وصفات جديدة

التوت البري الإسكافي

التوت البري الإسكافي

مكونات

  • 1 كوب توت بري طازج أو مجمد
  • 1/2 برتقالة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 1/2 كوب من محلج لندن الجاف (مثل Beefeater أو Tanqueray)
  • 1/2 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة. شيري غير جاف (مثل Lustau East India Solera)

تحضير الوصفة

  • يُغلى السكر و 3/4 كوب ماء في قدر متوسطة الحجم ؛ يقلب حتى يذوب السكر. ازالة من الحرارة. يسكب كل شراب ما عدا كوب واحد ؛ قم بتبريد الشراب المتبقي لاستخدامه مرة أخرى.

  • شراب ساخن في المقلاة تقريبًا حتى الغليان ؛ خفض الحرارة إلى متوسطة. أضف التوت البري واتركه ينضج حتى يبدأ في الانفجار ، 2-3 دقائق. يترك ليبرد في شراب.

  • ضع 2 ملعقة كبيرة. توت بري مصفى و 6 ملاعق كبيرة. شراب التوت البري في إبريق كبير. أضف شرائح الليمون والبرتقال. باستخدام ملعقة خشبية أو طينية ، اهرسي الفاكهة بقوة. يقلب في الجن وشيري. اتركه منقوعًا لمدة 5 دقائق.

  • صفيها في إبريق متوسط. املأ 3 أكواب بالثلج المجروش. صب نصف الخليط في شاكر كوكتيل. املأ بالثلج رج بقوة لمدة 10 ثوان. صفيها في أكواب جاهزة ، ثم ضعي المزيد من الثلج المجروش. زين كل منها بغصن النعناع و 3 حبات من التوت البري. كرر لعمل 3 كوكتيلات أخرى.

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على: 236.1 سعرات حرارية (سعرات حرارية) من الدهون 0.0 دهون (جم) 0.0 دهون مشبعة (جم) 0.0 كوليسترول (مجم) 0 كربوهيدرات (جم) 19.4 ألياف غذائية (جم) 0.3 إجمالي السكريات (جم) 18.4 صافي الكربوهيدرات (جم) ) 18.9 بروتين (غ) 0.2 صوديوم 3.2 قسم المراجعات

    • 2 كوب سكر
    • 3 1/2 ملاعق طعام من نشا الذرة
    • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
    • 1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
    • 8 أكواب راوند مجمد (حوالي 2 رطل) غير مذاب
    • 1 كوب توت بري طازج أو مجمد
    • 1/4 كوب كوكتيل عصير توت بري مركز مثلج ، مذاب
    • 1/2 كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
    • 1 بيضة كبيرة
    • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
    • 1/2 كوب حليب كامل الدسم
    • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
    • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
    • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
    • مثلجات الفانيليا
    1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. طبق خبز زجاجي بالزبدة مقاس 13 × 9 × 2 بوصة. اخفقي 1 كوب سكر والمكونات الثلاثة التالية في وعاء كبير للمزج. يُمزج الراوند والتوت البري ثم يُركز. نقل إلى طبق معد. اخبزيها حتى تسخن تمامًا وتغلي ، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. في هذه الأثناء ، اخفقي الزبدة وكوب السكر المتبقي في وعاء متوسط ​​حتى تمتزج. يخفق في البيض والفانيليا ثم الحليب. ينخل الدقيق ، والبيكنج بودر ، والملح فوق خليط الخفق حتى يمتزج. ضعي الخليط بملعقة كبيرة فوق خليط الفاكهة الساخن. اخبزي الإسكافي حتى تصبح الطبقة العلوية ذهبية اللون والحشوة تغلي بغزارة ، حوالي 45 دقيقة. انقل الإسكافي إلى أوعية أو كؤوس وغطيها بالآيس كريم.

    وصفة عيد الشكر: التوت البري الإسكافي

    إذا كنت تبحث عن حلوى لذيذة ولذيذة لا تتطلب لف العجين ولا وقت للتبريد في الثلاجة ، فإن هذا الإسكافي بالتوت البري هو الخيار المناسب لك. تُمزج الطبقة العلوية ، وهي عجينة بسكويت سريعة ومتسامحة ، معًا بينما تُخبز التوت البري في الفرن. ثم توضع العجينة فوق التوت البري ويخبز الإسكافي لفترة أطول قليلاً حتى تغلي كل العصائر.

