وصفات جديدة

الزلابية الصينية على البخار

الزلابية الصينية على البخار

الزلابية الصينية اللذيذة على البخار في المنزل. تمامًا مثلما تجده في ديم سوم!المزيد +أقل-

تم التحديث في 7 مارس 2017

بداية

2

ملاعق كبيرة خميرة جافة نشطة

1/2

ميدالية ذهبية كأس طحين لجميع الأغراض

عجينة

3

أكواب الميدالية الذهبية ™ طحين لجميع الأغراض

2

ملاعق كبيرة زيت نباتي

حشوة

3

ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة

3

إنش زنجبيل طازج مقشر ومفروم

1

ملعقة كبيرة من خل نبيذ الأرز

صلصة

2

ملاعق صغيرة صلصة الفلفل الحار والثوم

1

ملعقة كبيرة من خل نبيذ الأرز

إخفاء الصور

  • 1

    لبدء العجين ، أضيفي مكونات البداية في وعاء صغير. يقلب معًا ويترك لمدة 30 دقيقة حتى يصبح رغوة.

  • 2

    اخلطي المقبلات مع مكونات العجين الأخرى ماعدا الدقيق. يقلب جيدًا ثم ابدأ في إضافة الدقيق ببطء. بمجرد إضافة الدقيق كله ، اخلطي العجين معًا على شكل كرة.

  • 3

    تُقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتُعجن حتى تصبح العجينة طرية جدًا ، حوالي 10 دقائق. إذا كانت العجينة شديدة اللزوجة ، اعجنها بمزيد من الدقيق.

  • 4

    توضع العجينة في وعاء مدهون قليلاً بالزيت حتى تتضاعف ثلاث مرات ، حوالي 2.5-3 ساعات.

  • 5

    في هذه الأثناء ، نحضر الصلصة والحشوة. لتحضير الصلصة ، فقط اخلطي المكونات معًا واتركيها تبرد لحين الحاجة.

  • 6

    للحشوة ، يُفرم البصل الأخضر والزنجبيل والكزبرة جيدًا. ثم يقلب مع مكونات الحشوة الأخرى ويترك جانباً لحين الحاجة.

  • 7

    لعمل الزلابية ، نخرم العجين ثم نقطعه إلى أرباع. العمل مع ربع واحد في كل مرة ، مده ودقيقه قليلاً. ثم نقطع العجينة إلى 12 قطعة. لا بأس إذا لم يكونوا متساويين تمامًا.

  • 8

    اعمل بقطعة واحدة في كل مرة ، أضف حوالي ملعقة كبيرة من الحشوة إلى منتصف العجين ثم قم بطي الأطراف لأعلى وفوق الحشوة. لف الجزء العلوي من العجين حتى يلتصق ببعضه البعض.

  • 9

    بمجرد الانتهاء من 12 زلابية ، اتركها ترتاح لمدة 20-30 دقيقة قبل تبخيرها.

  • 10

    أضف الزلابية إلى قدر بخاري من الخيزران ، واترك بعض الفراغ بين كل زلابية لمنعها من الالتصاق ببعضها البعض ، وقم بالبخار على قدر أو مقلاة حتى تنضج بالكامل ، حوالي 18 دقيقة. للتأكد من أن الزلابية لا تلتصق بالبخار ، قم بزيت القدر البخاري قليلًا أو ضع بعض أوراق الخس في قاع رفوف التبخير.

  • 11

    دع الزلابية تبرد لفترة وجيزة عند خروجها من القدر البخاري ثم قدمها على الفور مع الصلصة.

  • 12

    نصيحة: كملء اختياري ، جرب مكعبات لحم الخنزير وجبن الشيدر. تقدم مع الخردل.

حقائق غذائية

حجم الوجبة: 1 حصة
سعرات حراريه
71.4
٪ قيمة يومية
إجمالي الدهون
2.9 جرام
4%
الدهون المشبعة
0.8 جرام
4%
الكوليسترول
6.8 ملغ
2%
صوديوم
210.3 ملجم
9%
البوتاسيوم
63.9 ملجم
2%
اجمالي الكربوهيدرات
8.4 جرام
3%
الألياف الغذائية
0.2 جرام
1%
السكريات
1.4 جرام
بروتين
3.0 جرام
فيتامين سي
0.70%
1%
الكالسيوم
0.40%
0%
حديد
2.70%
3%

التبادلات:

* تستند النسبة المئوية للقيم اليومية على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.

المزيد عن هذه الوصفة

  • إحدى الطرق المفضلة على الإطلاق للاستمتاع بوجبة فطور وغداء بطيئة هي ديم سوم. بالنسبة لأولئك الذين ليسوا مألوفين ، فإن ديم سوم هي وجبة صينية تتضمن الكثير من الأطباق الصغيرة. أنت تختار بشكل أساسي الأطباق التي تريدها من هذه الصينية الرائعة من الطعام الرائع. فكر في الأمر على أنه تاباس باستثناء الزلابية والبطاطس المقلية والأطباق الآسيوية الأخرى ، وأحد أطباق ديم سام المفضلة لدي هو الزلابية الصينية على البخار. في بعض الأحيان يتم حشوها باللحم أو عجينة الفاصوليا. في بعض الأحيان يتم طهيها على البخار فقط بدون حشو. العجين طري ورقيق حقًا وأقسم أنه يمكنني أكل 100 قطعة بنفسي! لأكون صريحًا ، كانت هذه المرة الأولى التي أعمل فيها على الإطلاق ، وكان صنعها أسهل بكثير مما كنت أتوقع. على حد علمي ، لا توجد علامة تجارية لمتجر العجين تعمل مع هذه الزلابية. سيكون عليك أن تصنعها بنفسك إذا كنت تريد الصفقة الحقيقية. لحسن الحظ ، الأمر ليس بهذه الصعوبة ، لقد جربت حشوتين مختلفتين للزلابية وكان كلاهما ممتازًا. الأول عبارة عن خليط تقليدي أكثر مع لحم الخنزير المطحون والزنجبيل والبصل الأخضر وبعض التوابل. لذيذ جدا. كانت الحشوة الثانية أكثر تجريبية ، لكن زوجتي في الواقع أحبتها أفضل من الحشوة التقليدية. لقد كان مجرد لحم خنزير مقطع مكعبات وجبن مبشور! قد يبدو من الجنون صنع كل هذه الأشياء يدويًا ولكن بالطبع يمكنك تجنيد بعض المساعدين. لقد فعلتها جميعًا بنفسي ، وبعد حوالي اثني عشر عامًا ، أصبحت سريعًا حقًا. ربما استغرق الأمر 15 دقيقة لصنع 48 زلابية ، قدِّم هؤلاء الرجال بالصلصة التي أدرجتها في الوصفة. كان من الأفضل إقران لحم الخنزير والجبن مع بعض الخردل الحار. لقد كانت جيدة جدًا! قد تبدو هذه الكثير من العمل ، ولكن بالمقارنة مع ما قد يتقاضاه مطعم مقابل عدد قليل من الزلابية ، فهي اقتصادية حقًا لصنعها بنفسك. أعتقد أن صنع أربع دزينات من هذه الأشياء كلفني 10 دولارات ، إذا كنت ترغب في شيء يبدو صعبًا حقًا ولكنه في الواقع بسيط جدًا ، فامنح هؤلاء الرجال فرصة!


شاهد الفيديو: فطائرزلابية الكورية. Korean Dumpling - Mandu. 모로코 (شهر اكتوبر 2021).