وصفات جديدة

تارت بالتوت و كريمة الفراولة

تارت بالتوت و كريمة الفراولة

الجزء العلوي مصنوع على شكل تورتة أو شكل كعكة قابل للفصل يبلغ قطره حوالي 24-26. تسخين الفرن. يوضع الحليب (375 مل) على نار هادئة ويغلى بالملح ويضاف السميد مع التحريك باستمرار حتى لا يلتصق. عند إبعاده عن النار ، قلبه واتركه ليبرد ، يمكنك مزجه بعد التبريد لجعله متجانسًا. إذا تم تجميد التوت ، اتركه ليذوب في مصفاة قبل بضع ساعات.


افركي الزبدة الطرية بالسكر والفانيليا وقشر الليمون والقليل من قشر البرتقال وأضيفي صفارًا تدريجيًا. اخفقي الجبن القريش بشكل منفصل مع عصير الليمون ثم أضيفي السميد مع الحليب المبرد تدريجيًا واخلطيهم في الخلاط. يُسكب مزيج الزبدة فوق الجبن ويُضاف بياض البيض المخفوق مع قليل من الملح وفي النهاية يُضاف الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر المنخل. ضعيها في شكل مبطن بورق الخبز لمدة 40 دقيقة. اتركيه ليبرد. على سطح المنضدة نضع كريمة الفراولة المصنّعة حسب التعليمات المدونة على الظرف مع 350 مل من الحليب ثم نضع الثمار بلطف ونصنع جيلي من عصير الفاكهة الممزوج بالماء والسكر حسب تعليمات الجيلاتين الأحمر ونضعها ساخنة. فوق التورتة. يحفظ باردا لبضع ساعات قبل التقديم.




تحضير قمة الكيك الكلاسيكية & # 8211 PANDISPAN في صينية مقاس 24 سم

1. على سطح الكيك بحيث لا يخرج مجعدًا من الحواف عند جعله منقطًا (مجردة من الجانب) ، يجب أن يكون ورق الخبز عبارة عن قرص في الجزء السفلي من الدرج مقطوعًا بالبساطة كما أوضحت هنا وعلى شرائح ورق الخبز الجانبية المستقيمة. دهن جدران النموذج بالزيت لإصلاح الورق.

لمزيد من التفسيرات ، اتبع التعليمات من cocoa pandispan فقط لأنه يفتقر إلى cocoa & gt & gt & gt انقر هنا ، أو باختصار ، سأخبرك أدناه.
2. فصلت بياض البيض عن البيض ، وضربتهما بقليل من الملح حتى يصنعوا قممًا قوية ولا تتدفق المرينغ.
3. فركت الصفار بالسكر وسكر الفانيليا أو مستخلص الفانيليا حتى تحولوا إلى اللون الأبيض وذاب السكر. أضفت ثلثي الدقيق ، وقمت بخلطه في الخطوة 1 حتى لا يطير الطحين. ثم قمت بدمج بياض بيضتين لجعله أكثر رطوبة ، ثم أضفت باقي الدقيق وخلطت.
4. بعد ذلك عملت يدويًا مع الكمثرى ، قمت بدمج ما تبقى من بياض البيض المخفوق بحركات من أسفل إلى أعلى حتى لا يفقد الهواء. لا حاجة للبيكنج بودر. اخبز لمدة 40-45 دقيقة في أفران كهربائية حديثة ، أو لمدة ساعة حتى في أفران الغاز القديمة التي تفقد الحرارة عند 180 درجة. يمكن رؤيته عندما يكون جاهزًا لأن الحواف تنفصل ، وتتراجع ، وله لون ذهبي ، وإذا وضعنا عود أسنان في المنتصف ، فإننا نزيله نظيفًا. إنه يسمى لقد أجريت اختبار المسواك. يتم إزالته بعد الخبز ليبرد على شواية وعندما يبرد ، قم ببساطة بإزالة الورق الملصق عليه.

