وصفات جديدة

وصفة شوربة التوفو الكوري

وصفة شوربة التوفو الكوري

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حساء
  • شوربة خضار

حساء مستوحى من كوريا مصنوع من طهي التوفو والكوسة ومعجون فول الصويا الكوري معًا. والنتيجة حساء لذيذ وخفيف ، ومثالي لوجبة غداء خفيفة أو في أي وقت من اليوم.

3 أشخاص صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 750 مل مرق خضروات
  • 750 مل ماء
  • 2 فص ثوم مفروم خشن
  • 2 ملاعق كبيرة معجون فول الصويا الكوري (دوينجانج)
  • 4 بصل أخضر مفروم
  • حبة كوسة ، نصفين ومقطعة إلى شرائح 1 سم
  • 225 جرام من التوفو ، مصفى ومكعبات
  • 1 سكوتش بونيت تشيلي مقطع شرائح

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 25 دقيقة› الاستعداد: 40 دقيقة

  1. يُغلى مرق الخضار والماء في قدر على نار عالية. يُضاف الثوم ومعجون فول الصويا مع التحريك حتى يذوب المعجون. يُضاف البصل الأخضر ، والكوسا ، والتوفو ، وبونيه سكوتش. اسمح للحساء بالعودة إلى درجة الغليان ، ثم خفف النار واتركه ينضج لمدة 15 دقيقة.

معجون فول الصويا الكوري (دوينجانج)

يمكن العثور عليها عبر الإنترنت أو في المتاجر الصينية / الشرقية.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(5)

المراجعات باللغة الإنجليزية (3)

بواسطة إليزابيث آن

هذا حساء لذيذ. ربما ترغب في إضافة المزيد من عجينة الفول (فقط ضعها حسب رغبتك - تذوق كما تذهب) ، وأثناء تواجدك في السوق الآسيوية ، التقط مسحوق الأنشوجة (عبوتي تقول "Iriko Dashi Shimaya" ، أو يمكنك أن تطلب من البقال مسحوق السمك المستخدم في "TEN-johng-chee-gay"). الصديق الذي علمني أن أصنع هذا الحساء يستخدمه في طعامها ، وهو مكون سحري يعزز نكهة الحساء ولكنه لا يجعل طعمه مريبًا. ما عليك سوى إضافة ملعقة صغيرة منه أو نحو ذلك. حظ سعيد! -30 يوليو 2010

بواسطة روبنكريستين

أمي كورية ومذاقها تمامًا كما تصنعها. لقد استخدمت هذه الوصفة عدة مرات وعائلتي تحبها كما هي. -04 يونيو 2013


  • 6 أكواب مرق دجاج
  • 4 (1 بوصة) قطع عشب البحر
  • 6 أنشوجة مجففة
  • 6 أونصات بطن لحم خنزير مقطع إلى شرائح
  • 2 ملاعق طعام من رقائق الفلفل الأحمر الكوري (gochugaru)
  • 1 كوسة مقطعة مكعبات
  • كوب بصل مقطع
  • نصف كوب كيمتشي
  • 2 فلفل سيرانو شيلي مفروم (اختياري)
  • 1 ملعقة كبيرة جذر زنجبيل طازج مفروم
  • 1 ملعقة طعام صلصة سمك
  • 1 ملعقة صغيرة سكر أبيض
  • عبوتان (12 أونصة) من التوفو الناعم للغاية
  • 10 جمبري مقشر
  • 5 بلح البحر
  • 5 محار
  • نصف كوب فطر مقطّع إلى شرائح
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • 4 بيضات (اختياري)
  • 2 ملاعق كبيرة بصل أخضر مفروم أو حسب الرغبة (اختياري)

تُغلى مرق الدجاج وعشب البحر والأنشوجة المجففة في قدر كبير. غطي المزيج واطهيه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. مرق السلالة ، والتخلص من عشب البحر والأنشوجة.

