وصفات جديدة

الطبق اليومي: 11 فبراير 2016

الطبق اليومي: 11 فبراير 2016

اخراج اخر و اعظم اخبار الطعام

تعرف على المزيد حول ما هو ساخن وشائع في عالم الطعام والشراب.

أول دورة اليوم؟

رفضت هيئة محلفين في ولاية ويسكونسن تفسير سائق مخمور بأنه اشتم رائحة الكحول أثناء توقف مرور بسبب الأسماك المليئة بالبيرة التي تناولها في وقت سابق من ذلك اليوم. عند سؤاله عما إذا كان يشرب ، قال السائق إنه لم يكن لديه سوى سمك مقلي بالبيرة. كما أشار الضابط إلى وجود علبة بيرة مفتوحة في مقعد الراكب. بعد سحب عينة من دمه لفحص مستوى الكحول في دمه ، أخبر السائق الضابط الذي اعتقله أنه "سيقاضينا لسحب دمه لأنه مخالف لدينه".

تشير دراسة جديدة من مجلة Advanced Healthcare Materials إلى أن آلات حلوى القطن قد تكون مفيدة في فهمنا لكيفية صنع الأعضاء الاصطناعية. حلوى القطن ، التي تتكون من شبكات معقدة من خيوط رفيعة للغاية من السكر ، يمكن مقارنتها بحجم وكثافة وتعقيد الأنماط التي تشكلها الشعيرات الدموية - الأوعية الدقيقة التي تنقل المغذيات والأكسجين إلى الخلايا ، وتنقل النفايات. الآن ، أفاد فريق من الباحثين من جامعة فاندربيلت أنه استخدم آلة غزل البنات لإنشاء نظام شعري اصطناعي ثلاثي الأبعاد "يمكنه الحفاظ على الخلايا الحية قابلة للحياة وفعالة لأكثر من أسبوع ، وهو تحسن كبير مقارنة بالطرق الحالية. . "

ستكون قادرًا على الحصول على الهوت دوج المشوي على اللهب في برجر كينج الآن. ستتوفر Grilled Dogs في مطاعم Burger King في جميع أنحاء البلاد اعتبارًا من 23 فبراير. ستطلق السلسلة Grilled Dogs المصنوعة من لحم البقر بنسبة 100 في المائة ، المشوية على اللهب على نفس الشواية التي يقدمها WHOPPER® ، ويتم تقديمها على خبز طازج ورقيق. مع تقديم Grilled Dogs كعنصر دائم في القائمة ، سيقدم برجر كنج الهوت دوج في مطاعم أكثر من أي سلسلة مطاعم أخرى في الولايات المتحدة. سيقدمون كلبًا مشويًا كلاسيكيًا مغطى بالكاتشب والخردل والبصل المفروم والمذاق. وكلب مشوي بجبنة التشيلي مغطى بالفلفل الحار وجبنة الشيدر المبشورة.

هذا هو طبق اليوم ، شكرًا على المشاهدة. توقف غدا للحصول على مساعدة أخرى.


غراتان الخضروات الجذرية

في العام الماضي ، أعلنت بكل فخر عن نواياي لاستضافة عشاء عيد الأصدقاء لطاقمنا وسنقوم نحن بذلك تفعل ذلك حتى. بعد حوالي 15 دقيقة ، تذكرت أن لديّ رضيعًا ومليونيًا من الأشياء الأخرى الأقل روعة على طبقتي ، وقد استعدت حواسي. هذا العام ، أنا امرأة لا تتزعزع في كلامي ، ولدي 9 أيام لأعمل معًا.


Ina Garten (وقفة للتوقير / praise-hands emoji) موجودة لإنقاذي ، على الرغم من أنها لديها كتاب طبخ جديد. ربما سمعت عنه & # 8217؟ هذا واحد عن جميع الأشياء المفضلة التي طبختها لزوجها على مر السنين ، والتي تبدو بالطبع قديمة الطراز بشكل رهيب ، ومع ذلك ، ربما أشعر بقليل من السعادة * هذا الأسبوع ، ولكن من الصعب العثور عليه الإيماءة نفسها أقل من جميلة بشكل لا لبس فيه. & # 8220 لا يوجد شيء أكثر راحة من المشي في منزل تنبعث منه رائحة الدجاج المشوي والبصل أو فطيرة التفاح محلية الصنع في الفرن ، & # 8221 تكتب Ina في المقدمة وتتحدث عن الطريقة التي يجتمع بها الناس الجدول يخلق & # 8220a مجتمعًا من الأصدقاء الذين يعتنون ببعضهم البعض ، & # 8221 الذي يمثل ، بالنسبة لها ، الهدف الكامل من الطهي. وغني عن القول ، أن هذا يرتبط بدقة بموضوعات العطلات.






ومع ذلك ، في عيد الشكر ، أنا من موقف واحد: Team Casserole. لا أقصد فقط الفاصوليا الخضراء (لكن ، مهم ، إذا كنت تبحث عن الفاصوليا الخضراء # 8217) ، ولكن أي شيء يتم خبزه في طبق كبير غالبًا ما يكون شيئًا يمكن طهيه مسبقًا ، يتم تسخينه و حتى أنه يحتفظ بالحرارة جيدًا & # 8212 ضروريًا عندما لا أقترب حتى من مساحة الفرن الكافية لتسخين أطباق متعددة في وقت واحد ويفضل # 8212 على الأطباق التي لا (مقلي في آخر دقيقة ، تحميص الخضار على صواني الصواني ، إلخ.) هم على رأس هذه القائمة ، وعلى الرغم من عدم وجود قاعدة مفادها أنهم جميعًا بحاجة إلى السباحة في الكريمة والجبن ، أعتقد أن الشخص الغني يجعل الجميع سعداء. هذا يحصل على تصويتي. يعرض مجموعة من الخضروات الجذرية ولكن لا شيء لا أحبه (سعالالبنجر) ومذاقها الرائع. إنه يغذي الحشد ويحافظ على صحته. تنبعث منه رائحة رائعة أيضًا ، هذا النوع من الرائحة التي تغلفك عندما تدخل الشقة وتجعلك تشعر ، ولكن لفترة وجيزة ، وكأنك في المكان الذي كان من المفترض أن تكون فيه بالضبط ، وربما سيكون كل شيء على ما يرام.

* بدأ موسم الانتخابات الأمريكية منذ 19 شهرًا بشكل مؤلم ، وربما لاحظت ، ربما لم & # 8217t ، لكني لا أتحدث عن السياسة هنا ، أو في الحقيقة معظم الأماكن لأنك

أ) لم يتغير عقل أي شخص على الإطلاق بسبب منشور سياسي على وسائل التواصل الاجتماعي ،
ب) أنت لا تحتاج إلى عالم مجنون لاستنتاج وجهة نظري اليسرى / pinko / femi-nazi / riotgrrl و
ج) المناقشات السياسية تبرز أسوأ ما في الناس وأنا أحبكم جميعًا.

الأخير هو الكبير. من الأشياء الغريبة التي أفكر بها طوال الوقت مع هذا الموقع هي الضيافة & # 8212 ولا أقصد تعليم الآخرين عليه لأنني كذلك وبالتالي ليس هذا النوع من المغنيات المنزلية. في الغالب ، أعني محاولة أن أكون مضيفًا جيدًا في هذا الفضاء بقدر ما أستطيع. آمل أن يكون هذا الموقع مكانًا يمكن أن يكون فيه الأشخاص الذين يرغبون في التحدث عن الطهي أو جوعى لصنع شيء جديد أو مختلف أو أفضل أو يشعرون بالملل بدرجة كافية في العمل للاستماع إلي الثرثرة حول بعض نظريات الإفطار / العشاء / الكعك الخاصة بي. تعال للتسكع.

أو ربما ، إذا كان بإمكاني الحصول على مثل هذه الغطرسة للأمل في ذلك ، فقد يكون ذلك أيضًا فترة راحة من بقية شبكة الويب الفوضوية لأنه لا يوجد & # 8220wild wests & # 8221 هنا ، فأنا داخل قسم التعليقات هذا كل يوم. الأسئلة والمخاوف يمكنني. ربما لأنني أفعل ذلك من غرفة معيشتي ، لا أفرق بالضرورة بينه وبين ما أريد أن يحدث هناك أيضًا. لن يخبرك أحد & # 8217s أنه عليك شراء زبدة فاخرة أو ماركة xyz لأي شيء لجعل الوصفة تعمل. لن يحكم عليك أي شخص إذا كنت تستخدم مرقًا تم شراؤه من المتجر أو تأخذ أيًا من الاختصارات التي تناسبك بشكل أفضل. لماذا يجب أن تنتهي هذه المنطقة الخالية من الأحكام بالطهي؟ يمكنك المجادلة بأن الرهانات السياسية ، خاصةً هذه ، تحمل قدرًا أكبر قليلاً من الجاذبية من النسب المئوية للدهون ، وأنت & # 8217d تكون محقًا تمامًا ، لكن هذا يعيدني إلى A. ثم سيكون هناك إفطار / عشاء / كعكة أقل لنا جميعًا.

هذا كل ما يعني أنه من منظور شخصي وعائلي ، كان أسبوعًا حزينًا وعنيفًا. لكن هناك شيء واحد يمكنني تغييره بسهولة في كيفية فهمي للأشياء في المرة القادمة. بالنسبة لي ، الخطوة التالية تبدو هكذا.

سابقا

غراتان الخضروات الجذرية

  • حصص: من 8 إلى 10
  • زمن: 2 إلى 2 1/4 ساعة
  • مصدر:Ina Garten & # 039 s الطبخ لجيفري

وصفة Garten & # 039s الأصلية تتطلب 1/2 كوب مرق دجاج و 2 1/2 كوب كريمة ثقيلة. أنا لا أحب أن تكون غراتين غنية بهذا القدر وأن أجد القليل من الكريمة تقطع شوطًا طويلاً في إضفاء الثراء ، ولكن ليس النوع الذي يطفئ النكهات ، لذلك استخدمت كوبين من المرق وكوب واحد من الكريمة. أنا أيضًا أحب مسكربون و / أو كريم فريش في جراتان ، يمكنك استخدام كوب واحد إما هنا مع كمية إضافية من الحليب أو المرق.

لجعل هذا في وقت مبكر ، لديك العديد من الخيارات ولكن نظرًا لأن طبقًا كهذا لا يلزم خبزه دقيقة لتذوق طعمًا جيدًا ، أمضي قدمًا وأجمعها وأخبزها في أسرع وقت ممكن. إذا لم يستغرق الأمر سوى يوم إلى ثلاثة أيام ، فاحفظه في الثلاجة. 3 أو أكثر ، قم بتجميده. تأكد من أنه يقضي يومًا في إذابة الثلج في الثلاجة ثم ساعة على المنضدة وهو يزيل البرودة النهائية قبل دخول الفرن (الجزء الأخير يتعلق في الغالب بحماية الأواني الحجرية ، إذا لم يكن صديقًا للتغيرات الكبيرة في درجات الحرارة).

  • زيت الزيتون
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح (1 1/2 كوب)
  • 2 كوب (1/4 بوصة شرائح) شمر ، الجزء العلوي واللب ، إذا كان سميكًا ، تمت إزالته
  • 3 فصوص ثوم مفروم (1 ملعقة كبيرة)
  • 1 رطل من البطاطا الحلوة مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
  • 1 رطل من جذر الكرفس ، مقشر ومقطع إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
  • 1 رطل من الذهب المقشر والمقطع إلى شرائح بسماكة 1/4 بوصة
  • 1 كوب كريمة ثقيلة (انظر الملاحظة العلوية)
  • 2 كوب مرق دجاج أو خضار أو أخ
  • 2 كوب جبن جروير مبشور (6 أونصات بالقشر)
  • 2 ملاعق صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة المفرومة
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 2 1/2 كوب بقسماط خشن طازج أو بانكو (ما استخدمته)
  • 2 إلى 3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة

سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة عميقة (من الناحية المثالية 12 بوصة) على نار متوسطة وأضيفي البصل والشمر. الطهي ، والتقليب من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بني فاتح وطري ، حوالي 10 دقائق. يضاف الثوم ويطهى لمدة دقيقة أخرى.

في هذه الأثناء ، في أكبر وعاء تملكينه ، اخلطي مزيج البصل مع ما تبقى من الخضار والقشدة والمرق والجبن والزعتر وملعقة كبيرة من ملح كوشير و1 12 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. يُسكب المزيج في الطبق المُجهز ويُوزّع حتى يتجانس. اخلطي فتات الخبز والزبدة حتى تغطى بالتساوي ووزعيها بالتساوي فوق الطبق.

اخبزي لمدة ساعة ونصف بدون غطاء ، أو حتى تصبح الخضار طرية جدًا عند اختبارها بسكين صغير ، ويتحول الجزء العلوي إلى اللون البني والفقاعات. اتركيه لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة وقدميه ساخناً.


