وصفات جديدة

وصفة كريمة الموز

وصفة كريمة الموز

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الحلوى
  • حلويات الفاكهة
  • حلويات الموز

وصفة صنعتها بنفسي. لذيذ ، لكنك ستحتاج إلى يوم للبقاء في المنزل لصنع هذا الآيس كريم - لا حاجة إلى آلة باستثناء الفريزر.

8 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 3-4 حبات موز ناضجة مهروسة
  • 1 وعاء (300 مل) قشطة مزدوجة
  • 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الشوكولاتة
  • 2 إلى 4 ملاعق كبيرة كريمة مخفوقة للتقديم (اختياري)
  • أوراق نعناع طازجة للتزيين (اختياري)

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الوقت الإضافي: التجميد لمدة 6 ساعات› الاستعداد: 6 ساعات و 15 دقيقة

  1. أحضر موزة مهروسة واخلطها مع قشطة مزدوجة في وعاء بلاستيكي وضعها في الفريزر لمدة ساعة.
  2. ثم أخرجيها مرة أخرى وضعي 3 ملاعق صغيرة من شرب الشوكولاتة واخلطيها جيدًا ثم ضعيها في الفريزر لمدة ساعة.
  3. استمر في خلط الآيس كريم كل نصف ساعة لمدة 4 ساعات حتى يتجمد. للتقديم ، ضعي ملعقة في وعاء وضعي القليل من الكريمة المخفوقة على جانبها ، وإذا كنت تريدين أن تكوني فاخرة حقًا ، زيني بأوراق النعناع الطازجة أو رش مسحوق الشوكولاتة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

شيء آخر ضع رقائق الشوكولاتة فيه - 17 مايو 2009


ملخص الوصفة

  • طحين لجميع الاستعمالات للغبار
  • 1/2 وصفة بات بريس لتورتة الفواكه المجففة المنسوجة
  • 1 بيضة كاملة ، مخفوقة قليلاً ، بالإضافة إلى 4 صفار بيض
  • 6 إلى 8 موزات متوسطة النضج
  • 3 أكواب حليب كامل الدسم
  • 2/3 كوب سكر حبيبي
  • 5 ملاعق كبيرة نشا ذرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب كريمة ثقيلة
  • 2 ملاعق كبيرة سكر الحلويات

يسخن الفرن على 375 درجة. على سطح عمل مرشوش قليلًا بالدقيق ، افردي العجينة إلى دائري مقاس 12 بوصة ، بسمك أقل بقليل من 1/4 بوصة. ضعي العجين في طبق دائري 9 بوصة. باستخدام مقص المطبخ أو سكين حاد ، قم بقص القشرة بحيث يكون هناك 1/2-inch متدلية في كل مكان. قم بطيها تحت البروز بحيث يمتد قليلاً إلى ما وراء حافة اللوحة الدائرية. تجعيد الحافة حسب الرغبة. وخز العجين بالشوكة. تُدهن حافة العجين بالبيض المخفوق. قم بتبريد قشرة الفطيرة حتى تصبح متماسكة ، حوالي 30 دقيقة.

قم بتغطية قشرة الفطيرة المبردة بجولة من ورق البرشمان ، وترك 1 بوصة متدلية. املأ بأوزان الفطيرة أو الفاصوليا المجففة. اخبز حتى تتحول حواف القشرة إلى اللون الذهبي ، لمدة 25 إلى 30 دقيقة. أزل أوزان الفطيرة والرق. أعد القشرة إلى الفرن واستمر في الخبز لمدة 20 إلى 25 دقيقة أخرى حتى تصبح ذهبية اللون. ضع قشرة الفطيرة على رف سلكي لتبرد تمامًا.

تحضير حمام جليدي جانبا. في وعاء ، اخفقي صفار البيض قليلاً واتركيه جانبًا. في قدر ، اخفقي الحليب والسكر الحبيبي ونشا الذرة والملح معًا. يُغلى المزيج على نار هادئة (لا تغلي) ، ويُطهى مع الخفق باستمرار ، من 3 إلى 4 دقائق.