يُطهى بطن الخنزير في قدر كبير على نار متوسطة حتى يتحول إلى اللون البني ، من 3 إلى 5 دقائق. نقل إلى وعاء صغير احتياطي تقطير في القدر. تُضاف رقائق الفلفل الأحمر وتُطهى وتُحرّك حتى تصدر الأزيز ، حوالي 30 ثانية. أعد بطن الخنزير إلى القدر. أضف المرق المصفى والكوسا والبصل والكيمتشي وفلفل سيرانو شيلي والزنجبيل وصلصة السمك والسكر. يُغطّى الشوربة ويُترك على نار خفيفة حتى تمتزج النكهات ، حوالي 15 دقيقة.

قلب التوفو والروبيان وبلح البحر والمحار والفطر والثوم في الحساء. يُطهى على نار خفيفة حتى يفتح بلح البحر والمحار ، حوالي 5 دقائق.

قسّم التوفو إلى قطع صغيرة برفق. اغسل الحساء في أوعية التقديم واكسر بيضة في كل منهما. يُزين بالبصل الأخضر.


اكتشف الراحة في حساء التوفو الكوري الحار

حساء التوفو الحريري الحار ، ويطلق عليه غالبًا soondubu jjigae ، هو من أكثر الشوربات المحبوبة في المطبخ الكوري. يشير Soodubu إلى التوفو الحريري ، و jjigae يعني الحساء باللغة الكورية. المرق الحار مع التوفو الحريري هو حساء مريح بشكل لا يصدق يتناسب بشكل جيد مع الأرز الطازج. هناك العديد من أنواع الحساء - لحم الخنزير ، والمأكولات البحرية ، وبعضها يتم تقديمه أيضًا مع المعكرونة - ولكن أساس الحساء هو الداشي القائم على الأنشوجة والتوابل الحارة والتوفو الحريري.

عندما نشأت في كوريا ، أتذكر أنني ذهبت إلى هذا المطعم المحدد ، والمعروف أنه يقدم واحدة من أفضل إصدارات soondubu jjigae. وصل الحساء ساخناً وخرج من وعاء التقديم ، وكسرنا بيضة نيئة بداخله ، وتركنا حرارة الحساء تطبخ البيض. نظرًا لأن الحساء كان ساخنًا جدًا ، سيتم طهي البيض حتى يصبح طريًا ومربى ، ولا يزال صفار البيض الغني يطفو حول الحساء بينما يتم ضبط البياض مثل بيضة مسلوقة. كنت أرغب في تقليد النكهات والخبرة من مطعم soodubu jjigae المفضل لدي ، وأنت أيضًا ستدمن مرقه اللذيذ والحار ، تمامًا كما كنت عندما كنت طفلاً.

معجون التوابل التأسيسي

عندما يتعلق الأمر ببناء النكهات الأساسية للمطبخ الكوري ، فإن الأمر كله يتعلق بالحصول على النسبة الصحيحة من المكونات الرئيسية: صلصة الصويا ، وغوتشوجارو ، وزيت السمسم. بالنسبة لهذا الحساء ، فإن معجون التوابل سيضمن أنه لن يكون عدوانيًا. Gochugaru (رقائق الفلفل الأحمر الكوري) تجلب لون الحساء المميز والحرارة ، بينما تضيف صلصة الصويا الملح. ميرين (نبيذ الأرز للطهي) ، له نكهات حلوة توازن أومامي والتوابل ، ويضيف زيت السمسم هذا الجاذبية الإضافية. يمكنك صنعه واستخدامه على الفور ، لكن تحضير المعجون مسبقًا وتركه منقوعًا سينتج عنه نكهات أعمق. معجون التوابل هذا متعدد الاستخدامات أيضًا: استخدمه في أنواع الحساء الأخرى ، مثل حساء ملفوف نابا وحساء براعم الفاصوليا وحساء الفجل والمزيد. عندما يتعلق الأمر بصنع الحساء باستخدام المعجون ، فقط ابدأ بالخضروات والبروتينات التي تختارها ، وأضف الماء ، وتبليها بالمعجون الجاهز.

Gochugaru ، 7.99 دولارًا على Amazon

سوفريتوس الكورية

في الطبخ البورتوريكي ، يتم خلط السوفريتوس ، وهو مزيج من اختصارات النكهة ، مع البصل والثوم وغير ذلك. تبيع العلامات التجارية مثل Goya الإصدارات الجاهزة ، لكن صنع سوفريتوس محلي الصنع يتطلب القليل من الصبر والوقت.