غراتان الخضروات الجذرية

في العام الماضي ، أعلنت بكل فخر عن نواياي لاستضافة عشاء عيد الأصدقاء لطاقمنا وسنقوم نحن بذلك تفعل ذلك حتى. بعد حوالي 15 دقيقة ، تذكرت أن لديّ رضيعًا ومليوني أشياء أخرى أقل لطفًا على طبقتي ، وقد استعدت حواسي. هذا العام ، أنا امرأة لا تتزعزع في كلامي ، ولدي 9 أيام لأعمل معًا.


Ina Garten (وقفة للتوقير / praise-hands emoji) موجودة لإنقاذي ، على الرغم من أنها لديها كتاب طبخ جديد. ربما سمعت عنه & # 8217؟ هذا واحد عن جميع الأشياء المفضلة التي طبختها لزوجها على مر السنين ، والتي تبدو بالطبع قديمة الطراز بشكل رهيب ، ومع ذلك ، ربما أشعر بقليل من السعادة * هذا الأسبوع ، ولكن من الصعب العثور عليه الإيماءة نفسها أقل من جميلة بشكل لا لبس فيه. & # 8220 لا يوجد شيء أكثر راحة من المشي في منزل تنبعث منه رائحة الدجاج المشوي والبصل أو فطيرة التفاح محلية الصنع في الفرن ، & # 8221 تكتب Ina في المقدمة وتتحدث عن الطريقة التي يجتمع بها الناس الجدول يخلق & # 8220a مجتمعًا من الأصدقاء الذين يعتنون ببعضهم البعض ، & # 8221 الذي يمثل ، بالنسبة لها ، الهدف الكامل من الطهي. وغني عن القول أن هذا يرتبط بدقة بموضوعات العطلات.






ومع ذلك ، في عيد الشكر ، أنا من موقف واحد: Team Casserole. لا أقصد فقط الفاصوليا الخضراء (لكن ، مهم ، إذا كنت تبحث عن الفاصوليا الخضراء # 8217) ، ولكن أي شيء يتم خبزه في طبق كبير غالبًا ما يكون شيئًا يمكن طهيه مسبقًا ، يتم تسخينه و حتى أنه يحتفظ بالحرارة جيدًا & # 8212 ضروريًا عندما لا أقترب حتى من مساحة الفرن الكافية لتسخين أطباق متعددة في وقت واحد ويفضل # 8212 على الأطباق التي لا (مقلي في آخر دقيقة ، تحميص الخضار على صواني الصواني ، إلخ.) هم على رأس هذه القائمة ، وعلى الرغم من عدم وجود قاعدة مفادها أنهم جميعًا بحاجة إلى السباحة في الكريمة والجبن ، أعتقد أن الشخص الغني يجعل الجميع سعداء. هذا يحصل على تصويتي. يعرض مجموعة من الخضروات الجذرية ولكن لا شيء لا أحبه (سعالالبنجر) ومذاقها الرائع. إنه يغذي الحشد ويحافظ على صحته. تنبعث منه رائحة رائعة أيضًا ، هذا النوع من الرائحة التي تغلفك عندما تدخل الشقة وتجعلك تشعر ، ولكن لفترة وجيزة ، وكأنك في المكان الذي كان من المفترض أن تكون فيه بالضبط ، وربما سيكون كل شيء على ما يرام.

* بدأ موسم الانتخابات الأمريكية منذ 19 شهرًا بشكل مؤلم ، وربما لاحظت ، ربما لم & # 8217t ، لكني لا أتحدث عن السياسة هنا ، أو في الحقيقة معظم الأماكن لأنك

أ) لم يتغير عقل أي شخص على الإطلاق بسبب منشور سياسي على وسائل التواصل الاجتماعي ،
ب) أنت لا تحتاج إلى عالم مجنون لاستنتاج وجهة نظري اليسرى / pinko / femi-nazi / riotgrrl و
ج) المناقشات السياسية تبرز أسوأ ما في الناس وأنا أحبكم جميعًا.

الأخير هو الكبير. من الأشياء الغريبة التي أفكر بها طوال الوقت مع هذا الموقع هي الضيافة & # 8212 ولا أقصد تعليم الآخرين عليه لأنني كذلك وبالتالي ليس هذا النوع من المغنيات المنزلية. في الغالب ، أعني محاولة أن أكون مضيفًا جيدًا في هذا الفضاء بقدر ما أستطيع. آمل أن يكون هذا الموقع مكانًا يمكن أن يكون فيه الأشخاص الذين يرغبون في التحدث عن الطهي أو جوعى لصنع شيء جديد أو مختلف أو أفضل أو يشعرون بالملل بدرجة كافية في العمل للاستماع إلي الثرثرة حول بعض نظريات الإفطار / العشاء / الكعك الخاصة بي. تعال للتسكع.

أو ربما ، إذا كان بإمكاني الحصول على مثل هذه الغطرسة لأتمنى ذلك ، فقد يكون ذلك أيضًا فترة راحة من بقية شبكة الويب الفوضوية لأنه لا يوجد & # 8220wild wests & # 8221 هنا ، فأنا داخل قسم التعليقات هذا كل يوم. الأسئلة والمخاوف يمكنني. ربما لأنني أفعل ذلك من غرفة معيشتي ، لا أفرق بالضرورة بينه وبين ما أريد أن يحدث هناك أيضًا. لن يخبرك أحد & # 8217s أنه عليك شراء زبدة فاخرة أو ماركة xyz لأي شيء لجعل الوصفة تعمل. لن يحكم عليك أي شخص إذا كنت تستخدم مرقًا تم شراؤه من المتجر أو تأخذ أيًا من الاختصارات التي تناسبك بشكل أفضل. لماذا يجب أن تنتهي هذه المنطقة الخالية من الأحكام بالطهي؟ يمكنك المجادلة بأن الرهانات السياسية ، خاصةً هذه ، تحمل قدرًا أكبر قليلاً من الجاذبية من النسب المئوية للدهون ، وأنت & # 8217d تكون محقًا تمامًا ، لكن هذا يعيدني إلى A. عندها سيكون هناك إفطار / عشاء / كعكة أقل لنا جميعًا.

هذا كل ما يعني أنه من منظور شخصي وعائلي ، كان أسبوعًا حزينًا وعنيفًا. لكن هناك شيء واحد يمكنني تغييره بسهولة في كيفية فهمي للأشياء في المرة القادمة. بالنسبة لي ، الخطوة التالية تبدو هكذا.

سابقا

غراتان الخضروات الجذرية

  • حصص: من 8 إلى 10
  • زمن: 2 إلى 2 1/4 ساعة
  • مصدر:Ina Garten & # 039 s الطبخ لجيفري

وصفة Garten & # 039 s الأصلية تتطلب 1/2 كوب مرق دجاج و 2 1/2 كوب كريمة ثقيلة. أنا لا أحب أن تكون غراتين غنية بهذا القدر وأن أجد القليل من الكريمة تقطع شوطًا طويلاً في إضفاء الثراء ، ولكن ليس النوع الذي يطفئ النكهات ، لذلك استخدمت كوبين من المرق وكوب واحد من الكريمة. أنا أيضًا أحب مسكربون و / أو كريم فريش في جراتان ، يمكنك استخدام كوب واحد إما هنا مع كمية إضافية من الحليب أو المرق.

لجعل هذا في وقت مبكر ، لديك العديد من الخيارات ولكن نظرًا لأن طبقًا كهذا لا يلزم خبزه دقيقة لتذوق طعمًا جيدًا ، أمضي قدمًا وأجمعها وأخبزها في أسرع وقت ممكن. إذا لم يستغرق الأمر سوى يوم إلى ثلاثة أيام ، فاحفظه في الثلاجة. 3 أو أكثر ، قم بتجميده. تأكد من أنه يقضي يومًا في إذابة الثلج في الثلاجة ثم ساعة على المنضدة وهو يزيل البرودة النهائية قبل دخول الفرن (الجزء الأخير يتعلق في الغالب بحماية الأواني الحجرية ، إذا لم يكن صديقًا للتغيرات الكبيرة في درجات الحرارة).

  • زيت الزيتون
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح (1 1/2 كوب)
  • 2 كوب (1/4 بوصة شرائح) شمر ، الجزء العلوي واللب ، إذا كان سميكًا ، تمت إزالته
  • 3 فصوص ثوم مفروم (1 ملعقة كبيرة)
  • 1 رطل من البطاطا الحلوة مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
  • 1 رطل من جذر الكرفس مقشر ومقطع إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
  • 1 رطل من الذهب المقشر والمقطع إلى شرائح بسماكة 1/4 بوصة
  • 1 كوب كريمة ثقيلة (انظر الملاحظة العلوية)
  • 2 كوب مرق دجاج أو خضار أو أخ
  • 2 كوب جبن جروير مبشور (6 أونصات بالقشر)
  • 2 ملاعق صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة المفرومة
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 2 1/2 كوب بقسماط خشن طازج أو بانكو (ما استخدمته)
  • 2 إلى 3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة

سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة عميقة (من الناحية المثالية 12 بوصة) على نار متوسطة وأضيفي البصل والشمر. الطبخ ، التقليب من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بني فاتح وطري ، حوالي 10 دقائق. يضاف الثوم ويطهى لمدة دقيقة أخرى.

في هذه الأثناء ، في أكبر وعاء تملكينه ، اخلطي مزيج البصل مع باقي الخضار والقشطة والمرق والجبن والزعتر وملعقة كبيرة من ملح كوشير و1 12 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. يُسكب المزيج في طبق مُجهز ويُمد حتى يتجانس. اخلطي فتات الخبز والزبدة حتى تغطى بالتساوي ووزعيها بالتساوي فوق الطبق.

اخبزي لمدة ساعة ونصف بدون غطاء أو حتى تصبح الخضار طرية جدًا عند اختبارها بسكين صغير والجزء العلوي يتحول إلى اللون البني والفقاعات. اتركيه لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة وقدميه ساخناً.


جراتان الخضروات الجذرية

في العام الماضي ، أعلنت بكل فخر عن نواياي لاستضافة عشاء عيد الأصدقاء لطاقمنا وسنقوم نحن بذلك تفعل ذلك حتى. بعد حوالي 15 دقيقة ، تذكرت أن لديّ رضيعًا ومليوني أشياء أخرى أقل لطفًا على طبقتي ، وقد استعدت حواسي. هذا العام ، أنا امرأة لا تتزعزع في كلامي ، ولدي 9 أيام لأعمل معًا.


Ina Garten (وقفة للتوقير / praise-hands emoji) موجودة لإنقاذي ، على الرغم من أنها لديها كتاب طبخ جديد. ربما سمعت عنه & # 8217؟ هذا واحد عن جميع الأشياء المفضلة التي طبختها لزوجها على مر السنين ، والتي تبدو بالطبع قديمة الطراز بشكل رهيب ، ومع ذلك ، ربما أشعر بقليل من السعادة * هذا الأسبوع ، ولكن من الصعب العثور عليه الإيماءة نفسها أقل من جميلة بشكل لا لبس فيه. & # 8220 لا يوجد شيء أكثر راحة من المشي في منزل تنبعث منه رائحة الدجاج المشوي والبصل أو فطيرة التفاح محلية الصنع في الفرن ، & # 8221 تكتب Ina في المقدمة وتتحدث عن الطريقة التي يجتمع بها الناس الجدول يخلق & # 8220a مجتمعًا من الأصدقاء الذين يعتنون ببعضهم البعض ، & # 8221 الذي يمثل ، بالنسبة لها ، الهدف الكامل من الطهي. وغني عن القول ، أن هذا يرتبط بدقة بموضوعات العطلات.






ومع ذلك ، في عيد الشكر ، أنا من موقف واحد: Team Casserole.لا أقصد فقط الفاصوليا الخضراء (لكن ، مهم ، إذا كنت تبحث عن الفاصوليا الخضراء # 8217) ، ولكن أي شيء يتم خبزه في طبق كبير غالبًا ما يكون شيئًا يمكن طهيه مسبقًا ، يتم تسخينه و حتى أنه يحتفظ بالحرارة جيدًا & # 8212 ضروريًا عندما لا أقترب حتى من مساحة الفرن الكافية لتسخين أطباق متعددة في وقت واحد ويفضل # 8212 على الأطباق التي لا (مقلي في آخر دقيقة ، تحميص الخضار على صواني الصواني ، إلخ.) هم على رأس هذه القائمة ، وعلى الرغم من عدم وجود قاعدة مفادها أنهم جميعًا بحاجة إلى السباحة في الكريمة والجبن ، أعتقد أن الشخص الغني يجعل الجميع سعداء. هذا يحصل على تصويتي. يعرض مجموعة من الخضروات الجذرية ولكن لا شيء لا أحبه (سعالالبنجر) ومذاقها الرائع. إنه يغذي الحشد ويحافظ على صحته. تنبعث منه رائحة رائعة أيضًا ، هذا النوع من الرائحة التي تغلفك عندما تدخل الشقة وتجعلك تشعر ، ولكن لفترة وجيزة ، وكأنك في المكان الذي كان من المفترض أن تكون فيه بالضبط ، وربما سيكون كل شيء على ما يرام.