اخفقي ربع خليط الحليب الساخن مع صفار البيض واخفقي في باقي خليط الحليب. صفي المزيج في قدر نظيف ، واطهيه على نار متوسطة - عالية ، مع الخفق باستمرار ، حتى يصبح الكسترد سميكًا وتظهر الفقاعات في المنتصف ، من دقيقتين إلى 3 دقائق. انقله إلى وعاء متوسط ​​الحجم ، وغطيه بغطاء بلاستيكي ، واضغطه مباشرة على السطح لمنع تشكل الجلد. يوضع في حمام جليدي حتى يبرد تمامًا ، لمدة 30 إلى 35 دقيقة. (يمكن حفظ الحشوة في الثلاجة ، مغطاة بغلاف بلاستيكي ، لمدة تصل إلى يوم واحد).

قطع 3 أو 4 موز إلى شرائح 1/4 بوصة ، قليلاً مع التحيز. بدءًا من حافة الفطيرة ، رتب الشرائح في صفوف متداخلة قليلاً. غطيه بالكاسترد ، باستخدام ملعقة مسطحة لتنعيمه إلى طبقة متساوية. في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق الخفاقة ، اخلطي الكريمة مع سكر الحلويات حتى تتكون قمم ناعمة. باستخدام ملعقة صغيرة ، وزعي الكريمة المخفوقة فوق الكاسترد. ضع الفطيرة في الثلاجة ، مغطاة بغطاء بلاستيكي ، لمدة ساعة على الأقل أو حتى يومين.

قبل التقديم مباشرة ، قم بتقطيع 3 أو 4 موزات إلى شرائح 1/4 بوصة ، قليلاً مع التحيز. بدايةً من حافة الفطيرة ، رتبي الشرائح في صفوف متداخلة قليلاً فوق الكريمة المخفوقة.


اختبرنا بديلين للحليب للبودينج & # 8211 حليب جوز الهند المعلب وحليب اللوز غير المحلى.

أنتج حليب جوز الهند المعلب قوامًا كريميًا ناعمًا حقًا ، ولكن كان له نكهة جوز الهند (التي لا تزال لذيذة!).

بالنسبة لحليب اللوز غير المحلى ، كان قوامه هلاميًا قليلًا ، لكن إضافة بضع ملاعق كبيرة من الحليب يمكن أن يساعد قليلاً. كانت النكهة جوزية قليلاً واللون أغمق قليلاً. لقد نجح هذا الأمر مع حليب الكاجو أيضًا!

للحصول على الطبقة العلوية المخفوقة ، اشترِ نسختك المفضلة الخالية من منتجات الألبان من المتجر أو قم بإعداد وصفة مثل هذه.

زيت جوز الهند سيفي بالغرض!

استخدم مقرمشات جراهام الخالية من الغلوتين.


دونات كريمة الموز

لا توجد حلوى إفطار أقدس بالنسبة لنا من دونات. ومع ذلك ، فإن الكعك نفسه متنوع بشكل لا يصدق. هناك مجموعة متنوعة من الكيكات الكثيفة ، منها الخميرة على شكل حلقة تذوب أثناء المضغ ، ثم هناك دونات محشوة بمجموعة متنوعة من حشوات الفاكهة أو الكريمة. بطريقة جنوبية حقيقية ، صنعنا هذا الدونات لتكريم نكهة كريمة الموز المحببة التي نعشقها في بودنغنا ذي الطبقات. الحشوة سهلة التحضير لأنها تعتمد على مزيج بودنغ الموز الفوري لإضفاء نكهة الموز والهيكل السميك على الحشوة الكريمية. الدونات نفسها عبارة عن عجينة بريوش غنية تتوسع بشكل كبير في المقلاة ، مما يخلق جوًا داخليًا متجدد الهواء ومليء بالزبدة والخميرة. تسمح الجيوب الهوائية داخل الدونات بسهولة بتقطيع قشدة الموز مع الحفاظ على شكل ونكهة الدونات. يستغرق صنع العجين وقتًا ، ولكن عندما يتعلق الأمر بالقلي ، فإن الدونات تظل في الزيت لمدة أقل من دقيقة ونصف قبل أن تنضج ورسكووس. بمجرد أن يبرد قليلاً ويمتلئ بكريمة الموز ، فإن رش خفيف من السكر البودرة يجعل الكعك يبرز بصريًا ويضيف أيضًا نوعًا مختلفًا من الحلاوة إلى عجينة الزبدة المقلية. انطلق وألصق رقاقة الفانيليا في الدونات إذا كنت تريد وفازت و rsquot برفض.