    18 أوقية من التوت البري الطازج
    2/3 كوب سكر بني ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
    1½ ملعقة صغيرة نشا ذرة
    كوب توت بري مجفف
    نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
    1 كوب دقيق لجميع الأغراض
    1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
    4 ملاعق كبيرة (نصف عود) زبدة غير مملحة ، بالإضافة إلى المزيد للطبق
    نصف كوب كريمة ثقيلة
    1 ملعقة كبيرة سكر توربينادو أو سكر حبيبات

    سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. ادهن الأسطح الداخلية لصحن خبز بيضاوي مقاس 11 × 6 بوصات (أو ما يعادله).

    في وعاء كبير ، اخلطي التوت البري الطازج ، والسكر البني ، ونشا الذرة ، والتوت البري المجفف ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح. إذا كنت ترغب في أن يكون إسكافي التوت البري الخاص بك حلوًا جدًا ، أضف بضع ملاعق كبيرة أخرى من السكر البني. انقلي خليط التوت البري إلى طبق الخبز المُجهز. اخبزيها لمدة 15 دقيقة.

    في هذه الأثناء ، حضري عجينة الإسكافي عن طريق خلط الدقيق ، والبيكنج بودر ، و ملعقة صغيرة ملح في وعاء متوسط. باستخدام أصابعك أو سكاكين ، افركي الزبدة بسرعة في خليط الدقيق حتى لا توجد قطع من الزبدة أكبر من حبة البازلاء. اسكبي الكريمة وادمجيها برفق مع التحريك بما يكفي لعمل عجينة أشعث. قسّم العجينة إلى 8 قطع متساوية وشكل كل قطعة بسرعة إلى كرة مسطحة تشبه قرص الهوكي.

    بعد خبز التوت البري لمدة 15 دقيقة ، أخرج الطبق من الفرن ورتّب قطع العجين فوق التوت البري. نرش سكر التوربينادو فوق قطع العجين. يُعاد الطبق إلى الفرن ويُخبز لمدة 45 دقيقة ، حتى يصبح لون العجين بنيًا جيدًا ويغلي التوت البري. قدميها دافئة.


    الزبدة البنية الكمثرى و Cranberry Cobbler

    اخبز بعض فواكه الخريف الرائعة ، بخلاف التفاح.

    بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة. زبدة مقطعة

    كمثرى بارتليت أو أنجو ناضجة ، مقشرة ، منزوعة البذور ومفرومة

    التوت البري الطازج أو المجمد (المذاب)

    1. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت ، في مقلاة 12 إنش ، تذوب 6 ملاعق كبيرة من الزبدة على نار متوسطة ، تطبخ من 5 إلى 7 دقائق أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتفوح رائحته ، مع التقليب بشكل متكرر. يقلب الكمثرى ، التوت البري ، 3/4 كوب سكر ، قرفة. يطهى 5 دقائق أو حتى تلين الكمثرى مع التقليب المتكرر.
    2. في هذه الأثناء ، في وعاء محضر الطعام ، يُمزج الطحين والبيكنج باودر والملح وربع كوب سكر المتبقي. تُخفق 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المتبقية حتى تتشكل الفتات الناعم وتُنقل إلى وعاء متوسط ​​الحجم. قلّبي الكريمة الثقيلة حتى تتماسك العجينة مع العجن مرة أو مرتين.
    3. في وعاء كبير ، ارم مزيج الكمثرى مع نشا الذرة وانقله إلى طبق دائري مقاس 9 بوصات أو 2 لتر صحن للخبز. باليد ، اغرف العجين على فطيرة في أكوام صغيرة. اخبزي ، على ورقة خبز مبطنة بورق ، 40 إلى 50 دقيقة أو حتى يصبح السطح العلوي البني الذهبي والكمثرى طرية وتقدم دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.

    المعلومات الغذائية (لكل وجبة): السعرات الحرارية 405 بروتين 3 جم كربوهيدرات 60 جم ​​إجمالي الدهون 19 جم دهون مشبعة 12 جم ألياف غذائية 4 جم صوديوم 140 ملجم.