* بدأ موسم الانتخابات الأمريكية منذ 19 شهرًا بشكل مؤلم ، وربما لاحظت ، ربما لم & # 8217t ، لكني لا أتحدث عن السياسة هنا ، أو في الحقيقة معظم الأماكن لأنك

أ) لم يتغير عقل أي شخص على الإطلاق بسبب منشور سياسي على وسائل التواصل الاجتماعي ،
ب) أنت لا تحتاج إلى عالم مجنون لاستنتاج وجهة نظري اليسرى / pinko / femi-nazi / riotgrrl و
ج) المناقشات السياسية تبرز أسوأ ما في الناس وأنا أحبكم جميعًا.

الأخير هو الكبير. من الأشياء الغريبة التي أفكر بها طوال الوقت مع هذا الموقع هي الضيافة & # 8212 ولا أقصد تعليم الآخرين عليه لأنني كذلك وبالتالي ليس هذا النوع من المغنيات المنزلية. في الغالب ، أعني محاولة أن أكون مضيفًا جيدًا في هذا الفضاء بقدر ما أستطيع. آمل أن يكون هذا الموقع مكانًا يمكن أن يكون فيه الأشخاص الذين يرغبون في التحدث عن الطهي أو جوعى لصنع شيء جديد أو مختلف أو أفضل أو يشعرون بالملل بدرجة كافية في العمل للاستماع إلي الثرثرة حول بعض نظريات الإفطار / العشاء / الكعك الخاصة بي. تعال للتسكع.

أو ربما ، إذا كان بإمكاني الحصول على مثل هذه الغطرسة لأتمنى ذلك ، فقد يكون ذلك أيضًا فترة راحة من بقية شبكة الويب الفوضوية لأنه لا يوجد & # 8220wild wests & # 8221 هنا ، فأنا داخل قسم التعليقات هذا كل يوم. الأسئلة والمخاوف يمكنني. ربما لأنني أفعل ذلك من غرفة معيشتي ، لا أفرق بالضرورة بينه وبين ما أريد أن يحدث هناك أيضًا. لن يخبرك أحد & # 8217s أنه عليك شراء زبدة فاخرة أو ماركة xyz لأي شيء لجعل الوصفة تعمل. لن يحكم عليك أي شخص إذا كنت تستخدم مرقًا تم شراؤه من المتجر أو تأخذ أيًا من الاختصارات التي تناسبك بشكل أفضل. لماذا يجب أن تنتهي هذه المنطقة الخالية من الأحكام بالطهي؟ يمكنك المجادلة بأن الرهانات السياسية ، خاصةً هذه ، تحمل قدرًا أكبر قليلاً من الجاذبية من النسب المئوية للدهون ، وأنت & # 8217d تكون محقًا تمامًا ، لكن هذا يعيدني إلى A. عندها سيكون هناك إفطار / عشاء / كعكة أقل لنا جميعًا.

هذا كل ما يعني أنه من منظور شخصي وعائلي ، كان أسبوعًا حزينًا وعنيفًا. لكن هناك شيء واحد يمكنني تغييره بسهولة في كيفية فهمي للأشياء في المرة القادمة. بالنسبة لي ، الخطوة التالية تبدو هكذا.

سابقا

غراتان الخضروات الجذرية

  • حصص: من 8 إلى 10
  • زمن: 2 إلى 2 1/4 ساعة
  • مصدر:Ina Garten & # 039 s الطبخ لجيفري

وصفة Garten & # 039 s الأصلية تتطلب 1/2 كوب مرق دجاج و 2 1/2 كوب كريمة ثقيلة. أنا لا أحب أن تكون غراتين غنية بهذا القدر وأن أجد القليل من الكريمة تقطع شوطًا طويلاً في إضفاء الثراء ، ولكن ليس النوع الذي يطفئ النكهات ، لذلك استخدمت كوبين من المرق وكوب واحد من الكريمة. أنا أيضًا أحب مسكربون و / أو كريم فريش في جراتان ، يمكنك استخدام كوب واحد إما هنا مع كمية إضافية من الحليب أو المرق.

لجعل هذا في وقت مبكر ، لديك العديد من الخيارات ولكن نظرًا لأن طبقًا كهذا لا يلزم خبزه دقيقة لتذوق طعمًا جيدًا ، أمضي قدمًا وأجمعها وأخبزها في أسرع وقت ممكن. إذا لم يستغرق الأمر سوى يوم إلى ثلاثة أيام ، فاحفظه في الثلاجة. 3 أو أكثر ، قم بتجميده. تأكد من أنه يقضي يومًا في إذابة الثلج في الثلاجة ثم ساعة على المنضدة وهو يزيل البرودة النهائية قبل دخول الفرن (الجزء الأخير يتعلق في الغالب بحماية الأواني الحجرية ، إذا لم يكن صديقًا للتغيرات الكبيرة في درجات الحرارة).

  • زيت الزيتون
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح (1 1/2 كوب)
  • 2 كوب (1/4 بوصة شرائح) شمر ، الجزء العلوي واللب ، إذا كان سميكًا ، تمت إزالته
  • 3 فصوص ثوم مفروم (1 ملعقة كبيرة)
  • 1 رطل من البطاطا الحلوة مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
  • 1 رطل من جذر الكرفس مقشر ومقطع إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
  • 1 رطل من الذهب المقشر والمقطع إلى شرائح بسماكة 1/4 بوصة
  • 1 كوب كريمة ثقيلة (انظر الملاحظة العلوية)
  • 2 كوب مرق دجاج أو خضار أو أخ
  • 2 كوب جبن جروير مبشور (6 أونصات بالقشر)
  • 2 ملاعق صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة المفرومة
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 2 1/2 كوب بقسماط خشن طازج أو بانكو (ما استخدمته)
  • 2 إلى 3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة

سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة عميقة (من الناحية المثالية 12 بوصة) على نار متوسطة وأضيفي البصل والشمر. الطبخ ، التقليب من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بني فاتح وطري ، حوالي 10 دقائق. يضاف الثوم ويطهى لمدة دقيقة أخرى.

في هذه الأثناء ، في أكبر وعاء تملكينه ، اخلطي مزيج البصل مع باقي الخضار والقشطة والمرق والجبن والزعتر وملعقة كبيرة من ملح كوشير و1 12 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. يُسكب المزيج في طبق مُجهز ويُمد حتى يتجانس. اخلطي فتات الخبز والزبدة حتى تغطى بالتساوي ووزعيها بالتساوي فوق الطبق.

اخبزي لمدة ساعة ونصف بدون غطاء أو حتى تصبح الخضار طرية جدًا عند اختبارها بسكين صغير والجزء العلوي يتحول إلى اللون البني والفقاعات. اتركيه لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة وقدميه ساخناً.


جراتان الخضروات الجذرية

في العام الماضي ، أعلنت بكل فخر عن نواياي لاستضافة عشاء عيد الأصدقاء لطاقمنا وسنقوم نحن بذلك تفعل ذلك حتى. بعد حوالي 15 دقيقة ، تذكرت أن لديّ رضيعًا ومليوني أشياء أخرى أقل لطفًا على طبقتي ، وقد استعدت حواسي. هذا العام ، أنا امرأة لا تتزعزع في كلامي ، ولدي 9 أيام لأعمل معًا.


Ina Garten (وقفة للتوقير / praise-hands emoji) موجودة لإنقاذي ، على الرغم من أنها لديها كتاب طبخ جديد. ربما سمعت عنه & # 8217؟ هذا واحد عن جميع الأشياء المفضلة التي طبختها لزوجها على مر السنين ، والتي تبدو بالطبع قديمة الطراز بشكل رهيب ، ومع ذلك ، ربما أشعر بقليل من السعادة * هذا الأسبوع ، ولكن من الصعب العثور عليه الإيماءة نفسها أقل من جميلة بشكل لا لبس فيه. & # 8220 لا يوجد شيء أكثر راحة من المشي في منزل تنبعث منه رائحة الدجاج المشوي والبصل أو فطيرة التفاح محلية الصنع في الفرن ، & # 8221 تكتب Ina في المقدمة وتتحدث عن الطريقة التي يجتمع بها الناس الجدول يخلق & # 8220a مجتمعًا من الأصدقاء الذين يعتنون ببعضهم البعض ، & # 8221 الذي يمثل ، بالنسبة لها ، الهدف الكامل من الطهي. وغني عن القول ، أن هذا يرتبط بدقة بموضوعات العطلات.






ومع ذلك ، في عيد الشكر ، أنا من موقف واحد: Team Casserole. لا أقصد فقط الفاصوليا الخضراء (لكن ، مهم ، إذا كنت تبحث عن الفاصوليا الخضراء # 8217) ، ولكن أي شيء يتم خبزه في طبق كبير غالبًا ما يكون شيئًا يمكن طهيه مسبقًا ، يتم تسخينه و حتى أنه يحتفظ بالحرارة جيدًا & # 8212 ضروريًا عندما لا أقترب حتى من مساحة الفرن الكافية لتسخين أطباق متعددة في وقت واحد ويفضل # 8212 على الأطباق التي لا (مقلي في آخر دقيقة ، تحميص الخضار على صواني الصواني ، إلخ.) هم على رأس هذه القائمة ، وعلى الرغم من عدم وجود قاعدة مفادها أنهم جميعًا بحاجة إلى السباحة في الكريمة والجبن ، أعتقد أن الشخص الغني يجعل الجميع سعداء. هذا يحصل على تصويتي. يعرض مجموعة من الخضروات الجذرية ولكن لا شيء لا أحبه (سعالالبنجر) ومذاقها الرائع. إنه يغذي الحشد ويحافظ على صحته. تنبعث منه رائحة رائعة أيضًا ، هذا النوع من الرائحة التي تغلفك عندما تدخل الشقة وتجعلك تشعر ، ولكن لفترة وجيزة ، وكأنك في المكان الذي كان من المفترض أن تكون فيه بالضبط ، وربما سيكون كل شيء على ما يرام.

* بدأ موسم الانتخابات الأمريكية منذ 19 شهرًا بشكل مؤلم ، وربما لاحظت ، ربما لم & # 8217t ، لكني لا أتحدث عن السياسة هنا ، أو في الحقيقة معظم الأماكن لأنك

أ) لم يتغير عقل أي شخص على الإطلاق بسبب منشور سياسي على وسائل التواصل الاجتماعي ،
ب) أنت لا تحتاج إلى عالم مجنون لاستنتاج وجهة نظري اليسرى / pinko / femi-nazi / riotgrrl و
ج) المناقشات السياسية تبرز أسوأ ما في الناس وأنا أحبكم جميعًا.

الأخير هو الكبير. من الأشياء الغريبة التي أفكر بها طوال الوقت مع هذا الموقع هي الضيافة & # 8212 ولا أقصد تعليم الآخرين عليه لأنني كذلك وبالتالي ليس هذا النوع من المغنيات المنزلية. في الغالب ، أعني محاولة أن أكون مضيفًا جيدًا في هذا الفضاء بقدر ما أستطيع. آمل أن يكون هذا الموقع مكانًا يمكن أن يكون فيه الأشخاص الذين يرغبون في التحدث عن الطهي أو جوعى لصنع شيء جديد أو مختلف أو أفضل أو يشعرون بالملل بدرجة كافية في العمل للاستماع إلي الثرثرة حول بعض نظريات الإفطار / العشاء / الكعك الخاصة بي. تعال للتسكع.

أو ربما ، إذا كان بإمكاني الحصول على مثل هذه الغطرسة لأتمنى ذلك ، فقد يكون ذلك أيضًا فترة راحة من بقية شبكة الويب الفوضوية لأنه لا يوجد & # 8220wild wests & # 8221 هنا ، فأنا داخل قسم التعليقات هذا كل يوم. الأسئلة والمخاوف يمكنني. ربما لأنني أفعل ذلك من غرفة معيشتي ، لا أفرق بالضرورة بينه وبين ما أريد أن يحدث هناك أيضًا. لن يخبرك أحد & # 8217s أنه عليك شراء زبدة فاخرة أو ماركة xyz لأي شيء لجعل الوصفة تعمل. لن يحكم عليك أي شخص إذا كنت تستخدم مرقًا تم شراؤه من المتجر أو تأخذ أيًا من الاختصارات التي تناسبك بشكل أفضل. لماذا يجب أن تنتهي هذه المنطقة الخالية من الأحكام بالطهي؟ يمكنك المجادلة بأن الرهانات السياسية ، خاصةً هذه ، تحمل قدرًا أكبر قليلاً من الجاذبية من النسب المئوية للدهون ، وأنت & # 8217d تكون محقًا تمامًا ، لكن هذا يعيدني إلى A. عندها سيكون هناك إفطار / عشاء / كعكة أقل لنا جميعًا.

