وصفات جديدة

سلطة الكابريزي

سلطة الكابريزي

هذه الإيطالية الكلاسيكية سلطة أمر لا بد منه عندما تكون الطماطم في أفضل حالاتها. مع الطماطم الناضجة والعصيرية وجبن الموزاريلا الطازجة والريحان ، صخور السلطة هذه!

مكونات

  • 2 كوب طماطم مقطعة أو طماطم روما
  • 3 أونصات جبنة موزاريلا طازجة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 3 ملاعق كبيرة ريحان مفروم خشن
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة خل بلسميك

الحصص 4

السعرات الحرارية لكل حصة 116

ما يعادل الفولات (إجمالي) 14 ميكروغرام 4٪


سلطة الكابريزي هي الطبق الموسمي البسيط الذي لا يمكننا الحصول عليه بما يكفي

تعرف على كيفية صنع سلطة الموزاريلا والطماطم والريحان الكلاسيكية ، أو قم بتحويلها إلى مراكز إنتاج قوية أخرى.

بعض الأطباق اللذيذة والمرضية هي أيضًا أبسطها. هذا هو المكان الذي تأتي فيه سلطة الكابريز. هذا مقبلات مكون من أربعة مكونات مستوحى من الطراز الإيطالي مصنوع من جبنة الموزاريلا وشرائح الطماطم والريحان الطازج ورذاذ زيت الزيتون البكر الممتاز أو الخل البلسمي & # x2014plus ، رش من ملح البحر الرقيق و الفلفل الأسود المطحون حديثًا. بالطبع ، يمكن تعديل هذه الصيغة الأساسية. بالنسبة للجبن ، استخدم جبنة موتزاريلا الجاموس للحصول على نكهة أكثر ثراءً وحلاوة قليلاً أو البوراتا الكريمية إذا كنت تريد حقًا أن تبهر. بالنسبة للطماطم ، اختر من طماطم العنب المتوفرة بسهولة أو المتوارثة الملونة التي يمكنك الحصول عليها من سوق المزارعين. استبدل البيستو بالريحان الطازج ولا تتردد في إضافة القليل من الخل البلسمي. نظرًا لأن سلطات الكابريز مصنوعة من مكونات قليلة فقط ، فمن المهم أن تكون كل سلطة من أعلى مستويات الجودة التي يمكنك العثور عليها.

من هنا ، يمكنك وضع مكونات سلطة كابريزي بين خبز سياباتا أو تقديمها على طبق مستطيل من أجل مقبلات في الهواء الطلق. أدناه ، نشارك ثلاثة مشاهد مستوحاة من هذه الكلاسيكية الإيطالية.


مكونات

ستحتاج فقط إلى عدد قليل من المكونات لصنع هذه السلطة اللذيذة. القياسات الدقيقة مضمنة في بطاقة الوصفة أدناه. فيما يلي نظرة عامة على ما ستحتاج إليه:

طماطم طازجة: يجب أن تكون حمراء حقًا وناضجة لكنها صلبة. بالتأكيد ليست شاحبة ودقيقية.

جبنة موتزاريلا طازجة: كلما وجدت أعذب ، كلما كان مذاقها أفضل.

أوراق الريحان: اختر تلك الخضراء الجميلة ، الخالية من الشوائب والبقع البنية.

ملح وفلفل أسود: في حالة استخدام الملح الناعم ، يجب تقليل الكمية التي تستخدمها.

زيت الزيتون: زيت الزيتون البكر لذيذ جدًا - أوصي بشدة باستخدامه في هذه السلطة.

الخل البلسمي: في العديد من الوصفات الأخرى ، سيكون من المقبول استخدام خل النبيذ الأحمر بدلاً من ذلك ، ولكن هنا تحتاج حقًا إلى استخدام خل بلسمي كثيف وغني ومذاق تقريبًا.

مستردة الديجون: إنه أكثر سمكًا ودسمًا وأقل خلًا من الخردل الأصفر. يساعد على استحلاب الضمادة.


مكونات

الخطوة 1

قلبي الطماطم الكرزية مع 1 ملعقة كبيرة. الزيت في وعاء صغير يتبل بالملح.