    التوت البري التفاح الإسكافي

    نحن نحب حلويات الإسكافي هنا ، خاصةً مع الآيس كريم! بدأنا في تجربة نكهات الخريف ، وسرعان ما قررنا أن Cranberry-Apple Cobbler كان مفضلًا جديدًا! # 8217s مثالية بحد ذاتها ، مغطاة بآيس كريم الفانيليا أو الكريمة المخفوقة محلية الصنع.


    ملخص الوصفة

    • قشرة:
    • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
    • 2 ملاعق كبيرة دقيق الذرة
    • نصف ملعقة صغيرة ملح
    • 6 ملاعق كبيرة زبدة مبردة ، مقطعة إلى قطع صغيرة
    • نصف كوب ماء مثلج
    • 1 ملعقة صغيرة خل عصير التفاح
    • حشوة:
    • نصف كوب سكر
    • 1 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض
    • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
    • 1 كوب توت بري مجفف
    • 10 أكواب تفاح حامض مقشر ومُقشر إلى شرائح رفيعة (حوالي 6 أكواب كبيرة)
    • رذاذ الطبخ

    لتحضير القشرة ، تُسكب ملعقة 1 1/2 كوب دقيق في أكواب قياس جافة بسكين. ضع 1 12 كوب دقيق ودقيق ذرة وملح في محضر الطعام ، خفق 2 إلى 3 مرات أو حتى يمتزج. تُضاف الزبدة ويُخفق المزيج 10 مرات أو حتى يشبه المزيج الوجبة الخشنة. مع تشغيل المعالج ، أضف ببطء الماء المثلج والخل من خلال مجرى الطعام ، وقم بالتجهيز حتى يتجانس الخليط (لا تشكل كرة). اضغط برفق في دائرة 4 بوصات على غطاء غلاف بلاستيكي وقم بتبريدها لمدة 15 دقيقة أو حتى يمكن إزالة البلاستيك بسهولة.

    لتحضير الحشوة ، يُمزج السكر مع ملعقة كبيرة من الدقيق والقرفة في وعاء كبير. يُضاف التوت البري والتفاح ويُقلب جيدًا حتى يتغطى. يُسكب مزيج التفاح في طبق خبز مقاس 11 × 7 بوصة مغطى برذاذ الطبخ.

    يُفكّ العجين ويُوضع العجين المُبرّد على سطح مرشوش قليلاً بالدقيق. لف العجين على شكل مستطيل 12 × 8 بوصة. ضعي العجينة فوق الحشوة. أضعاف الحواف تحت الفلوت. قطع عدة شقوق في أعلى العجين للسماح للبخار بالخروج. اخبزيها على حرارة 425 درجة لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون. تبرد على رف سلك 10 دقائق قبل التقديم.


    وصفات الفاكهة الإسكافي

    هناك العديد من الاختلافات في الإسكافيون ، لكن Cranberry Orange Cobbler هو نوع تريد بالتأكيد صنعه. لقد صنعت أنواعًا مختلفة من إسكافي الفاكهة ، والإسكافي الخوخ الطازج ، والإسكافي السهل بالكرز ، على سبيل المثال لا الحصر ، وهذا الإسكافي التوت البري هو بالتأكيد أحد المفضلات لدينا.


    10 وصفات طازجة للتوت البري ليست بالصلصة!

    التوت البري مرادف لعيد الشكر. يعد الحلم بطرق التباهي بهذه الفاكهة الأصلية في أمريكا الشمالية أحد متع التخطيط لتلك الوجبة الاحتفالية. بسبب الحصاد المتقطع (مع نضوج المحاصيل في جميع أنحاء البلاد وعلى السواحل المتقابلة في أوقات مختلفة) ، يكون التوت البري الطازج في الموسم من أوائل الخريف ومتاح حتى أواخر الشتاء ، وذلك بفضل فترة صلاحيته الممتازة.