هذا كل ما يعني أنه من منظور شخصي وعائلي ، كان أسبوعًا حزينًا وعنيفًا. لكن هناك شيء واحد يمكنني تغييره بسهولة في كيفية فهمي للأشياء في المرة القادمة. بالنسبة لي ، الخطوة التالية تبدو هكذا.

سابقا

غراتان الخضروات الجذرية

  • حصص: من 8 إلى 10
  • زمن: 2 إلى 2 1/4 ساعة
  • مصدر:Ina Garten & # 039 s الطبخ لجيفري

وصفة Garten & # 039 s الأصلية تتطلب 1/2 كوب مرق دجاج و 2 1/2 كوب كريمة ثقيلة. أنا لا أحب أن تكون غراتين غنية بهذا القدر وأن أجد القليل من الكريمة تقطع شوطًا طويلاً في إضفاء الثراء ، ولكن ليس النوع الذي يطفئ النكهات ، لذلك استخدمت كوبين من المرق وكوب واحد من الكريمة. أنا أيضًا أحب مسكربون و / أو كريم فريش في جراتان ، يمكنك استخدام كوب واحد إما هنا مع كمية إضافية من الحليب أو المرق.

لجعل هذا في وقت مبكر ، لديك العديد من الخيارات ولكن نظرًا لأن طبقًا كهذا لا يلزم خبزه دقيقة لتذوق طعمًا جيدًا ، أمضي قدمًا وأجمعها وأخبزها في أسرع وقت ممكن. إذا لم يستغرق الأمر سوى يوم إلى ثلاثة أيام ، فاحفظه في الثلاجة. 3 أو أكثر ، قم بتجميده. تأكد من أنه يقضي يومًا في إذابة الثلج في الثلاجة ثم ساعة على المنضدة وهو يزيل البرودة النهائية قبل دخول الفرن (الجزء الأخير يتعلق في الغالب بحماية الأواني الحجرية ، إذا لم يكن صديقًا للتغيرات الكبيرة في درجات الحرارة).

  • زيت الزيتون
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح (1 1/2 كوب)
  • 2 كوب (1/4 بوصة شرائح) شمر ، الجزء العلوي واللب ، إذا كان سميكًا ، تمت إزالته
  • 3 فصوص ثوم مفروم (1 ملعقة كبيرة)
  • 1 رطل من البطاطا الحلوة مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
  • 1 رطل من جذر الكرفس مقشر ومقطع إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
  • 1 رطل من الذهب المقشر والمقطع إلى شرائح بسماكة 1/4 بوصة
  • 1 كوب كريمة ثقيلة (انظر الملاحظة العلوية)
  • 2 كوب مرق دجاج أو خضار أو أخ
  • 2 كوب جبن جروير مبشور (6 أونصات بالقشر)
  • 2 ملاعق صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة المفرومة
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 2 1/2 كوب بقسماط خشن طازج أو بانكو (ما استخدمته)
  • 2 إلى 3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة

سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة عميقة (من الناحية المثالية 12 بوصة) على نار متوسطة وأضيفي البصل والشمر. الطبخ ، التقليب من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بني فاتح وطري ، حوالي 10 دقائق. يضاف الثوم ويطهى لمدة دقيقة أخرى.

في هذه الأثناء ، في أكبر وعاء تملكينه ، اخلطي مزيج البصل مع باقي الخضار والقشطة والمرق والجبن والزعتر وملعقة كبيرة من ملح كوشير و1 12 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. يُسكب المزيج في طبق مُجهز ويُمد حتى يتجانس. اخلطي فتات الخبز والزبدة حتى تغطى بالتساوي ووزعيها بالتساوي فوق الطبق.

اخبزي لمدة ساعة ونصف بدون غطاء أو حتى تصبح الخضار طرية جدًا عند اختبارها بسكين صغير والجزء العلوي يتحول إلى اللون البني والفقاعات. اتركيه لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة وقدميه ساخناً.


جراتان الخضروات الجذرية

في العام الماضي ، أعلنت بكل فخر عن نواياي لاستضافة عشاء عيد الأصدقاء لطاقمنا وسنقوم نحن بذلك تفعل ذلك حتى. بعد حوالي 15 دقيقة ، تذكرت أن لديّ رضيعًا ومليوني أشياء أخرى أقل لطفًا على طبقتي ، وقد استعدت حواسي. هذا العام ، أنا امرأة لا تتزعزع في كلامي ، ولدي 9 أيام لأعمل معًا.


Ina Garten (وقفة للتوقير / praise-hands emoji) موجودة لإنقاذي ، على الرغم من أنها لديها كتاب طبخ جديد. ربما سمعت عنه & # 8217؟ هذا واحد عن جميع الأشياء المفضلة التي طبختها لزوجها على مر السنين ، والتي تبدو بالطبع قديمة الطراز بشكل رهيب ، ومع ذلك ، ربما أشعر بقليل من السعادة * هذا الأسبوع ، ولكن من الصعب العثور عليه الإيماءة نفسها أقل من جميلة بشكل لا لبس فيه. & # 8220 لا يوجد شيء أكثر راحة من المشي في منزل تنبعث منه رائحة الدجاج المشوي والبصل أو فطيرة التفاح محلية الصنع في الفرن ، & # 8221 تكتب Ina في المقدمة وتتحدث عن الطريقة التي يجتمع بها الناس الجدول يخلق & # 8220a مجتمعًا من الأصدقاء الذين يعتنون ببعضهم البعض ، & # 8221 الذي يمثل ، بالنسبة لها ، الهدف الكامل من الطهي. وغني عن القول ، أن هذا يرتبط بدقة بموضوعات العطلات.






ومع ذلك ، في عيد الشكر ، أنا من موقف واحد: Team Casserole. لا أقصد فقط الفاصوليا الخضراء (لكن ، مهم ، إذا كنت تبحث عن الفاصوليا الخضراء # 8217) ، ولكن أي شيء يتم خبزه في طبق كبير غالبًا ما يكون شيئًا يمكن طهيه مسبقًا ، يتم تسخينه و حتى أنه يحتفظ بالحرارة جيدًا & # 8212 ضروريًا عندما لا أقترب حتى من مساحة الفرن الكافية لتسخين أطباق متعددة في وقت واحد ويفضل # 8212 على الأطباق التي لا (مقلي في آخر دقيقة ، تحميص الخضار على صواني الصواني ، إلخ.) هم على رأس هذه القائمة ، وعلى الرغم من عدم وجود قاعدة مفادها أنهم جميعًا بحاجة إلى السباحة في الكريمة والجبن ، أعتقد أن الشخص الغني يجعل الجميع سعداء. هذا يحصل على تصويتي. يعرض مجموعة من الخضروات الجذرية ولكن لا شيء لا أحبه (سعالالبنجر) ومذاقها الرائع. إنه يغذي الحشد ويحافظ على صحته. تنبعث منه رائحة رائعة أيضًا ، هذا النوع من الرائحة التي تغلفك عندما تدخل الشقة وتجعلك تشعر ، ولكن لفترة وجيزة ، وكأنك في المكان الذي كان من المفترض أن تكون فيه بالضبط ، وربما سيكون كل شيء على ما يرام.

* بدأ موسم الانتخابات الأمريكية منذ 19 شهرًا بشكل مؤلم ، وربما لاحظت ، ربما لم & # 8217t ، لكني لا أتحدث عن السياسة هنا ، أو في الحقيقة معظم الأماكن لأنك

أ) لم يتغير عقل أي شخص على الإطلاق بسبب منشور سياسي على وسائل التواصل الاجتماعي ،
ب) أنت لا تحتاج إلى عالم مجنون لاستنتاج وجهة نظري اليسرى / pinko / femi-nazi / riotgrrl و
ج) المناقشات السياسية تبرز أسوأ ما في الناس وأنا أحبكم جميعًا.

الأخير هو الكبير. من الأشياء الغريبة التي أفكر بها طوال الوقت مع هذا الموقع هي الضيافة & # 8212 ولا أقصد تعليم الآخرين عليه لأنني كذلك وبالتالي ليس هذا النوع من المغنيات المنزلية. في الغالب ، أعني محاولة أن أكون مضيفًا جيدًا في هذا الفضاء بقدر ما أستطيع. آمل أن يكون هذا الموقع مكانًا يمكن أن يكون فيه الأشخاص الذين يرغبون في التحدث عن الطهي أو جوعى لصنع شيء جديد أو مختلف أو أفضل أو يشعرون بالملل بدرجة كافية في العمل للاستماع إلي الثرثرة حول بعض نظريات الإفطار / العشاء / الكعك الخاصة بي. تعال للتسكع.

أو ربما ، إذا كان بإمكاني الحصول على مثل هذه الغطرسة لأتمنى ذلك ، فقد يكون ذلك أيضًا فترة راحة من بقية شبكة الويب الفوضوية لأنه لا يوجد & # 8220wild wests & # 8221 هنا ، فأنا داخل قسم التعليقات هذا كل يوم. الأسئلة والمخاوف يمكنني. ربما لأنني أفعل ذلك من غرفة معيشتي ، لا أفرق بالضرورة بينه وبين ما أريد أن يحدث هناك أيضًا. لن يخبرك أحد & # 8217s أنه عليك شراء زبدة فاخرة أو ماركة xyz لأي شيء لجعل الوصفة تعمل. لن يحكم عليك أي شخص إذا كنت تستخدم مرقًا تم شراؤه من المتجر أو تأخذ أيًا من الاختصارات التي تناسبك بشكل أفضل. لماذا يجب أن تنتهي هذه المنطقة الخالية من الأحكام بالطهي؟ يمكنك المجادلة بأن الرهانات السياسية ، خاصةً هذه ، تحمل قدرًا أكبر قليلاً من الجاذبية من النسب المئوية للدهون ، وأنت & # 8217d تكون محقًا تمامًا ، لكن هذا يعيدني إلى A. عندها سيكون هناك إفطار / عشاء / كعكة أقل لنا جميعًا.

هذا كل ما يعني أنه من منظور شخصي وعائلي ، كان أسبوعًا حزينًا وعنيفًا. لكن هناك شيء واحد يمكنني تغييره بسهولة في كيفية فهمي للأشياء في المرة القادمة. بالنسبة لي ، الخطوة التالية تبدو هكذا.

سابقا

غراتان الخضروات الجذرية

  • حصص: من 8 إلى 10
  • زمن: 2 إلى 2 1/4 ساعة
  • مصدر:Ina Garten & # 039 s الطبخ لجيفري

وصفة Garten & # 039 s الأصلية تتطلب 1/2 كوب مرق دجاج و 2 1/2 كوب كريمة ثقيلة. أنا لا أحب أن تكون غراتين غنية بهذا القدر وأن أجد القليل من الكريمة تقطع شوطًا طويلاً في إضفاء الثراء ، ولكن ليس النوع الذي يطفئ النكهات ، لذلك استخدمت كوبين من المرق وكوب واحد من الكريمة. أنا أيضًا أحب مسكربون و / أو كريم فريش في جراتان ، يمكنك استخدام كوب واحد إما هنا مع كمية إضافية من الحليب أو المرق.

لجعل هذا في وقت مبكر ، لديك العديد من الخيارات ولكن نظرًا لأن طبقًا كهذا لا يلزم خبزه دقيقة لتذوق طعمًا جيدًا ، أمضي قدمًا وأجمعها وأخبزها في أسرع وقت ممكن. إذا لم يستغرق الأمر سوى يوم إلى ثلاثة أيام ، فاحفظه في الثلاجة. 3 أو أكثر ، قم بتجميده. تأكد من أنه يقضي يومًا في إذابة الثلج في الثلاجة ثم ساعة على المنضدة وهو يزيل البرودة النهائية قبل دخول الفرن (الجزء الأخير يتعلق في الغالب بحماية الأواني الحجرية ، إذا لم يكن صديقًا للتغيرات الكبيرة في درجات الحرارة).