الخطوة 2

رتبي شرائح الطماطم على طبق ، متداخلة قليلاً مع الموسم بسخاء مع الملح. توضع جبنة الموزاريلا فوق الطماطم ، ثم تضاف إليها جبنة الموزاريلا قليلاً بالملح. تُسكب الطماطم الكرزية فوق السلطة وتُرش بـ 6 ملاعق كبيرة. يتبل الزيت بالفلفل. نتركه لمدة 30 دقيقة حتى تمتزج النكهات وتحرر العصائر من الطماطم والموزاريلا.

الخطوه 3

ضع فوق السلطة الريحان والملح والزيت الإضافي ، إذا رغبت في ذلك. تقدم مع الخبز بجانبها.

كيف تقيم Ultimate Caprese Salad؟

طماطم الإرث هي ديفين! الجودة الريفية جنبًا إلى جنب مع العديد من النكهات هي متعة الصيف الحقيقية. أقوم بتقطيعها تقريبًا ، وأرميها بزيت الزيتون والليمون والكثير من الملح والفلفل الخشن ، ثم رش فوقها جبن البارميزان المبروش أو جبن رومانو. كوب من Pinot noir يزيل كل شيء. ياي!!

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


المزيد من الطهي

أعطيت الأطفال سيطرة كاملة على ما يصنعونه من الكتاب. اختار إيفان خبز البانوك المقلي وكاشا. جنبا إلى جنب مع سلطة كابريس ، قررت كلير على Körözött و S & # 8217mores.

خبز البانوك المقلي هو الوصفة الأولى في الكتاب. كان أيضًا المفضل لدى Evan & # 8217. تأتي إصدارات هذا الخبز من المجتمعات الأصلية في جميع أنحاء كندا (ذكرني بـ Fry Bread هنا في الولايات المتحدة). يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر والملح ، ثم يُخلط الماء لتشكيل عجينة. تنقسم العجينة إلى قطع وتقلى بالزيت الساخن حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون.

كما صنع إيفان الكاشا من روسيا. يمكن تحضير الكاشا بمجموعة متنوعة من الحبوب ، لكن هذه الوصفة تستخدم السميد (манная каша). يتم تجميع العصيدة على الموقد بسرعة مذهلة مع الحليب والسميد والزبدة والسكر والملح فقط. قبل التقديم مباشرة ، أضيفي القليل من الزبدة ورش السكر البني فوقها.

Körözött هو جبن لذيذ ينتشر من المجر. على غرار أوباتزدا الألمانية ، كان هذا الجبن المتبل مثاليًا بشكل خاص لكلير نظرًا لعدم وجود طهي. يتم خلط الزبدة والجبن الكريمي ببساطة مع البصل والفلفل الحلو وبذور الكراوية والملح. لقد أحببناه بشكل خاص مع الخبز الطازج.

كانت S & # 8217mores من الولايات المتحدة وصفة أخرى سهلة وممتعة لكلير. يتم ترتيب أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة ورقائق الشوكولاتة على نصفين من بسكويت غراهام ويتم تحميصها حتى تصبح ذهبية اللون وفقاعية.

العيد العالمي لفئة الطبخ يعد اختيارًا رائعًا لمن يبحثون عن كتب طهي مع وضع الأطفال في الاعتبار. تتراوح الوصفات من الأطباق السريعة التي لا تُخبز والمثالية لأصغر الطهاة على طول الطريق إلى وجبات أكثر تقدمًا قليلاً أفضل للأطفال الأكبر سنًا والمراهقين. تتضمن كل وصفة دليل ملعقة كمرجع سهل لمستوى المهارة: 1 ملعقة بدون خبز / طبخ ، 2 ملاعق للخبز على الموقد / الفرن ، و 3 ملاعق للوصفات التي يتم تحضيرها بشكل أفضل بمساعدة الوالدين أو الأخ الأكبر.

تتوفر معظم المكونات بسهولة في متجر البقالة الأمريكي العادي. بعض العناصر التي قد تتطلب مزيدًا من البحث تشمل الفاصوليا البريطانية المعلبة في صلصة الطماطم ، والسميد ، وجامون سيرانو ، والطحينة ، وجوتشوجارو ، والبرغل ، والحمص ، والسريراتشا ، وأغلفة إمبانادا ، وتوابل أدوبو ، ومربى التوت البري ، وتوابل البربري ، والأرز اللزج الحلو.