    ابحث عن التوت البري ذي الألوان الزاهية والثابت في قسم المنتجات. تجنب الأكياس التي تحتوي على ثمار بنية أو ذبلت في قاعها. خزن في العبوة الأصلية لمدة تصل إلى أسبوعين في الثلاجة ، أو حتى عام واحد في الفريزر. لإعداد وشطف وتخلص من أي توت طري متغير اللون إذا تم تجميده ، ليست هناك حاجة لإذابة الجليد قبل الاستخدام.

    يعتبر التوت البري حامضًا ومعقدًا ، ومناسب بشكل جميل لكل جانب من جوانب أي وجبة في الموسم البارد ، ومتعدد الاستخدامات بما يكفي لاستحقاق أكثر من ذلك المقعد السنوي والإلزامي على طاولات العطلات لدينا. يتمتع التوت البري بالشخصية التي تحدد وتحمل كل طبق بدءًا من الكوكتيلات الساطعة من خلال المقبلات والسلطات المنعشة والمقبلات اللذيذة والمقبلات اللذيذة والحلويات الحلوة.

    العفص المتجعد والتوت البري هو نعمة لخبراء الخلط والطهاة ، الذين يمكنهم استخدام الفاكهة لإضافة الحموضة والتوازن عند الحاجة. كما أن الطبيعة الجافة نسبيًا للتوت الحمضي تحولها أيضًا إلى إسفنج لامتصاص الحلاوة دون أن تتخمر. التوت القرمزي مناسب بشكل جميل للشواء الطويل والبطيء ، كما هو الحال مع خبز المقلاة البسيط والخبز الفرنسي اللذيذ.

    وهم يصنعون تلك الصلصة القرمزية الشهيرة. لكن صلصات ومذاقات التوت البري الكلاسيكية ليست فقط جانبًا أساسيًا على طاولة عيد الشكر: فهي مصدر قوة للنكهة في ترسانة المخزن. امنحهم أدوار البطولة على ألواح الجبن ، وفي السندويشات ، وفي مقلاة العصائر المفضلة لديك أو القلي السريع.


    التوت البري التفاح الإسكافي الخالي من الغلوتين

    قد يفترض البعض منكم أن الإسكافي هو حلوى الخريف ، لكنه علاج لمدة أربعة مواسم في رأيي. مع حلول الربيع والصيف ، ما هي أفضل طريقة للاستمتاع بمغرفة باردة ودسمة من الآيس كريم الخالي من منتجات الألبان أكثر من تناول كوب تفاح هش أو إسكافي خالٍ من الغلوتين ، مثل هذا & # 8230

    تمت مشاركة هذه الوصفة معنا بواسطة لذيذة جدا خالية من منتجات الألبان وأنشأه صديقي ، ايمي فالبوني. مثلي ، تحب إيمي وضع الشوفان في كل قطعة حلوى مخبوزة. يشبه الإسكافي اللذيذ الخالي من الغلوتين تقاطعًا بين البسكويت المقرمش وغطاء البسكويت. اختارت أيضًا استبدال بعض المُحلي بمزيج ستيفيا للحفاظ على نسبة السكريات منخفضة. إذا لم تكن & # 8217t من محبي ستيفيا ، فيمكنك استخدام التحلية الحبيبية التي تختارها.

    إذا لم يكن لديك & # 8217t في حاجة إلى إسكافي خالٍ من الغلوتين ، يمكنك استبدال الدقيق العادي لجميع الأغراض أو دقيق المعجنات القمح الكامل بالدقيق الخالي من الغلوتين لجميع الأغراض. لاحظ أن وصفة الإسكافي الخالية من الغلوتين هي أيضًا نباتية وخالية من الصويا ، خاصةً إذا كنت تستخدم آيس كريم خالٍ من منتجات الألبان من جوز الهند مثل So Delicious ومشروبات حليب اللوز أو جوز الهند. انقر هنا للحصول على قسيمة لذيذة جدًا

    ولا داعي للشعور بالزواج من ثمار السقوط. إذا كان بإمكانك & # 8217t العثور على التفاح والتوت البري محليًا ، أو تفضل فاكهة مشمسة ، فإن الخوخ والفواكه الحجرية الأخرى ستكون قاعدة رائعة لهذا الإسكافي الخالي من الغلوتين.


    شاهد الفيديو: Clafoutis s džemom aronije (ديسمبر 2021).