تحضير شراب التوت
في الغلاية ، قمت بسحق التوت مع السكر باستخدام الأداة اليدوية لتحضير الهريس. في الغياب ، بشوكة. أضفت الماء وعصير الليمون. قمت بتسخينهم على النار. في الغليان الأول ، جعلت الحرارة منخفضة ، ووضعت عصير الليمون وسكر الفانيليا ، وتركت 1 غليانًا آخر وتوقفت. يتم غليه فقط حتى لا يتخمر ، ولا نحصل على أي شراب سميك. لقد شدته من خلال المنخل وتركته يبرد.

تحضير كريمة الكاكاو بالمكسرات والزبدة والزبيب
1. يقلى الجوز على نار متوسطة مع التحريك المستمر بدون زيت. في أول دخان أوقفت النار وهزتهم بالوعاء ، واستمروا في الخبز دون حرقهم. بعد التبريد ، يُرفع من المقلاة ويُطحن لمدة 6-7 ثوانٍ التحبيب المتوسط.

2. في مقلاة غير قابلة للالتصاق (تلك المغطاة بطبقة بدون جزيئات حجرية رائعة) قمت بخلط السكر والدقيق والكاكاو وقمت بالتجانس يدويًا مع الكمثرى التي سنعمل معها.
3. أضفت الحليب مع الخلط تدريجيًا مع الخفّاق ، فهو لا يصنع كتلًا. أضعه على نار متوسطة. في البداية يختلط من حين لآخر. عندما تبدأ في التكاثف من الأسفل ، لم نعد نفك الكريمة بعد الآن ، نخلطها دائمًا حتى تتكاثف ، وتتدفق بكثافة من السلك ، وتستمر حوالي 10 دقائق. إذا وجدت أنها رقيقة قليلاً ، أضف ملعقة كبيرة من الدقيق المبشور ، لكنني لا أعتقد أن هذا هو الحال. ضع في اعتبارك أنه يتكاثف بعد التبريد.

4. أطفأت النار وأضفت مكعبات الزبدة. يصبح دسم ومتسق. 1/3 من الكريمة أوقفتها في وعاء بدون مكسرات لهرس جوانب الكعكة. غطيت رقائق الطعام الملصقة على السطح.

5. أضفت الجوز والزبيب إلى باقي القدر ووضعته حتى يبرد. لقد قمت بلصق رقائق الطعام على السطح حتى لا يتكون الجلد. لقد غمر الوعاء بالماء البارد في وعاء كبير.

تحضير كريمة التوت بالشوكولاتة
1. في كوب الخلاط (كأس عادي في الغياب) حتى لا تتناثر ، مع الخلاط العمودي قمت بهرس التوت ، ثم أضفت السكر ، ثم صفار البيض وأخيراً النشا. في قدر يوضع في حمام ماري (بخار) أفرغ هذا الخليط. ستخلط مع كمثرى صغيرة أو ملعقة بشكل مستمر أثناء التبخير. في البداية يلين ، ولكن بعد حوالي 3-5 دقائق كحد أقصى حتى لا يصنع العجة ، يتماسك مثل الكريمة السميكة. اتركيه ليبرد. بعد التبريد ، تخلط مع الماسكاربوني.

2. على وعاء به ماء ساخن من حمام ماري ، أضع وعاءًا أذابت فيه الشوكولاتة المكسورة (عندما يتم تعبئتها ، تضربها على زاوية الطاولة فتتكسر). عندما تصبح الشوكولاتة سائلة ، اسكب الكريمة السائلة على الفور ، الماء الذي يصنع البخار تحتها يكون على نار خفيفة حتى لا يحترق البخار. استمر في التقليب حتى تشعر أنه لا يوجد المزيد من الشوكولاتة الصلبة في القاع. ضعه في الثلاجة ليبرد.

قبل 15 دقيقة من خفق كريمة الشوكولاتة ، ضعي الوعاء مع الخليط والوعاء الفارغ في الثلاجة في الفريزر ، بحيث تكون جميعها باردة جدًا. لقد تغلبت عليها لمدة 5 دقائق لكنها لم تصلب بشكل صحيح. ليس عليك الإصرار على عدم صنع الزبدة. سوف يقوم الجيلاتين بتجلط كل شيء معًا دون مشاكل.