  • زيت الزيتون
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح (1 1/2 كوب)
  • 2 كوب (1/4 بوصة شرائح) شمر ، الجزء العلوي واللب ، إذا كان سميكًا ، تمت إزالته
  • 3 فصوص ثوم مفروم (1 ملعقة كبيرة)
  • 1 رطل من البطاطا الحلوة مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
  • 1 رطل من جذر الكرفس مقشر ومقطع إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
  • 1 رطل من الذهب المقشر والمقطع إلى شرائح بسماكة 1/4 بوصة
  • 1 كوب كريمة ثقيلة (انظر الملاحظة العلوية)
  • 2 كوب مرق دجاج أو خضار أو أخ
  • 2 كوب جبن جروير مبشور (6 أونصات بالقشر)
  • 2 ملاعق صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة المفرومة
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 2 1/2 كوب بقسماط خشن طازج أو بانكو (ما استخدمته)
  • 2 إلى 3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة

سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة عميقة (من الناحية المثالية 12 بوصة) على نار متوسطة وأضيفي البصل والشمر. الطبخ ، التقليب من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بني فاتح وطري ، حوالي 10 دقائق. يضاف الثوم ويطهى لمدة دقيقة أخرى.

في هذه الأثناء ، في أكبر وعاء تملكينه ، اخلطي مزيج البصل مع باقي الخضار والقشطة والمرق والجبن والزعتر وملعقة كبيرة من ملح كوشير و1 12 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. يُسكب المزيج في طبق مُجهز ويُمد حتى يتجانس. اخلطي فتات الخبز والزبدة حتى تغطى بالتساوي ووزعيها بالتساوي فوق الطبق.

اخبزي لمدة ساعة ونصف بدون غطاء أو حتى تصبح الخضار طرية جدًا عند اختبارها بسكين صغير والجزء العلوي يتحول إلى اللون البني والفقاعات. اتركيه لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة وقدميه ساخناً.


جراتان الخضروات الجذرية

في العام الماضي ، أعلنت بكل فخر عن نواياي لاستضافة عشاء عيد الأصدقاء لطاقمنا وسنقوم نحن بذلك تفعل ذلك حتى. بعد حوالي 15 دقيقة ، تذكرت أن لديّ رضيعًا ومليوني أشياء أخرى أقل لطفًا على طبقتي ، وقد استعدت حواسي. هذا العام ، أنا امرأة لا تتزعزع في كلامي ، ولدي 9 أيام لأعمل معًا.


Ina Garten (وقفة للتوقير / praise-hands emoji) موجودة لإنقاذي ، على الرغم من أنها لديها كتاب طبخ جديد. ربما سمعت عنه & # 8217؟ هذا واحد عن جميع الأشياء المفضلة التي طبختها لزوجها على مر السنين ، والتي تبدو بالطبع قديمة الطراز بشكل رهيب ، ومع ذلك ، ربما أشعر بقليل من السعادة * هذا الأسبوع ، ولكن من الصعب العثور عليه الإيماءة نفسها أقل من جميلة بشكل لا لبس فيه. & # 8220 لا يوجد شيء أكثر راحة من المشي في منزل تنبعث منه رائحة الدجاج المشوي والبصل أو فطيرة التفاح محلية الصنع في الفرن ، & # 8221 تكتب Ina في المقدمة وتتحدث عن الطريقة التي يجتمع بها الناس الجدول يخلق & # 8220a مجتمعًا من الأصدقاء الذين يعتنون ببعضهم البعض ، & # 8221 الذي يمثل ، بالنسبة لها ، الهدف الكامل من الطهي. وغني عن القول ، أن هذا يرتبط بدقة بموضوعات العطلات.






ومع ذلك ، في عيد الشكر ، أنا من موقف واحد: Team Casserole. لا أقصد فقط الفاصوليا الخضراء (لكن ، مهم ، إذا كنت تبحث عن الفاصوليا الخضراء # 8217) ، ولكن أي شيء يتم خبزه في طبق كبير غالبًا ما يكون شيئًا يمكن طهيه مسبقًا ، يتم تسخينه و حتى أنه يحتفظ بالحرارة جيدًا & # 8212 ضروريًا عندما لا أقترب حتى من مساحة الفرن الكافية لتسخين أطباق متعددة في وقت واحد ويفضل # 8212 على الأطباق التي لا (مقلي في آخر دقيقة ، تحميص الخضار على صواني الصواني ، إلخ.) هم على رأس هذه القائمة ، وعلى الرغم من عدم وجود قاعدة مفادها أنهم جميعًا بحاجة إلى السباحة في الكريمة والجبن ، أعتقد أن الشخص الغني يجعل الجميع سعداء. هذا يحصل على تصويتي. يعرض مجموعة من الخضروات الجذرية ولكن لا شيء لا أحبه (سعالالبنجر) ومذاقها الرائع. إنه يغذي الحشد ويحافظ على صحته. تنبعث منه رائحة رائعة أيضًا ، هذا النوع من الرائحة التي تغلفك عندما تدخل الشقة وتجعلك تشعر ، ولكن لفترة وجيزة ، وكأنك في المكان الذي كان من المفترض أن تكون فيه بالضبط ، وربما سيكون كل شيء على ما يرام.

* بدأ موسم الانتخابات الأمريكية منذ 19 شهرًا بشكل مؤلم ، وربما لاحظت ، ربما لم & # 8217t ، لكني لا أتحدث عن السياسة هنا ، أو في الحقيقة معظم الأماكن لأنك

أ) لم يتغير عقل أي شخص على الإطلاق بسبب منشور سياسي على وسائل التواصل الاجتماعي ،
ب) أنت لا تحتاج إلى عالم مجنون لاستنتاج وجهة نظري اليسرى / pinko / femi-nazi / riotgrrl و
ج) المناقشات السياسية تبرز أسوأ ما في الناس وأنا أحبكم جميعًا.

الأخير هو الكبير. من الأشياء الغريبة التي أفكر بها طوال الوقت مع هذا الموقع هي الضيافة & # 8212 ولا أقصد تعليم الآخرين عليه لأنني كذلك وبالتالي ليس هذا النوع من المغنيات المنزلية. في الغالب ، أعني محاولة أن أكون مضيفًا جيدًا في هذا الفضاء بقدر ما أستطيع. آمل أن يكون هذا الموقع مكانًا يمكن أن يكون فيه الأشخاص الذين يرغبون في التحدث عن الطهي أو جوعى لصنع شيء جديد أو مختلف أو أفضل أو يشعرون بالملل بدرجة كافية في العمل للاستماع إلي الثرثرة حول بعض نظريات الإفطار / العشاء / الكعك الخاصة بي. تعال للتسكع.

أو ربما ، إذا كان بإمكاني الحصول على مثل هذه الغطرسة لأتمنى ذلك ، فقد يكون ذلك أيضًا فترة راحة من بقية شبكة الويب الفوضوية لأنه لا يوجد & # 8220wild wests & # 8221 هنا ، فأنا داخل قسم التعليقات هذا كل يوم. الأسئلة والمخاوف يمكنني. ربما لأنني أفعل ذلك من غرفة معيشتي ، لا أفرق بالضرورة بينه وبين ما أريد أن يحدث هناك أيضًا. لن يخبرك أحد & # 8217s أنه عليك شراء زبدة فاخرة أو ماركة xyz لأي شيء لجعل الوصفة تعمل. لن يحكم عليك أي شخص إذا كنت تستخدم مرقًا تم شراؤه من المتجر أو تأخذ أيًا من الاختصارات التي تناسبك بشكل أفضل. لماذا يجب أن تنتهي هذه المنطقة الخالية من الأحكام بالطهي؟ يمكنك المجادلة بأن الرهانات السياسية ، خاصةً هذه ، تحمل قدرًا أكبر قليلاً من الجاذبية من النسب المئوية للدهون ، وأنت & # 8217d تكون محقًا تمامًا ، لكن هذا يعيدني إلى A. عندها سيكون هناك إفطار / عشاء / كعكة أقل لنا جميعًا.

هذا كل ما يعني أنه من منظور شخصي وعائلي ، كان أسبوعًا حزينًا وعنيفًا. لكن هناك شيء واحد يمكنني تغييره بسهولة في كيفية فهمي للأشياء في المرة القادمة. بالنسبة لي ، الخطوة التالية تبدو هكذا.

سابقا

غراتان الخضروات الجذرية

  • حصص: من 8 إلى 10
  • زمن: 2 إلى 2 1/4 ساعة
  • مصدر:Ina Garten & # 039 s الطبخ لجيفري

وصفة Garten & # 039 s الأصلية تتطلب 1/2 كوب مرق دجاج و 2 1/2 كوب كريمة ثقيلة. أنا لا أحب أن تكون غراتين غنية بهذا القدر وأن أجد القليل من الكريمة تقطع شوطًا طويلاً في إضفاء الثراء ، ولكن ليس النوع الذي يطفئ النكهات ، لذلك استخدمت كوبين من المرق وكوب واحد من الكريمة. أنا أيضًا أحب مسكربون و / أو كريم فريش في جراتان ، يمكنك استخدام كوب واحد إما هنا مع كمية إضافية من الحليب أو المرق.

لجعل هذا في وقت مبكر ، لديك العديد من الخيارات ولكن نظرًا لأن طبقًا كهذا لا يلزم خبزه دقيقة لتذوق طعمًا جيدًا ، أمضي قدمًا وأجمعها وأخبزها في أسرع وقت ممكن. إذا لم يستغرق الأمر سوى يوم إلى ثلاثة أيام ، فاحفظه في الثلاجة. 3 أو أكثر ، قم بتجميده. تأكد من أنه يقضي يومًا في إذابة الثلج في الثلاجة ثم ساعة على المنضدة وهو يزيل البرودة النهائية قبل دخول الفرن (الجزء الأخير يتعلق في الغالب بحماية الأواني الحجرية ، إذا لم يكن صديقًا للتغيرات الكبيرة في درجات الحرارة).

  • زيت الزيتون
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح (1 1/2 كوب)
  • 2 كوب (1/4 بوصة شرائح) شمر ، الجزء العلوي واللب ، إذا كان سميكًا ، تمت إزالته
  • 3 فصوص ثوم مفروم (1 ملعقة كبيرة)
  • 1 رطل من البطاطا الحلوة مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
  • 1 رطل من جذر الكرفس مقشر ومقطع إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
  • 1 رطل من الذهب المقشر والمقطع إلى شرائح بسماكة 1/4 بوصة
  • 1 كوب كريمة ثقيلة (انظر الملاحظة العلوية)
  • 2 كوب مرق دجاج أو خضار أو أخ
  • 2 كوب جبن جروير مبشور (6 أونصات بالقشر)
  • 2 ملاعق صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة المفرومة
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 2 1/2 كوب بقسماط خشن طازج أو بانكو (ما استخدمته)
  • 2 إلى 3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة

سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة عميقة (من الناحية المثالية 12 بوصة) على نار متوسطة وأضيفي البصل والشمر. الطبخ ، التقليب من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بني فاتح وطري ، حوالي 10 دقائق. يضاف الثوم ويطهى لمدة دقيقة أخرى.

في هذه الأثناء ، في أكبر وعاء تملكينه ، اخلطي مزيج البصل مع باقي الخضار والقشطة والمرق والجبن والزعتر وملعقة كبيرة من ملح كوشير و1 12 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. يُسكب المزيج في طبق مُجهز ويُمد حتى يتجانس. اخلطي فتات الخبز والزبدة حتى تغطى بالتساوي ووزعيها بالتساوي فوق الطبق.

اخبزي لمدة ساعة ونصف بدون غطاء أو حتى تصبح الخضار طرية جدًا عند اختبارها بسكين صغير والجزء العلوي يتحول إلى اللون البني والفقاعات. اتركيه لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة وقدميه ساخناً.


جراتان الخضروات الجذرية

في العام الماضي ، أعلنت بكل فخر عن نواياي لاستضافة عشاء عيد الأصدقاء لطاقمنا وسنقوم نحن بذلك تفعل ذلك حتى. بعد حوالي 15 دقيقة ، تذكرت أن لديّ رضيعًا ومليوني أشياء أخرى أقل لطفًا على طبقتي ، وقد استعدت حواسي. هذا العام ، أنا امرأة لا تتزعزع في كلامي ، ولدي 9 أيام لأعمل معًا.


Ina Garten (وقفة للتوقير / praise-hands emoji) موجودة لإنقاذي ، على الرغم من أنها لديها كتاب طبخ جديد. ربما سمعت عنه & # 8217؟ هذا واحد عن جميع الأشياء المفضلة التي طبختها لزوجها على مر السنين ، والتي تبدو بالطبع قديمة الطراز بشكل رهيب ، ومع ذلك ، ربما أشعر بقليل من السعادة * هذا الأسبوع ، ولكن من الصعب العثور عليه الإيماءة نفسها أقل من جميلة بشكل لا لبس فيه. & # 8220 لا يوجد شيء أكثر راحة من المشي في منزل تنبعث منه رائحة الدجاج المشوي والبصل أو فطيرة التفاح محلية الصنع في الفرن ، & # 8221 تكتب Ina في المقدمة وتتحدث عن الطريقة التي يجتمع بها الناس الجدول يخلق & # 8220a مجتمعًا من الأصدقاء الذين يعتنون ببعضهم البعض ، & # 8221 الذي يمثل ، بالنسبة لها ، الهدف الكامل من الطهي. وغني عن القول ، أن هذا يرتبط بدقة بموضوعات العطلات.