سلطة الكابريز بالطماطم المشوية

رتبي الطماطم على صينية ، مقطعة الجوانب في طبقة واحدة. رشي عليها زيت الزيتون والخل البلسمي. نرش الثوم والسكر ونصف ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل. تحمص لمدة ساعتين حتى تتركز الطماطم وتبدأ بالكراميل. دع الطماطم تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.

نقطع الموتزاريلا إلى شرائح بسماكة أقل بقليل من نصف بوصة. إذا كانت شرائح الموزاريلا أكبر من الطماطم ، قطعي شرائح الموزاريلا إلى نصفين. ضعي الطماطم بالتناوب مع جبن الموزاريلا على طبق ووزعي الريحان على الوجه. رشي قليلا بالملح والفلفل ورشي قليلا بزيت الزيتون. قدميها في درجة حرارة الغرفة.

حقوق الطبع والنشر 2008 ، Barefoot Contessa Back to Basics بواسطة Ina Garten ، Clarkson Potter / Publishers ، جميع الحقوق محفوظة


26 طريقة جديدة لتناول سلطة كابريس هذا الصيف

طبق الحفلات هذا الصيفي هو بالضبط ما يحتاجه حفلتك الخارجية القادمة.

أراهن أنك لم تفكر مطلقًا في القيام بذلك من قبل! يؤدي تقطيع طماطم روما الكبيرة ثم حشوها بجبنة الموزاريلا إلى تكوين مقبلات واحدة لذيذة.

مع الكينوا كمكون رئيسي ، فإن طبق المقلاة هذا صحي أكثر مما يبدو.

ستحقق سلطة المعكرونة المثالية للنزهة جميع أحلامك في الطبق الجانبي في الصيف.

تحصل شطيرة الجبن المشوية القياسية على ترقية للبالغين مع إضافة بيستو الريحان وطماطم الحديقة.

لا يستغرق الأمر سوى 30 دقيقة لتجميع هذا الطبق المكون من معكرونة كابريزي.

سوف تذوق براعم التذوق الخاصة بك بعيدًا عن طريق كيشي الكابريزي الخالي من القشور. (فقط لا تحاول أن تقول الاسم ثلاث مرات بسرعة).

ليلة البيتزا تحصل على لمسة منعشة مع وصفة الكابريز هذه.

هذه الأسياخ ذات الحجم الصغير هي أسهل مقبلات على الإطلاق لحفل العشاء التالي.

يستغرق صنع أكواب الكابريس 10 دقائق فقط ، ولا تتطلب سوى خمسة مكونات.

صعد لعبة bruschetta الخاصة بك مع هذه النسخة الجاهزة للحفلات الصيفية.

قم بإقران هذا الخبز بالثوم مع طبق المعكرونة المفضل لديك لعشاء إيطالي شهي.

الغداء على وشك أن يصبح أفضل كثيرًا.

اعتبر هذه السلطة واحدة من أكثر الوجبات المنعشة التي ستستمتع بها هذا الصيف.

متع عينيك بالحساء الغني بما يكفي لإرضاء عائلتك بأكملها.

مثالية لوقت الغداء أو كوجبة خفيفة بعد الظهر ، أكواب الطماطم هذه مليئة بسلطة أورزو كابريس.

نحن نحب أي شيء "مقلي" في الفرن ، لكن الطماطم الخضراء المقلية في الفرن؟ مباع!

هذا الفطر المحشو يتناسب بشكل مثالي مع الدجاج المشوي أو السلمون.

المزيج الفريد من جبنة الموزاريلا والخوخ وفطائر الهمبرغر ستضفي على ذوقك الكثير من الإثارة.

يعلوها البيض المقلي للحصول على جرعة من البروتين ونكهة أكثر.

استمتع بهذا الطبق الريفي والأنيق طوال الصيف.

لن يتمكن الأطفال من احتواء أنفسهم بمجرد حفرهم في كالزون الجبنة.

هذا الخبز الخالي من الخميرة محشو بالريحان والموزاريلا والطماطم المجففة بالشمس.

صعد لعبة quesadilla الخاصة بك مع إصدار Caprese الرائع هذا.

نحن نحب وصفة الخبز الجيدة ، لكن هذه الوصفة قد تأخذ الكعكة فقط.


