحلي. اخترته لهذا الهليون Leek Frittata بسبب نكهته الخفيفة ، مع العلم أنه لن يتغلب على الطرخون والهليون. إذا كنت تبحث عن فريتاتا بنكهات أكثر جرأة ، جرب هذا البطاطا الحلوة مع صلصة طازجة.


الهليون ليك فريتاتا

لقد عشت في الكثير من المطابخ المخيفة على مر السنين. ليس هناك ما يثبط عزيمته لدى طباخ منزلي حديث العهد أكثر من مطبخ سيئ التجهيز وغير ملهم. في كثير من الأحيان ، كانت هذه المطابخ الحزينة كافية لدفعني إلى تناول الطعام بالخارج.

لقد انتقلت أخيرًا إلى مطبخ كبير ، وقد أحدث هذا الفارق. أنا أؤمن بشدة بأهمية وجود معدات مطبخ جيدة وتنظيم إذا كنت ترغب في طهي معظم طعامك من الصفر. مع الأجهزة التي يمكنك الاعتماد عليها والتصميم الذي يلهمك ، يمكن أن يكون من الممتع الدخول إلى مطبخك وطهي وجبة.

لحسن الحظ ، لا يتطلب الحصول على مطبخ جميل دائمًا إعادة تشكيل كاملة. يسعدني أن أكون في شراكة مع Frigidaire و Lowe لأظهر كيف يمكنك تحويل مساحتك إلى مطبخ أحلامك بميزانية محدودة في عطلة نهاية أسبوع واحدة فقط.

في بعض الأحيان ، مساحة المطبخ تحتاج فقط إلى الانتعاش. تتميز مجموعة Frigidaire Professional Collection بأجهزة احترافية تتناسب مع مساحات المطبخ القياسية. ليست هناك حاجة لإعادة الخزانات والعدادات لاستيعاب هذه الأجهزة عالية الجودة. تتوفر مجموعة Frigidaire المتوفرة في Lowe’s ، وتشمل أجهزة مصممة ببساطة في مجموعة متنوعة من نقاط الأسعار لاستيعاب الميزانيات المختلفة.

لتجميل مطبخك بعيدًا عن الأجهزة ، يعد Lowe مصدرًا رائعًا. إنها توفر مئات الخيارات للإضاءة الجديدة والبلاط والحنفيات والطلاء. لقد وجدت نفسي أسير في ممرات Lowe للحصول على الإلهام لمختلف المشاريع المنزلية على مر السنين.

بأقل من 6000 دولار ، يمكنك إحضار مطبخ الأحلام إلى منزلك باستخدام الأجهزة والمواد الموجودة في الصورة أدناه. بالمقارنة مع 30،000 دولار + علامة السعر لإعادة التشكيل التقليدي ، فهذه صفقة.

Dream Kitchen Mood Board: أجهزة Frigidaire Professional Collection ، والأرضيات والإضاءة من Allen + Roth ، وحنفية من Delta ، و backsplash من Style Selections Floriana ، والطلاء من HGTV Home by Sherwin Williams (جميعها متوفرة في Lowe & # 8217s)

أحد الأجهزة غير القابلة للتفاوض في مطبخي هو موقد الغاز. أحب مدى دقة التحكم في الحرارة باستخدام مواقد الغاز. أستخدم المقالي المصنوعة من الحديد الزهر كل يوم تقريبًا ، ويتم تسخينها جيدًا فوق لهب غاز. تشتمل مجموعة Frigidaire Professional على ميزات إضافية مثل الخبز الحراري ومواقد الطاقة للمساعدة في الطهي المتخصص.

تسلط وصفة Asparagus Leek Frittata هذه الضوء على الدقة التي يضفيها موقد الغاز عالي الجودة على الوصفة. أقوم بتحمير اللحم المقدد المفروم والكراث والهليون على سطح الموقد قبل خبز الفريتاتا.