تحضير

نقع الكاجو في الماء طوال الليل. إذا كنت تقرأ هذه الوصفة الآن ، فيمكنك نقع الكاجو عن طريق وضعه في وعاء وسكب الماء المغلي على المكسرات. اتركهم منقوعًا لمدة ساعة على الأقل.

في معالج الطعام ، اصنع القشرة النيئة عن طريق نقع التمر واللوز وزيت جوز الهند والفانيليا وزبدة اللوز معًا حتى يتم سحقها في الغالب وتترك قطع صغيرة فقط. يجب أن يكون الخليط جافًا قليلًا ولكن لزجًا بدرجة كافية لتشكيله.

ضع صينية خبز (أستخدم صينية مربعة 8 × 8 بوصات) بورق زبدة واضغط على القشرة بداخلها ، حتى يشكل الخليط طبقة موحدة تمامًا. يجب أن تكون معبأة بإحكام.

لعمل الحشوة الكريمية ، صفي الكاجو المنقوع وأضيفيه إلى الخلاط السريع مع شراب القيقب والموز وحليب جوز الهند والفانيليا وعصير الليمون وزيت جوز الهند والملح. اخلط جيدًا حتى تصبح ناعمة تمامًا. تذوق كما تذهب واضبط. غالبًا ما أضيف القليل من عصير الليمون للحصول على كعكة الجبن الخفيفة.

اسكبي حشوة التشيز كيك فوق القشرة واضغطي على المقلاة برفق على المنضدة حتى يتوزع الخليط بالتساوي.

استخدم ملعقة أو ملعقة لتنعيم الطبقة العليا. أحب أن أضيف بعض الدوامات.

ضع فوق كعكة الجبن رش القرفة وشرائح اللوز (إذا رغبت في ذلك) وقليل من ملح البحر مالدون.

تجمد كعكة الجبن لمدة 5 إلى 6 ساعات حتى تنضج تمامًا. قطع في البارات واستمتع!


قليلا عن شمال ولاية نيويورك

مقاطعة أولستر ، نيويورك يبلغ عدد سكانها 177.573 نسمة. عند القيادة على هذه الطرق الصاخبة ، تشعر وكأنك في وسط لا مكان فيه. الأشجار جميلة وهذا كل ما ستراه حتى تصل إلى البداية خزان اشوكان ثم تفتح السماء والجبال من حولك. إنه جميل مع الطبيعة الأم في إزهار كامل.

بعض المناطق المميزة التي أحببتها أثناء السفر لرؤية حماتي. أفضل وقت أحببت زيارته هو الخريف والربيع عندما يكون كل شيء بالألوان الكاملة.

  1. مهرجان وودستوك السينمائي- وودستوك ، نيويورك
    يقام مهرجان وودستوك السينمائي في أكتوبر ، لذا خطط لرحلتك في هذا الوقت حتى تتمكن من الالتقاء ببعض نجوم السينما.
  2. مهرجان NYS Sheep & amp Wool Wool - راينبيك ، نيويورك
    لقد كان هذا بمثابة متعة كبيرة بالنسبة لي لأنني لم أحضر مثل هذا المهرجان لمهرجان الحياكة في العالم. تملأ الخيوط بجميع الألوان والمقاسات الحظائر حتى تشعر بالشراء.
  3. The Perfect Blend Yarn & amp Tea Shop - Saugerties ، نيويورك
    الآن بعد أن أصبحنا على دراية بمهرجان الأغنام والصوف ، تأكد من التوقف في The Perfect Blend Yarn & amp Tea Shop لمدة ساعتين والحصول على سؤالك وإجاباتك حول مشاريع الحياكة الخاصة بك.

الآن دع & rsquos يتعامل مع الفطيرة واسمحوا لي أن أشارككم مدى سهولة صنع هذه الفطيرة التي فزت بها & rsquot تريد شراء أخرى وصفة فطيرة كريم الموز.


الاتجاهات

يُمزج السكر ونشا الذرة والملح والحليب المبخر والحليب كامل الدسم في قدر 2 لتر. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف المزيج ويغلي لمدة دقيقة واحدة. ازالة من الحرارة.

يُسكب ببطء نصف المزيج الساخن في البيض ويُحرّك حتى يتجانس المزيج تمامًا. ثم اسكبي خليط البيض في القدر مع النصف الآخر من البودنج واستمري في الطهي على نار متوسطة حتى يصل إلى مرحلة الغليان مرة أخرى.