مستوحاة من سوفريتو بورتوريكو ، صُنعت سوفريتو الكورية من شرائح الأنشوجة المعبأة بالزيت والأجزاء البيضاء من البصل الأخضر والبصل المفروم. شرائح الأنشوجة هي طرق بديلة لبناء النكهات في الحساء الكوري الذي غالبًا ما يستخدم الداشي. بدلاً من صنع الداشي ، ينتج عن الطهي باستخدام شرائح الأنشوجة مرق عميق ومالح ، ولا ترى حتى الأنشوجة في النهاية لأنها تذوب مع مكونات أخرى.

أيضًا ، سبب استخدام الأجزاء البيضاء من البصل الأخضر هو أنها تميل إلى الحصول على نكهة أكثر من الأجزاء الخضراء. عندما تنضج القطع البيضاء بالزيت ، فإنها تطلق رائحة لا تصدق. تأكد من الاحتفاظ بالأجزاء الخضراء للزينة في النهاية.

من المهم عدم التسرع في هذه العملية. تأكد من قضاء بعض الوقت حتى يصبح البصل المفروم والأنشوجة والبصل الأخضر رائحته وشفافة. تمنع إضافة الزيت الإضافي احتراق جميع المكونات ، وسيساعد السائل الزائد في تكوين زيت فلفل حار لذيذ بعد وضع معجون التوابل.

اختيار التوفو الحريري

على الرغم من أن التوفو الحريري كان متاحًا فقط في الأسواق الآسيوية مثل H-Mart ، إلا أن هناك عدة أنواع مختلفة من التوفو الحريري في متجر البقالة في الوقت الحاضر. تأكد من الحصول على الشخص الذي يقول حريري ، وليس ناعمًا فقط. يجب أن يبدو نوع التوفو الذي تستخدمه في الحساء وكأنه فطيرة.

يمكنك العثور على التوفو الحريري إما في حاوية مربعة نموذجية أو وعاء أنبوبي. أفضل استخدام أنبوب أنبوبي لأنه من الأسهل إضافته إلى الحساء ، ولكن إذا كنت تستخدم الحاوية التي تأتي في حاوية مربعة ، فتأكد من تقسيمها إلى قطع كبيرة.

يمكنك استخدام التوفو الطري للحساء ، لكن لا يمكنك حقًا تسمية ذلك soondubu jjigae. هناك أطباق أخرى مثل dubu jjigae ، مصنوع من التوفو العادي ، ولكن إذا كنت تريد التجربة الحقيقية لتناول الطعام والطهي ، أقترح استخدام التوفو الحريري.

كن مبدعا مع هذه الاختلافات

هذه الوصفة هي نسخة أساسية من soondubu jjigae بدون أي طبقة إضافية ، لذا يمكنك التجربة بإضافة مكونات مختلفة. بعض الإضافات الشعبية هي الجمبري ولحم الخنزير وبلح البحر. تميل المأكولات البحرية الطازجة إلى إضافة المزيد من العمق إلى الحساء ، وهي منتشرة بين أكلة soondubu jjigae المتعطشين. يمكنك استخدام مزيج المأكولات البحرية المجمدة ، والتي تشمل أشياء مثل الكالاماري والروبيان وبلح البحر. إذا كنت ترغب في إضافة بعض الإضافات النباتية ، فإن أنواع مختلفة من الفطر ، مثل المحار ، والشيتاكي ، والإينوكي ، تعد أيضًا من الإضافات الرائعة. عند طهي هذه الأصناف ، قم بإضافتها مباشرة قبل إضافة مرق الدجاج ، واترك بضع دقائق إضافية لتقليب المكونات.


شوربة التوفو الكورية الحارة (Soondobu Jigae)

يوجد مطعم كوري باسم So Gong Dong في شمال نيوجيرسي معروف بحساء التوفو. ولسبب وجيه. شيء مذهل! لقد جربنا أنا وجيمس آخرين ، لكنهم لا يقارنون. هناك شيء ما يتعلق بالتوفو نفسه ، لكننا على يقين من أنه يضيف بعض المكونات الخاصة السرية للغاية إلى مرقه.