بمجرد تسخين المقلاة ، يكون اللهب المتوسط ​​والمنخفض مثاليًا لطهي هذه المكونات دون ترك لحم الخنزير المقدد مقرمشًا جدًا أو الهليون رطبًا جدًا.


هليون الربيع الصحي & # 038 ليك فريتاتا

هل تبحث عن وصفة سهلة التحضير وإضافة صديقة للبيئة إلى قائمة الفطور المتأخرة الصيفية وحصلت على الهليون هناك؟

لماذا لا تحاولين إعطاء هذا الهليون والكراث اللذيذ وصفة JUSTEGG. هذه الوصفة مثالية لك ، حيث ستختفي مخاوفك بالتأكيد في غضون دقيقة.

لقد غيرت JUSTEGG قواعد اللعبة وأحب صنع الفطائر معها. أي شيء يتناسب مع الفريتاتا هذا لذيذ مع مزيج من الهليون والكراث وجوستيج.

يسهل العثور على المكونات ، وهو أمر جيد لوقتك المزدحم. فريتاتا طبق بسيط وصحي واقتصادي ، وهو أيضًا وسيلة رائعة لإعادة تدوير بقايا الطعام.

كانت الهشاشة اللطيفة من الهليون الطازج ، لدغة البصل من الكراث الذي يحتوي على JUSTEGG التي تمسكنا بها في سوق المزارعين مثالية جدًا معًا.

هذه الوصفة ستجعل عشاء رائعًا أيضًا. إنه مليء بالنكهات التي سيحب أحبائك بالتأكيد تناولها أثناء العشاء. ستضمن لك هذه الوصفة أنك لن تندم على تناولها مع عائلتك.


ما هو الفرق بين فريتاتا وكيش

فريتاتا تشبه العجة. يتكون من قاعدة من البيض مع القليل من منتجات الألبان أو بدونها. بدلاً من طيها إلى النصف ، يتم طهي الفريتاتا بوجه مفتوح. تُطهى فريتاتا على درجة حرارة منخفضة على الموقد ويمكن أن تُنهى في الفرن لضبط السطح تمامًا.

كيشي هي وصفة كاسترد من البيض مصنوعة من القشدة وتحتوي على قشرة. تُخبز في الفرن بدلاً من الفرن.

قد تحتوي كل من الفريتاتا والكيشي على الخضار والبروتين والجبن المضافة.


اتبع وصفة إيلي

وقت التحضير: من 5 إلى 8 دقائق | وقت الطهي: من 18 إلى 20 دقيقة | المحصول: 6 حصص

مكونات

  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 كراث متوسط ​​، جزء أبيض فقط ، مقطع (2 كوب)
  • حزمة واحدة من الهليون (1 رطل) ، مقطعة إلى شرائح على شكل بوصة (2 كوب)
  • 6 فطر أبيض متوسط ​​الحجم ، مقطع إلى شرائح (4 أونصات)
  • 7 بيضات كبيرة أو 1 1/2 كوب من منتجات البيض منخفض الكوليسترول
  • نصف كوب حليب قليل الدسم 1٪
  • ربع كوب جبن بارميزان مبشور
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. رش قالب مافن برذاذ الطبخ.
  • سخني الزيت في مقلاة متوسطة على نار متوسطة. يُضاف الكراث ، والهليون ، والفطر ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنضج الخضار ، حوالي 6 دقائق. السماح ليبرد قليلا.
  • في هذه الأثناء ، في وعاء متوسط ​​، اخفقي البيض والحليب معًا. أضيفي جبن البارميزان والخضار المطبوخة والملح والفلفل.
  • وزعي الخليط بالتساوي في صينية المافن. اخبزيها حتى تتماسك في الوسط ، 18-20 دقيقة.
  • قدمي 2 فريتاتا دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة.