3. قمت بخلط الخليط مع الكريمة المخفوقة + الشوكولاتة مع كريمة الفاكهة الباردة الوردية.
4. قمت بترطيب صفائح الجيلاتين في ماء بارد لمدة 5 دقائق. أضع وعاءًا في الماء الساخن من حوض الاستحمام مع إطفاء النار في هذا الوعاء الساخن الذي أذابت الجيلاتين. قمت بخلطها بإصبعي لأشعر بها ، لا يجب أن تغلي لأنها لن تلتصق. أضع بضع ملاعق كبيرة من كريم التوت فوق الجيلاتين ، وقمت بخلطه بسرعة لأنه يصبح منتفخًا ، ثم أضع الجيلاتين في الكريم الكامل وخلطت الجيلاتين في الكريم مع اللوحة / الهدف. اكتب أيضًا على كيس الجيلاتين كيفية المضي قدمًا في الخلطات الباردة.

تجميع الكيك
1. قم بحماية حواف الدرج الذي تقوم بتثبيته باستخدام طوق ورق الخبز. لذلك خذ مربعًا أكبر من اللوح الورقي ، وقم بطيه قطريًا حتى لا تتمكن من ذلك ثم قص طرفه الحاد 10 سم. سوف تحصل على مثل العلم الروماني حفرة في منتصف قطرها 20 سم. ثبت الياقة على الحواف ، ثم ضع قرصًا أساسيًا من أعلى الكعكة بعد تقطيع الجزء العلوي إلى قرصين. شرابها بنصف القطر الوردي. سوف يكون سطح العمل اللطيف ملونًا أيضًا.

2. ثم شراب القرص الثاني من البانديسبان على الشواية واتركها تنتظر.
3. ضعي حوالي 70٪ من كريمة الجوز على المنضدة الأولى وقم بتسويتها. قم بتغطيته بـ 125 جم من التوت الأزرق أو أنواع التوت الأخرى. اضغط برفق باستخدام قطاعة الكيك لإدخال الفاكهة في الكريمة.
4. ضعي الجزء العلوي الثاني من الشراب فوق التوت الأزرق. ضعي في الوسط 30٪ المتبقية من كريمة الكاكاو مع المكسرات ونسويها بقدر القرص.
5. الآن نأخذ كريمة الكاكاو بدون مكسرات متوقفة للتقليب و تلصق جوانب الكيك.

6. بعد ذلك أخذت الخاتم من صينية الكيك لأنه ليس لدي حلقة أخرى ودعمتها بالكعكة. صببت كريم التوت الوردي في الحلبة. عملت كل هذا بسرعة كبيرة. لقد قمت بتسوية الكريم وطبقت دائرتين مع التوت.

أضعه في الثلاجة طوال الليل. في الصباح ، قمت بإزالة الحلقة من الكعكة ، وقمت بتسوية الجانب المتعرج من الكريمة الوردية ، وقمت بتثبيت الشوكولاتة مثل إكليل من الزهور في المكان الذي أوقفته الكريمة غير المثمرة. أضع توت الكشمش والعناقيد في المنتصف (يقال التوت في مولدوفا) وزينتهم بزهور زهور الزنبق الصالحة للأكل.
هذه الكعكة رائعة ولذيذة ومنعشة.
عيشها!

وصفات أخرى من الكيك اللذيذ:


تارت بالتوت وكريمة الفراولة - الوصفات

تارت الفراولة والتوت

100 غرام زبدة (أو 150 زيت و 150 مل ماء)

دقيق القمح الكامل (بما في ذلك)

بيضة (فقط لمجموعة متنوعة من الزبدة)

1/2 عود فانيليا (أو سكر فانيليا)

قطعة صغيرة من الزبدة (15 جم)

الفواكه: الفراولة ، الكشمش الأسود والأحمر ، التوت.