لذلك بدأت بحثي عن الوصفات عبر الإنترنت في محاولة لتكرار نكهة حساء So Gong Dong ، ولم يقترب شيء. لا أستطيع أن أفهمها بشكل صحيح. لقد كادت أن أتخلى عن فكرة صنع حساء التوفو محلي الصنع مرة أخرى.

حتى يوم واحد في السوق الكورية ، كنت أضع عيناي على هذا:

بالتأكيد لا يمكن أن تؤذي المحاولة. تشمل العبوة 3 عبوات من مسحوق التوابل وزيت التوابل مقابل 3.49 دولار فقط. سأبدأ بالقول إنني حاولت اتباع التعليمات الموجودة على العبوة لكنني وجدت النكهة ضعيفة جدًا. لذلك كان علي أن أرتجل وأن أجرب بعض الأشكال المختلفة. وأعتقد أنني وجدت أخيرًا واحدًا يعجبني (الوصفة أدناه).

أنا متأكد من أن مزيج التوابل هذا ليس مكونًا سريًا للغاية من So Gong's Dong ، ولكن إذا تم إعداده بشكل صحيح ، فهو ترسانة كبيرة لصنع نسخة محلية الصنع جيدة. أنا دائما أحتفظ ببعضها في مخزني لأيام كهذه.

هناك العديد من الاختلافات التي يمكنك إجراؤها على هذه الوصفة. أنا أحب حساء التوفو بالمأكولات البحرية في So Gong Dong ، لذلك في الماضي ، أضفت الجمبري غير المطبوخ والمحار (تأكد من إضافتهما بمجرد أن يغلي الحساء ويطهى حتى ينفتح المحار ويتحول الجمبري إلى اللون الوردي). أو يمكنك إضافة أي من هذه المكونات: شرائح لحم الخنزير أو لحم البقر أو الكيمتشي أو عيش الغراب.

شوربة التوفو الكورية الحارة (Soondobu Jigae)

  • 1 عبوة من 1 رطل من التوفو الناعم (أفضل الطرية على الحرير)
  • 1 عبوة من توابل مرق التوفو من بولمون
  • 3 أكواب ماء
  • 1/2 ملعقة طعام زيت سمسم
  • 1 بصل أخضر مقطع إلى قطع صغيرة
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم
  • 1 بيضة غير مطبوخة
  • 1/2 ملعقة كبيرة من مرق الحساء بنكهة اللحم البقري أو السمك ("داشيدا") - أضف المزيد حسب الرغبة *
  • 1/2 ملعقة كبيرة معجون الفول الكوري الساخن ("gochujang") - أضف المزيد حسب الرغبة *
  • 1/2 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار مطحون ("gochukaru") - أضف المزيد حسب الرغبة *
  1. لتحضير التوابل ، اخلطي كوبًا من الماء مع عبوة واحدة من توابل مرق التوفو (المسحوق والزيت) ومعجون الفاصوليا الساخنة في وعاء. اجلس جانبا.
  2. قطّع التوفو إلى مكعبات صغيرة.
  3. ضع المكعبات في مزيج التوابل وقلّب برفق واحرص على عدم تفتيت قطع التوفو (أجد أن هذه الخطوة المتمثلة في نقع التوفو في المزيج تساعد على ضمان تسرب النكهة إلى الداخل). اجلس جانبا.
  4. في قدر ، اقلي الثوم وزيت السمسم على نار متوسطة حتى يصبح لونه بني فاتح.
  5. يُضاف وعاء التوفو المتبل إلى القدر ويُحرك مع الثوم ويُطهى على نار عالية لبضع دقائق مع التحريك من حين لآخر. (هذه خطوة أخرى أتخذها لضمان نكهة أفضل. أجد أنه إذا أضفت كل الماء على الفور ، فإنه يفقد بعض النكهة).
  6. أضف كوبين آخرين من الماء واتركه يطهى حتى الغليان (إذا كنت تفضل المزيد من الحساء ، أضف المزيد من الماء).
  7. أضيفي مرق شوربة اللحم البقري أو السمك والفلفل الأحمر الحار المطحون. أضف المزيد من كل منها حسب الرغبة إذا لزم الأمر.
  8. يُضاف البيض غير المطبوخ إلى الحساء ويُحرّك حتى ينضج.
  9. يرش البصل الأخضر وهو جاهز للتقديم.

