وصفات جديدة

وصفة كعكة عيد الميلاد

وصفة كعكة عيد الميلاد

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر
  • بسكويتات الوفل

خلال موسم الكريسماس ، أود أن أعطي الفطائر المتأخرة نكهة خاصة بإضافة التوابل المختلطة. الخليط قليل الدسم ولا يحتوي على سكر ، وأنا أفضل أن أتفوق على الطبقة!


بنسلفانيا ، الولايات المتحدة

2 أشخاص صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 180 جرام دقيق عادي
  • رشة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ممتلئ
  • 1/4 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة حسب الرغبة
  • 2 بيض
  • 2 1/2 ملاعق كبيرة زيت نباتي محايد أو زيت بذور اللفت
  • 225 مل من اللبن ، بدرجة حرارة الغرفة ، كمية أكبر حسب الحاجة
  • شرائح التفاح أو التوت البري أو أي إضافات أخرى من اختيارك
  • سكر القرفة (اختياري)

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ١٥ دقيقة› الاستعداد: ٢٥ دقيقة

  1. سخن مكواة الوافل وشحمها.
  2. في وعاء نخلط الدقيق بالملح والبيكنج بودر وبيكربونات الصودا والبهارات المختلطة.
  3. في وعاء آخر نخفق البيض. يُضاف الزيت ، ثم يمتزج اللبن الرائب جيدًا.
  4. أضيفي المكونات السائلة تدريجيًا إلى طحين المكونات الجافة وقلبي جيدًا حتى تصبح ناعمة ولا تتبقى أي كتل أو آثار طحين ، وكشط قاع الوعاء أيضًا. إذا كان الخليط متيبسًا جدًا ، أضف المزيد من اللبن ، 1 ملعقة كبيرة في كل مرة.
  5. أضف حوالي 1/2 كوب صغير من الخليط لكل وافل واخبزها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وهشاً.
  6. قدميها مع الكريمة المخفوقة وصلصة التفاح وشرائح التفاح والتوت البري المجفف أو الطازج أو أي طبقة أخرى تذهلك خلال موسم الكريسماس ورشها بسكر القرفة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


الفطائر البلجيكية

ساعة ساعة

2 كوب دقيق ادموندز القياسي
4 ملاعق صغيرة مسحوق الخبز ادموندز
1⁄2 ملعقة صغيرة ملح
1⁄4 كوب سكر أبيض تشيلسي
2 بيضة ، منفصلة
1⁄2 كوب زيت زيتون نقي اوليفاني
2 كوب حليب مرج طازج أصلي

نخل المكونات الجافة معًا في وعاء كبير.
افصل البيض.
في وعاء صغير ، اخفقي بياض البيض حتى يجمد.
امزج صفار البيض معًا ، حليب مرج طازج أصلي و زيت زيتون نقي اوليفاني ويقلب قليلا.
أضيفيها إلى المكونات الجافة واخلطيها جيدًا.
أضيفي بياض البيض المخفوق.
اطبخ في حديد الوافل.


وصفة الفطائر العائلية المفضلة

هناك & rsquos سبب يسمى هذه الفطائر المفضلة للعائلة. هذه هي وصفة الوافل التي نشأت معها ، ولم أجد أبدًا وصفة أحبها بشكل أفضل. يُحدث اللبن الرائب فرقًا كبيرًا ، لذا لا تحاول استخدام بديل!

لدينا تقليد عائلي من الفطائر مع الآيس كريم والتوت كل صباح عيد الميلاد. بالنسبة للعديد من أطفالي ، هذا هو تقليد عيد الميلاد المفضل لديهم! هذه الفطائر جيدة جدًا لدرجة أن عائلتي بأكملها تنزل. حسنًا ، ربما يقودون سياراتهم لأسفل لرؤيتنا ، لكنني متأكد من أن هذه الفطائر هي حافز إضافي. أنت & rsquove يجب أن تجربهم.في غير أوقات عيد الميلاد ، أود تقديمها مع شراب اللبن أو صلصة الفانيليا والتوت. لكنها بالطبع جيدة أيضًا مع شراب القيقب إذا كان هذا هو ما لديك.