أضف جبنة الكريمة واخلطها جيدًا (استخدم مضرب يدوي). سوف يذوب الجبن الكريمي بشكل أفضل ويجعل البودينغ أخف وزنا وأكثر دسمة. يُرفع عن النار ويُضاف الفانيليا والزبدة ، واستمر في استخدام الخلاط اليدوي حتى يمتزج الجميع.

اتركي البودينغ لمدة 15 دقيقة ولكن بينما لا يزال دافئًا ، اسكبي نصف البودينغ في قشرة فطيرة وطبقيها بالموز ثم اسكبي باقي البودنج فوقها. عندما تبرد الفطيرة تمامًا بالكريمة المخفوقة الطازجة وزينها بشرائح اللوز.

للغطاء المخفوق: اسكبي الكريمة في وعاء زجاجي أو معدني مبرد جيدًا واخفقي حتى تتشكل قمم ناعمة تدريجياً ، أضيفي السكر البودرة حتى يتم مزجها بالكامل ثم أضيفي الفانيليا ببطء حتى يتم مزجها أيضًا. يجب أن يكون للخليط قمم صلبة. يمكن وضع الكريمة المخفوقة في كيس المعجنات واستخدامها لهذا التأثير الإضافي.


انظر بطاقة الوصفة أدناه لمعرفة كيفية صنع فطيرة كريم الموز. يتمتع!

حشو الفطيرة الخاص بي هو سائل ، فماذا أفعل؟

ذكر بعض القراء صعوبة في ملء السوائل. يمكن أن يحدث هذا لواحد من ثلاثة أسباب.

  1. كل الخطوة يجب أن تكتمل بشكل فردي ، ثم يخلطون معًا حسب التعليمات. محاولة تفريغ وخلط جميع المكونات دفعة واحدة لا يعمل.
  2. تأكد من استخدام بودنغ سريع التحضير ، ليس من النوع الذي يجب عليك طهيه.
  3. يجب جلد الكريمة المخفوقة شركة جدا ، قبل الطي في حشوة الفطيرة.
  4. اعطيها متسع من الوقت للاسترخاء.

هل يمكنني استخدام حليب 1٪ أو 2٪؟

يجب أن يكون جيدًا ، لكن ربما يكون أكثر مرونة قليلاً. اعتقد قلل الحليب بمقدار 2-3 ملاعق كبيرة للتأكد من أن الخليط سميك بدرجة كافية.

هل يمكنني عمل فطيرة كريم الموز قبل الوقت؟

يمكنك بالتأكيد صنع ملف فطيرة في مجملها في وقت مبكر. فقط تأكد من أن الكريمة المخفوقة صلبة. ولا تنسَ إضافة الموز الطازج إلى شرائح بمجرد أن تكون جاهزًا لتقديمه. خبز سعيد!

كم ستدوم هذه الفطيرة في الثلاجة؟

عندما تكون جاهزًا لتخزينه ، قم بتغطيته برقائق الألمنيوم واحتفظ به في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.

هل يمكنني تجميد هذه الوصفة؟

إنني على الأرجح لن تجمدها ، ولكن يمكنك أن تجعلها 3-4 أيام مقدمًا.

ما هو حجم الطبق الذي يجب أن أستخدمه؟

لقد استخدمت صينية فطيرة عميقة 9 بوصات ، لإفساح المجال للكثير من الملء.

وصفة فطيرة الموز الكلاسيكية هي الحلوى المفضلة لدي لوجبة فطور وغداء عيد الفصح أو أي مناسبة عطلة أخرى.


كيفية صنع فطيرة كريم الموز المثالية:

قد تكون فطيرة قشطة الموز القديمة هي أسهل أنواع فطائر الكريمة وهي رائعة جدًا ، وفرة من الحلوى الحقيقية.

يمكنك دائمًا استخدام القشرة الجاهزة والحلوى الفورية التي تكون جاهزة في دقائق معدودة ، ولكن النتيجة النهائية لفطيرة كريم الموز القديمة المصنوعة منزليًا تستحق الإغماء. إنه يستحق وقتًا إضافيًا لعمل حشوة كاسترد حقيقية بالحليب والبيض ، وليس بودنغًا سريع التحضير ، وهي سهلة للغاية.