يمكنك أيضًا صنع نسخة غير حارة من هذا الحساء ، لكن حقًا ، ما هي المتعة في ذلك؟ :)

إذا جربت هذا ، فأنا أحب أن أسمع رأيك والتعديلات التي قمت بها أو قمت بها.


الاختلافات في حساء الكيمتشي هذا

  • أضف ميسو: للحصول على نكهة لذيذة ، أضف ملعقة من معجون ميسو.
  • أضف بيضة: البيض المسلوق الناعم الذي يوضع في كل وعاء تقديم يزيد من محتوى البروتين ، مما يجعل هذا الحساء أكثر إشباعًا.
  • غير الفطر: بدلاً من عيش الغراب ، يمكنك استخدام شيتاكي أو بورتوبيلو.
  • أضف المعكرونة: نودلز زجاجية ، تُطهى منفصلة وتُضاف قبل التقديم ، تضيف قوامًا ممتعًا آخر لهذا الحساء.
  • المزيد من التوفو: بينما تستخدم الوصفة نصف عبوة ، يمكن لعشاق التوفو إضافة الحزمة بأكملها للحصول على بروتين إضافي!

قلبيهما معًا قبل التقديم مباشرة لمنع الذبول.

إذا كنت تستخدم اللحوم المقطعة مسبقًا ، فتأكد من طهيها بالكامل.

منذ عام 1995 ، كانت Epicurious هي المورد الغذائي النهائي للطاهي المنزلي ، مع نصائح يومية عن المطبخ ، ومقاطع فيديو ممتعة للطهي ، وأكثر من 33000 وصفة.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. أبيكوريوس قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


شوربة الكيمتشي التوفو

المطبخ الكوري معروف بأطباق الحساء الرائعة. يُعرف أيضًا باسم كيمتشي Soondubu Jjigae، وصفة شوربة الكيمتشي التوفو طريقة رائعة لتغيير خطة وجباتك المعتادة. أفضل جزء هو أن الأمر يستغرق 30 دقيقة فقط!

الكيمتشي عنصر أساسي في المطبخ الكوري ، لكن ماذا يحدث عندما تفرط في تناوله؟ كلما احتفظت بالكيمتشي لفترة أطول ، زاد تخمره مما يعني أن الطعم يصبح أكثر تعكرًا. يختلف مستوى التخمير من شخص لآخر. الكيمتشي الناضج أكثر من اللازم هو الأفضل لحساء الكيمتشي التوفو ، خاصة للأشخاص الذين يستمتعون بالكيمتشي الحامض!

الكيمتشي المخمر أو المتبقي مثالي لصنع اليخنات. تضيف الصلصة الإضافية أو عصير الكيمتشي في قاع الإناء والكيمتشي نكهة إضافية إلى أي يخنة. إذا كنت تستخدم الكيمتشي الطازج أو الكيمتشي غير الناضج بدرجة كافية ، فلن يكون المذاق كما هو ، لذا من المهم الانتظار!

ال ججيغاي جزء من الاسم الكوري يعني "حساء أو يخنة". الطريقة التقليدية لعمل الكيمتشي soondubu jjigae الطبق هو طهي كل شيء في وعاء التقديم. عادة ما يكون هذا وعاءًا سميكًا وقويًا من الخزف أو وعاءًا مصنوعًا من الحجر. يشتمل الطبق أيضًا على الخضار مثل الفطر والبصل والكوسا ومجموعة مختارة من المأكولات البحرية (المحار وبلح البحر والبطلينوس والروبيان) أو اللحوم (لحم البقر أو لحم الخنزير). التوابل الرئيسية لأي وصفة شوربة الكيمتشي التوفو هي gochijang (معجون الفلفل الحار) و gochugaru (مسحوق الفلفل الحار).

المزيد عن وصفة شوربة الكيمتشي التوفو

ما يميز حساء الكيمتشي هذا عن الأنواع الأخرى من يخنات الكيمتشي هو التوفو. يستخدم الطبق التوفو الناعم أو الحريري الذي لم يتم ضغطه. اسم هذا النوع من التوفو هو soondubu. هناك أنواع أخرى من اليخنة تستخدمه كعنصر. يمكنك العثور عليها في متجر البقالة الآسيوي المحلي وعادةً ما يتم بيعها في أنابيب بدلاً من الحاويات.