احصل على أخبار الطعام الطازج تسليمها إلى صندوق الوارد الخاص بك

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

مثل الفطائر ، عادة ما تكون الوافل عنصرًا حلوًا للإفطار ، ولكن هنا نصنع نسخة لذيذة بإضافة جبن شيدر إيرلندي مبشور. هذا خيار رائع للخبز في وجبة الإفطار BLT ، يتم تقديمها مع الدجاج المقلي باللبن أو مع الديك الرومي المخفوق.

ماذا اشتري: الشيدر الأيرلندي ، غالبًا ما يُطلق عليه اسم Kerrygold أو Dubliner ، هو جبن قديم مصنوع من حليب البقر يتميز بحدة شيدر ممزوجة مع قوام جبن البارميزان الصلب المتفتت. يمكنك العثور عليه في قسم الألبان في معظم متاجر البقالة المجهزة جيدًا أو عبر الإنترنت.

خطة اللعبة: يمكنك صنع الوافل في وقت مبكر وتبريده لمدة تصل إلى 24 ساعة أو تجميده لمدة تصل إلى شهر واحد. لإعادة التسخين ، تحمص في فرن 325 درجة فهرنهايت مباشرة على الرف حتى تسخن ، حوالي 5 إلى 7 دقائق.

نصائح لعيد الميلاد والبيض

يجب أن يحافظ البيض على درجة حرارة ثابتة ومنخفضة. وأفضل طريقة لتحقيق ذلك هي وضع كرتونهم في منتصف الثلاجة. يجب أن يظل البيض أيضًا في عبوته الأصلية لتجنب امتصاص الروائح القوية.

من الحكمة اتباع التاريخ "الأفضل بحلول" لتحديد نضارة البيض بشكل عام ، ولكن يمكن اختبار البيض ببساطة عن طريق إسقاطه في وعاء من الماء. سوف يطفو البيض الأكبر سنًا بينما يغرق البيض الطازج. هذا يرجع إلى حجم خلاياها الهوائية ، والتي تزداد تدريجياً بمرور الوقت.

للبيض المطبوخ مدة صلاحية لا تزيد عن أربعة أيام ، في حين أن البيض المسلوق ، مقشر أو غير مقشر ، آمن للاستهلاك لمدة تصل إلى أسبوع بعد تحضيره.

جمال البيضة هو تنوعها. يمكن طهي البيض بعدة طرق. فيما يلي بعض النصائح لإنجاز الاستعدادات الأربعة الأكثر شيوعًا.

مخفوق: اخفق البيض في وعاء. يُعد تناسق البيض المخفوق تفضيلًا شخصيًا ، على الرغم من أنه يبدو أن غالبية خبراء الإفطار يتمتعون بخيار أكثر رشاقة ورشاقة. في هذه الحالة ، أضف حوالي نصف كوب من الحليب لكل أربع بيضات. هذا سوف يساعد على ترقيق الخليط. لا تتردد أيضًا في التتبيل بالملح والفلفل (أو أضف الجبن الكريمي لمزيد من الانحطاط). دهن مقلاة بالزبدة على نار متوسطة واسكب مزيج البيض. عندما يبدأ البيض في النضج ، ابدأ في سحب البيض وطيّه بملعقة حتى تتكوّن الروائب. لا تقلب باستمرار. بمجرد أن ينضج البيض حسب رغبتك ، يُرفع عن النار ويُقدم.

مسلوق جيدًا: املأ قدرًا يغطي البيض بحوالي بوصتين. أخرج البيض واترك الماء ليغلي. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، أسقط البيض بعناية واتركه لمدة 10-12 دقيقة. لسهولة التقشير ، امنح البيض حمامًا جليديًا فورًا بعد انتهاء وقت الطهي. بالنسبة للبيض المسلوق ، اتبع نفس العملية ، لكن قلل وقت الطهي إلى النصف.

مسلوق: أضف القليل من الخل إلى مقلاة مليئة بالماء المغلي بثبات. اكسر البيض بشكل منفرد في طبق أو كوب صغير. باستخدام الملعقة ، اصنع دوامة لطيفة في المقلاة. أضيفي البيض ببطء ، البياض أولاً ، في الماء واتركيه ينضج لمدة ثلاث دقائق. أخرجي البيضة بملعقة مثقوبة وانقليها على الفور إلى ورق المطبخ لتصريف الماء.