تحضير الجزء العلوي: في وعاء ، اخفقي القليل من البيض ، أضيفي الزبدة الطرية والقليل من الملح والدقيق. تخلط جيدا حتى تتكون عجينة قوية بما يكفي لتتمكن من دهنها. شكل كرة كبيرة منه ، وقم بتغطيتها بورق الألومنيوم ووضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل (يمكنك تركها لمدة يوم).

بالنسبة لنسخة الزيت ، نضع في وعاء 150 مل من الزيت مع 150 مل من الماء وقليل من الملح. يضاف دقيق القمح الكامل أكثر من اللازم حتى يتشكل عجين ليس طريًا جدًا ولا قاسيًا جدًا.

اقلب الفرن على 180 درجة.

ننشر ورقة في شكل دائري ، كبيرة بما يكفي لتغطية حواف الدرج. دهن وعاء دائري لاذع بقليل من الزبدة ، ضع الصفيحة في المقلاة وخزها بشوكة على السطح بالكامل (لا نريدها أن تنمو) وضعها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة. إذا كنت لا تستخدم دقيق القمح الكامل وتستخدم الدقيق الأبيض ، الذي يحتوي على عوامل نمو ، فمن الضروري إضافة وزن فوق الصفيحة ، قبل وضعها في الفرن (يُنصح باستخدام الفاصوليا ، أو يمكن فصل الجزء السفلي من صينية الكيك).

نظرًا لكونها عجينة هشة ، فهناك احتمالات كبيرة جدًا ألا تكون قادرًا على دهنها بسهولة شديدة ، لأنها تتكسر. يمكنك أخذ أجزاء من عجينة الدهن وترتيبها مباشرة في الدرج (على شكل البلاستيسين :).

خلال هذا الوقت نقوم بتحضير الكريمة: نضع الصفار وملعقة السكر الخام في إناء ، وبمساعدة الخلاط نخلط حتى نحصل على كريمة منفوشة. أضيفي الحليب والدقيق تدريجيًا واستمري في الخلط.

ضعي وعاء الكريمة على نار خفيفة جدا ، أضيفي نصف عود الفانيليا واخلطيهم حتى يتكاثف. نرفع عن النار ونضيف 15 جرام من الزبدة ونخلط حتى تذوب. لتهدأ.

عندما يصل الجزء العلوي والقشدة إلى درجة حرارة الغرفة ، ضعي الكريمة فوقها وأضيفي الفاكهة. اتركيه في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة أخرى.


فطيرة الفراولة

من الذي لا يحب فراولة؟! أعتقد (تقريبًا) أننا جميعًا نحبها ، بدرجة أكبر أو أقل. أعتقد أنك تعرف بالفعل أنني شخصياً أحبها كثيراً وقد ناقشت في الماضي في هذه المدونة عن حبي لهذه الفاكهة الرائعة. عن ذلك أتذكر الصيفوالطفولة والأوقات التي كنت فيها مرتاحًا. وكما أحاول دائمًا دمج الفراولة في الحلويات ، كلما أمكن ذلك. ما الذي يمكن أن يكون أفضل من بعض الفراولة الطازجة؟ كعكة الفراولة المثالية لفصل الصيف! & # 128578

في رأيي ، الفراولة لذيذة للغاية ومتعددة الاستخدامات بحيث يمكن تضمينها في العديد من الحلويات المختلفة. من الآيس كريم وما يصل إلى اللبن المخفوق والكعك و بسكويت، تتميز الفراولة برائحتها الغنية لدرجة أنها تجلب دائمًا حلاوة وقوامًا إضافيين. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تأتي مع العديد من الفوائد الغذائية!

قد تتذكر أننا ناقشنا فوائد تناول الفراولة في الماضي ، لكن لا يسعني إلا أن أخبرك مرة أخرى: الفراولة مفيدة جدًا للصحة! فهي مليئة بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن. تساعد في خفض ضغط الدم والوقاية من السرطان. كما أنها مصدر جيد جدًا للمنغنيز والبوتاسيوم ، وكلاهما يساعد الجسم على العمل بشكل صحيح.