ومع ذلك ، في عيد الشكر ، أنا من موقف واحد: Team Casserole. لا أقصد فقط الفاصوليا الخضراء (لكن ، مهم ، إذا كنت تبحث عن الفاصوليا الخضراء # 8217) ، ولكن أي شيء يتم خبزه في طبق كبير غالبًا ما يكون شيئًا يمكن طهيه مسبقًا ، يتم تسخينه و حتى أنه يحتفظ بالحرارة جيدًا & # 8212 ضروريًا عندما لا أقترب حتى من مساحة الفرن الكافية لتسخين أطباق متعددة في وقت واحد ويفضل # 8212 على الأطباق التي لا (مقلي في آخر دقيقة ، تحميص الخضار على صواني الصواني ، إلخ.) هم على رأس هذه القائمة ، وعلى الرغم من عدم وجود قاعدة مفادها أنهم جميعًا بحاجة إلى السباحة في الكريمة والجبن ، أعتقد أن الشخص الغني يجعل الجميع سعداء. هذا يحصل على تصويتي. يعرض مجموعة من الخضروات الجذرية ولكن لا شيء لا أحبه (سعالالبنجر) ومذاقها الرائع. إنه يغذي الحشد ويحافظ على صحته. تنبعث منه رائحة رائعة أيضًا ، هذا النوع من الرائحة التي تغلفك عندما تدخل الشقة وتجعلك تشعر ، ولكن لفترة وجيزة ، وكأنك في المكان الذي كان من المفترض أن تكون فيه بالضبط ، وربما سيكون كل شيء على ما يرام.

* بدأ موسم الانتخابات الأمريكية منذ 19 شهرًا بشكل مؤلم ، وربما لاحظت ، ربما لم & # 8217t ، لكني لا أتحدث عن السياسة هنا ، أو في الحقيقة معظم الأماكن لأنك

أ) لم يتغير عقل أي شخص على الإطلاق بسبب منشور سياسي على وسائل التواصل الاجتماعي ،
ب) أنت لا تحتاج إلى عالم مجنون لاستنتاج وجهة نظري اليسرى / pinko / femi-nazi / riotgrrl و
ج) المناقشات السياسية تبرز أسوأ ما في الناس وأنا أحبكم جميعًا.

الأخير هو الكبير. من الأشياء الغريبة التي أفكر بها طوال الوقت مع هذا الموقع هي الضيافة & # 8212 ولا أقصد تعليم الآخرين عليه لأنني كذلك وبالتالي ليس هذا النوع من المغنيات المنزلية. في الغالب ، أعني محاولة أن أكون مضيفًا جيدًا في هذا الفضاء بقدر ما أستطيع. آمل أن يكون هذا الموقع مكانًا يمكن أن يكون فيه الأشخاص الذين يرغبون في التحدث عن الطهي أو جوعى لصنع شيء جديد أو مختلف أو أفضل أو يشعرون بالملل بدرجة كافية في العمل للاستماع إلي الثرثرة حول بعض نظريات الإفطار / العشاء / الكعك الخاصة بي. تعال للتسكع.

أو ربما ، إذا كان بإمكاني الحصول على مثل هذه الغطرسة لأتمنى ذلك ، فقد يكون ذلك أيضًا فترة راحة من بقية شبكة الويب الفوضوية لأنه لا يوجد & # 8220wild wests & # 8221 هنا ، فأنا داخل قسم التعليقات هذا كل يوم. الأسئلة والمخاوف يمكنني. ربما لأنني أفعل ذلك من غرفة معيشتي ، لا أفرق بالضرورة بينه وبين ما أريد أن يحدث هناك أيضًا. لن يخبرك أحد & # 8217s أنه عليك شراء زبدة فاخرة أو ماركة xyz لأي شيء لجعل الوصفة تعمل. لن يحكم عليك أي شخص إذا كنت تستخدم مرقًا تم شراؤه من المتجر أو تأخذ أيًا من الاختصارات التي تناسبك بشكل أفضل. لماذا يجب أن تنتهي هذه المنطقة الخالية من الأحكام بالطهي؟ يمكنك المجادلة بأن الرهانات السياسية ، خاصةً هذه ، تحمل قدرًا أكبر قليلاً من الجاذبية من النسب المئوية للدهون ، وأنت & # 8217d تكون محقًا تمامًا ، لكن هذا يعيدني إلى A. عندها سيكون هناك إفطار / عشاء / كعكة أقل لنا جميعًا.

هذا كل ما يعني أنه من منظور شخصي وعائلي ، كان أسبوعًا حزينًا وعنيفًا. لكن هناك شيء واحد يمكنني تغييره بسهولة في كيفية فهمي للأشياء في المرة القادمة. بالنسبة لي ، الخطوة التالية تبدو هكذا.

سابقا

غراتان الخضروات الجذرية

  • حصص: من 8 إلى 10
  • زمن: 2 إلى 2 1/4 ساعة
  • مصدر:Ina Garten & # 039 s الطبخ لجيفري

وصفة Garten & # 039 s الأصلية تتطلب 1/2 كوب مرق دجاج و 2 1/2 كوب كريمة ثقيلة. أنا لا أحب أن تكون غراتين غنية بهذا القدر وأن أجد القليل من الكريمة تقطع شوطًا طويلاً في إضفاء الثراء ، ولكن ليس النوع الذي يطفئ النكهات ، لذلك استخدمت كوبين من المرق وكوب واحد من الكريمة. أنا أيضًا أحب مسكربون و / أو كريم فريش في جراتان ، يمكنك استخدام كوب واحد إما هنا مع كمية إضافية من الحليب أو المرق.

لجعل هذا في وقت مبكر ، لديك العديد من الخيارات ولكن نظرًا لأن طبقًا كهذا لا يلزم خبزه دقيقة لتذوق طعمًا جيدًا ، أمضي قدمًا وأجمعها وأخبزها في أسرع وقت ممكن. إذا لم يستغرق الأمر سوى يوم إلى ثلاثة أيام ، فاحفظه في الثلاجة. 3 أو أكثر ، قم بتجميده. تأكد من أنه يقضي يومًا في إذابة الثلج في الثلاجة ثم ساعة على المنضدة وهو يزيل البرودة النهائية قبل دخول الفرن (الجزء الأخير يتعلق في الغالب بحماية الأواني الحجرية ، إذا لم يكن صديقًا للتغيرات الكبيرة في درجات الحرارة).

  • زيت الزيتون
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح (1 1/2 كوب)
  • 2 كوب (1/4 بوصة شرائح) شمر ، الجزء العلوي واللب ، إذا كان سميكًا ، تمت إزالته
  • 3 فصوص ثوم مفروم (1 ملعقة كبيرة)
  • 1 رطل من البطاطا الحلوة مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
  • 1 رطل من جذر الكرفس مقشر ومقطع إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
  • 1 رطل من الذهب المقشر والمقطع إلى شرائح بسماكة 1/4 بوصة
  • 1 كوب كريمة ثقيلة (انظر الملاحظة العلوية)
  • 2 كوب مرق دجاج أو خضار أو أخ
  • 2 كوب جبن جروير مبشور (6 أونصات بالقشر)
  • 2 ملاعق صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة المفرومة
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 2 1/2 كوب بقسماط خشن طازج أو بانكو (ما استخدمته)
  • 2 إلى 3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة

سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة عميقة (من الناحية المثالية 12 بوصة) على نار متوسطة وأضيفي البصل والشمر. الطبخ ، التقليب من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بني فاتح وطري ، حوالي 10 دقائق. يضاف الثوم ويطهى لمدة دقيقة أخرى.

في هذه الأثناء ، في أكبر وعاء تملكينه ، اخلطي مزيج البصل مع باقي الخضار والقشطة والمرق والجبن والزعتر وملعقة كبيرة من ملح كوشير و1 12 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. يُسكب المزيج في طبق مُجهز ويُمد حتى يتجانس. اخلطي فتات الخبز والزبدة حتى تغطى بالتساوي ووزعيها بالتساوي فوق الطبق.

اخبزي لمدة ساعة ونصف بدون غطاء أو حتى تصبح الخضار طرية جدًا عند اختبارها بسكين صغير والجزء العلوي يتحول إلى اللون البني والفقاعات. اتركيه لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة وقدميه ساخناً.


جراتان الخضروات الجذرية

في العام الماضي ، أعلنت بكل فخر عن نواياي لاستضافة عشاء عيد الأصدقاء لطاقمنا وسنقوم نحن بذلك تفعل ذلك حتى. بعد حوالي 15 دقيقة ، تذكرت أن لديّ رضيعًا ومليوني أشياء أخرى أقل لطفًا على طبقتي ، وقد استعدت حواسي. هذا العام ، أنا امرأة لا تتزعزع في كلامي ، ولدي 9 أيام لأعمل معًا.


Ina Garten (وقفة للتوقير / praise-hands emoji) موجودة لإنقاذي ، على الرغم من أنها لديها كتاب طبخ جديد. ربما سمعت عنه & # 8217؟ هذا واحد عن جميع الأشياء المفضلة التي طبختها لزوجها على مر السنين ، والتي تبدو بالطبع قديمة الطراز بشكل رهيب ، ومع ذلك ، ربما أشعر بقليل من السعادة * هذا الأسبوع ، ولكن من الصعب العثور عليه الإيماءة نفسها أقل من جميلة بشكل لا لبس فيه. & # 8220 لا يوجد شيء أكثر راحة من المشي في منزل تنبعث منه رائحة الدجاج المشوي والبصل أو فطيرة التفاح محلية الصنع في الفرن ، & # 8221 تكتب Ina في المقدمة وتتحدث عن الطريقة التي يجتمع بها الناس الجدول يخلق & # 8220a مجتمعًا من الأصدقاء الذين يعتنون ببعضهم البعض ، & # 8221 الذي يمثل ، بالنسبة لها ، الهدف الكامل من الطهي. وغني عن القول ، أن هذا يرتبط بدقة بموضوعات العطلات.






ومع ذلك ، في عيد الشكر ، أنا من موقف واحد: Team Casserole. لا أقصد فقط الفاصوليا الخضراء (لكن ، مهم ، إذا كنت تبحث عن الفاصوليا الخضراء # 8217) ، ولكن أي شيء يتم خبزه في طبق كبير غالبًا ما يكون شيئًا يمكن طهيه مسبقًا ، يتم تسخينه و حتى أنه يحتفظ بالحرارة جيدًا & # 8212 ضروريًا عندما لا أقترب حتى من مساحة الفرن الكافية لتسخين أطباق متعددة في وقت واحد ويفضل # 8212 على الأطباق التي لا (مقلي في آخر دقيقة ، تحميص الخضار على صواني الصواني ، إلخ.) هم على رأس هذه القائمة ، وعلى الرغم من عدم وجود قاعدة مفادها أنهم جميعًا بحاجة إلى السباحة في الكريمة والجبن ، أعتقد أن الشخص الغني يجعل الجميع سعداء. هذا يحصل على تصويتي. يعرض مجموعة من الخضروات الجذرية ولكن لا شيء لا أحبه (سعالالبنجر) ومذاقها الرائع. إنه يغذي الحشد ويحافظ على صحته. تنبعث منه رائحة رائعة أيضًا ، هذا النوع من الرائحة التي تغلفك عندما تدخل الشقة وتجعلك تشعر ، ولكن لفترة وجيزة ، وكأنك في المكان الذي كان من المفترض أن تكون فيه بالضبط ، وربما سيكون كل شيء على ما يرام.

* بدأ موسم الانتخابات الأمريكية منذ 19 شهرًا بشكل مؤلم ، وربما لاحظت ، ربما لم & # 8217t ، لكني لا أتحدث عن السياسة هنا ، أو في الحقيقة معظم الأماكن لأنك

أ) لم يتغير عقل أي شخص على الإطلاق بسبب منشور سياسي على وسائل التواصل الاجتماعي ،
ب) أنت لا تحتاج إلى عالم مجنون لاستنتاج وجهة نظري اليسرى / pinko / femi-nazi / riotgrrl و
ج) المناقشات السياسية تبرز أسوأ ما في الناس وأنا أحبكم جميعًا.