تستخدم وصفة الكيمتشي التوفو الأصلية والأصيلة مرق الأنشوجة أو عشب البحر ولكن يمكنك استبدال مرق الدجاج أو الخضار. لاحظ أن الطعم سيتغير حسب نوع المرق الذي تستخدمه. يمكنك أيضًا إلغاء الاشتراك في إضافة مسحوق الفلفل الحار إذا كنت تستطيع & # 8217t التوابل.

عادة ما يأتي مرق الكيمتشي التوفو مع وعاء من الأرز المطهو ​​على البخار على الجانب. يتم أيضًا تكسير بيضة اختيارية في القدر قبل التقديم مباشرة وسوف تطهى الحرارة المتبقية من الطبق.

الآن دعونا نبدأ وصفة يخنة الكيمتشي التوفو هذه! يمكنك أيضًا تجربة صنع الكيمتشي الخاص بك في المنزل باستخدام وصفة الكيمتشي محلية الصنع من Dumpling Connection.


وصفة حساء التوفو الكوري الناعم الحريري الحار (Soondubu Jjigae)

دعنا نقدم لك أحد الأطباق الكورية المفضلة لدينا: soondubu jjigae. لأولئك منكم الذين & # 8217 لم يسمعوا به من قبل ، إنه حساء / يخنة حار مع التوفو الناعم والحريري. يتم تقديمه في كثير من الأحيان ساخناً في قدر من الفخار ويؤكل مع وعاء لطيف من الأرز الساخن. YUM ، أفواهنا تسيل بمجرد الحديث عنها. خاصة مع طقس الخريف والشتاء قدوم ، وعاء ساخن soondubu jjigae هو بالتأكيد طعام مريح يمكن أن يدفئك.

عملية صنع هذا الحساء بسيطة وسريعة للغاية. ولكن يجب أن يكون لديك المكونات الصحيحة لصنع مرق التوفو الكوري الحار اللذيذ والمليء بالنكهات والقوام. يعد التوفو الطري أحد أهم المكونات التي لا يمكن استبدالها. في حين أنه من الممكن استخدام التوفو الأكثر صلابة ، فإن قوامه ليس حريريًا وغنيًا مثل التوفو الناعم. اشترينا التوفو الطري من متجر بقالة كوري. لم نتمكن من العثور على التوفو الناعم على الإنترنت ، لكننا استخدمنا ملف Pulmuone علامة تجارية من التوفو الكوري الناعم ويجب أن تأتي في عبوات تشبه الأنبوب في محلات السوبر ماركت الكورية.

عنصر آخر مهم هو مرق لذيذ. نظرًا لأنه حساء / حساء ، فإن مكون النكهة الرئيسي يأتي من المرق. تستخدم بعض الوصفات الماء في الحساء بدلاً من ذلك ، وهو أمر ممكن ولكنه قد لا يكون لذيذًا. نستخدم مرق الأنشوجة ، وهو المرق النموذجي الذي يستخدمه الناس في صنعه soondubu jjigae. نحن نحب صنعه مع هذا لأنه يعطي الحساء نكهة لذيذة ، أومامي ، ونكهة المحيط. استخدمنا الأنشوجة المجففة التي اشتريناها من متجر بقالة كوري أو يمكنك العثور عليها أيضًا على الإنترنت لصنع المرق. إذا كنت تفضل عدم تذوق المأكولات البحرية كثيرًا ، يمكنك أيضًا استخدام مرق الدجاج أو لحم الخنزير.

أما بالنسبة للمكون الحار من الحساء ، استخدمناها gochugaruوهو مسحوق الفلفل الأحمر الكوري. يتم بيعها أيضًا في محلات السوبر ماركت الكورية ومحلات السوبر ماركت المحلية.