Sunny Side Up / Over Easy / Medium / Hard: لكل من هذه الاستعدادات ، تقوم بتكسير بيضة مباشرة في مقلاة مدهونة بالزيت. للجانب المشمس لأعلى ، لا يوجد قلب. ما عليك سوى السماح للحواف بالقلي حتى تتحول إلى اللون البني الذهبي. للحصول على بيضة سهلة ، اقلب بيضة مشمسة واطبخها حتى يظهر غشاء رقيق فوق الصفار. يجب أن يظل الصفار سائلاً عند التقديم. تُقلب بيضة متوسطة الحجم وتُقلى وتُطهى لفترة أطول حتى يظل الصفار سائلاً قليلاً. ينضج أكثر من الصعب حتى يصبح الصفار جامدًا.

يمكن تجميد البيض بسهولة ، لكن التعليمات تختلف بناءً على الحالة الفيزيائية للبيضة. كقاعدة عامة ، لا يجب تجميد البيض غير المطبوخ في قشرته. يجب تصدعها أولاً وتجميد محتوياتها.

البيض الكامل غير المطبوخ: يجب إخراج البيض من قشره وخلطه وصبه في أوعية يمكن إغلاقها بإحكام.

بياض البيض غير المطبوخ: نفس العملية مثل البيض الكامل ، ولكن يمكنك تجميد بياض البيض في صواني مكعبات الثلج قبل نقلها إلى وعاء محكم الإغلاق. يؤدي ذلك إلى تسريع عملية الذوبان ويمكن أن يساعد في القياس.

صفار البيض غير المطبوخ: يمكن أن يتحول صفار البيض وحده إلى هلامي للغاية إذا تم تجميده. للاستخدام في الأطباق المالحة ، أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح لكل أربعة صفار بيض. استبدل الملح بالسكر لاستخدامه في أطباق الحلويات و / أو الحلويات.

البيض المطبوخ: البيض المخفوق جيد للتجميد ، لكن ينصح بعدم تجميد بياض البيض المطبوخ. تصبح مائية جدًا ومطاطية إذا لم تختلط مع صفار البيض.

البيض المسلوق: كما ذكرنا سابقًا ، من الأفضل عدم تجميد البيض المسلوق لأن البيض المطبوخ يصبح مائيًا ومطاطيًا عند التجميد.


& # 8211 يخفق البيض ثم يضاف الزبدة حتى يصبح الخليط فقاعات.
& # 8211 أضف السكر وسكر الفانيليا وبعض نكهة الفانيليا أو نكهة الروم (الحقيقية).
& # 8211 يخلط الدقيق مع البيكنج بودر ويضاف إلى العجين. إذا كانت العجينة لزجة قليلاً ، أضيفي المزيد من الحليب حتى تصبح ناعمة.
& # 8211 تسخين صانع الوافل. ضع العجينة على صانعة الوافل وأغلقها وانتظر حتى تنضج الوافل.
& # 8211 احتفظي بها دافئة في الفرن قبل تقديمها.

مذاق الوافل رائع مع القليل من القرفة. قدميها دافئة ومباشرة من صانع الوافل (تصبح ناعمة إذا أبقيتها ساخنة في الفرن). في ألمانيا نستمتع بها مع صلصة التفاح أو كومبوت أو نوتيلا أو فواكه طازجة أو آيس كريم أو كريمة مخفوقة.

صانع الوافل النموذجي في ألمانيا يصنع بسكويتات الوفل على شكل قلب. وجدنا البعض على أمازون!


ملخص الوصفة

  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض ، ملاعق ومسطحة
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب حليب
  • 2 بيض كبير
  • 4 ملاعق كبيرة (نصف عود) زبدة غير مملحة ذائبة
  • شراب القيقب والزبدة ، حسب الرغبة ، للتقديم

قم بتسخين حديد الوافل حسب تعليمات الشركة الصانعة. في وعاء كبير ، اخفقي الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح جانباً.

في وعاء صغير ، اخفقي الحليب والبيض على خليط الطحين ، واخفقي برفق للخلط (لا تفرطي في الخلط). اخفقي الزبدة برفق.