الأخير هو الكبير. من الأشياء الغريبة التي أفكر بها طوال الوقت مع هذا الموقع هي الضيافة & # 8212 ولا أقصد تعليم الآخرين عليه لأنني كذلك وبالتالي ليس هذا النوع من المغنيات المنزلية. في الغالب ، أعني محاولة أن أكون مضيفًا جيدًا في هذا الفضاء بقدر ما أستطيع. آمل أن يكون هذا الموقع مكانًا يمكن أن يكون فيه الأشخاص الذين يرغبون في التحدث عن الطهي أو جوعى لصنع شيء جديد أو مختلف أو أفضل أو يشعرون بالملل بدرجة كافية في العمل للاستماع إلي الثرثرة حول بعض نظريات الإفطار / العشاء / الكعك الخاصة بي. تعال للتسكع.

أو ربما ، إذا كان بإمكاني الحصول على مثل هذه الغطرسة لأتمنى ذلك ، فقد يكون ذلك أيضًا فترة راحة من بقية شبكة الويب الفوضوية لأنه لا يوجد & # 8220wild wests & # 8221 هنا ، فأنا داخل قسم التعليقات هذا كل يوم. الأسئلة والمخاوف يمكنني.ربما لأنني أفعل ذلك من غرفة معيشتي ، لا أفرق بالضرورة بينه وبين ما أريد أن يحدث هناك أيضًا. لن يخبرك أحد & # 8217s أنه عليك شراء زبدة فاخرة أو ماركة xyz لأي شيء لجعل الوصفة تعمل. لن يحكم عليك أي شخص إذا كنت تستخدم مرقًا تم شراؤه من المتجر أو تأخذ أيًا من الاختصارات التي تناسبك بشكل أفضل. لماذا يجب أن تنتهي هذه المنطقة الخالية من الأحكام بالطهي؟ يمكنك المجادلة بأن الرهانات السياسية ، خاصةً هذه ، تحمل قدرًا أكبر قليلاً من الجاذبية من النسب المئوية للدهون ، وأنت & # 8217d تكون محقًا تمامًا ، لكن هذا يعيدني إلى A. عندها سيكون هناك إفطار / عشاء / كعكة أقل لنا جميعًا.

هذا كل ما يعني أنه من منظور شخصي وعائلي ، كان أسبوعًا حزينًا وعنيفًا. لكن هناك شيء واحد يمكنني تغييره بسهولة في كيفية فهمي للأشياء في المرة القادمة. بالنسبة لي ، الخطوة التالية تبدو هكذا.

سابقا

غراتان الخضروات الجذرية

  • حصص: من 8 إلى 10
  • زمن: 2 إلى 2 1/4 ساعة
  • مصدر:Ina Garten & # 039 s الطبخ لجيفري

وصفة Garten & # 039 s الأصلية تتطلب 1/2 كوب مرق دجاج و 2 1/2 كوب كريمة ثقيلة. أنا لا أحب أن تكون غراتين غنية بهذا القدر وأن أجد القليل من الكريمة تقطع شوطًا طويلاً في إضفاء الثراء ، ولكن ليس النوع الذي يطفئ النكهات ، لذلك استخدمت كوبين من المرق وكوب واحد من الكريمة. أنا أيضًا أحب مسكربون و / أو كريم فريش في جراتان ، يمكنك استخدام كوب واحد إما هنا مع كمية إضافية من الحليب أو المرق.

لجعل هذا في وقت مبكر ، لديك العديد من الخيارات ولكن نظرًا لأن طبقًا كهذا لا يلزم خبزه دقيقة لتذوق طعمًا جيدًا ، أمضي قدمًا وأجمعها وأخبزها في أسرع وقت ممكن. إذا لم يستغرق الأمر سوى يوم إلى ثلاثة أيام ، فاحفظه في الثلاجة. 3 أو أكثر ، قم بتجميده. تأكد من أنه يقضي يومًا في إذابة الثلج في الثلاجة ثم ساعة على المنضدة وهو يزيل البرودة النهائية قبل دخول الفرن (الجزء الأخير يتعلق في الغالب بحماية الأواني الحجرية ، إذا لم يكن صديقًا للتغيرات الكبيرة في درجات الحرارة).

  • زيت الزيتون
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح (1 1/2 كوب)
  • 2 كوب (1/4 بوصة شرائح) شمر ، الجزء العلوي واللب ، إذا كان سميكًا ، تمت إزالته
  • 3 فصوص ثوم مفروم (1 ملعقة كبيرة)
  • 1 رطل من البطاطا الحلوة مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
  • 1 رطل من جذر الكرفس مقشر ومقطع إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
  • 1 رطل من الذهب المقشر والمقطع إلى شرائح بسماكة 1/4 بوصة
  • 1 كوب كريمة ثقيلة (انظر الملاحظة العلوية)
  • 2 كوب مرق دجاج أو خضار أو أخ
  • 2 كوب جبن جروير مبشور (6 أونصات بالقشر)
  • 2 ملاعق صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة المفرومة
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 2 1/2 كوب بقسماط خشن طازج أو بانكو (ما استخدمته)
  • 2 إلى 3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة

سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة عميقة (من الناحية المثالية 12 بوصة) على نار متوسطة وأضيفي البصل والشمر. الطبخ ، التقليب من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بني فاتح وطري ، حوالي 10 دقائق. يضاف الثوم ويطهى لمدة دقيقة أخرى.

في هذه الأثناء ، في أكبر وعاء تملكينه ، اخلطي مزيج البصل مع باقي الخضار والقشطة والمرق والجبن والزعتر وملعقة كبيرة من ملح كوشير و1 12 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. يُسكب المزيج في طبق مُجهز ويُمد حتى يتجانس. اخلطي فتات الخبز والزبدة حتى تغطى بالتساوي ووزعيها بالتساوي فوق الطبق.

اخبزي لمدة ساعة ونصف بدون غطاء أو حتى تصبح الخضار طرية جدًا عند اختبارها بسكين صغير والجزء العلوي يتحول إلى اللون البني والفقاعات. اتركيه لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة وقدميه ساخناً.


جراتان الخضروات الجذرية

في العام الماضي ، أعلنت بكل فخر عن نواياي لاستضافة عشاء عيد الأصدقاء لطاقمنا وسنقوم نحن بذلك تفعل ذلك حتى. بعد حوالي 15 دقيقة ، تذكرت أن لديّ رضيعًا ومليوني أشياء أخرى أقل لطفًا على طبقتي ، وقد استعدت حواسي. هذا العام ، أنا امرأة لا تتزعزع في كلامي ، ولدي 9 أيام لأعمل معًا.


Ina Garten (وقفة للتوقير / praise-hands emoji) موجودة لإنقاذي ، على الرغم من أنها لديها كتاب طبخ جديد. ربما سمعت عنه & # 8217؟ هذا واحد عن جميع الأشياء المفضلة التي طبختها لزوجها على مر السنين ، والتي تبدو بالطبع قديمة الطراز بشكل رهيب ، ومع ذلك ، ربما أشعر بقليل من السعادة * هذا الأسبوع ، ولكن من الصعب العثور عليه الإيماءة نفسها أقل من جميلة بشكل لا لبس فيه. & # 8220 لا يوجد شيء أكثر راحة من المشي في منزل تنبعث منه رائحة الدجاج المشوي والبصل أو فطيرة التفاح محلية الصنع في الفرن ، & # 8221 تكتب Ina في المقدمة وتتحدث عن الطريقة التي يجتمع بها الناس الجدول يخلق & # 8220a مجتمعًا من الأصدقاء الذين يعتنون ببعضهم البعض ، & # 8221 الذي يمثل ، بالنسبة لها ، الهدف الكامل من الطهي. وغني عن القول ، أن هذا يرتبط بدقة بموضوعات العطلات.






ومع ذلك ، في عيد الشكر ، أنا من موقف واحد: Team Casserole. لا أقصد فقط الفاصوليا الخضراء (لكن ، مهم ، إذا كنت تبحث عن الفاصوليا الخضراء # 8217) ، ولكن أي شيء يتم خبزه في طبق كبير غالبًا ما يكون شيئًا يمكن طهيه مسبقًا ، يتم تسخينه و حتى أنه يحتفظ بالحرارة جيدًا & # 8212 ضروريًا عندما لا أقترب حتى من مساحة الفرن الكافية لتسخين أطباق متعددة في وقت واحد ويفضل # 8212 على الأطباق التي لا (مقلي في آخر دقيقة ، تحميص الخضار على صواني الصواني ، إلخ.) هم على رأس هذه القائمة ، وعلى الرغم من عدم وجود قاعدة مفادها أنهم جميعًا بحاجة إلى السباحة في الكريمة والجبن ، أعتقد أن الشخص الغني يجعل الجميع سعداء. هذا يحصل على تصويتي. يعرض مجموعة من الخضروات الجذرية ولكن لا شيء لا أحبه (سعالالبنجر) ومذاقها الرائع. إنه يغذي الحشد ويحافظ على صحته. تنبعث منه رائحة رائعة أيضًا ، هذا النوع من الرائحة التي تغلفك عندما تدخل الشقة وتجعلك تشعر ، ولكن لفترة وجيزة ، وكأنك في المكان الذي كان من المفترض أن تكون فيه بالضبط ، وربما سيكون كل شيء على ما يرام.

* بدأ موسم الانتخابات الأمريكية منذ 19 شهرًا بشكل مؤلم ، وربما لاحظت ، ربما لم & # 8217t ، لكني لا أتحدث عن السياسة هنا ، أو في الحقيقة معظم الأماكن لأنك

أ) لم يتغير عقل أي شخص على الإطلاق بسبب منشور سياسي على وسائل التواصل الاجتماعي ،
ب) أنت لا تحتاج إلى عالم مجنون لاستنتاج وجهة نظري اليسرى / pinko / femi-nazi / riotgrrl و
ج) المناقشات السياسية تبرز أسوأ ما في الناس وأنا أحبكم جميعًا.

الأخير هو الكبير. من الأشياء الغريبة التي أفكر بها طوال الوقت مع هذا الموقع هي الضيافة & # 8212 ولا أقصد تعليم الآخرين عليه لأنني كذلك وبالتالي ليس هذا النوع من المغنيات المنزلية. في الغالب ، أعني محاولة أن أكون مضيفًا جيدًا في هذا الفضاء بقدر ما أستطيع. آمل أن يكون هذا الموقع مكانًا يمكن أن يكون فيه الأشخاص الذين يرغبون في التحدث عن الطهي أو جوعى لصنع شيء جديد أو مختلف أو أفضل أو يشعرون بالملل بدرجة كافية في العمل للاستماع إلي الثرثرة حول بعض نظريات الإفطار / العشاء / الكعك الخاصة بي. تعال للتسكع.

أو ربما ، إذا كان بإمكاني الحصول على مثل هذه الغطرسة لأتمنى ذلك ، فقد يكون ذلك أيضًا فترة راحة من بقية شبكة الويب الفوضوية لأنه لا يوجد & # 8220wild wests & # 8221 هنا ، فأنا داخل قسم التعليقات هذا كل يوم. الأسئلة والمخاوف يمكنني. ربما لأنني أفعل ذلك من غرفة معيشتي ، لا أفرق بالضرورة بينه وبين ما أريد أن يحدث هناك أيضًا. لن يخبرك أحد & # 8217s أنه عليك شراء زبدة فاخرة أو ماركة xyz لأي شيء لجعل الوصفة تعمل. لن يحكم عليك أي شخص إذا كنت تستخدم مرقًا تم شراؤه من المتجر أو تأخذ أيًا من الاختصارات التي تناسبك بشكل أفضل. لماذا يجب أن تنتهي هذه المنطقة الخالية من الأحكام بالطهي؟ يمكنك المجادلة بأن الرهانات السياسية ، خاصةً هذه ، تحمل قدرًا أكبر قليلاً من الجاذبية من النسب المئوية للدهون ، وأنت & # 8217d تكون محقًا تمامًا ، لكن هذا يعيدني إلى A. عندها سيكون هناك إفطار / عشاء / كعكة أقل لنا جميعًا.

هذا كل ما يعني أنه من منظور شخصي وعائلي ، كان أسبوعًا حزينًا وعنيفًا. لكن هناك شيء واحد يمكنني تغييره بسهولة في كيفية فهمي للأشياء في المرة القادمة. بالنسبة لي ، الخطوة التالية تبدو هكذا.

سابقا

غراتان الخضروات الجذرية

  • حصص: من 8 إلى 10
  • زمن: 2 إلى 2 1/4 ساعة
  • مصدر:Ina Garten & # 039 s الطبخ لجيفري

وصفة Garten & # 039 s الأصلية تتطلب 1/2 كوب مرق دجاج و 2 1/2 كوب كريمة ثقيلة. أنا لا أحب أن تكون غراتين غنية بهذا القدر وأن أجد القليل من الكريمة تقطع شوطًا طويلاً في إضفاء الثراء ، ولكن ليس النوع الذي يطفئ النكهات ، لذلك استخدمت كوبين من المرق وكوب واحد من الكريمة. أنا أيضًا أحب مسكربون و / أو كريم فريش في جراتان ، يمكنك استخدام كوب واحد إما هنا مع كمية إضافية من الحليب أو المرق.