بالتفكير في عيد الفصح ، لم أكن أرغب في فطيرة مسبقة الصنع ، لذلك كنت أبحث عن فطيرة حقيقية ، قبل فطيرة البودينغ الفورية. ووجدت هذا الذي يمكنني تسميته حرفيًا وصفة فطيرة الموز القديمة الطراز. بالنسبة للقشرة ، استخدمت هذه الوصفة وكان من السهل جدًا الحصول على فيديو تعليمي.


فطيرة كريمة الموز

من العشاء الكلاسيكي إلى المفضلة محلية الصنع ، فطيرة كريم الموز هي المعيار المطلق في عالم الفطائر. تعتمد العديد من إصدارات الاختصارات على قشرة تكسير جراهام وبودنج الفانيليا ، لكن هذه ، نسختنا المفضلة ، تقترن بقشرة معجنات حقيقية مع حشوة كريمة محلية الصنع - لما نأمل أن تكون أفضل تجربة لك مع فطيرة كريم الموز حتى الآن! على الرغم من أنها اختيارية ، إلا أن الكريمة المخفوقة الطازجة تعد مكملاً رائعًا لهذه الفطيرة.

مكونات

  • نصف كوب (99 جم) سكر
  • ملعقتان كبيرتان (14 جرام) طحين لجميع الأغراض غير مبيض من كينج آرثر
  • 2 ملاعق كبيرة (18 جم) نشا ذرة
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 2 بيض كبير
  • يفضل 2 كوب (454 جم) حليب كامل الدسم
  • 6 ملاعق كبيرة (85 جم) من الزبدة الطرية أو بدرجة حرارة الغرفة
  • 1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا حسب الرغبة
  • 1/4 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز (اختياري)
  • 1 1/2 إلى 2 موزة متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 إنش

تعليمات

لتحضير القشرة: لفي عجينة الفطيرة المبردة في دائرة من 12 إلى 13 بوصة ، وضعيها في صينية دائرية 9 بوصات بعمق 1 1/2 بوصة على الأقل. قم بتجعيد القشرة ، بحيث تكون إما حافة مسطحة بأسنان الشوكة ، أو حافة قائمة باستخدام أصابعك. ضعي القشرة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ، لتهدئة الغلوتين ، سيساعد ذلك على منع تقلص القشرة أثناء الخبز.

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. أخرجي الفطيرة من الثلاجة ، وخزي سطحها السفلي بالكامل بشوكة فهذا سيساعد على إبقائها مسطحة. قم بتغليف القشرة بقطعة من الورق المشمع أو الرق (كعكة دائرية مقاس 9 بوصات تعمل بشكل جيد) ، واملأها بالفاصوليا المجففة أو الأرز أو أوزان الفطيرة أو الأوزان التي تختارها آمنة للاستخدام في الفرن والطعام.

اخبزي القشرة لمدة 20 دقيقة. أخرجيها من الفرن وأزيلي الأوزان والورق واستمري في الخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عبر القاع. أخرجي القشرة من الفرن ، وضعيها على الرف بينما تحضرين الحشوة.

لعمل الحشوة: في وعاء متوسط ​​الحجم مقاوم للحرارة ، اخفقي السكر والدقيق ونشا الذرة والملح والبيض مع الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.

اتقن أسلوبك

فطيرة كريمة الموز

في قدر متوسطة الحجم ، احضر الحليب حتى يغلي.

أضيفي الحليب الساخن تدريجيًا إلى خليط البيض مع التحريك طوال الوقت.

أعد خليط البيض / الحليب إلى القدر ، واطهيه على نار متوسطة مع التحريك باستمرار ، حتى يثخن الخليط ويبدأ في الغليان ، سيحدث هذا بسرعة كبيرة ، لذلك لا تترك الموقد للقيام بالأعمال الروتينية الأخرى.

ارفعي كريمة العجين عن النار وقلبي المستخلص (المستخلصات) والزبدة.

ضع شرائح الموز في قاع قشرة الفطيرة. اسكبي كريمة العجين الساخنة على الموز ، وامسحي السطح ، وغطيه بغطاء بلاستيكي - أو بنفس قطعة البرشمان التي استخدمتها لبطانة القشرة أثناء الخبز.

ضعي الفطيرة في الثلاجة حتى تبرد تمامًا. يفضل إعطائها 6 ساعات على الأقل طوال الليل. عندما تبرد الفطيرة ، تزداد سماكة الحشوة وتتماسك.


شاهد الفيديو: حلى بارد بالبسكويت والموز سهل وسريع ومن ألذ الحلويات الباردة (كانون الثاني 2022).