باتباع تعليمات الشركة الصانعة ، يُطهى الوافل حتى يصبح لونه بني غامق ومقرمش. (بالنسبة لمكواة الوافل القياسية ، اسكب نصف كوب من الخليط بكميات كبيرة في المنتصف ، ووزعها في حدود 1/2 بوصة من الحواف ، وسوف تُطهى الوافل في غضون 2 إلى 3 دقائق.) قدمها دافئة ، مع شراب القيقب والزبدة ، حسب الرغبة.


وصفة الفطائر البلجيكية الكلاسيكية

لا أصنع الفطائر البلجيكية الكلاسيكية بشكل منتظم. عادةً ما أستخدم اللبن الرائب الذي يسهل صنعه. يتم تقديم الفطائر الرقيقة الكلاسيكية في منزلي على الإفطار في الأيام الخاصة.

لقد صنعت هذه الدفعة في يوم عيد الحب ونسيت تمامًا هذه الصور التي التقطت في عجلة من أمرنا لتقديم وجبة الإفطار. الصور ليست مثالية ، على الرغم من الفطائر. تأتي هذه الفطائر دائمًا مقرمشة من الخارج ورقيقة من الداخل بشكل لا يقاوم.

كان يوم عيد الحب قادمًا ، وكنا محظوظين جدًا هذا العام للاحتفال به يوم الأحد. تركت كل تلك الحلوى المصنوعة من الشوكولاتة على العشاء وبدأت يومنا بفطائر الوافل الكلاسيكية. التوت الطازج والزهور النضرة & # 8230 أوه يا لها من طريقة للاحتفال بالحب!

المكونات وصفة الوافل البلجيكي الكلاسيكي

لبن. استخدم الحليب المفضل لديك (عادي ، خالي الدسم ، خالي من اللاكتوز ، جوز الهند (ليس من العلبة) ، اللوز) ولكني أجد أن أفضل نتيجة يتم تحقيقها مع الحليب كامل الدسم أو 2٪.
بيض
(فصل).
سمنة،
ذاب ومبرد إلى درجة حرارة الغرفة. استخدم الزبدة غير المملحة لهذه الوصفة.
خلاصة الفانيليا
أو ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا لمزيد من النكهة.
طحين
. يعطي الدقيق لجميع الأغراض هيكلًا لمعظم وصفات الخبز. لنتائج أفضل ، نخل الدقيق.
مسحوق الخبز
سوف تساعد الفطائر الخاصة بك على الارتفاع.
سكر
لقد استخدمت حبيبات السكر الأبيض الناعم لهذه الفطائر.
ملح لتوازن الحلاوة.

طريقة عمل الوافل البلجيكي الكلاسيكي

في حين أن المكونات بسيطة جدًا ويمكن العثور عليها بسهولة في الثلاجة وحجرة المؤن ، فإن تقنيات الطهي تكون أكثر روعة. لتحضير الخليط ، ستحتاج إلى استخدام مضرب يدوي جيد أو خلاط يدوي. لكن لا تخف ، فالنتيجة تستحق قضاء تلك الدقائق الإضافية.

  1. في وعاء للخلط ، اخفقي المكونات الجافة: الدقيق والبيكنج بودر.
  2. افصل البيض. حاول ألا تكسر صفار البيض.
  3. في وعاء خلط كبير امزج صفار البيض مع باقي المكونات الرطبة: الحليب والزبدة المذابة وخلاصة الفانيليا.
  4. في وعاء منفصل اخفقي بياض البيض مع السكر والملح حتى يتشكل قوامها.
  5. امزج المكونات الرطبة والجافة. يضاف بياض البيض بلطف. لا تفرط في خلط الخليط.
  6. قم بطهي الوافل وفقًا لتعليمات حديد الوافل. حاول ألا تخلط الخليط بين المغرفة.

نصائح حول الوصفة

لك الوافل البلجيكي الكلاسيكي سيكون مثاليًا في كل مرة إذا اتبعت قواعد الخبز البسيطة التالية:

  • يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة.
  • لا تفرط في خلط الخليط.
  • نخل الطحين. يمكن الحصول على أفضل قوام بالدقيق المنخل.
  • قم بقياس الدقيق بشكل صحيح. أفضل طريقة للقيام بذلك هي استخدام ميزان المطبخ. كوب واحد من الدقيق يقيس 120-130 جم. إذا لم يكن كذلك - قم بملعقة الدقيق في كوب قياس وكشط الجزء العلوي بسكين.
  • تأكد من أن البيكنج بودر الخاص بك طازج. لاختبار نضارة مسحوق الخبز ، قلّب ملعقة صغيرة منه في كوب من الماء - يجب أن يتفجر.