لجعل هذا في وقت مبكر ، لديك العديد من الخيارات ولكن نظرًا لأن طبقًا كهذا لا يلزم خبزه دقيقة لتذوق طعمًا جيدًا ، أمضي قدمًا وأجمعها وأخبزها في أسرع وقت ممكن. إذا لم يستغرق الأمر سوى يوم إلى ثلاثة أيام ، فاحفظه في الثلاجة. 3 أو أكثر ، قم بتجميده. تأكد من أنه يقضي يومًا في إذابة الثلج في الثلاجة ثم ساعة على المنضدة وهو يزيل البرودة النهائية قبل دخول الفرن (الجزء الأخير يتعلق في الغالب بحماية الأواني الحجرية ، إذا لم يكن صديقًا للتغيرات الكبيرة في درجات الحرارة).

  • زيت الزيتون
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح (1 1/2 كوب)
  • 2 كوب (1/4 بوصة شرائح) شمر ، الجزء العلوي واللب ، إذا كان سميكًا ، تمت إزالته
  • 3 فصوص ثوم مفروم (1 ملعقة كبيرة)
  • 1 رطل من البطاطا الحلوة مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
  • 1 رطل من جذر الكرفس مقشر ومقطع إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
  • 1 رطل من الذهب المقشر والمقطع إلى شرائح بسماكة 1/4 بوصة
  • 1 كوب كريمة ثقيلة (انظر الملاحظة العلوية)
  • 2 كوب مرق دجاج أو خضار أو أخ
  • 2 كوب جبن جروير مبشور (6 أونصات بالقشر)
  • 2 ملاعق صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة المفرومة
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 2 1/2 كوب بقسماط خشن طازج أو بانكو (ما استخدمته)
  • 2 إلى 3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة

سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة عميقة (من الناحية المثالية 12 بوصة) على نار متوسطة وأضيفي البصل والشمر. الطبخ ، التقليب من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بني فاتح وطري ، حوالي 10 دقائق. يضاف الثوم ويطهى لمدة دقيقة أخرى.

في هذه الأثناء ، في أكبر وعاء تملكينه ، اخلطي مزيج البصل مع باقي الخضار والقشطة والمرق والجبن والزعتر وملعقة كبيرة من ملح كوشير و1 12 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. يُسكب المزيج في طبق مُجهز ويُمد حتى يتجانس. اخلطي فتات الخبز والزبدة حتى تغطى بالتساوي ووزعيها بالتساوي فوق الطبق.

اخبزي لمدة ساعة ونصف بدون غطاء أو حتى تصبح الخضار طرية جدًا عند اختبارها بسكين صغير والجزء العلوي يتحول إلى اللون البني والفقاعات. اتركيه لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة وقدميه ساخناً.


جراتان الخضروات الجذرية

في العام الماضي ، أعلنت بكل فخر عن نواياي لاستضافة عشاء عيد الأصدقاء لطاقمنا وسنقوم نحن بذلك تفعل ذلك حتى. بعد حوالي 15 دقيقة ، تذكرت أن لديّ رضيعًا ومليوني أشياء أخرى أقل لطفًا على طبقتي ، وقد استعدت حواسي. هذا العام ، أنا امرأة لا تتزعزع في كلامي ، ولدي 9 أيام لأعمل معًا.


Ina Garten (وقفة للتوقير / praise-hands emoji) موجودة لإنقاذي ، على الرغم من أنها لديها كتاب طبخ جديد. ربما سمعت عنه & # 8217؟ هذا واحد عن جميع الأشياء المفضلة التي طبختها لزوجها على مر السنين ، والتي تبدو بالطبع قديمة الطراز بشكل رهيب ، ومع ذلك ، ربما أشعر بقليل من السعادة * هذا الأسبوع ، ولكن من الصعب العثور عليه الإيماءة نفسها أقل من جميلة بشكل لا لبس فيه. & # 8220 لا يوجد شيء أكثر راحة من المشي في منزل تنبعث منه رائحة الدجاج المشوي والبصل أو فطيرة التفاح محلية الصنع في الفرن ، & # 8221 تكتب Ina في المقدمة وتتحدث عن الطريقة التي يجتمع بها الناس الجدول يخلق & # 8220a مجتمعًا من الأصدقاء الذين يعتنون ببعضهم البعض ، & # 8221 الذي يمثل ، بالنسبة لها ، الهدف الكامل من الطهي. وغني عن القول ، أن هذا يرتبط بدقة بموضوعات العطلات.






ومع ذلك ، في عيد الشكر ، أنا من موقف واحد: Team Casserole. لا أقصد فقط الفاصوليا الخضراء (لكن ، مهم ، إذا كنت تبحث عن الفاصوليا الخضراء # 8217) ، ولكن أي شيء يتم خبزه في طبق كبير غالبًا ما يكون شيئًا يمكن طهيه مسبقًا ، يتم تسخينه و حتى أنه يحتفظ بالحرارة جيدًا & # 8212 ضروريًا عندما لا أقترب حتى من مساحة الفرن الكافية لتسخين أطباق متعددة في وقت واحد ويفضل # 8212 على الأطباق التي لا (مقلي في آخر دقيقة ، تحميص الخضار على صواني الصواني ، إلخ.) هم على رأس هذه القائمة ، وعلى الرغم من عدم وجود قاعدة مفادها أنهم جميعًا بحاجة إلى السباحة في الكريمة والجبن ، أعتقد أن الشخص الغني يجعل الجميع سعداء. هذا يحصل على تصويتي. يعرض مجموعة من الخضروات الجذرية ولكن لا شيء لا أحبه (سعالالبنجر) ومذاقها الرائع. إنه يغذي الحشد ويحافظ على صحته. تنبعث منه رائحة رائعة أيضًا ، هذا النوع من الرائحة التي تغلفك عندما تدخل الشقة وتجعلك تشعر ، ولكن لفترة وجيزة ، وكأنك في المكان الذي كان من المفترض أن تكون فيه بالضبط ، وربما سيكون كل شيء على ما يرام.

* بدأ موسم الانتخابات الأمريكية منذ 19 شهرًا بشكل مؤلم ، وربما لاحظت ، ربما لم & # 8217t ، لكني لا أتحدث عن السياسة هنا ، أو في الحقيقة معظم الأماكن لأنك

أ) لم يتغير عقل أي شخص على الإطلاق بسبب منشور سياسي على وسائل التواصل الاجتماعي ،
ب) أنت لا تحتاج إلى عالم مجنون لاستنتاج وجهة نظري اليسرى / pinko / femi-nazi / riotgrrl و
ج) المناقشات السياسية تبرز أسوأ ما في الناس وأنا أحبكم جميعًا.

الأخير هو الكبير. من الأشياء الغريبة التي أفكر بها طوال الوقت مع هذا الموقع هي الضيافة & # 8212 ولا أقصد تعليم الآخرين عليه لأنني كذلك وبالتالي ليس هذا النوع من المغنيات المنزلية. في الغالب ، أعني محاولة أن أكون مضيفًا جيدًا في هذا الفضاء بقدر ما أستطيع. آمل أن يكون هذا الموقع مكانًا يمكن أن يكون فيه الأشخاص الذين يرغبون في التحدث عن الطهي أو جوعى لصنع شيء جديد أو مختلف أو أفضل أو يشعرون بالملل بدرجة كافية في العمل للاستماع إلي الثرثرة حول بعض نظريات الإفطار / العشاء / الكعك الخاصة بي. تعال للتسكع.

أو ربما ، إذا كان بإمكاني الحصول على مثل هذه الغطرسة لأتمنى ذلك ، فقد يكون ذلك أيضًا فترة راحة من بقية شبكة الويب الفوضوية لأنه لا يوجد & # 8220wild wests & # 8221 هنا ، فأنا داخل قسم التعليقات هذا كل يوم. الأسئلة والمخاوف يمكنني. ربما لأنني أفعل ذلك من غرفة معيشتي ، لا أفرق بالضرورة بينه وبين ما أريد أن يحدث هناك أيضًا. لن يخبرك أحد & # 8217s أنه عليك شراء زبدة فاخرة أو ماركة xyz لأي شيء لجعل الوصفة تعمل. لن يحكم عليك أي شخص إذا كنت تستخدم مرقًا تم شراؤه من المتجر أو تأخذ أيًا من الاختصارات التي تناسبك بشكل أفضل. لماذا يجب أن تنتهي هذه المنطقة الخالية من الأحكام بالطهي؟ يمكنك المجادلة بأن الرهانات السياسية ، خاصةً هذه ، تحمل قدرًا أكبر قليلاً من الجاذبية من النسب المئوية للدهون ، وأنت & # 8217d تكون محقًا تمامًا ، لكن هذا يعيدني إلى A. عندها سيكون هناك إفطار / عشاء / كعكة أقل لنا جميعًا.

هذا كل ما يعني أنه من منظور شخصي وعائلي ، كان أسبوعًا حزينًا وعنيفًا. لكن هناك شيء واحد يمكنني تغييره بسهولة في كيفية فهمي للأشياء في المرة القادمة. بالنسبة لي ، الخطوة التالية تبدو هكذا.

سابقا

غراتان الخضروات الجذرية

  • حصص: من 8 إلى 10
  • زمن: 2 إلى 2 1/4 ساعة
  • مصدر:Ina Garten & # 039 s الطبخ لجيفري

وصفة Garten & # 039 s الأصلية تتطلب 1/2 كوب مرق دجاج و 2 1/2 كوب كريمة ثقيلة. أنا لا أحب أن تكون غراتين غنية بهذا القدر وأن أجد القليل من الكريمة تقطع شوطًا طويلاً في إضفاء الثراء ، ولكن ليس النوع الذي يطفئ النكهات ، لذلك استخدمت كوبين من المرق وكوب واحد من الكريمة. أنا أيضًا أحب مسكربون و / أو كريم فريش في جراتان ، يمكنك استخدام كوب واحد إما هنا مع كمية إضافية من الحليب أو المرق.

لجعل هذا في وقت مبكر ، لديك العديد من الخيارات ولكن نظرًا لأن طبقًا كهذا لا يلزم خبزه دقيقة لتذوق طعمًا جيدًا ، أمضي قدمًا وأجمعها وأخبزها في أسرع وقت ممكن. إذا لم يستغرق الأمر سوى يوم إلى ثلاثة أيام ، فاحفظه في الثلاجة. 3 أو أكثر ، قم بتجميده. تأكد من أنه يقضي يومًا في إذابة الثلج في الثلاجة ثم ساعة على المنضدة وهو يزيل البرودة النهائية قبل دخول الفرن (الجزء الأخير يتعلق في الغالب بحماية الأواني الحجرية ، إذا لم يكن صديقًا للتغيرات الكبيرة في درجات الحرارة).

  • زيت الزيتون
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح (1 1/2 كوب)
  • 2 كوب (1/4 بوصة شرائح) شمر ، الجزء العلوي واللب ، إذا كان سميكًا ، تمت إزالته
  • 3 فصوص ثوم مفروم (1 ملعقة كبيرة)
  • 1 رطل من البطاطا الحلوة مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
  • 1 رطل من جذر الكرفس مقشر ومقطع إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
  • 1 رطل من الذهب المقشر والمقطع إلى شرائح بسماكة 1/4 بوصة
  • 1 كوب كريمة ثقيلة (انظر الملاحظة العلوية)
  • 2 كوب مرق دجاج أو خضار أو أخ
  • 2 كوب جبن جروير مبشور (6 أونصات بالقشر)
  • 2 ملاعق صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة المفرومة
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 2 1/2 كوب بقسماط خشن طازج أو بانكو (ما استخدمته)
  • 2 إلى 3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة

سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة عميقة (من الناحية المثالية 12 بوصة) على نار متوسطة وأضيفي البصل والشمر. الطبخ ، التقليب من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بني فاتح وطري ، حوالي 10 دقائق. يضاف الثوم ويطهى لمدة دقيقة أخرى.

في هذه الأثناء ، في أكبر وعاء تملكينه ، اخلطي مزيج البصل مع باقي الخضار والقشطة والمرق والجبن والزعتر وملعقة كبيرة من ملح كوشير و1 12 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. يُسكب المزيج في طبق مُجهز ويُمد حتى يتجانس. اخلطي فتات الخبز والزبدة حتى تغطى بالتساوي ووزعيها بالتساوي فوق الطبق.

اخبزي لمدة ساعة ونصف بدون غطاء أو حتى تصبح الخضار طرية جدًا عند اختبارها بسكين صغير والجزء العلوي يتحول إلى اللون البني والفقاعات. اتركيه لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة وقدميه ساخناً.


شاهد الفيديو: النشرة الجوية الخميس 11 فبراير 2016 (ديسمبر 2021).