حقائق غذائية: السعرات الحرارية: ١٠٠ ، الكربوهيدرات: ٧ غرام ، البروتين: ١٠ غرام ، الدهون: ٤ غرام ، السبت. دهون: 1 جم ، كوليسترول: ، صوديوم: 370 ملجم ، ألياف: 2 جم


فريتاتا مع الكراث والهليون وجبن الماعز

هذا الفريتاتا هو تعبير صالح للأكل عن الربيع: مليء بالمنتجات الموسمية اللذيذة ومغطاة بجبن الماعز الطري والطازج. إنه يجعل وجبة يومية سهلة ، ولكنه يقدم أيضًا بشكل جميل للترفيه.

حصص:

عندما تقوم بتوسيع نطاق الوصفة ، ضع في اعتبارك أن أوقات الطهي ودرجات الحرارة وأحجام المقلاة والتوابل قد تتأثر ، لذا اضبط وفقًا لذلك. أيضًا ، لن تعكس المبالغ المدرجة في التعليمات التغييرات التي تم إجراؤها على كميات المكونات.

مكونات
الاتجاهات

سخني الزيت في مقلاة متوسطة (10 بوصات) من الحديد الزهر أو مقلاة غير لاصقة مقاومة للالتصاق على نار متوسطة. يُضاف الهليون والكراث ويُطهى لمدة 6 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج. أضيفي البقدونس والثوم المعمر المفروم.

اخفقي البيض والحليب والملح والفلفل في وعاء متوسط ​​الحجم. يُسكب مزيج البيض فوق الخضار في المقلاة ، ويُغطّى بالتساوي. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركه يطهى لمدة 8 إلى 10 دقائق ، حتى يتماسك خليط البيض حول الحواف ولكنه لا يزال سائبًا في المنتصف.

ضع رف الفرن من 4 إلى 6 بوصات من عنصر الشواء قم بتسخين الفرن مسبقًا.

وزعي الجبن فوق البيض في 10 إلى 12 دمية ، ثم نثر الثوم المعمر كله فوقها. ضع المقلاة على الرف تحت طهي الشواء لمدة 2 إلى 3 دقائق ، حتى يتماسك السطح ويصبح لونه بنياً ذهبياً. دعها ترتاح لمدة دقيقة أو دقيقتين قبل تقطيعها إلى 6 أسافين.


الهليون المجري

الهليون المخبوز على الطريقة المجرية الصورة: يوكي سوجيورا لصحيفة الغارديان

سبارجا سييتفي هو طبق لذيذ جدا يمكن أن يقدم مع الخضار والسلطات أو مع الخبز أو بيلاف. الهليون المجري طويل وسميك وأبيض ، لكن الصنف البريطاني الأخضر سيفي بالغرض أيضًا. يمكنك أيضًا استخدام الزبادي بدلًا من القشدة الحامضة.

يخدم 4-6
900 غرام من الهليون، المقطّع
(وكشط إذا كنت تستخدم الهليون الأبيض)
نصف ملعقة صغيرة سكر
300 مل كريما حامضة أو زبادي
1 ملعقة صغيرة دقيق عادي
1 صفار بيض كبير
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة سكر
25 جرام فتات خبز طازجة
25 جرام زبدة غير مملحة

1 سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / 400 فهرنهايت / علامة غاز 6. اغسل وصفي الهليون جيدًا. ينضج لمدة 5 دقائق في الماء المغلي ويصفى. جففيها بورق المطبخ ورتبها في طبق فرن كبير مدهون بالزبدة.

2 في وعاء صغير ، اخلطي الكريمة الحامضة أو الزبادي ، الدقيق ، صفار البيض ، الملح ، الفلفل الحلو والسكر. صب هذا بالتساوي على الهليون. رشي فتات الخبز على الوجه ثم انقطعي بمقابض صغيرة من الزبدة. تُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح الوجه ذهبيًا.

فن الطبخ النباتي الكلاسيكي من تصميم أرتو دير هاروتونيان (شارع جروب)