طريقة تقديم الفطائر البلجيكية الكلاسيكية

قدمي الوافل مع التوت الطازج أو شراب القيقب أو العسل أو المربى أو الفاكهة المحفوظة أو الآيس كريم أو الزبادي أو الكريمة الحامضة.

كيفية تخزين الفطائر البلجيكية الكلاسيكية

احفظيها مغطاة في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام. أعد تسخين هذه الفطائر في محمصة لجعلها مقرمشة مرة أخرى.

كيفية تجميد الفطائر البلجيكية الكلاسيكية

لتجميدها ، اتركها تبرد تمامًا ، ثم ضع الفطائر بين أوراق البرشمان في حاوية طعام آمنة للفريزر أو كيس بلاستيكي. ختمها وتجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر.

يوفر لك تجميد الوافل الكثير من الوقت والجهد - في المرة القادمة يمكنك سحب ما تريد. لإعادة تسخينها ، استخدم محمصة الخبز وفقًا لتعليماتها ، أو ضعها في الفرن على صينية الخبز المبطنة لمدة 10 دقائق تقريبًا عند 375°ف (190°ج).


كانت هذه الفطائر اللذيذة ممتلئة للغاية ، وجمدت بقايا الطعام. النكهات الحلوة ، اللاذعة والجوزية كانت رائعة. & quot

التوجه إلى مزرعة شجرة عيد الميلاد؟ اجعل هذا للفطور أولا.


للفطائر: سخني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية / 180 درجة مئوية بمروحة / علامة غاز 6. اخفقي مكونات الوافل وملعقة صغيرة من الملح حتى تختفي الكتل. اتركه للراحة للحظة.

في هذه الأثناء نضع لحم الخنزير المقدد في طبق خبز ونضعه في الفرن لمدة 10 دقائق. عندما يصبح لحم الخنزير المقدد لطيفًا ومقرمشًا ، قم بإزالة بعض ورق المطبخ وصفيه.

قطعي شرائح لحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة وأضيفيها إلى خليط الوافل ، واحتفظي بالباقي للتقديم مع الفطائر.

يُسكب المزيج في صانع الوافل ويُطهى لمدة 3 إلى 4 دقائق. قدميها مع لحم مقدد مقرمش ورشي عليها شراب القيقب.


وصفة عيد الميلاد: بسكويتات الوفل بالكرز

هل تعبت من الكعك والحلويات المعتادة لعيد الميلاد؟ إليك وصفة من فطائر الكرز لجعل ليلة الأعياد أفضل.

مكونات
2 كوب مايدا (طحين لجميع الأغراض)
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
نكهة برتقالة واحدة
4 ملاعق كبيرة سكر خروع
2 بيض
نصف كوب زيت نباتي
1 1/2 كوب حليب
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
8-10 كرز ديل مونتي ، مصفاة ومفرومة
2 ملعقة كبيرة سكر
8-10 كرز ديل مونتي ، في الأعلى
1/2 كوب سكر

تحضير
سخني مكواة الوافل
يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر وقشر البرتقال والسكر
في وعاء كبير ، اخفقي البيض. أضف الحليب والزيت والفانيليا.
أضف المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة واخلطها فقط حتى تمتزج جيدًا. أضيفي كرز ديل مونتي المفروم.
يُسكب المزيج في مكواة الوافل الساخنة ويُترك حتى يُصبح لون الجانبين بنياً ذهبياً.
في هذه الأثناء ، في قدر ، قم بطهي الكرز والسكر حتى يبدأ في أن يصبح كثير العصير.
صب الفاكهة على بسكويتات الوفل المطبوخة.


شاهد الفيديو: حضري كيك عيد الميلاد كالمحترفين بخطوات جد مبسطة و ساهلة والنتيجة خيالية (ديسمبر 2021).