يمنحنا الشكل الجميل جدًا للفراولة (على شكل قلب) دليلًا على فائدة أخرى: نعم ، إنها مفيدة أيضًا لصحة القلب! ومع ذلك ، أعتقد أن كل واحد منا سيرغب في تضمين المزيد من الفراولة في نظامنا الغذائي بعد قراءة هذه السطور. هذا ، بالطبع ، إذا لم تكن لديك حساسية من الفراولة - يا له من عار!

لذلك ، إذا كنت محظوظًا بما يكفي لعدم وجود حساسية من الفراولة ، فإنني أوصي بشدة باستخدامها في تورتة الفراولة هذه ، وهي مثالية لفصل الصيف. لأن ما يمكن أن يكون أفضل من تورتة جميلة يسهل صنعها أيضًا؟ لا شيء تقريبا!

فكرت في الاستفادة من موسم الفراولة واستخدامها في حلوى بسيطة جدًا ولذيذة جدًا ، والتي ستثير إعجاب كل من سيحاول ذلك. أعلم أن العجين اللاذع هو موضوع "lemquotemut" لكثير من الناس لأنه يمكن اعتباره صعبًا ، لكن صدقني عندما أخبرك أنه لا يوجد ما تخشاه!

يمكن أن يكون صنع العجين اللاذع أمرًا سهلاً للغاية وتمرينًا جيدًا ، خاصة إذا كنت تهتم بجميع الخطوات التي يجب اتباعها. وإذا كنت تخشى الخبز ، ولكنك لا تزال ترغب في تحضير شيء ما في المنزل بدلاً من أخذ كعكة من المعجنات ، فيمكنك استخدام العجين في السوبر ماركت. لذا ، فأنت في سن 50-50 & ndash ستحصل على القليل من المساعدة & ldquodin trade & rdquo ولكنك ستعد حشوتك الخاصة ، لذيذة وصحية.

تعتبر الفراولة لذيذة في العديد من التركيبات المختلفة ، لذا فهي مناسبة تمامًا أنواع عديدة من الفطائر. يذهب جيد جدا مع الفانيليا، للحصول على رائحة أكثر دقة. انا حقا ذاهب وأفضل مع الشوكولاتة إذا كنت تريد حلوى منحلة & ndash لأنه ، دعنا نواجه الأمر ، إذا سبق لك أن جربت الفراولة المزججة بالشوكولاتة أو على الأقل ضع بوتينا نوتيلا على شريحة من الخبز ثم بضع شرائح من سمك الفراولة ، ثم اكتشفت أن الشوكولاتة والفراولة مزيج من الجنة على الأرض! & # 128578

وبالطبع ، دعونا لا ننسى الحلوى الكلاسيكية إنجليزي و أمريكي & ndash الفراولة بالقشطة & ndash نسخة جيدة أخرى من التارت! وأخيرًا ، إذا كنت تحب الفراولة كثيرًا ، يمكنك عمل تورتة بحشو الفراولة والفراولة الطازجة في الأعلى. لأن كريمة الفراولة تتناسب مع الفراولة ، أليس كذلك؟ إذا اخترت هذا المزيج ، فستحصل على تورتة وردية جميلة ومليئة بالفواكه الطازجة. من منا لا يحب هذا التدليل ؟!

بغض النظر عن نوع التورتة التي تختارها ، هناك شيء واحد مؤكد: ستكون النتيجة ببساطة غير عادية. الفراولة هي رائحة يسهل التعامل معها وتناسب أشياء كثيرة. لذا ، أحثك ​​على التحلي بالشجاعة ومحاولة التجربة قدر الإمكان! ومع ذلك ، أوصيك بتجربة هذه الوصفة النباتية / لاذع الفراولة ، وهي صحية جدًا ، أعدك. يمكنك أيضًا تحضيره لشخص يعاني من عدم تحمل اللاكتوز (أو لك ، إذا كانت لديك هذه الحساسية) ، مع الأخذ في الاعتبار أنه لا يحتوي على حليب في التركيبة - ستقدر ذلك بالتأكيد!