على الرغم من أن المكون الرئيسي في حساء التوفو الكوري الحريري الناعم الحار هو التوفو الناعم ، إلا أن ما تريد وضعه في الحساء متروك لك تمامًا. طالما أن لديك المكونات الصحيحة للحساء والتوفو الناعم الحريري ، يمكنك أن تكون مبدعًا فيما تريد وضعه في الحساء. اخترنا أن نجعلها أخف وزنا وبسيطة ونضع فقط بعض الكيمتشي وفطر إينوكي والبيض. لكن البعض soondubu ججيغاي التي نأكلها في المطاعم يمكن أن تحتوي على بلح البحر والحبار ولحم الخنزير وأنواع أخرى من البروتينات أو الخضار.

مرق التوفو الكوري الحريري الناعم الحار هو طعام مريح ولذيذ ، يجعلنا نشعر بالجوع بمجرد كتابة هذا المنشور! إذا كانت لديك أي أسئلة ، فلا تتردد في ترك تعليق وسنحرص على الرد عليك في أقرب وقت ممكن! للحصول على وصفات أخرى مستوحاة من الكورية أو الكورية ، تحقق من وصفات كيمتشي ناتشوز الكورية الحارة والجبنة مع لحم البقر والخضروات Bibimbap.


وصفة Sundubu Jjigae & # 8211 حساء كوري حار مع التوفو

لقد أنشأت قائمة تسوق تتضمن المكونات المستخدمة في هذه الوصفة. انقر فوق الارتباط أدناه لعرض قائمة التسوق.

يوصي سوميو بـ & # 8230

متاح على أمازون
إيتو إن هي واحدة من أكبر شركات الشاي الأخضر في اليابان. إذا كنت ترغب في الاستمتاع بشاي ماتشا الأخضر الحلو في المنزل ، فهذا هو ما تحتاجه!


شوربة الكيمتشي الكوري مع وصفة اللحم البقري

عندما يكون الطقس باردًا ، وعادة ما يحدث ذلك عندما تمطر في فانكوفر ، أحب صنع الحساء لتدفئتنا. الشوربات التي يمكن أن تكون وجبة بمفردها هي الأفضل وشوربة الكيمتشي التوفو الكورية مع اللحم البقري بالتأكيد تناسب الفاتورة. البهارات من الكيمتشي ورقائق الفلفل الحار رائعة للأيام الباردة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تخصيص هذا الحساء بسهولة حسب ذوقك. هل تريد المزيد من الخضار؟ يُضاف الجزر أو السبانخ أو ملفوف نابا. تريد أن تجعلها نباتية؟ استبدل مرقة الدجاج بمرق الخضار وتجنب تناول اللحم البقري. نظرًا لأن هذا الحساء يستغرق أقل من 30 دقيقة ، فهو مثالي لعشاء سريع خلال أيام الأسبوع.

صنع شوربة الكيمتشي التوفو (كيمتشي سوندوبو جيجاي)

المكونات الأساسية التي تحتاجها للشوربة هي الثوم والكيمتشي والتوفو الطري ورقائق الفلفل الحار والمرق. يمكنك العثور على جميع مكونات حساء كيمتشي توفو في معظم محلات السوبر ماركت الآسيوية. بالنسبة للتوفو ، أفضل شراء التوفو الطري / الطازج من متجر البقالة الكوري لأنه ناعم حقًا. سوف يمنحك التوفو الطازج الملمس الأكثر أصالة ولكن إذا لم تتمكن من العثور عليه ، فيمكنك استخدام التوفو الحريري بدلاً من ذلك. تأكد من الحصول على التوفو العادي وليس التوفو الذي يحتوي على البيض.

إذا كنت تصنع هذا الحساء من اللحم البقري ، فالأسهل هو شراء اللحم البقري المقطّع مسبقًا للقدر الساخن أو شابو شابو. إلى جانب اللحم البقري ، يمكنك استبدال صدر الدجاج أو شرائح لحم الخنزير. أو تجاهل بروتين اللحوم واذهب لمزيد من الخضار!

ماذا عن البيض؟

تأتي معظم حساء الكيمتشي توفو مع بيضة نيئة تقوم بتكسيرها في الحساء على المائدة. لقد حذفت البيضة لأنني لم أقم بتقديم الحساء في إناء خزفي كوري يحافظ على غليان الحساء عند تقديمه & # 8217s. إذا كان لديك واحدة فلا تتردد في إضافة بيضة إلى الحساء.