أي نوع من الطماطم يجب استخدامها؟

لا توجد طماطم سيئة لاستخدامها في سلطة كابريس ، أهم شيء هو التأكد من أنها ناضجة ولكنها صلبة. يجب أن يكونوا أيضًا في موسم الذروة ، لذا لا يرجى عدم عمل هذه الوصفة خلال أشهر الشتاء. فيما يلي قائمة بالطماطم التي يمكن الوصول إليها بسهولة في متجر البقالة المحلي الخاص بك والتي سيكون من الرائع استخدامها:

  • الإرث
  • الكرز
  • عنب
  • فاين رايب
  • شريحة لحم البقر
  • روما
  • كوكتيل

سلطة الكابريزي

هذا هو أحد الأطباق المفضلة لدي لحفل شواء. # 8217s طازجة جدًا ولذيذة وبسيطة بشكل لا يصدق. بعض اختياراتي الأخرى هي سلطة المعكرونة والسلطة اليونانية وسلطة الطماطم والخيار.

سلطة الكابريزي الطازجة هي أفضل طبق جانبي في الصيف! يمكنك & # 8217t أن تخطئ في تناول الطماطم الطازجة والموزاريلا والريحان المغطاة بالبلسميك. تتألق نكهات الصيف الطازجة وتتذوق طعمها اللذيذ.

تتكون سلطة الكابريز التقليدية من شرائح الطماطم وشرائح الموتزاريلا وقطع أكبر من الريحان في الأعلى. ثم نرش الملح والفلفل على الوجه ونثر القليل من زيت الزيتون. بينما أحب الإصدار الأصلي ، أجد أنه من الأسهل بكثير تناول الطعام بهذه الطريقة ومثالي للجمهور. # 8217s من السهل جدًا صنعها ولذيذ للغاية!


التعليقات والتعليقات أمبير

أنا & # 8217m لست من محبي الخل البلسمي لأنه & # 8217s حلو & # 8212 هل هناك صلصة أخرى لاستخدامها في سلطة كابريس مثل استخدام الليمون والثوم مع الموزاريلا والريحان؟

مرحبًا جان ، يمكنك تجربة هذه الصلصة الإيطالية. خيار آخر هو الصلصة التي ترافق هذه السلطة. أتمنى أن يساعدك ذلك وتستمتع بكل ما تحاول!

هذه هي السلطة المفضلة في وقت لاحق من أشهر الصيف حيث نزرع عدة أنواع من الطماطم التراثية. عادةً ما أقوم بصنع زجاج بلسمي خاص بي ، زجاجة بهار أقل معلقة بهذه الطريقة. هذه سلطة صيفية مثالية.

لماذا يضع أي شخص السكر على طماطم الإرث. إنهم & # 8217re بالفعل حلوين بمفردهم! هذه وصفة سخيفة!

مرحبًا Jen ، أنا & # 8217m أصنع لحم بقري بارد مع سلطة كابريس. هل يمكنك اقتراح طبق جانبي آخر من فضلك. شكرا لك

أعتقد أن هؤلاء سوف يقترنون بشكل جميل مع هذه الكعكة. أتمنى أن تستمتع إذا نجحت!

كنت أتساءل عما إذا كان لديك وصفة لتزجيج البلسم؟ لدي فقط الخل البلسمي ، وليس المكان الذي يمكنني شراؤه فيه قريبًا.

بالتأكيد ، بيث ، يمكنك استخدام التزجيج من هذه الوصفة. آمل أن تستمتع!

أوه. لي. الخير يا جين !! هذه وصفة قاتلة أخرى لك وكان من السهل جدًا رميها معًا. لقد اشتريت بعض جبن الموزاريلا محلي الصنع من سوق مزارع & # 8217s هنا في ريتشموند (فيرجينيا) يوم السبت واليوم التقطت طماطم أساسية ناضجة من متجر البقالة وزجاج بلسمي في Trader Joe & # 8217s. (لقد اتبعت اقتراح صانع الجبن & # 8217s بالسماح لشرائح الموزاريلا بالوصول إلى درجة حرارة الغرفة قبل التجميع.) لقد ذهب خلال 3 دقائق وأعلننا جميعًا أنه مذهل تمامًا & # 8212 شكرًا جزيلاً لفائز آخر!


شاهد الفيديو: صحي ولذيذ. تعرف على طريقة تحضير سلطة كابريزي الإيطالية (كانون الثاني 2022).