في الختام ، أتمنى أن أكون قد أثارت فضولك قليلاً على الأقل. لأنه ، حسنًا ، ليس عليك الصيام أو اتباع نظام غذائي نباتي لتجربة حلوى نباتية ، أليس كذلك؟ قد تتفاجأ وتعجبك أكثر من وصفة كلاسيكية!

ومع ذلك ، إذا كان لديك بعض الفراولة الطازجة في متناول اليد ، آمل أن تجرب تورتة الفراولة هذه. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فركض إلى أقرب سوق ودعنا نبدأ!

خطط وجبات شخصية وتدريبات الفيديو شراء خطة وجبة شخصية اليوم! [X_button shape = & rdquosquare & rdquo size = & rdquomini & rdquo float = & rdquonone & rdquo target = & rdquoblank & rdquo href = & rdquo https://shop.gourmandelle.com/؟ info = & rdquonone & rdquo info_place = & rdquotop & rdquo info_trigger = & rdquohover & rdquo]أريد خطة جماعية![/ x_button]


فطائر الفاكهة الصغيرة & # 8211 فيديو وصفة

هل جربت هذه الوصفة؟ تابعوني علىJamilaCuisine أو ضع علامة #jamilacuisine!

كما تعلم ، أنا أحب حلويات الشوكولاتة ، لكن في بعض الأحيان ، خاصة في الصيف ، أفضل الحلويات الخفيفة مع الفاكهة وكريمة الفانيليا. واحدة من هذه النفايات هي تلك فطائر الفاكهة الصغيرةولذيذ ورائحة. في السابق ، كنت آكل فطائر الفاكهة الصغيرة من الحلويات ، لكنني استسلمت لبعض الوقت بسبب المكونات التي تحتويها ، خاصة بسبب المارجرين الموجود في القشرة والقشدة.

أفضل تحضير وصفة فطائر الفاكهة الصغيرة مع الزبدة وإضافة الفانيليا إلى الكريمة. طعم لا يضاهى. العجين عبارة عن تارت كلاسيكي ، والسر هو أن الزبدة باردة قدر الإمكان ، والتي يتم دمجها بسرعة في الدقيق للحصول على عجينة متفتتة لذيذة تمامًا. يجب وضع العجينة في البرد لتحافظ على قوامها ولا تتقلص في الفرن. أفضل تبريده مرتين.

مرة بعد أن أصنعها والمرة الثانية بعد أن وضعتها في الشكل. دائماً أضع العجينة في الثلاجة قبل وضعها في الفرن. بالنسبة لكريم الفانيليا ، أقوم بإعداد كريمة المعجنات ، على أساس البيض والنشا ، والتي أتذوقها بعصا الفانيليا. يمكن أيضًا نكهته بسكر الفانيليا أو خلاصة الفانيليا ، لكنني أفضل القرون لأنني أحب رائحتها الطبيعية. أما بالنسبة للفاكهة ، فالاحتمالات لا حصر لها ، فقد اخترت التوت الأسود والكشمش الأحمر ، ولكن يمكنك استخدام أي نوع من الفاكهة ، حتى المعلبة.

اخترت التوت الأسود والكشمش الأحمر ، لكن الأمر متروك لك لاختيار الفواكه المفضلة لديك. تُحفظ الفطائر في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم وتُقدم باردة. إنها أفضل بكثير في اليوم التالي ، بعد أن تبرد جيدًا. تورتات الفاكهة الصغيرة هذه مثالية للحرارة في الخارج ، فهي سهلة التحضير وتخلق ضجة كبيرة على أي طاولة. أنا أوصي أيضا وصفتي ل ميني تارت بالمربى، لذيذة وسهلة التحضير.


فيديو: كريمة التوت بمذاق الفراولة لتغليف الطورطات او الكيك سهلة واقتصادية (شهر اكتوبر 2021).